La passata es uno de esos ingredientes que compramos a granel casi todos los meses por la sencilla razón de que cocinamos mucha pasta. La passata es uno de los mejores ingredientes a base de tomate para la salsa de la pasta y todo tipo de comida, en general.
Ahora bien, la verdad es que hay una gran cantidad de alternativas a la passata que hacen milagros, pero cuando se trata de la salsa para la pasta, queremos el ingrediente que requiere el menor esfuerzo para cocinar.
Aunque no sea tan popular como la pasta de tomate, por ejemplo, te recomendamos que pruebes la passata como alternativa y puede que se convierta en tu nueva cosa favorita en la cocina.
Aunque algunos de nosotros consumimos nuestra passata demasiado rápido como para preocuparnos por cualquier solución de almacenamiento a largo plazo, hay mucha gente que compra a granel cada vez que ve una oferta. Y esto les deja a menudo con más ingredientes de los que pueden consumir dentro de la fecha de caducidad dada.
Es entonces cuando se piensa en los diferentes métodos de almacenamiento, como la congelación, y en si es posible.
Entonces, ¿se puede congelar la passata? Sí, puedes congelar la passata. Los alimentos a base de tomate, como la passata, suelen congelarse bien. Puedes congelar la passata abierta o sin abrir en un lote en un recipiente bien cerrado y hermético o en porciones más pequeñas utilizando bandejas de congelación. Durará hasta tres meses.
Es bueno saber que todos los alimentos e ingredientes a base de tomate se congelan muy bien y esto incluye la passata. Hay varios métodos para congelar la passata, dependiendo del envase original y de si quieres congelar la passata sin abrir o las sobras.
En el siguiente artículo, aprenderás todo sobre la passata y cómo utilizarla, congelarla y descongelarla correctamente.
La guía definitiva para congelar la passata
En su totalidad, la passata no es en realidad más que tomate natural. Por ello, podemos considerarla simplemente la base de todas las demás salsas y condimentos más complicados a base de tomate.
A diferencia de la mayoría de los condimentos e ingredientes de este tipo a base de tomate, viene sin cocer. Puede que no parezca un puré, pero el puré es la primera parte del proceso de creación de la passata. La segunda incluye el paso por un tamiz para conseguir esta consistencia.
Dependiendo de la marca, la consistencia de la passata será diferente. Algunas marcas ofrecen una passata suave, mientras que otras prefieren dejar trozos de tomate. Se suele decir que la passata se puede cocer, pero en la mayoría de los casos, la que compres estará sin cocer.
Las mejores prácticas de almacenamiento de la passata
Las mejores prácticas de almacenamiento de la passata deben dividirse en función de si el envase ha sido abierto o no.
Passata sin abrir
Un tarro/botella de passata sin abrir probablemente durará más de un año, pero debe almacenarse correctamente.
No hay mejor lugar que tu despensa o, si no es posible, cualquier lugar seco y fresco. Pero en ningún caso puedes dejar la passata o cualquier otra salsa a base de tomate bajo la luz directa del sol.
Passata abierta/Passata de Pascua
Un tarro/botella de passata abierto debe trasladarse al frigorífico en cuanto termines de utilizarlo. Si la dejas a temperatura ambiente durante demasiado tiempo después de abrirla, es de esperar que se convierta en el hogar de bacterias no deseadas. La salsa se estropeará y no será segura para comer.
Una passata abierta puede conservarse hasta 10 días en el frigorífico. Te recomendamos que utilices las sobras tan pronto como puedas.
En caso de que necesites almacenarla durante más tiempo, considera la posibilidad de congelarla. Puedes encontrar toda la información necesaria sobre la congelación de la passata en las siguientes secciones de este artículo.
¿Se puede congelar la passata?
Sí, puedes congelar tanto la passata sin abrir como los restos de passata. Los procesos de congelación son idénticos en ambos casos e incluyen el traslado de la passata a otro recipiente más adecuado.
Hay una alternativa que cada vez intenta más gente y que incluye la congelación en bandejas de hielo, de la que también hablaremos en el siguiente apartado.
En general, sea cual sea el método que elijas para congelar la passata, debe consumirse antes de 3 meses. Seguirá siendo segura durante más tiempo, pero puedes olvidarte de la calidad original.
Cómo congelar la passata
En ambos casos, utilizarás la passata sin abrir o las sobras.
Método 1: Congelar la passata en un recipiente hermético
- Busca un recipiente adecuado
La mayoría de las tiendas venden la passata en botellas de cristal o en latas. En ambos casos, el envase original no será adecuado, especialmente si quieres congelar una botella entera sin abrir.
Los líquidos se expanden cuando se congelan y, a menos que los recipientes de cristal sean aptos para el congelador, no siempre son una buena idea, ya que podrían explotar. Aunque no haya ocurrido antes, te recomendamos que evites congelar alimentos en cualquier recipiente de cristal del que no estés seguro.
Elijas lo que elijas, asegúrate de que es seguro para el congelador y de que tiene un cierre hermético para evitar que entre aire.
- Transfiere y congela
Recuerda no llenar demasiado el recipiente, independientemente de lo que pienses congelar. Una vez más, tienes que dejar un poco de espacio en la parte superior para que la passata semilíquida se expanda.
Mete la passata bien envasada en el congelador e intenta consumirla antes de 3 meses.
