Deshidratar malvaviscos – La guía completa

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Los malvaviscos son una de las golosinas más populares del mundo. Algunas personas los utilizan para hacer s’mores a la parrilla, mientras que otras disfrutan de estas golosinas blandas tal cual.

Pero hay muchas más cosas que puedes hacer con los malvaviscos, como deshidratarlos. 

¿Cómo se deshidratan los malvaviscos? Puedes deshidratar malvaviscos utilizando un deshidratador de alimentos, un horno o una freidora de aire. Deshidratar malvaviscos lleva 2 horas o más, dependiendo de su tamaño. Los malvaviscos deben deshidratarse a unos 160 °F para que los caramelos se sequen completamente y no se quemen o caramelicen. 

Este artículo es una guía completa para deshidratar malvaviscos. Continúa leyendo para saber cómo deshidratar malvaviscos utilizando diferentes métodos, cómo utilizar los malvaviscos deshidratados, así como consejos para facilitar el proceso. 

¿Qué son los malvaviscos?

A todos nos gustan los malvaviscos. Tanto si utilizas los malvaviscos para hornear, como si los comes tostados o al natural, estos dulces esponjosos son pura alegría.

Pero aunque a mucha gente le gusta darse un capricho con estos dulces esponjosos, no todo el mundo sabe lo que contienen. 

Sorprendentemente, los malvaviscos se componen de unos pocos y sencillos ingredientes: azúcar, jarabe de maíz, agua y gelatina.

Para hacer malvaviscos, la mezcla de azúcar, agua y jarabe de maíz se cuece y se lleva a ebullición. Para dar a los malvaviscos su textura específica, se añade gelatina a la mezcla. 

Pero para que los malvaviscos queden esponjosos y suaves, hay que incorporar el “ingrediente” clave al brebaje dulce. Una vez que la mezcla está lista, los fabricantes forman diversas formas con la mezcla de malvavisco lista. 

También puedes hacer malvaviscos en casa. La textura de los malvaviscos caseros es ligeramente diferente de la de los fabricados comercialmente. 

¿Puedes deshidratar malvaviscos?

Puedes deshidratar malvaviscos igual que deshidratas frutas y verduras. Aunque los malvaviscos deshidratados no son tan saludables como los productos frescos deshidratados, es ciertamente divertido.

Puedes deshidratar malvaviscos utilizando varios métodos de deshidratación.  

¿Qué hace la deshidratación con los malvaviscos?

Deshidratar los alimentos hace que duren más y los malvaviscos no son una excepción. Los malvaviscos deshidratados son menos propensos a estropearse debido a su menor contenido de humedad. 

La diferencia clave entre los malvaviscos normales y los deshidratados es, obviamente, su textura. Mientras que los malvaviscos normales son blandos y blandos, los malvaviscos deshidratados son duros y crujientes. 

Cuando muerdes un malvavisco fresco normal, ves que se parece a una esponja, cruda y algo húmeda. La deshidratación, en cambio, hace que el interior del malvavisco se seque conservando su aspecto esponjoso. 

El sabor de los malvaviscos no cambia al deshidratarlos. Siguen siendo dulces y mantienen cualquier sabor adicional que se les añada. 

Lo que debes saber antes de deshidratar malvaviscos

Deshidratar malvaviscos puede parecer una tarea bastante sencilla. Sin embargo, hay algunas cosas que debes saber antes de deshidratar estos dulces. 

Los malvaviscos no encogen cuando los deshidratas 

Por regla general, los alimentos se encogen cuando pierden humedad. Por eso mucha gente espera que los malvaviscos se hagan más pequeños al deshidratarlos. 

Si esperas a que los malvaviscos se encojan, los quemarás porque, a diferencia de otros alimentos, estas golosinas blandas se hinchan un poco cuando las deshidratas. 

Cuanto más grande es el malvavisco, más tarda en secarse 

Los malvaviscos vienen en diferentes tamaños: mini, normal y jumbo. Técnicamente, puedes deshidratar malvaviscos de todos los tamaños. Sin embargo, cuanto más gruesos sean los malvaviscos, más tiempo tardarán en secarse. 

