Los frijoles refritos son un alimento versátil. Puedes utilizarlos para la noche de los tacos, los nachos, como salsa o para muchos otros fines. Incluso puedes hacer tus propios frijoles refritos en casa.
Si eres aficionado a la comida mexicana o a la cocina tex-mex, probablemente ya conozcas los frijoles refritos y lo que son.
¿Sabes cómo hacerlos? ¿Sabías que puedes deshidratar los frijoles refritos? Deshidratar los frijoles refritos es sencillo. Si tienes un deshidratador, es el método preferido, pero también puedes deshidratarlas en el horno. Rehidratar las alubias después de haberlas deshidratado también es bastante fácil.
En esta guía cubriremos todos los detalles pertinentes, desde la elaboración de tus propias alubias refritas hasta su deshidratación, conservación y almacenamiento.
Además, compartiremos algunos consejos e información sobre el proceso de deshidratación en general.
Te animamos a que sigas leyendo y te empapes de toda la información importante sobre las alubias refritas y la deshidratación de las alubias, además de mucho más.
Alubias refritas – Una guía para la deshidratación y mucho más
Empecemos por el principio. Lo primero que necesitas son alubias refritas. Te recomendamos que hagas tus propias alubias refritas.
No es tan difícil y lo mejor es que puedes aromatizarlas a tu gusto o incluso añadir otros ingredientes si quieres.
Es cierto que puedes comprar una lata barata de alubias refritas en el supermercado local, pero han sido procesadas y enlatadas y suelen tener un exceso de agua.
Cualquier cosa hecha en casa tiene algo de especial, sobre todo los frijoles refritos.
Haz tus propias alubias refritas
Hay procesos extensos para algunas recetas de alubias refritas. Puedes buscar en Internet y encontrar cualquier cantidad de opciones.
Lo que compartiremos contigo es el concepto básico de hacer alubias refritas, que puede ajustarse de muchas maneras.
Puedes utilizar alubias pintas recién cocidas o comprar latas de alubias pintas. También puedes añadir y cambiar los condimentos para adaptarlos a tus propios gustos y preferencias. Lo que sigue es sólo una pauta general de cómo se suelen hacer las alubias refritas.
Aquí tienes una lista de lo que necesitarás:
- Aceite de canola
- Dientes de ajo, ajo picado o ajo en polvo
- Alubias pintas preparadas (puedes prepararlas tú mismo o comprarlas en conserva)
- Comino
- Chili en polvo
- Sal
- Zumo de lima (recomendamos ½ lima fresca)
Se necesitan muy pocos ingredientes para hacer frijoles refritos. Se trata principalmente de alubias pintas y condimentos al gusto. No es un proceso excesivamente complicado.
Estos son los pasos típicos para hacer alubias refritas:
- Calienta el aceite en una sartén.
- Si utilizas ajo fresco, saltéalo a fuego medio y luego tritúralo.
- Incorpora las alubias pintas.
- Añade el condimento al gusto.
- Cocina hasta que las alubias estén bien calientes, removiendo de vez en cuando.
- Tritura la mezcla de alubias. Esto es bastante sencillo de hacer con un pasapurés.
- Exprime la ½ lima sobre la mezcla de alubias y remueve bien.
- Ahí lo tienes, ¡frijoles refritos fáciles!
Sólo se tarda un total de 10-20 minutos en hacer los frijoles refritos de principio a fin. Es muy sencillo y fácil. Hacer alubias refritas no requiere mucho tiempo de más y requiere muy pocos pasos para el producto final.
Ahora, ¿qué haces con tus alubias refritas a partir de aquí? Te recomendamos que te los comas, pero, por supuesto, necesitas opciones si has hecho una tanda grande o te ha sobrado una cantidad importante cuando hayas terminado con ellos.
Explicación de la deshidratación
La deshidratación ha sido durante mucho tiempo un método habitual para conservar los alimentos. Es a través de la deshidratación como disfrutamos de muchas cosas comunes como la cecina o las frutas secas.
Antes de la tecnología y de los continuos avances en productos y conocimientos, incluido el congelador, la deshidratación era el método habitual para conservar los alimentos.
Los alimentos deshidratados ocupan menos espacio y se conservan durante mucho tiempo.
El proceso de deshidratación seca toda la humedad de los alimentos y suele producirse mediante un método que también utiliza el calor.
En décadas o incluso siglos pasados, la deshidratación se hacía a menudo al sol, utilizando el calor natural para completar el proceso.
Ahora, hay deshidratadores y herramientas de vacío que hacen la mayor parte del trabajo por ti en cuestión de pocas horas.
Incluso puedes liofilizar algunos alimentos para el proceso de deshidratación.
El proceso de deshidratación más sencillo se realiza ahora con un deshidratador. Sin embargo, también puedes deshidratar tus judías en el horno y es rápido y fácil. Te instruiremos sobre ambas cosas en la siguiente sección.
