Vaporizador de leche vs Espumador de leche – Cómo distinguirlos

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vaporizador de leche vs espumador de leche

Si siempre has soñado con ser barista, pero has acabado siendo otra persona, puede que te interesen aparatos como los vaporizadores y espumadores de leche.

Pero cuanto más entras en detalles sobre estas herramientas, más confuso resulta.

¿Cuál es la diferencia entre un vaporizador de leche y un espumador de leche? La principal diferencia entre un espumador de leche y un vaporizador es que el primero hace la leche muy espumosa, ligera y aireada. Los vaporizadores de leche calientan la leche con vapor, al tiempo que la texturizan. Sin embargo, puede que la leche no quede tan texturizada (o espumosa) con un vaporizador.

Sigue leyendo para saber por qué los vaporizadores y los espumadores de leche causan tanta confusión.

También hemos elaborado una lista de los mejores espumadores y vaporizadores que puedes comprar en Internet para mejorar tu café matutino. Impresiona a tus invitados con un café gourmet en casa.

Si tienes curiosidad por saber cuál es actualmente mi vaporizador/espumador de leche favorito, es éste de Amazon. Es con diferencia el mejor que he encontrado, y he probado docenas.

¿Qué es un vaporizador de leche?

Si te encanta la capa lechosa encima de tu café con leche, lo que necesitas es un vaporizador de leche. Un vaporizador de leche es lo que hace que la leche de tu café con leche esté tan esponjosa, caliente y deliciosa. 

En una cafetería, la leche al vapor se prepara con una varilla de vapor. Esta varita está presente en casi todas las cafeteras espresso, incluso en la mayoría de las cafeteras espresso más pequeñas para café con leche casero.

Para vaporizar la leche con la varilla de tu máquina, primero asegúrate de que hay espacio suficiente en la jarra de leche (o taza), ya que la leche se expandirá. Sumerge la varilla hasta la mitad y enciende el vapor.

Baja rápidamente la jarra de leche para que el vapor roce la superficie durante unos segundos. Pero ten cuidado, ya que la leche puede salpicar si está demasiado arriba. Puede que oigas un ruido espantoso hasta que lo airees así, pero esto debería hacerlo más silencioso.

Al airearla así durante unos segundos, estás introduciendo aire y ayudando a crear esas burbujitas que darán a la leche su deliciosa microespuma cremosa, que es parte de lo que hace que un café con leche sea superior a la típica taza de café.

Justo después de que la leche vaporizada se haya calmado, vuelve a sumergir la varilla en la leche. No hace falta que sea demasiado profunda, pero debe estar bien por debajo de la superficie.

Mejor aún, inclina ligeramente la jarra hasta que veas que la leche se arremolina. Esto crea un pequeño vórtice o remolino que ayuda a que la leche se caliente uniformemente. Así se consigue una espuma suave (microespuma), y no la textura de tu baño de burbujas.

También puedes cocer leche al vapor con vaporeras eléctricas compactas y vaporeras de cocina. Los vaporizadores de leche de cocina no son los más fáciles de usar.

Puedes encontrar una “varita” de vapor eléctrica independiente de cualquier máquina. Suelen vaporizar la leche con sólo pulsar un botón, pero los resultados pueden no ser tan suaves.

A muchas personas les puede resultar difícil vaporizar la leche con las varitas de las máquinas de café expreso. Por eso, utilizar vaporizadores de leche eléctricos que hagan el trabajo con sólo pulsar un botón es una gran opción. 

¿Qué es un espumador de leche?

Si eres un amante del capuchino, probablemente tengas un espumador de leche en la encimera de tu cocina o en tu lista de deseos. 

Un espumador de leche es exactamente lo que su nombre indica. Es un aparato que espuma la leche. Introduce aire en la leche y la hace realmente espumosa. La leche se vuelve más ligera y aireada y se expande de 2 a 3 veces. 

Hay distintos tipos de espumadores de leche. Puedes utilizar esos diminutos aparatos manuales para espumar leche que funcionan con batería. 

También hay espumadores automáticos, que son más grandes y profesionales. Suelen ser más caros. Si la leche espumosa en tu café significa mucho para ti, sin duda debes invertir en un espumador automático de buena calidad.

En cuanto a los espumadores manuales, son cómodos y fáciles de usar. Pero emplearás más tiempo y esfuerzo con los espumadores manuales para conseguir que la leche quede espumosa. 

¿Cuáles son las diferencias entre el vaporizador de leche y el espumador?

Para responder a la pregunta de si los vaporizadores de leche son lo mismo que los espumadores de leche, no, no lo son. Hay dos diferencias fundamentales entre un vaporizador de leche y un espumador. 

Qué hacen

Al espumar la leche, introduces aire en ella, lo que hace que la leche se vuelva espumosa. Cuando se utiliza un vaporizador, la leche se expone al vapor. El vapor calienta la leche al tiempo que le da algo de textura. 

Lo que ocurre durante el proceso de vaporización de la leche es un poco más complicado. A medida que el vapor calienta la leche, las grasas que contiene se descomponen. Esto ocurre como resultado del calentamiento del azúcar láctico. 

Consistencia de la leche

En cuanto a las versiones caseras, hay algunas diferencias de textura. En un bar de espresso real, la leche vaporizada puede crear cualquier textura, gracias a una máquina potente y a un barista con talento.

Pero en los vaporizadores y espumadores de leche domésticos, lo más probable es que veas resultados diferentes:

La leche espumada es ligera y aireada, más parecida al capuchino. Mantiene su forma, sobre todo cuando se hace con espumadores manuales. Para espumar leche, sólo necesitas una cantidad aún menor, ya que aumenta de volumen considerablemente. 

Para vaporizar necesitarás un poco más de leche, ya que la leche vaporizada que no espuma mucho tampoco se expande tanto. 

Por otra parte, la leche vaporizada tiene una textura aterciopelada: es tu bonito café con leche con microespuma. No es tan ligera como la leche espumada. Cuando observas la leche bien vaporizada, parece que tiene un acabado brillante. 

La leche vaporizada es menos espumosa. Si ves demasiadas burbujas en la leche vaporizada, es que ha dejado entrar demasiado aire. Para mejorarla, puedes intentar “asentar” las burbujas dando un golpe firme a la taza sobre la encimera y haciendo girar la taza.

¿Deberías comprar un vaporizador o espumador de leche?

Antes de decidirte a comprar cualquiera de estos aparatos, piensa si te gusta tanto el café con leche. Si es así, sin duda merece la pena comprar un espumador o vaporizador de leche. 

Tener cualquiera de estos aparatos en casa tiene muchas ventajas. 

En primer lugar, nunca te aburrirás de tomar el mismo café todos los días. En segundo lugar, gastarás menos dinero en comprar café y empezarás a prepararlo tú mismo. Y por último, la leche espumada o al vapor hará que tu bebida sepa diez veces mejor. 

Ten en cuenta que puede llevar tiempo acostumbrarse a algunos aparatos, como los vaporizadores de cocina. No te desanimes y prueba unas cuantas veces a vaporizar/espumar la leche hasta que domines el arte del café con leche. 

Si no puedes elegir entre un vaporizador y un espumador, busca un aparato que afirme hacer ambas cosas.

Sea cual sea el aparato que decidas elegir, aquí tienes algunos criterios a tener en cuenta.

  • Facilidad de uso
  • Precio y frecuencia de uso
  • Facilidad de limpieza
  • Material 
Alex Couto

¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!

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