Puedes deshidratar malvaviscos grandes y jumbo. Pero te recomendamos que los cortes primero en trozos más pequeños para que el proceso de deshidratación sea eficiente.

Es mejor dedicar un par de minutos a cortar los malvaviscos que esperar horas a que los malvaviscos jumbo se sequen por completo. 

E incluso entonces, con los malvaviscos jumbo, el riesgo de que el centro de los malvaviscos quede blando y blandengue es alto.

Además, los malvaviscos pequeños deshidratados son más versátiles en cuanto a sus usos. Ésta es otra razón para cortar primero los malvaviscos grandes. 

No intentes cortar los malvaviscos una vez que estén completamente secos, ya que simplemente se desmenuzarán. 

Cómo determinar cuándo los malvaviscos están completamente secos 

Puedes seguir las instrucciones detalladas para deshidratar malvaviscos, incluyendo la puesta en marcha de tu horno a la temperatura adecuada durante los minutos que sugiere la receta.

Pero es posible que acabes con malvaviscos que todavía están blandos y masticables. ¿Por qué ocurre esto?

La razón es que no todos los hornos funcionan de la misma manera. Incluso si lo hicieran, la humedad de la habitación también importa. Si el lugar donde vives es demasiado húmedo, los malvaviscos tardarán más en secarse por completo.

Por eso es importante saber cómo determinar el grado de cocción de los malvaviscos deshidratados. 

La mejor manera de determinar si los malvaviscos están secos o no es probar uno mientras está en el horno o en un deshidratador.

Cuando sientas que el malvavisco está crujiente y duro, sácalos todos. Es importante esperar a que el malvavisco se enfríe antes de comprobar si está hecho. 

También puedes intentar desmenuzar el malvavisco. Si se desmenuza, el malvavisco está bien deshidratado. Si no se desmenuza y parece crudo por dentro, el malvavisco necesita más tiempo para deshidratarse. 

Hay una cosa que debes saber si utilizas un deshidratador. Los malvaviscos deshidratados en un deshidratador pueden seguir estando blandos cuando los saques. Esto es normal cuando se utiliza un deshidratador para secar los malvaviscos.

Para comprobar si los malvaviscos están completamente secos o no, debes dejarlos reposar durante unos 15 minutos. 

Si es la primera vez que utilizas un deshidratador para malvaviscos y no estás seguro del tiempo que necesita para hacer el trabajo, saca unos cuantos malvaviscos y deja que se enfríen.

Si se vuelven crujientes, apaga el deshidratador y saca también el resto de los malvaviscos.

Cómo deshidratar malvaviscos

Hay algunos métodos eficaces para deshidratar malvaviscos. Si tienes un deshidratador, sin duda tiene sentido utilizarlo para los malvaviscos. 

Tener un deshidratador no es un problema en absoluto. Puedes utilizar tu horno o una freidora de aire para deshidratar malvaviscos. 

Aquí tienes las instrucciones paso a paso para deshidratar malvaviscos de tres formas diferentes. 

Deshidratar malvaviscos en el horno

Todo el mundo tiene un horno en su cocina. Por tanto, todo el mundo puede deshidratar malvaviscos en casa. Aquí tienes las instrucciones paso a paso para deshidratar malvaviscos en casa utilizando un horno. 

  1. Precalienta el horno. Ponlo a la temperatura más baja posible. La temperatura del horno debe ser inferior a 200 °F. Si la pones más alta, los malvaviscos se quemarán o caramelizarán. 
  2. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y pon los malvaviscos en ella. Dispón los malvaviscos en una sola capa. 
  3. Remueve los malvaviscos cada 20 minutos. Esto ayudará a calentar y deshidratar los malvaviscos por todos los lados. 
  4. Saca un par de malvaviscos del horno, déjalos enfriar y pruébalos. Si están secos y desmenuzados, retira el resto de los malvaviscos del horno. 

Deshidratar malvaviscos en el horno te llevará unas 2-3 horas y mucha atención. De lo contrario, los malvaviscos pueden oscurecerse y quemarse. Pero los resultados son estupendos y comparables a los producidos por un deshidratador de alimentos. 