Cómo deshidratar las judías refritas
Aquí tienes los pros y los contras de deshidratar alubias refritas, para que sepas exactamente en qué te estás metiendo.
Ventajas de deshidratar alubias refritas
- Hazlo con antelación y guárdalo
- Prepara paquetes de viaje de alubias refritas
- Son fáciles de deshidratar
- Funciona bien para los kits de senderismo o de supervivencia
Contras de rehidratar las alubias refritas
- Hay que rehidratar las alubias para usarlas
- La rehidratación puede alterar el sabor
- Puede ser necesario añadir queso rallado o condimentos adicionales
Sea cual sea la razón por la que decidas deshidratar tus alubias, es una opción relativa que puede conservar las alubias y facilitar su transporte.
Las alubias refritas deshidratadas son muy populares entre la comunidad de excursionistas y acampados porque constituyen una buena comida versátil y son fáciles de preparar.
Ahora vamos a hablar del proceso de deshidratación:
Deshidratación de alubias refritas en el horno
- Coloca una bandeja para hornear con papel pergamino
- Coloca los frijoles refritos en la bandeja o extiéndelos en una capa fina
- Hornea a 350 grados durante unos 10 minutos, o hasta que se sequen
- Utiliza un procesador de alimentos, un rodillo u otra herramienta para aplastar y triturar los frijoles refritos secos
- Guárdalo de forma hermética: cierre al vacío, bolsas de almacenamiento, recipientes herméticos
Deshidratación de las alubias refritas en el deshidratador
- Cubre las bandejas del deshidratador con papel de plástico para facilitar la limpieza
- Esparce los frijoles refritos por la bandeja
- Haz funcionar el deshidratador durante 2-4 horas, comprobando las alubias regularmente
- Cuando las alubias estén secas, sácalas de las bandejas y tritúralas
- Guárdalas de forma hermética: cierre al vacío, bolsas de almacenamiento, recipientes herméticos
Rehidratar las judías deshidratadas
Si vas a deshidratar tus alubias refritas, también debes saber cómo rehidratarlas para poder utilizarlas cuando estén listas.
Son fáciles de rehidratar, pero necesitarás tener agua y una fuente de calor para poder hacerlo con eficacia.
Éste es el proceso recomendado:
- Pon agua a hervir en un cazo
- Cuando el agua esté hirviendo, vierte los frijoles refritos deshidratados y bátelos para mezclarlos
- Calienta hasta que hierva, luego reduce el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante 10-12 minutos
- Remueve mientras se recalienta
- Añade queso rallado y más condimentos al gusto
Si vas a utilizar las alubias durante una excursión o una acampada, puedes verter las alubias refritas en una botella de agua al principio del día y guardarla en el paquete.
Esto permitirá que el agua empape y rehidrate las alubias. No se calentarán, pero se harán comestibles.
Deshidratar y rehidratar las alubias refritas es muy sencillo. Este proceso te proporciona opciones adecuadas para cualquier tipo de necesidad.
Tanto si planeas salir a la calle como si simplemente quieres prepararte y planificar con antelación, ésta es una gran opción para almacenar y conservar las alubias refritas sin utilizar el espacio del congelador.
Asegúrate de etiquetar y fechar los paquetes para su almacenamiento. Las alubias refritas deshidratadas se conservarán bien durante varios años sin preocuparse por la calidad o la putrefacción.
Preguntas relacionadas
Esperamos que esta guía sea informativa y útil para tus necesidades y que te hayamos proporcionado información valiosa para deshidratar las alubias refritas, así como los procesos circundantes.
Te invitamos a que revises la sección de preguntas y respuestas proporcionada. Podría haber información adicional que encuentres pertinente en la sección.
¿Las alubias refritas son malas para ti?
Las alubias refritas en lata tienen un alto contenido en sodio. Los frijoles refritos hechos en casa pueden controlar un poco el sodio que contienen. Aparte del factor sodio, las alubias refritas no son realmente insalubres.
Las alubias refritas tienen un alto contenido en proteínas, fibra dietética y potasio. Además, pueden contener magnesio, manganeso y vitamina C, todos ellos nutrientes que tu cuerpo necesita y anhela para una funcionalidad óptima.
En definitiva, las alubias refritas son una buena opción.
¿Se pueden hacer más sabrosas las alubias refritas?
Las alubias refritas son realmente versátiles. Puedes usarlas como salsa o como sustancia añadida a múltiples tipos de comida.
También puedes comerlas solas. Si crees que las alubias refritas no tienen suficiente sabor, puedes cambiarlas para adaptarlas a tus gustos.
Prueba a añadir pimientos, cebollas o incluso copos de pimienta finamente picados para añadir más especias y sabor. Además, puedes mezclar cualquier condimento que te guste con los frijoles refritos y darles el sabor que más te guste.
Recomendamos no abusar de la sal, pero no tengas miedo de probar otras especias.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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