El tempeh es uno de esos alimentos que sería imposible pasar por alto, especialmente si estás intentando mejorar tu dieta y empezar a comer de forma saludable.
No sólo es una de esas amadas opciones veganas que sirven como alternativa saludable a algunos bocadillos cárnicos favoritos, sino que también puede mantenerse como una sabrosa golosina.
Este alimento apto para veganos tiene sus raíces en Indonesia. Desde entonces, ha trascendido y se ha convertido en uno de los productos de soja más consumidos.
Por supuesto, a pesar de su creciente popularidad, todavía hay mucha gente que no conoce el tempeh. Ni que decir tiene que esto es algo que debemos remediar.
Sin embargo, la gente suele preguntarse por las opciones de almacenamiento a largo plazo del tempeh. Después de todo, si ya conoces las maravillas del tempeh, querrás saber cuánto tiempo puedes conservarlo.
Entonces, ¿se puede congelar el tempeh? Sí, puedes congelar el tempeh. La congelación es la mejor manera de conservarlo durante un largo periodo de tiempo, pero debe hacerse con cuidado para que dure lo máximo posible. Puedes congelar el tempeh en una bolsa o recipiente bien cerrado hasta 6 meses.
Por suerte, te hemos cubierto. Esta guía de congelación del tempeh te presentará todo lo que necesitas saber sobre el tempeh.
No sólo presentaremos una visión más detallada del tempeh y su contenido nutricional, sino que también repasaremos los procedimientos adecuados para almacenarlo y congelarlo.
Cómo almacenar el tempeh
Antes de nada, debes asegurarte de que compras el tempeh fresco. Esto te dará mucho margen para procesarlo adecuadamente y cocinarlo a tu gusto. Al mismo tiempo, comprarlo fresco significará que durará más tiempo.
Como son increíblemente sabrosos y nutritivos, tiene sentido que siempre tengas tempeh a mano. Por eso, tendremos que ver las diferentes formas de mejorar su longevidad.
A continuación te presentamos dos consejos cruciales que debes recordar:
- Sazona tu tempeh – Otra forma útil de mejorar la longevidad del tempeh es sazonarlo con ajo y sal. Recuerda que funcionan como conservantes naturales y pueden ayudar a que el tempeh dure más de lo normal.
- Guárdalo en el frigorífico – Si lo pones en el frigorífico, estarás alargando la vida útil natural del tempeh. Mantenerlo a temperatura ambiente es extremadamente desaconsejable y sólo causará varios problemas más adelante. Dicho esto, asegúrate de ponerlo en un recipiente de plástico seguro y cerrado antes de meter el tempeh en la nevera. Al hacerlo, debería durarte al menos una semana.
Por supuesto, siempre puedes congelar el tempeh para conservarlo durante mucho más tiempo.
Cómo congelar el tempeh
Ahora hemos llegado al meollo de la cuestión (sin juego de palabras): congelar el tempeh. Es una de las preguntas más frecuentes sobre este maravilloso superalimento vegano.
Por suerte, el tempeh se considera un alimento apto para el congelador. De hecho, la congelación es la mejor manera de mantenerlo fresco durante mucho tiempo.
Sólo tienes que asegurarte de seguir al pie de la letra estos pasos:
- Coloca el tempeh en una bolsa apta para el congelador o en un recipiente con cierre hermético.
- Asegúrate de que está bien empaquetado y de que el recipiente no está demasiado lleno.
- Coloca el tempeh en el congelador.
Una vez guardado el tempeh en el congelador, puedes esperar que te dure mucho tiempo. Para ser más precisos, puede durar hasta 6 meses. De este modo, puedes estar tranquilo sabiendo que siempre tendrás tempeh a mano cuando lo necesites.
Ahí lo tienes, ¡una guía fácil para congelar el tempeh!
Recuerda que este sustituto vegano de la carne a base de soja es uno de los alimentos más saludables que existen. No sólo es increíblemente sabroso, sino también muy nutritivo. Dicho esto, asegúrate de seguir los pasos que te presentamos para asegurarte de obtener los mejores resultados.
¿Por qué congelar el tempeh?
Pero antes de dejarlo, hay una pregunta que debemos abordar primero: ¿por qué querríamos congelar el tempeh? La respuesta es tan sencilla como puede serlo: es un superalimento que debes tener a mano si te tomas en serio lo de comer sano.
¿Se estropea el tempeh?
Antes de responder directamente a esta pregunta, debemos examinar más detenidamente cómo se hace el tempeh. Esto es importante. Al fin y al cabo, el proceso de producción del tempeh es sin duda uno de los principales factores por los que la gente se hace esta pregunta.
Ahora bien, el tempeh se elabora a partir de un bloque de soja que ha sido prensado y fermentado.
Por ello, el tempeh está plagado de mohos blancos por todas partes; pero no te preocupes, son perfectamente saludables y buenos para ti.
Para ser más precisos, también cabe señalar que el proceso de fermentación es una de las razones por las que el tempeh tiene un montón de probióticos.
