¿Se puede calentar la crema agria en el microondas? – La guía definitiva

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¿Puedes poner en el microondas la crema agria?

La crema agria es uno de los alimentos que la gente pone sobre todo como aderezo, incluso sobre los platos más salados. También es un ingrediente habitual en diversas recetas de repostería, sopas e incluso ensaladas. De hecho, no se nos ocurre ningún plato que sepa mal con un poco de crema agria por encima. ¿Y tú? 

Aunque la crema agria es un alimento de infinitas posibilidades, tampoco es tan fácil de manipular como crees. Al menos, calentarla de forma incorrecta puede provocar resultados desagradables. 

Dicho esto, ¿puedes calentar la crema agria en el microondas? Aunque normalmente no calentaríamos la crema agria en el microondas a menos que forme parte de algunas sobras, puedes calentar la crema agria en el microondas de forma segura siempre que venga fresca del envase. Lo único que necesitas saber son varios pequeños pasos para evitar que la nata se separe o se cuaje. 

En la siguiente guía, hablaremos de todo el proceso de cocción de la nata agria en el microondas junto con varios consejos y reglas adicionales que recomendamos seguir. 

¿Se puede calentar la nata agria en el microondas?

La crema agria es similar en consistencia, aspecto y sabor al yogur. Es más salada que dulce, aunque su sabor se considera neutro. Normalmente se vende en cubos con papel de aluminio por encima, pero generalmente puedes encontrar crema agria fresca en las tiendas más especializadas. 

Los distintos tipos de crema agria tienen diferente contenido en grasa, lo que determina su densidad. La nata agria se obtiene por fermentación con bacterias, igual que se hace con el yogur. La existencia de estas bacterias es lo que hace que el proceso de calentamiento sea ligeramente complicado. 

Cuando se exponen a altas temperaturas, las bacterias de la crema agria o de cualquier tipo de producto lácteo mueren.

Sí, puedes calentar la crema agria en el microondas, pero debes recordar varias sutilezas clave que vamos a comentar a continuación.

Cómo calentar la crema agria en el microondas: Y reglas a seguir

Si pudiéramos explicar el proceso de cocción de la nata agria en el microondas con unas pocas palabras, probablemente sería “suave, cuidadosa y lentamente”. La nata, en general, no es el producto más duradero y siempre hay que tener mucho cuidado con la manipulación y el almacenamiento. 

A continuación, te explicamos cómo calentar la nata agria en el microondas:

  • Transfiere la crema agria del recipiente original a un recipiente apto para microondas.
  • Coloca una toalla de papel o una tapa apta para microondas sobre el recipiente para minimizar las salpicaduras.
  • Calienta en el microondas a fuego alto en incrementos de 15 segundos por cada cucharada de crema agria. También puedes calentar en el microondas a fuego lento en incrementos de 20 segundos por cada cucharada de crema agria.
  • Si vas a calentar en el microondas grandes cantidades de crema agria, divide la crema agria en porciones más pequeñas y caliéntalas individualmente antes de transferir la crema agria caliente a un bol o recipiente más grande para servirla.

Para facilitar la explicación, hemos dividido todos los aspectos de la preparación de la crema agria en el microondas en nuestras propias “reglas”, que se enumeran a continuación.

Sigue estos pasos y podemos prometerte que evitarás todos los posibles problemas. 

1. Nunca metas la crema agria en el microondas en el envase original

Aunque esto es una obviedad para los que nos ocupamos de la cocina en casa, también es un error común entre la gente.

Se refiere a todo tipo de alimentos, con la excepción de los envases que tienen un cartel que aprueba el uso del microondas. Sin embargo, nos sorprendería que alguna vez encontraras una crema agria con ese cartel en el envase. 

¿Por qué debes pasar la crema agria a un plato o a cualquier otro recipiente apto para el microondas? Cuando se calienta en el microondas, las sustancias químicas utilizadas para fabricar el plástico se desprenden del envase.

Las sustancias químicas contaminan la crema agria y la hacen peligrosa para su consumo. 

2. Nunca recalientes la crema agria que se haya calentado previamente

Como se ha explicado anteriormente, las bacterias que se utilizan para fabricar la crema agria, que es la razón por la que sabe y se mantiene así, mueren dependiendo de la temperatura. Una vez que calientas la crema agria, no puedes recalentarla después.

En otras palabras, sólo debes calentar la crema agria que sea nueva del envase o la crema agria fresca de la tienda. 

3. Calienta siempre la crema agria en pequeñas porciones

Controlar todo el proceso de calentamiento de la crema agria en el microondas es clave para el éxito de la operación. Debes tener cuidado de no sobrecalentarla, ya que se separará o cuajará. 

