Los mejores sustitutos de la olla a presión

Si eres como nosotros, tu olla a presión es una pieza esencial del equipo de cocina. Al reducir el tiempo de cocción hasta en dos tercios, las ollas a presión son un gran equipo que ahorra tiempo en nuestra ajetreada vida diaria.

Las ollas a presión son realmente uno de los aparatos de cocina más versátiles.

¿Pero qué pasa si se rompe tu preciada olla a presión? ¿O tal vez te estás instalando en casa y aún no tienes una?

Dependiendo de lo que vayas a cocinar, hay algunos sustitutos eficaces de la olla a presión. En lugar de una olla a presión se pueden utilizar ollas de cocción lenta, vaporizadores, microondas u ollas convencionales.

Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto de la olla a presión? El mejor sustituto de la olla a presión es una olla lenta (como la Crock-Pot). La comodidad de la olla lenta y su capacidad de cocinar los alimentos al vapor imitan a la olla a presión más que otras opciones.

Tanto si no tienes una olla a presión como si te interesa conocer otros métodos de cocción, tenemos la guía definitiva de los mejores sustitutos de la olla a presión.

¿Qué es una olla a presión?

En primer lugar, echemos un vistazo a las ollas a presión para saber por qué son tan eficaces y versátiles.

Las ollas a presión son un sencillo utensilio de cocina que sirve para reducir drásticamente los tiempos de cocción. Utilizar una olla a presión significa que podemos preparar una deliciosa comida después de un largo día de trabajo en una fracción del tiempo de otros métodos de cocción.

Las ollas a presión funcionan creando un sello hermético alrededor de la tapa de la olla, impidiendo que se escape el vapor.

Esto permite que el agua alcance temperaturas más altas de las que normalmente se pueden conseguir hirviendo, creando vapor a alta presión dentro de la olla.

Este vapor extremadamente caliente y de alta presión se infunde entonces en los alimentos, reduciendo el tiempo necesario para convertir los ingredientes crudos en una comida deliciosa.

Así que, ahora que sabemos qué hace que nuestras ollas a presión sean tan estupendas, ¡echemos un vistazo a los mejores sustitutos de la olla a presión!

Vaporera

Una de las razones por las que las ollas a presión son tan eficaces es que utilizan vapor a alta presión para crear calor. Sin embargo, el vapor sigue siendo una técnica de cocción eficaz aunque no sea a presión.

Las vaporeras pueden ser muy versátiles, y la mayoría de la gente está familiarizada con su uso para cocinar verduras al vapor. Sin embargo, también pueden utilizarse para cocinar patatas, pasta e incluso arroz.

Además, la cocción al vapor conserva los nutrientes y es un método de cocción bajo en grasas. No se necesita aceite adicional, y el proceso de cocción al vapor también ayuda a disolver la grasa de los platos de carne, aves y pescado.

El inconveniente de las cocinas al vapor es que puede ser difícil crear una cena en una sola olla, ya que los tiempos de cocción de los ingredientes varían mucho.

Es posible cocinar comidas como guisos y estofados en la vaporera, pero los ingredientes tendrán que dorarse primero en una sartén.

Dependiendo del tipo de vaporera, puede llevar mucho tiempo cocinar con este método, ya que puede ser necesaria una supervisión constante.

Las vaporeras pueden utilizarse como sustituto de la olla a presión para cocinar alimentos como

• Verduras
• Alimentos rellenos
• Cortes finos de carne
• Pescado y marisco
• Aves de corral
• Pasta
• Arroz
• Pudines

Ventajas: Rápido, bajo en grasas.

Desventajas: Requiere supervisión, no es ideal para guisos y estofados.

Si quieres simplificar las cosas, una de estas vaporeras de bambú es una gran opción. Sólo tienes que colocar la vaporera sobre una olla de agua hirviendo, y el vapor sube por la cesta para cocinar lo que haya dentro.

Por otro lado, estas vaporeras eléctricas son una forma sencilla y sin complicaciones de cocinar una comida entera.

Gracias al temporizador y a los diferentes ajustes, puedes meter los ingredientes, encenderla y dejar que cocine la cena mientras tú sigues con tu día.

Horno microondas

Puede que los hornos de microondas existan desde hace muchos años, pero siguen siendo una pieza de tecnología impresionante.

Los alimentos se cocinan cuando las microondas producidas por el rebote del horno son absorbidas por los alimentos. Esto crea energía y calor que cocina los alimentos.

Muchas personas creen que las microondas reducen el contenido nutricional de los alimentos, pero esto no es cierto. Las microondas son seguras y eficaces, y las bajas temperaturas y los cortos tiempos de cocción ayudan a conservar los nutrientes.

Estas cualidades hacen del horno microondas un gran sustituto de la olla a presión. A la mayoría de nosotros nos encantan las ollas a presión porque nos ahorran tiempo, ¡y el horno microondas hace exactamente eso!

El microondas también puede descongelar alimentos e incluso cocinar los que aún están congelados.

Sin embargo, los microondas no son tan versátiles como las ollas a presión. El uso del microondas suele cambiar la textura de la comida, haciéndola más seca.

Los microondas tampoco pueden crear la encantadora caramelización marrón que crean otros métodos de cocción. 