Para quienes no estén familiarizados con ellos, los probióticos son un tipo de fibra que ayuda a promover el crecimiento de las bacterias buenas en el sistema digestivo. Así, comer tempeh regularmente ayuda a mejorar la digestión y la absorción.
Al mismo tiempo, el proceso de fermentación también confiere al tempeh un sabor característico. Como te dirá sin duda cualquiera que lo haya probado, su sabor se parece mucho al de una seta.
Esto significa que es increíblemente terroso y sabroso, con toques de nuez que son difíciles de pasar por alto. Además, el tempeh tiene una textura masticable difícil de pasar por alto.
Dicho esto, uno de los errores más comunes de la gente con el tempeh y otros alimentos fermentados es que asumen que nunca se estropean.
Al fin y al cabo, la fermentación implica dejar que algunas bacterias crezcan y descompongan algunos de los elementos del alimento. Sin embargo, recuerda que todo tiene un límite.
Así que, para responder a la pregunta: sí, el tempeh puede ponerse malo. Por supuesto, puede ser difícil saberlo. Al fin y al cabo, hay crecimientos que aparecen en el tempeh que son perfectamente aceptables.
Por tanto, puede que te resulte más difícil identificar los signos de deterioro, sobre todo si no sabes lo que estás buscando.
Cómo saber si el tempeh se ha estropeado:
Por suerte, estamos aquí para ayudarte, a continuación se enumeran algunas de las cosas que debes buscar en tu tempeh:
- Olores extraños – Esto debería ser evidente, pero tenemos que indicarlo aquí. El tempeh no debería tener ningún olor extraño. Si percibes un olor fuerte y agrio que emana de él, probablemente sea el momento de deshacerse de él.
- Decoloración – Otra forma eficaz de buscar signos de deterioro es buscar cualquier cambio en el color de tu tempeh. Por supuesto, esto es más fácil de decir que de hacer, ya que normalmente se pueden encontrar manchas grises en su superficie. En su lugar, centra tus esfuerzos en las judías. Si los granos blancos se han vuelto oscuros de repente, lo más probable es que estés ante un tempeh estropeado.
- Cambios de textura – Un buen tempeh debe ser firme al tacto. Ten en cuenta su textura, ya que cualquier cambio en ella puede ser un signo de deterioro. Si se ha vuelto blando, lo más probable es que el tempeh se haya estropeado.
- Líquidos viscosos – Si el tempeh tiene alguna sustancia viscosa, asegúrate de tirarlo inmediatamente. En la mayoría de los casos, este líquido viscoso también estará pútrido y rancio, por lo que no deberías tener problemas para notarlo.
Asegúrate de recordarlo y comprueba siempre que tu tempeh no presenta ningún signo de deterioro.
Al mismo tiempo, recuerda siempre comprobar la fecha de caducidad de tu tempeh. Al fin y al cabo, lo último que querrías es comerlo después de que se haya estropeado. Eso seguramente será una mala experiencia.
Contenido nutricional del tempeh
Como hemos dicho antes, el tempeh es muy saludable y ésa es otra razón por la que probablemente querrás tener mucha cantidad a mano.
Ni que decir tiene que si quieres llevar una vida sana, querrás tener fácil acceso a alimentos increíblemente nutritivos y tan sabrosos como el tempeh. Al congelar el tempeh, podrás hacer precisamente eso, ya que viene cargado de nutrientes y minerales.
Dicho esto, a continuación se presenta una tabla con los beneficios nutricionales que puedes esperar de una ración de 100 gramos de tempeh:
Contenido nutricional del tempeh, por ración de 100 g
| Nutrientes/Minerales | Cantidad |
| Grasa total | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 9 g |
| Sodio | 9 mg |
| Potasio | 412 mg |
| Proteína | 19 g |
| Calcio | 11% of IDR* |
| Hierro | 15% of IDR |
| Vitamina B-6 | 10% of IDR |
| Magnesio | 20% of IDR |
| La niacina: | 12% of IDR |
| Riboflavina | 18% of IDR |
| Fósforo | 21% of IDR |
| Manganeso | 54% of IDR |
| Cobalamina | 1% of IDR |
| Calorías | 193 |
Como muestra la tabla anterior, el tempeh es increíblemente nutritivo. Su impresionante perfil de nutrientes muestra claramente su densidad: contiene altos niveles de proteínas, vitaminas y minerales.
De hecho, de todas las alternativas veganas a la carne, el tempeh ha demostrado tener el mayor contenido de proteínas. Al mismo tiempo, también es increíblemente impresionante el poco sodio que contiene.
Además, el tempeh es increíblemente bajo en carbohidratos y calorías, al tiempo que te proporciona una gran fuente de calcio. Tiene alrededor de 2/3 del calcio que puedes encontrar en una taza de leche entera.
No hace falta decir que el tempeh es algo que querrás tener en tu casa en todo momento.
Por eso debes considerar seriamente la posibilidad de ponerlo en tu congelador. Después de todo, nunca es demasiado tarde para hacer un cambio en tu dieta. Congelar el tempeh es un paso en la dirección correcta.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
Deja una respuesta