Método 2: Congelar la passata en una bandeja de congelación
Hoy en día, la gente intenta congelar todo en bandejas de congelación, y en la mayoría de los casos, ¡funciona muy bien! Sorprendentemente, la passata es uno de los alimentos que puedes congelar con seguridad utilizando este método.
- Llena tus bandejas de hielo con passata
Nuestra recomendación es que llenes los compartimentos separados justo por debajo del borde, igual que harías con un recipiente de tamaño normal. En este caso, sin embargo, tiene tanto que ver con poder sacar porciones de passata como con expandir los líquidos.
- Congela previamente los cubos de passata
Una vez que hayas llenado las bandejas, ponlas en el congelador sin cubrirlas. Espera unas horas, o hasta que la passata esté completamente congelada.
- Transfiere a un recipiente más grande
Una vez que la passata se haya congelado por completo, saca todos los trozos y ponlos en un recipiente hermético. Las bolsas de congelación resistentes también harán el trabajo perfectamente y son una opción conveniente también.
Sella la bolsa y vuelve a meterla en el congelador. Al igual que con el otro método, puedes esperar que la passata dure al menos 3 meses en el congelador. Como siempre, es probable que quieras etiquetar la passata con la fecha para estar seguro.
Cómo descongelar la passata congelada
Para descongelar la passata congelada, basta con pasarla al frigorífico para que se descongele de forma lenta y segura. Si has utilizado el segundo método de congelación en bandejas de congelación y necesitas utilizar la passata pronto, puedes descongelarla a temperatura ambiente o cocinar con ella como ingrediente congelado.
En caso de que la descongeles en el frigorífico, dale el tiempo suficiente durante la noche. Por último, aunque importante, se recomienda utilizarla dentro de las 24 horas siguientes a la descongelación.
Preguntas relacionadas
Esperamos que esta guía sobre la congelación de la passata te haya sido útil. También hemos incluido estas preguntas relacionadas, por si hay más pensamientos sobre la passata en tu mente.
¿Qué puedes utilizar en lugar de la passata?
La gente suele considerar que todas las salsas y condimentos a base de tomate son intercambiables, y en general es cierto, pero para nosotros todo depende de la situación.
Hemos mencionado en una sección anterior que la passata es esencialmente la base de todas las salsas e ingredientes de tomate alternativos, lo que generalmente significa que puedes utilizar potencialmente cualquier otra base similar, si sabes cómo compensar las diferencias.
Sin embargo, no lo recomendaríamos si tu receta pide específicamente passata. Si se trata de platos de pasta sencillos, podría estar bien, pero si es un plato más complicado que depende de algo más que del sabor de la passata, sustituirla podría ser complicado.
¿Para qué puedes utilizar la passata además de para la salsa de pasta?
Tener una botella de passata sin abrir puede ser beneficioso en mucho más que la simple preparación de salsas. Un ingrediente tan sencillo puede ayudarte a preparar una gran variedad de platos e incluso bebidas, si entiendes a qué nos referimos.
Ketchup casero – Por muchas recetas que probemos, el ketchup casero no tiene el sabor adictivo del comprado en la tienda. Todos sabemos que el ketchup comprado en la tienda no es nada saludable, por lo que muchos de nosotros dirigimos la mirada hacia los sustitutos caseros.
La mayoría de las recetas de ketchup casero utilizan salsa o puré de tomate, simplemente por su consistencia y porque son muy populares. Pero te sugerimos que pruebes la passata la próxima vez que hagas ketchup casero. La salsa no será tan espesa, pero el sabor lo compensará.
Sustitúyelo en una receta de Bloody Mary – El cóctel Bloody Mary es un gusto adquirido. No todo el mundo busca ese sabor a tomate picante cuando pide un cóctel, pero si eres un fanático, puedes considerar la posibilidad de sustituir el zumo de tomate por passata.
Cuando lo veas, puede parecer que no cambias gran cosa, pero créenos, los resultados serán deliciosos. Sólo tienes que hacer dos cócteles, uno con salsa de tomate y otro con passata, y te darás cuenta rápidamente de la diferencia de sabor.
¿Cuál es la diferencia entre la passata y otros productos de tomate similares?
La principal diferencia entre los numerosos condimentos a base de tomate tiene que ver con los ingredientes incluidos en su elaboración. Si lo miramos con los ojos de la “ley alimentaria italiana”, la passata no puede contener más que tomates.
Si compruebas la etiqueta y ves otros ingredientes además del tomate, no debería considerarse una passata aunque lo diga en el envase, estrictamente hablando.
Salsa de tomate – Como probablemente puedas adivinar por el nombre, la salsa de tomate ya está cocida y lista para usar. Lo único que tienes que hacer con la salsa de tomate es calentarla y añadirla a la pasta o a otro plato.
Pasta de tomate – La pasta de tomate es una salsa de tomate reducida, por lo que tiene una consistencia mucho más espesa y un sabor más fuerte que las otras. La pasta de tomate añade mucho sabor y color a tu plato. También tenemos un artículo sobre las diferencias entre la pasta de tomate y la salsa de tomate.
Tomates en conserva – Los tomates en conserva tienen un par de variantes. En la mayoría de los casos, vienen enteros o picados y, en la mayoría de los casos, sin semillas.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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