Deshidratar malvaviscos en un deshidratador 

La mayoría de la gente utiliza los deshidratadores de alimentos para prolongar la vida útil de los alimentos saludables. Pero, ¿por qué no utilizarlo también para golosinas como los malvaviscos

Si tienes un deshidratador de alimentos en casa, deberías ponerlo en práctica para los dulces esponjosos. Un deshidratador produce los mejores resultados con muy poco esfuerzo. A continuación te explicamos cómo deshidratar malvaviscos en un deshidratador. 

  1. Dispón los malvaviscos en una sola capa en la rejilla del deshidratador. Asegúrate de que no haya grumos de malvavisco. Debe haber suficiente espacio entre los malvaviscos para que la deshidratación sea uniforme. 
  2. Ajusta la temperatura del deshidratador a 160 °F. 
  3. b. El tiempo de deshidratación depende del tamaño de los malvaviscos y de la cantidad de malvaviscos que tengas en el deshidratador. 
  4. Después de unas 2 horas, saca un malvavisco y déjalo enfriar. Una vez que el malvavisco se haya enfriado, comprueba si está crujiente. Si los malvaviscos están crujientes y no están crudos por dentro, retira el resto del deshidratador, deja que se enfríen y guárdalos en un recipiente hermético

Puede que tengas el problema de que los malvaviscos se peguen a las rejillas de la freidora de aire. Esto ocurre cuando la parte interna pegajosa de los malvaviscos se calienta y queda expuesta a la superficie de cocción. 

Si te encuentras con este problema, espera a que los malvaviscos se enfríen completamente, y sólo entonces intenta retirarlos de las rejillas. Una vez que los malvaviscos se hayan enfriado, deberían salir de las rejillas con bastante facilidad. 

Deshidratar malvaviscos en la freidora de aire 

Quizá te sorprenda saber que también puedes deshidratar malvaviscos en una freidora de aire. Una freidora de aire da los mismos resultados que el horno o el deshidratador, pero en menos tiempo. 

Sigue estos pasos para deshidratar malvaviscos en una freidora de aire.

  1. Coloca los malvaviscos en la rejilla de la freidora de aire o en la cesta. 
  2. Deja espacio entre los malvaviscos para que circule el aire y la deshidratación sea eficaz. 
  3. Ajusta la temperatura de la freidora de aire a 160 °F. 
  4. Deja que los mini malvaviscos se deshidraten durante 60 minutos en la freidora de aire. Los malvaviscos más grandes tardarán un poco más en secarse completamente. 
  5. Después de 1 hora, saca unos cuantos malvaviscos para hacer una prueba. Si están secos y crujientes después de que se hayan enfriado, retira todo el lote de la freidora de aire. 

Las diferentes freidoras de aire deshidratarán los malvaviscos en un tiempo diferente. Después de un par de usos, descubrirás el tiempo que tarda tu deshidratador para distintos tamaños de malvavisco. 

¿Puedes deshidratar malvaviscos en el microondas?

Puedes deshidratar malvaviscos en el microondas, ya que éste calienta los alimentos y hace que se evapore su contenido de humedad.

Sin embargo, la experiencia puede ser un éxito o un fracaso. Te recomendamos que pruebes a deshidratar primero un pequeño lote de malvaviscos para ver cómo te funciona. 

Para deshidratar malvaviscos en el microondas, ponlos en una sola capa en un plato apto para microondas. Ponlos en el microondas a máxima potencia durante 60 segundos. Los malvaviscos se hincharán mientras se cocinan.

Después de 1 minuto, espera a que se hinchen, da la vuelta a los malvaviscos y caliéntalos en el microondas durante otro minuto. 

Repite estos pasos hasta que los malvaviscos estén secos y crujientes. 

¿Se pueden secar los malvaviscos al aire?

Secar al aire los malvaviscos se considera otro método de deshidratación. Pero este método no funciona igual que la deshidratación de malvaviscos con calor. Además, tiene dos grandes inconvenientes. 

En primer lugar, los malvaviscos secados al aire no tienen la misma textura que los deshidratados con un horno, un deshidratador o una freidora de aire.

