Los 7 mejores sustitutos de la calabaza Delicata

La calabaza delicata es una calabaza de invierno extraordinariamente deliciosa y nutritiva que tiene un bonito aspecto, y que es extremadamente fácil de preparar y cocinar.

El mayor problema con el que nos encontramos es que no podemos encontrarla tan fácilmente como otras calabazas.

Esto se debe principalmente a la estacionalidad, pero también a que no es tan conocida y sólo ahora se está haciendo más popular. Así que, por suerte, hemos recopilado una lista de increíbles sustitutos por si te encuentras en una situación similar.

Entonces, ¿cuáles son los mejores sustitutos de la calabaza delicata? Los mejores sustitutos de la calabaza delicata son la calabaza butternut, carnaval y bellota, el boniato, la calabaza espagueti, las calabazas de azúcar y la calabaza Kabocha. Todas ellas tienen un sabor muy dulce y a nueces y se cocinan de forma similar.

Hoy hablaremos en profundidad de las características de la calabaza delicata y de cómo elegir un sustituto. Luego hablaremos de los mejores sustitutos, cómo utilizarlos y por qué funcionan tan bien.

¿Qué es la calabaza delicata?

Como su nombre indica, es un tipo de calabaza que se encuentra específicamente en invierno. Esta calabaza también recibe muchos otros nombres que quizá te resulten más familiares, como calabaza de cacahuete, calabaza de boniato o calabaza de Bohemia.

Esta calabaza de invierno se distingue muy fácilmente por su aspecto tan singular. Es una calabaza grande de forma oblonga, con la piel de color crema y unas rayas verdes o anaranjadas muy marcadas que recorren la hortaliza verticalmente.

Tiene, por término medio, el tamaño de una barra de mantequilla, y mide unos 15 cm de largo y 7,5 cm de ancho.

Como ocurre con cualquier tipo de fruta y verdura, hay ciertas excepciones debidas a las condiciones de cultivo y a las variedades, y algunas calabazas delicata pueden alcanzar hasta 30 cm de longitud.

Esta calabaza se está volviendo muy popular porque no sólo se puede comer la carne, sino que la piel también es bastante sabrosa. La propia piel tiene otra característica muy singular. Tiene una piel muy suave, de ahí el nombre de delicata.

Si pensabas que no podía ser mejor, ¡te equivocas! Esta verdura también es muy nutritiva y contiene una tonelada de vitamina B y C, magnesio, manganeso y es una fantástica fuente de fibra.

¿Cómo se utiliza la calabaza Delicata?

Esta calabaza no sólo tiene un color muy singular y una piel fácil de pelar, sino que también es muy deliciosa. Tiene un sabor dulce que a veces insinúa ser terroso. Una vez cocida, tiene una textura muy suave, casi cremosa, que es de otro mundo.

Prepararlo también es muy fácil; basta con cortarlo por la mitad, quitarle las semillas, cortarlo en rodajas y cocinarlo. Puedes mantener la piel o pelarla fácilmente.

A nosotros nos encanta asar nuestra calabaza delicata, pero también puedes utilizar muchos otros métodos de cocción. Cocinar esta calabaza al vapor hará que conserve todos sus nutrientes y deliciosos sabores. También puedes hervirla, mezclarla en un puré o sopa, o incluso freír trozos.

Algunas ideas de recetas deliciosas son

• Calabaza asada con sabor a jarabe de arce, con algunas nueces pecanas y tocino picado
• Calabaza delicata sazonada en la que puedes utilizar una gran variedad de especias y hierbas
• Bocados de calabaza delicata con costra y asados (puedes hacer una costra con pan rallado, o con algunos frutos secos)
• Calabaza delicata rellena (puedes utilizar una gran variedad de rellenos, como feta y espinacas, o uno más carnoso como cordero y tzatziki)
• Sopa de calabaza delicata con especias
• Pasta con salsa de calabaza delicata
• Ensalada de calabaza asada en otoño con rúcula, feta, mezcla de semillas y un aliño balsámico

Cómo elegir un sustituto de la calabaza delicata

A la hora de elegir un sustituto de cualquier ingrediente, es importante desglosar sus características originales, y luego ver qué parte quieres sustituir.

Si, por ejemplo, quieres sustituir el sabor, obviamente elegirás uno que tenga los sabores dulces más parecidos.

Si quieres sustituir su color cremoso, no utilizarás calabazas anaranjadas ni nueces. Si quieres sustituir la piel fácil de pelar, buscarás alguna verdura similar.

Cuando se trata de la calabaza delicata en concreto, preferimos quedarnos dentro de la calabaza de invierno, o al menos de la familia de las calabazas. Esta categoría de ingredientes tiene características muy similares, por lo que todos serán excelentes sustitutos.

Los 7 mejores sustitutos de la calabaza delicata

Así que, ahora que hemos echado un vistazo a la calabaza delicata en concreto, echemos un vistazo a sus muchos y diferentes sustitutos. Cada uno de ellos es único a su manera y la mayoría funcionará como un fantástico sustituto de sabor.

1. Calabaza Butternut

Esta es nuestra recomendación número uno para sustituir a la calabaza delicata, simplemente por su disponibilidad y por el hecho de que todo el mundo está familiarizado con esta verdura.

Las calabazas Butternut son grandes calabazas anaranjadas de tamaño similar a las calabazas delicata. Esto significa que cuando veas recetas que pidan media calabaza o un cuarto de calabaza, podrás sustituirla fácilmente con exactitud.

