Los 5 mejores sustitutos de la berenjena

La berenjena es una de las verduras más populares hoy en día. Personas de todo el mundo utilizan las berenjenas en sus cocinas.

Esto se debe a que tiene un sabor único que añade bondad a un plato. 

Pero, si no te gusta el sabor básico de la berenjena, tienes una alergia o simplemente no puedes encontrar berenjenas, tienes que encontrar un buen sustituto para sustituirlas en tus platos favoritos de berenjena. 

Entonces, ¿cuáles son los mejores sustitutos de la berenjena? Los mejores sustitutos de la berenjena son las setas, el calabacín, los tomates verdes, el quimbombó y el tofu. A la hora de decidir cuál elegir, los factores a tener en cuenta son la textura del sustituto, la intensidad del sabor y cómo vas a preparar el plato.

Si quieres saber por qué los ingredientes anteriores son los mejores sustitutos de las berenjenas y dónde utilizarlos, ¡sigue leyendo!

¿Se pueden encontrar sustitutos de la berenjena?

Sí, puedes encontrar sustitutos de la berenjena, pero no puedes replicar el sabor exacto de la berenjena con ellos.

Aun así, son formas estupendas de recrear un plato de berenjena con un sabor algo similar al original.

Estos sustitutos tienen una textura parecida a la de la berenjena, una suavidad, un sabor ligero y una absorción que los hace adecuados.

Veamos qué ingredientes puedes utilizar para sustituir la berenjena. 

¿Cuáles son los 5 mejores sustitutos de la berenjena? 

Hay muchos sustitutos de las berenjenas, tanto vegetales como no vegetales.

Estas cinco mejores selecciones ayudarán a que tu plato de berenjena tenga un sabor igualmente sorprendente. 

1. Setas 

Los champiñones son uno de los mejores sustitutos de la berenjena. Además, son suaves, tienen un sabor suave y son únicas. Actualmente, hay dos tipos de setas que puedes utilizar en lugar de las berenjenas.

Setas Portobello

Los champiñones Portobello tienen una textura similar, un sabor suave y un profundo sabor umami como el de las berenjenas. 

Puedes utilizarlos principalmente como sustituto de platos como la pizza de berenjena, la pasta, la musaca y la berenjena a la parmesana. También puedes asarlas, asarlas a la parrilla o saltearlas a tu gusto.

Si no puedes sustituir la carne por la berenjena, también puedes hacerlo por los champiñones Portobello.

Estas setas ofrecen la cantidad justa de jugosidad y masticación para un plato de carne. 

Setas Shiitake

Si no puedes encontrar setas portobello, puedes optar por las setas Shiitake.

Estas setas también tienen un sabor umami suave y exótico que puede combinar con el sabor único de las berenjenas. 

Las setas shiitake también se pueden utilizar con la pizza de berenjena, la pasta y la berenjena a la parmesana.  

2. Calabacín 

Si no te gustan las setas, puedes optar por el calabacín. 

El calabacín es un tipo de calabaza de verano que tiene un ligero parecido con las berenjenas. Tiene un sabor suave y una textura ligeramente empapada o blanda.

Sin embargo, el calabacín no es tan blando o pastoso como las berenjenas. Pero, si lo cocinas demasiado tiempo, puede perder su textura, lo que no ocurre con la berenjena. 

El calabacín contiene varios nutrientes, como vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción atractiva para quienes se preocupan por su salud.

Afortunadamente, puedes utilizar el calabacín como sustituto de las berenjenas en varios platos, como la pasta, las sopas, los salteados e incluso los guisos. 

Además, puedes sustituir la berenjena por el calabacín en el famoso plato francés Ratatouille. También es uno de los sustitutos más comunes del plato clásico, la berenjena a la parmesana. 

Todo lo que tienes que hacer al sustituir el calabacín en lugar de la berenjena es duplicar las medidas.

Por ejemplo, si la receta pide una berenjena, utiliza dos calabacines. 

3. Tomates

Si quieres el auténtico sabor umami de la berenjena en tu plato sin utilizarla, la mejor opción son los tomates verdes o rojos. 

El tomate es extremadamente versátil y puede utilizarse en casi todo, ya sea en ensaladas, pasta o pizza.

Tienen una textura blanda, similar a la de las berenjenas. Además, su sabor umami es el más fuerte en comparación con los otros sustitutos. 

En concreto, puedes utilizar tomates verdes en lugar de berenjenas en platos como el pisto. Pueden proporcionar una textura y un sabor similares y, además, hacen que el plato tenga un aspecto colorido. 

Ten en cuenta que si no puedes encontrar tomates verdes por alguna razón, asegúrate de duplicar el número de tomates rojos en la receta. 

4. Okra 

La okra es sin duda el sustituto de la berenjena para mucha gente.

Esto se debe a que la okra también tiene un sabor muy suave y se combina bien con los ingredientes y sabores circundantes. 

Tiene una textura ligeramente blanda y suave. Esto da una sensación muy parecida a la berenjena a la mayoría de los platos. Además, la okra es rica en vitaminas y antioxidantes. 