En segundo lugar, se necesita mucho tiempo para secar malvaviscos al aire. Es posible que tengas que esperar semanas e incluso meses para que los malvaviscos se deshidraten al aire.

Sin duda, puedes probar a deshidratar los malvaviscos secándolos al aire para ver si te gustan los resultados. Para ello, simplemente deja los malvaviscos en una bolsa abierta.

Puedes dejarlos en la bolsa de plástico en la que vienen. Sólo tienes que abrirla para que haya mucha corriente de aire. 

Deja los malvaviscos en un lugar seco y fresco. Se irán secando y endureciendo poco a poco. Pero no serán tan “esponjosos” como los malvaviscos deshidratados en un horno o deshidratador. 

Es mejor utilizar los malvaviscos secados al aire en bebidas calientes. 

¿Cuánto tiempo tardan los malvaviscos en deshidratarse? 

El tiempo que tardarán los malvaviscos en deshidratarse depende de su tamaño, del aparato que utilices para deshidratarlos y de la humedad del lugar donde vivas. 

Por ejemplo, tardarás unas 2-3 horas en deshidratar mini malvaviscos en el deshidratador.

Si ajustas la temperatura del deshidratador a menos de 160 °F, los malvaviscos tardarán alrededor de 1 hora más en secarse por completo. 

Cómo guardar los malvaviscos deshidratados

Ya sabemos que los malvaviscos deshidratados duran más. Pero esto es cierto sólo si los almacenas adecuadamente. 

Guarda los malvaviscos deshidratados en un recipiente o bolsa hermética. Puedes utilizar un recipiente de plástico, un tarro de cristal o una bolsa con cierre. 

Antes de pasar los malvaviscos a un recipiente, asegúrate de que está seco. Cierra bien el recipiente después de cada uso. 

En caso de que los malvaviscos se ablanden de nuevo, puedes deshidratarlos una vez más para que queden crujientes. 

¿Cuánto duran los malvaviscos deshidratados?

Una bolsa de malvaviscos sin abrir tiene una vida útil muy larga: 8 meses o más, dependiendo del fabricante y de las condiciones de almacenamiento. Cuando abras la bolsa de malvaviscos, lo mejor es comerlos cuanto antes.

Con el tiempo, los malvaviscos se vuelven pegajosos gracias al azúcar que contienen o se endurecen por el contacto con el aire. 

Si has abierto una bolsa de malvaviscos, has usado algunos y no sabes qué hacer con el resto, deshidratar los malvaviscos es sin duda una buena idea. Para obtener los mejores resultados, deshidrata los malvaviscos cuando aún estén frescos. 

Los malvaviscos bien deshidratados y almacenados en las condiciones adecuadas se conservan bien hasta 12 meses.

Los malvaviscos deshidratados pueden volver a ablandarse como consecuencia de unas condiciones de almacenamiento inadecuadas. En este caso, puedes intentar rehidratarlos o simplemente desecharlos. 

También recomendamos desechar los malvaviscos blancos cuando notes que se han vuelto de color amarillo claro. Los cambios de color indican que los malvaviscos están rancios.

Cómo utilizar los malvaviscos deshidratados

Los malvaviscos deshidratados son un gran tentempié, dulce y crujiente. Pero puedes hacer muchas más cosas con ellos. Aquí tienes algunas ideas para utilizar los malvaviscos crujientes deshidratados.

  • Cubrir el chocolate caliente. Uno de los usos más populares de los malvaviscos deshidratados es utilizarlos para cubrir el chocolate caliente. Como los malvaviscos deshidratados duran más y no se pegan, es una buena idea utilizarlos para hacer kits de chocolate caliente. 
  • Úsalos en los cereales. Puedes añadir malvaviscos deshidratados en una mezcla de cereales para añadir textura y sabor. Pero incluso los mini malvaviscos pueden ser demasiado grandes para entrar en tu mezcla de cereales. Por tanto, si piensas utilizar así los malvaviscos deshidratados, córtalos antes en trozos más pequeños. 
  • Mézclalos con los Rice Krispies. Mezcla los malvaviscos crujientes en otra golosina crujiente. Los malvaviscos deshidratados mejorarán la textura de los Rice Krispies y les añadirán más sabor.
  • Utilízalos para hornear. Puedes añadir malvaviscos deshidratados a las masas de galletas y brownies, así como utilizarlos para decorar pasteles. 
  • Haz barritas de granola. Si no quieres hacer la barrita de granola más sana, añadir malvaviscos deshidratados a la mezcla es una gran opción. Endulzarán tu barrita de granola y le añadirán una agradable textura crujiente. 