El microondas puede utilizarse como sustituto de la olla a presión para cocinar alimentos, entre otras cosas:

• Recalentar alimentos cocinados
• Verduras al vapor
• Huevos
• Patatas asadas
• Pasta
• Pollo
• Risotto

Ventajas: Rápido, mínima supervisión y limpieza.

Desventajas: Es fácil que la comida se cocine en exceso, los alimentos pueden cocinarse de forma desigual, la textura de la comida puede cambiar.

Este horno microondas es un gran todoterreno que sería un buen sustituto de una olla a presión. Nos gusta especialmente el modo ecológico: ¡estupendo para ahorrar dinero y para el planeta!

Olla lenta (Crock Pot)

La olla de cocción lenta es una de nuestras favoritas: un aparato increíblemente versátil y sencillo que puede utilizarse para crear una gran variedad de deliciosas comidas.

La olla lenta, también conocida como crockpot, es el sustituto perfecto de la olla a presión para muchos platos populares.

Las ollas lentas hacen honor a su nombre: en lugar de la velocidad de una olla a presión, las ollas lentas funcionan cocinando los alimentos muy lentamente durante un periodo prolongado en una olla eléctrica.

Lo bueno de la olla lenta es que, aunque los tiempos de cocción son prolongados, ¡ahorran tiempo!

Esto se debe a que puedes preparar todo con antelación, poner todos los ingredientes en la olla de cocción lenta por la mañana y dejar que se cocine lentamente durante todo el día.

Esto significa que puedes llegar a casa del trabajo y encontrarte con una cena perfectamente cocinada y lista para ti, ¡deliciosa! Muchas ollas de cocción lenta también tienen un ajuste de “mantener caliente” para que la comida esté lista para comer en cualquier momento.

Las ollas de cocción lenta son excelentes para cocinar platos que contienen mucha humedad, como guisos y estofados.

Las bajas temperaturas empleadas conservan las vitaminas y los nutrientes de los alimentos, y se necesitan cantidades mínimas de grasa cuando se utiliza una olla de cocción lenta.

Con la adición de algunos trucos inteligentes, como el uso de papel de aluminio, las ollas de cocción lenta pueden ser sorprendentemente versátiles.

Además de ser perfectas para cocinar comidas con mucho líquido, las ollas de cocción lenta también pueden utilizarse para hornear pan, galletas e incluso pizza.

Lo importante que debes recordar con las ollas de cocción lenta es dejar la tapa en paz. A menos que tu receta te indique que remuevas o añadas más ingredientes durante el proceso de cocción, mantén la tapa bien cerrada.

Cada vez que quites la tapa durante la cocción, añadirás hasta 30 minutos al tiempo de cocción.

Las ollas de cocción lenta pueden utilizarse como sustituto de la olla a presión para cocinar alimentos como

• Guisos y estofados
• Gachas
• Platos de carne, incluidos los grandes trozos de carne
• Sopa
• Pudines
• Pan
• Patatas asadas

Ventajas: No requiere supervisión, ahorra tiempo, realza el sabor de los alimentos, es ideal para los cortes de carne más duros.

Desventajas: Tiempo de cocción largo, la comida puede estar aguada, la comida puede quemarse si el líquido se seca.

Nos encanta esta versátil olla de cocción lenta; con múltiples ajustes, un temporizador programable y una tapa sellable, ¡lleva la cocina en olla de cocción lenta a un nivel completamente nuevo!

Estufa y horno

Puede parecer anticuado, pero a algunos nos sigue gustando usar el horno. Cocinar los alimentos de este modo suele llevar más tiempo que con una olla a presión, pero da unos resultados estupendos.

Un horno convencional es estupendo para asar carne y cocinar a fuego lento platos como guisos y estofados. El fogón puede utilizarse para freír, saltear y hervir, a menudo todo en el mismo plato.

Una de las ventajas de este método es la posibilidad de dorar y asar los alimentos, algo de lo que carecen los demás sustitutos de las ollas a presión.

Ninguna cocción al vapor, al microondas o a fuego lento puede recrear los bordes dorados y crujientes de un asado recién salido del horno.

Los fogones y el horno pueden sustituir a la olla a presión para cocinar alimentos como

• Platos de carne
• Pasta
• Arroz
• Verduras
• Guisos y estofados
• Pudines

Ventajas: Gran sabor, versátil, bueno para asar y cocer a fuego lento.

Desventajas: Más lento, requiere supervisión.

Si vas a cocinar guisos con este método, te recomendamos una de estas increíbles ollas de hierro fundido para horno holandés.

Atrapan el calor y la humedad, permitiéndote cocinar a baja temperatura y manteniendo la comida jugosa y húmeda.

Conclusión

Está claro que existen grandes opciones alternativas, pero en nuestra opinión ninguna de ellas está a la altura de la versatilidad de una olla a presión.

En última instancia, tu elección de una alternativa a la olla a presión depende totalmente de lo que te guste cocinar.

Si eres un gran aficionado a los guisos sabrosos, entonces la olla lenta es la adecuada para ti, pero si te gusta el arroz y las verduras esponjosas, ¡prueba la olla a vapor!