¿Alguna vez has empezado a mezclar la masa de la tarta y te has distraído y no has podido terminar de hacerla?
O tal vez has mezclado un montón de masa, sin estar muy seguro de la cantidad que necesitabas, y te ha sobrado masa. ¡No querías tirarla y desperdiciarla!
Hay algunas formas de almacenar la masa de la tarta durante periodos cortos de tiempo si no puedes utilizarla inmediatamente. La mayoría de las soluciones están pensadas para ser soluciones a corto plazo cuando necesites algo rápido que te sirva de ayuda.
¿Se puede refrigerar la masa para tartas? Sí, puedes refrigerar la masa para tartas. Está pensada para un uso a corto plazo, pero puedes utilizarla cuando necesites conservar la masa durante un día o dos. Es una solución realmente estupenda si conoces los pasos que puedes seguir para mantener la masa fresca y segura hasta que puedas utilizarla.
En esta guía, compartiremos contigo cómo refrigerar la masa de la tarta. Tenemos algunos consejos específicos para almacenar correctamente la masa de la tarta que puedes utilizar.
Ten en cuenta que estas soluciones son a corto plazo, pero deberían ser útiles cuando te encuentres en un aprieto y necesites alguna forma de almacenar la masa de la tarta durante un tiempo.
Sigue leyendo para saber cómo refrigerar la masa de la tarta y mucho más.
Cómo refrigerar la masa de la tarta
Lo ideal es que intentes utilizar la masa cuando la mezcles. Sin embargo, sabemos que ocurren cosas. Tanto si has mezclado demasiada masa como si has tenido que parar y descansar, puedes guardar la masa en la nevera durante uno o dos días.
Ya lo hemos mencionado, pero guardar la masa de la tarta en el frigorífico sólo sirve para aguantar un par de días, 48 horas como máximo. También puedes congelar la masa, pero puede afectar a la calidad de la misma.
Aquí tienes los pasos para saber cómo refrigerar la masa de la tarta:
- Deja la masa en el bol de la batidora o transfiérela a un plato que se selle y cierre.
- Asegúrate de que, si la dejas en el bol, cubres bien la parte superior con un envoltorio de plástico. De ambas formas, debes asegurarte de que es hermética y está cerrada.
- Coloca la masa del pastel en el frigorífico hasta 48 horas.
Es realmente así de sencillo. La refrigeración requiere muy poco esfuerzo, siempre que te asegures de haber guardado la masa del pastel de forma hermética mientras tanto.
La razón principal por la que sólo tienes 48 horas es por los ingredientes que hay en la masa, pero también porque subirá mejor fresca que si se asienta.
Cuando estés listo para sacar la masa del frigorífico y hornearla, puedes hacerlo en frío.
También puedes dejarla reposar unos 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente. Remuévela para asegurarte de que no se ha asentado nada mientras estaba en la nevera.
Cuando lo hornees en frío, ten en cuenta que puede tardar unos minutos más de lo normal en hornearse, así que vigila el progreso de la cocción y ajusta ligeramente el tiempo de horneado si es necesario.
Aparte de eso, no deberías tener ningún problema con el uso del frigorífico durante un par de días.
¿Cuánto tiempo puede durar la masa para tartas en la nevera?
Si piensas en los ingredientes de la masa para tartas, tienes cosas como huevos, leche, aceite, harina, azúcar, etc. Todas esas cosas se mantienen frescas en el frigorífico, siempre que no estén allí el tiempo suficiente para que se estropeen.
Se recomienda utilizar el frigorífico para guardar la masa de la tarta sólo durante unas 48 horas.
Este plazo no es realmente para evitar que se estropee, sino porque tu masa va a perder aire y cuanto más aire pierda, menos subirá cuando se hornee.
Incluso en un recipiente hermético, el aire va a escapar de la masa. No es algo que estés haciendo mal, es simplemente la forma en que funciona. Básicamente, cuanto menos tiempo refrigeres la masa, mejores serán los resultados del pastel al final.
No hay nada malo en refrigerar la masa, pero definitivamente sólo querrás usar esa solución cuando sea necesario y sólo querrás usarla durante períodos cortos si es posible.