¿Los malvaviscos deshidratados son mejores para el chocolate caliente?

Cuando añades malvaviscos al chocolate caliente, se disuelven y se convierten en algo pegajoso. Además, reducen la temperatura de la bebida, lo que permite disfrutarla antes. 

Pero, ¿por qué muchas fuentes recomiendan deshidratar los malvaviscos para el chocolate caliente? ¿Son los malvaviscos deshidratados mejores para el chocolate caliente?

Los malvaviscos deshidratados acaban absorbiendo el líquido y terminan como los malvaviscos normales en el chocolate caliente. Sin embargo, tardan más en disolverse, lo que hace que la experiencia de tomar chocolate caliente sea más agradable. 

Además, puedes deshidratar una bolsa de mini malvaviscos, guardarla en un tarro hermético durante meses y tener a mano una cobertura para tu chocolate caliente. 

4 consejos para deshidratar malvaviscos

Deshidratar malvaviscos no es una tarea muy complicada. Sin embargo, conocer algunos consejos y trucos para facilitar el proceso siempre es útil. 

1. Utiliza azúcar en polvo cuando cortes malvaviscos grandes

Cuando cortes malvaviscos grandes o gigantes en trozos más pequeños, utiliza azúcar en polvo para espolvorear las tijeras o el cuchillo. Así evitarás que los malvaviscos se peguen a tus herramientas.

También es útil tener a mano un paño húmedo junto con el azúcar en polvo, ya que necesitarás limpiar las tijeras o el cuchillo de vez en cuando. 

Puedes utilizar el azúcar en polvo no sólo para espolvorear la herramienta de corte que estés utilizando, sino también para recubrir los malvaviscos cortados. En este caso, te recomendamos que mezcles una parte de azúcar en polvo con una parte de maicena.

Una vez que hayas cortado los malvaviscos, rebózalos en esta mezcla para evitar que se peguen entre sí. 

2. Mantén los malvaviscos alejados unos de otros durante la deshidratación 

Cuando pases los malvaviscos a una bandeja de horno para deshidratarlos, procura mantenerlos separados.

También es importante que los malvaviscos estén en una sola capa. Cuanto más flujo de aire proporciones a los malvaviscos, más eficiente y rápidamente se secarán. 

Disponer los malvaviscos mini y diminutos de forma que no se toquen entre sí puede parecer una tarea que requiere mucho tiempo. Sin embargo, hacerlo reducirá el tiempo de deshidratación y producirá resultados mucho mejores. 

3. Deja reposar los malvaviscos durante 24 horas 

Una vez que hayas deshidratado los malvaviscos, déjalos reposar en la bandeja del horno durante 24 horas antes de guardarlos en un recipiente o bolsa hermética.

De este modo, te asegurarás de que los malvaviscos estén completamente secos antes de guardarlos en un recipiente a largo plazo. 

Este consejo es especialmente útil para quienes deshidratan malvaviscos por primera vez y no están seguros de si están completamente secos o no. 

4. Haz polvo de malvavisco 

Si no sabes cómo utilizar los malvaviscos deshidratados, haz malvavisco en polvo. El polvo de malvavisco es polvo de malvavisco deshidratado que puede utilizarse como sustituto del azúcar en determinadas recetas. 

Hacer malvavisco en polvo es muy fácil. Lo único que tienes que hacer es batir los malvaviscos deshidratados con una batidora o un robot de cocina hasta conseguir una textura de polvo. 

Transfiere el polvo de malvavisco a un recipiente seco con cierre hermético y utilízalo para endulzar el café, el té y otras bebidas calientes. Este polvo dulce también funcionará como sustituto del azúcar en ciertas recetas de repostería.

Alex Couto

¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!

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