El único problema que puede surgir al utilizar la okra es su naturaleza viscosa. En algunas recetas, puede aportar una consistencia pegajosa que puede arruinar el plato. 

La okra libera una sustancia que hace que su superficie se sienta algo pegajosa. Ten en cuenta que esto no puede afectar a las comidas de cocción lenta, como los guisos.

La mejor manera de evitar que la comida se vuelva pegajosa es tomar vinagre y sumergir la okra en él. Luego, sécala bien para eliminar cualquier pegajosidad. 

Si piensas cocinar algo a fuego fuerte, como verduras salteadas, no te preocupes, ya que la okra no tendrá tiempo de soltar ninguna sustancia pegajosa. 

5. Tofu 

El tofu es la mejor alternativa a la berenjena, especialmente si no quieres optar por ninguna otra verdura. Además, es rico en nutrientes con proteínas, hierro, calcio y otros minerales. 

Al igual que la berenjena, el tofu tiene un sabor muy sutil y suave que no domina a los demás ingredientes.

También puedes utilizarlo en una gran variedad de platos, ya sean dulces o salados.

El tofu firme tiene una textura similar a la de la berenjena. Recomendamos elegirlo firme o extra firme.

Otra gran característica de esta elección es que también puede absorber los sabores durante la cocción sin volverse extremadamente empapado, como puede ocurrir con los calabacines. 

¿Qué otros sustitutos de la berenjena hay? 

Aparte de nuestros cinco favoritos anteriores, hay muchos otros que puedes utilizar para los platos de berenjena. Entre ellos están 

1. Verduras de raíz

Si quieres preparar salsas, sopas o guisos sin berenjenas, considera la posibilidad de utilizar hortalizas de raíz. 

Por ejemplo, puedes optar por los nabos, ya que tienen un sabor muy suave y una textura blanda. También pueden combinar bien con los distintos sabores presentes en los guisos y sopas. 

Aparte de los nabos, también tienes otras opciones como los colinabos. Son más grandes que los nabos, pero tienen un sabor casi similar.

Otras hortalizas de raíz son la remolacha, el ñame y las zanahorias. Puedes elegir cualquiera en función de tus preferencias. 

2. Calabaza

Los distintos tipos de calabaza son también un gran sustituto de la berenjena. 

Puedes optar por la calabaza amarilla, ya que tiene una textura parecida a la berenjena.

O bien, puedes optar por la calabaza de sartén o de vieira, sobre todo si quieres rellenarla de forma similar a las berenjenas rellenas.

El sabor puede diferir en este caso, pero si buscas consistencia, la calabaza es una opción considerable. 

¿Cómo elegir el mejor sustituto de la berenjena?

Ahora que tienes muchos sustitutos de las berenjenas, ¿cómo elegir el mejor? Ten en cuenta los siguientes puntos al hacer tu elección.

Tipo de plato

El tipo de plato es el factor decisivo más importante. Algunos sustitutos pueden funcionar muy bien para un plato o estropear el sabor de otro. 

Por ejemplo, puedes optar por la okra si tienes algún plato de cocción lenta o incluso platos rápidos cocinados a fuego fuerte. 

Los calabacines son ideales para platos como el pisto y la pasta. Puede que no funcionen bien como láminas veganas para la lasaña.

Tampoco son adecuados para platos de cocción lenta, ya que pueden volverse muy blandos. 

Recomendamos encarecidamente las hortalizas de raíz como sustituto de la berenjena para guisos y sopas.

En cambio, para los platos veganos que requieren berenjena como sustituto de la carne, prueba a utilizar champiñones.  

Disponibilidad y coste 

El precio y la disponibilidad de estos sustitutos varían según el lugar en el que vivas y la temporada en la que te encuentres.

Normalmente, es seguro que podrás encontrar tofu en la tienda de comestibles durante todo el año.

Aunque las temporadas de crecimiento varían, la mayoría o todos nuestros sustitutos vegetales favoritos deberían estar listos y esperando en tu tienda de comestibles local durante todo el año.

Cualquier alergia 

Si tienes alergia a la berenjena, es mejor evitar todos sus tipos. En su lugar, opta por algunas de las verduras que hemos enumerado anteriormente. 

Si no eres alérgico, puedes probar otros tipos como las berenjenas Graffiti, las berenjenas indias, las berenjenas italianas, etc. ¡Puede que se adapten a tus papilas gustativas! 

Si eres alérgico a la soja, sería conveniente que no utilizaras el tofu como sustituto. 

Reflexiones finales 

La berenjena es una adición encantadora a cualquier plato debido a sus sabores sutiles y su textura suave. Sin embargo, lo que la hace mejor es lo bien que absorbe el sabor de otros ingredientes también.

Si no te gusta la berenjena, no tienes por qué dejar de lado las recetas basadas en ella.

En su lugar, simplemente prueba algunos de nuestros sustitutos sugeridos que pueden aportar casi la misma textura y sabor.