Recomendamos unas horas o incluso toda la noche, pero luego sigue utilizando la masa si puedes.
¿Se puede guardar la masa de la tarta en el congelador?
Si realmente quieres guardar esa mantequilla para tartas pero sabes que no la vas a utilizar en 48 horas, adelante, métela en el congelador.
Debes tener en cuenta que no será exactamente igual después de haberla congelado, pero seguirá cociéndose bien cuando la saques del congelador.
Esta es una forma estupenda de evitar que se desperdicie la masa del pastel. Aquí está el truco. No te recomendamos que refrigeres la masa durante 48 horas y luego intentes congelarla. Recuerda que durante todo ese tiempo, se está degradando su calidad.
Sin embargo, si la congelas cuando está fresca, mantendrá esa misma calidad. ¿Afectará a la masa? Sí, lo hará ligeramente, pero no de forma drástica. Seguirá cociéndose bien, sobre todo si la remueves bien después de descongelarla.
Sigue estos pasos para congelar y luego hornear la masa del pastel:
- Pasa la masa de la tarta a un plato apto para el congelador o a una bolsa de congelación.
- Asegúrate de sellar bien todos los envases. Si utilizas una bolsa para el congelador, no estaría de más ponerle una doble bolsa para estar seguros.
- Etiqueta y pon la fecha en el envase.
- Colócalo en el congelador y guárdalo así hasta 3 meses.
- Cuando lo saques del congelador, tendrás que dejar que se descongele completamente.
- Pásalo al frigorífico y dale 24 horas para que se descongele.
- Antes de verterlo en un molde para hornear, te recomendamos que lo pongas en un bol para mezclar.
- En el bol de la batidora, vuelve a mezclar la masa para asegurarte de que está toda mezclada. Esto ayudará al proceso de horneado.
- Ahora, puedes hornear tu tarta según sea necesario.
Lo más difícil de congelar la masa del pastel es que el proceso de congelación puede afectar a la textura o la calidad de la masa. Sin embargo, si la vuelves a mezclar como hemos mencionado en estos pasos, lo más probable es que no notes ninguna diferencia.
¿Podemos dejar la masa a temperatura ambiente?
Nunca debes dejar la masa del pastel a temperatura ambiente más de una hora. La razón es que la masa de tu pastel probablemente contenga cosas como huevos. Incluso puede tener leche.
Tanto la leche como los huevos están pensados para ser refrigerados y no pueden dejarse a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
Si no vas a poder utilizar la masa de la tarta en el plazo de una hora, te recomendamos que idees un plan para guardarla de forma segura hasta que la utilices.
Este es el momento en el que puedes seguir adelante y hornearla, pasarla a la nevera o congelarla para más adelante.
Preguntas relacionadas
Esperamos que esta guía sobre cómo refrigerar la masa de la tarta te resulte un recurso valioso. Definitivamente, puedes utilizar el frigorífico o incluso el congelador para ayudar a conservar la masa del pastel, siempre que sepas cómo hacerlo correctamente.
Te invitamos a revisar las siguientes secciones de preguntas y respuestas para obtener información adicional.
¿Puedo hacer la masa del pastel con antelación?
Si puedes, debes hacer la masa justo antes de usarla. Sin embargo, si necesitas hacerla la noche anterior para facilitarte la vida, también está bien.
Sólo tienes que asegurarte de cubrirla bien y meterla en el frigorífico mientras tanto y removerla cuando la uses.
¿Afectará el bicarbonato de sodio a la masa de mi tarta en el frigorífico?
El bicarbonato de sodio produce parte del aire en la masa que hace que suba. Si la masa del pastel sólo está en el frigorífico durante unas horas, probablemente no notarás ningún problema.
Sin embargo, cuanto más tiempo esté, más aire se escapará y el pastel no subirá tanto cuando lo hornees.
¿Puedo hornear una masa de pastel fría?
Sí, siempre que la masa no esté congelada, puedes hornearla. Si lo prefieres, puedes dejar que la masa se ponga a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.
Si no, puedes hornearla en frío. Si lo horneas en frío, vigílalo durante la cocción. Puede que necesites hornear unos minutos más.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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