En general, puedes calentar una gran porción de crema agria, pero es muy recomendable pasar un par de minutos más cerca del microondas para calentarla en tandas más pequeñas. 

Si es posible, deja que la crema agria alcance la temperatura ambiente antes de calentarla en el microondas. 

Según los expertos, debes calentar en el microondas a fuego alto durante 15 segundos por cada cucharada o 20 segundos a fuego lento.

En otras palabras, imagina que necesitas 6 cucharadas de crema agria. Esto supone 6×15 segundos o un total de 1 minuto y 30 segundos en el microondas. 

Si te parece que la crema agria no está lo suficientemente caliente después de este periodo, sigue calentando en intervalos de 5 segundos hasta que alcances el calor deseado. Parece mucho trabajo, pero realmente tienes que comprobarlo entre cada intervalo. 

4. El contenido de grasa es importante al calentar la crema agria en el microondas

Antiguamente, no había tantos tipos de crema agria. Si piensas cocinar la nata agria en el microondas, considera la posibilidad de utilizar sólo los tipos de nata entera o baja en grasa.

Esto se debe a que las cremas agrias sin grasa no se mantienen bien a altas temperaturas. De todos los tipos, la crema agria sin grasa es la que más fácilmente se separa y cuaja. 

No obstante, si tienes una dieta estricta o simplemente prefieres productos sin grasa, puedes utilizar el microondas. Sin embargo, te recomendamos que reduzcas la potencia a baja o al menos a media.

Calentar la crema agria en el microondas a baja potencia la hará más lenta, pero disminuirá las posibilidades de que se cuaje. Sin embargo, no hay garantía de que no ocurra de todos modos. 

Preguntas relacionadas

¿Qué significa cuajar? ¿Es peligroso?

El problema más común con la crema agria que ha sido expuesta a altas temperaturas es el cuajado. Lo reconocerás si ves pequeños grumos en la superficie de tu crema agria que no estaban presentes antes del calentamiento. 

Afortunadamente, el cuajado es completamente seguro, ya que no cambia el sabor ni la calidad de la crema agria. El único efecto negativo que tiene es el aspecto.

Al final, si no estás cocinando para una cena especial, puedes pasar por encima de las imperfecciones y disfrutar de la sabrosa crema. 

¿Se puede recalentar la comida que contiene crema agria?

Sí, puedes recalentar con seguridad los alimentos que contienen crema agria, pero el resultado final depende de la cantidad de crema agria que haya. 

El principal problema que puedes experimentar es que la crema agria hace que la comida esté más empapada. 

Si la crema agria está, por casualidad, encima de la comida que piensas calentar en el microondas, puedes retirar la crema y añadirla más tarde, cuando el plato esté caliente.

Esto evitaría el problema mencionado anteriormente, pero la crema agria probablemente no se calentaría tanto como te gustaría. 

¿Cuál es un buen sustituto de la crema agria?

Aunque la crema agria es muy popular y absolutamente deliciosa, hay personas que simplemente no pueden utilizarla debido a alergias o intolerancias, o simplemente no les gusta su sabor.

Aunque ningún otro alimento puede sustituir a la nata agria al 100%, hay varias opciones que se acercan o al menos combinan bien con la mayoría de las recetas que requieren nata agria.

He aquí algunos buenos sustitutos de la crema agria (según la receta):

  • Creme Fraiche
  • Yogur griego
  • Queso Cottage
  • Crema de anacardos
  • Mayonesa
  • Suero de leche
  • Queso cremoso

¿Es la crema agria lo mismo que la crème Fraiche? 

Aunque ambas cremas se elaboran de forma idéntica con el uso de bacterias para añadir sabor y grosor, la crema agria y la crème Frache son alimentos completamente diferentes que a menudo se confunden. 

La principal diferencia es el contenido de grasa. La Crème Fraiche es significativamente más rica en grasa, lo que la hace adecuada para cocinar a temperaturas más altas.

Como probablemente ya entiendas, la crema agria se cuaja fácilmente a altas temperaturas, lo que también significa que la crème Fraiche es otro gran sustituto en función del plato que vayas a cocinar. 

¿Se puede congelar la nata agria? 

Congelar la crema agria está perfectamente bien siempre que estés dispuesto a perder la textura normal y el aspecto atractivo de la crema. En otras palabras, la crema agria congelada conserva su calidad pero pierde su consistencia. 

Esto significa que no será adecuada para usarla como cobertura una vez descongelada, pero estará perfectamente bien para usarla en repostería u otras recetas normales.

¡Puedes aprenderlo todo sobre la congelación de la nata agria en un artículo reciente que hemos escrito!

Alex Couto

¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!

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