La calabaza Butternut tiene una gruesa corteza anaranjada que es difícil de pelar y que no es demasiado apetecible cuando se come.

Sin embargo, una vez que quitas la piel, llegas a la jugosa pulpa anaranjada que también tiene un sabor dulce y ligeramente a nuez. Sin embargo, la calabaza delicata es todavía más dulce, pero la calabaza de campo es un sustituto cercano.

Si quieres sustituir los nutrientes de la calabaza delicata, la calabaza butternut tiene sin duda unos muy parecidos. También es una muy buena fuente de fibra y minerales.

Puedes preparar la calabaza butternut exactamente de la misma manera que se prepara la calabaza delicata o que pide la receta. 

2. Calabaza Carnaval

La calabaza carnaval tiene un aspecto muy similar al de la calabaza delicata. Por lo general, tiene una forma mucho más redondeada y un tamaño bastante menor. 

Estas calabazas tienen una piel de color crema con rayas verdes o naranjas que recorren sus lados.

A veces la piel tiene un color más amarillento, o a veces un color completamente verde. Sin embargo, las rayas siguen siendo inconfundiblemente brillantes y claras.

Tiene una piel muy dura y seca, pero una vez retirada revela un centro naranja pálido. Al cocinar esta calabaza, adquiere una textura mantecosa muy rica y un sabor dulce y a nuez.

Esta calabaza es más fácil de encontrar en comparación con la calabaza delicata, dependiendo de dónde te encuentres. También está repleta de nutrientes como la vitamina A, C y E, y una tonelada de fibra.

3. Boniato

Ya sabemos que la batata no es un tipo de calabaza, pero sin embargo tienen sabores y colores muy parecidos.

Hay distintas variedades de boniato, pero nosotros recomendamos los boniatos blancos o los boniatos morados (los que tienen la piel morada pero la pulpa blanca).

Tanto la piel como la pulpa de los boniatos son comestibles y tienen sabores muy dulces. Y lo que hace que esta sea otra gran sustitución, especialmente si odias una tonelada de preparación, es que la piel es extremadamente fácil de pelar. 

Los boniatos son tan fáciles de encontrar como las nueces y se pueden preparar exactamente igual que la calabaza delicata. Es posible que tengas que ajustar ligeramente el tiempo de cocción de las batatas, ya que son más pequeñas en comparación con la calabaza.

4. Calabaza de bellota

La calabaza bellota es una de las que seguro has visto antes, como mínimo. Tiene una piel de color verde oscuro con toques a veces anaranjados o amarillos. Esta piel también es muy suave y fácil de quitar.

A continuación, llega a la hermosa pulpa de color amarillo anaranjado que tiene sabores muy de nuez y un ligero dulzor – definitivamente, una gran opción si quieres reducir el dulzor del plato.

Una vez cocida, su carne se vuelve muy tierna y a veces ligeramente seca – tenlo en cuenta al hacer una receta, ya que puede que necesites añadir más ingredientes cremosos como la mantequilla.

Cuando sustituyas la calabaza delicata por la calabaza bellota, recuerda que la calabaza bellota es mucho más grande que la delicata. Así que haz los ajustes necesarios para asegurarte de que sigues teniendo la cantidad correcta.

5. Calabazas de azúcar

Las calabazas de azúcar, también llamadas comúnmente tartas de calabaza o calabazas dulces, son pequeñas y bonitas calabazas de color naranja brillante con un gran tallo verde o marrón.

Como su nombre indica, estas calabazas tienen un sabor muy dulce con sutiles toques de nuez. Al cocinar la carne amarilla, se transforma en una textura muy cremosa y suave.

Tienes que quitar la piel gruesa antes de cocinar la pulpa propiamente dicha. Puedes seguir exactamente los mismos métodos de cocción que utilizarías para la calabaza delicata, pero puede que tengas que ajustar ligeramente las cantidades de estas pequeñas calabazas.

6. Calabaza kabocha

Imagina la calabaza del azúcar pero con la piel verde oscura y la textura verde-amarilla clara. Esta calabaza es muy popular y, al igual que la calabaza delicata y la butternut, tiene un perfil de sabor muy dulce.

También tiene una corteza comestible, por lo que quitarla es opcional. La corteza se parece mucho a la de la calabaza butternut, que es muy difícil de quitar. Si la calientas en el microondas durante uno o dos minutos, ayudarás a ablandarla y será mucho más fácil quitarla.

Recomendamos encarecidamente utilizar la calabaza Kabocha como sustituto en sopas, guisos o salsas.

7. Calabaza espagueti

Nuestro último sustituto de hoy es la calabaza espagueti. La razón principal por la que hemos incluido esta calabaza como sustituto es su sabor dulce y su disponibilidad. 

Hay muchos colores y tamaños diferentes de calabaza espagueti entre los que puedes elegir, así que puedes ser realmente creativo. El nombre de esta calabaza proviene de la textura cocida, que se asemeja a las hebras de espaguetis cocidos.

La enorme diferencia de texturas hace que sólo puedas utilizar este sustituto para determinadas recetas, como guisos o estofados, donde no será tan notable. Sin embargo, con las sopas, notarás al instante las diferencias de textura.

A pesar de la textura, es un sustituto fantástico, delicioso y nutritivo, que seguimos recomendando encarecidamente.