¿Se puede congelar el chimichurri?

El chimichurri es una salsa deliciosamente ácida y fresca, perfecta para la temporada de parrilladas de verano. Tradicional de Argentina y a menudo utilizada como condimento para las carnes a la parrilla, es increíblemente versátil y añade frescura a todos los platos. 

Este condimento se suele hacer con perejil fresco, orégano, ajo, chiles rojos (opcional si no te gusta el picante), aceite de oliva, vinagre de vino tinto y sal marina.

Hay diferentes variaciones que puedes crear dependiendo de tus preferencias y de lo que tengas disponible. 

Es sencillo de hacer, pero a menudo se crea una tanda bastante grande, lo que plantea la cuestión de qué hacer con las sobras. 

Entonces, ¿se puede congelar el chimichurri? Sí, se puede. Tendrás que dividirlo en porciones del tamaño que desees, asegurarte de que el recipiente tiene un cierre hermético y dejar suficiente espacio para que se expanda una vez congelado.

Sigue leyendo para conocer los mejores consejos para congelar el chimichurri. 

¿Se puede congelar el chimichurri?

Aunque el chimichurri es mejor cuando está fresco, hay un par de opciones estupendas para guardar las sobras. Una forma de conservar la frescura es congelar la salsa chimichurri que te haya sobrado el mismo día que la hagas. 

Hay un par de opciones que puedes elegir en función de lo que tengas a mano y del tamaño de las porciones que quieras congelar. Una vez que congeles tu chimichurri, durará unos 6 meses si está bien cerrado y almacenado. 

Congelar el chimichurri en cubiteras 

1. Limpia y seca tu bandeja de cubitos de hielo.
2. Llena la bandeja con el chimichurri hasta 3/4 de su capacidad. 
3. Colócala en el congelador durante la noche para que se cuaje. 
4. Cuando el chimichurri esté cuajado, puedes pasar los cubos a una bolsa de congelación hermética para evitar que se quemen en el congelador.
5. Etiqueta la bolsa con la fecha y el contenido y utiliza el chimichurri en un plazo de 3 a 6 meses para que se conserve de forma óptima. 

Congelar el chimichurri en recipientes

Si prefieres congelar tu salsa chimichurri en porciones más grandes, puedes utilizar recipientes de plástico o tarros de cristal. 

1. Elige un recipiente del tamaño adecuado para el almacenamiento. Por lo general, querrás elegir un tamaño que contenga la cantidad de chimichurri que vas a utilizar de una vez. 
2. Llena el recipiente con el chimichurri hasta 3/4 de su capacidad. 
3. Coloca un trozo pequeño de papel de plástico sobre la parte superior de la salsa y presiona para que el chimichurri quede totalmente cubierto. 
4. Cierra el recipiente. 
5. Coge un trozo de cinta adhesiva y escribe en él la fecha y el contenido. Pégalo en tu recipiente.
6. Colócalo en el congelador y utilízalo en un plazo de 3 a 6 meses. 

Congelar el chimichurri en bolsas de congelación

Una última opción para congelar el chimichurri es utilizar una bolsa de congelación. Este método es perfecto si tienes poco espacio en el congelador, ya que se pueden aplanar y apilar para facilitar el almacenamiento. 

1. Asegúrate de que tienes bolsas diseñadas para el congelador. Tendrán un cierre más fuerte para evitar que se quemen en el congelador.
2. Llena las bolsas más o menos hasta la mitad con chimichurri. 
3. Cierra la bolsa a 3/4 de su capacidad y ponla de lado. Presiona muy suavemente el chimichurri y sella la bolsa hasta el final, asegurándote de que no quede aire dentro. 
4. Puedes escribir directamente en la bolsa con un rotulador o utilizar un trozo de cinta adhesiva para anotar la fecha y el contenido. 
5. Coloca la bolsa en el congelador y asegúrate de utilizar tu chimichurri en un plazo de 3 a 6 meses.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el chimichurri?

Cocinar con hierbas y especias frescas siempre significa que la vida útil no va a ser tan larga como si compras una opción envasada que contenga conservantes. 

No hay nada que supere el sabor de los condimentos recién hechos, así que aprender a conservarlos y su duración puede ayudarte a disfrutar de ellos sin desperdiciar ninguna de tus bellas creaciones culinarias.

Si preparas una tanda de chimichurri, puedes guardarlo con seguridad en la nevera durante unos 4 ó 5 días. Como está hecho con hierbas frescas, puede perder algo de brillo después de un par de días, ya que las hierbas empiezan a marchitarse. 

Si no crees que vas a poder comerte toda la salsa en pocos días, tu mejor opción para conservarla es seguir uno de los métodos de congelación anteriores.

Aunque estará en su mejor momento si utilizas el chimichurri antes de 3 meses, seguirá estando delicioso hasta 6 meses después de la congelación. 

¿Cómo saber si el chimichurri se ha estropeado?

Si guardas el chimichurri en el frigorífico, notarás que al cabo de unos días empieza a oscurecerse al descomponerse las hierbas.

El aceite también puede empezar a ponerse un poco malo y volverse rancio. Si esto ocurre, tu salsa empezará a tener un sabor amargo. 

También puede estropearse si no utilizas utensilios limpios para sacarla del recipiente.

Esto puede causar contaminación, lo que puede provocar la aparición de moho y bacterias. Si notas algún olor penetrante que no sea del ajo y las hierbas o del moho, tira la salsa para no enfermar. 

¿Cómo se descongela el chimichurri?

Ahora que has congelado bien tu chimichurri, es hora de aprender a descongelarlo para conservar todo el sabor y la textura que puedas. 

Descongelar el chimichurri debe ser un proceso suave. Está hecho con hierbas frescas, así que no debes aplicarle calor mientras se descongela.

Te recomiendo que saques el chimichurri del congelador y lo dejes descongelar en la nevera durante toda la noche para obtener los mejores resultados. 

Si tienes un poco de prisa, puedes llenar un recipiente con agua fría (nunca caliente). Coloca el recipiente de chimichurri en el bol y deja que se enfríe en la encimera durante unas horas. 

¿Se supone que el chimichurri es agrio?

El chimichurri se hace con vinagre de vino tinto, lo que le da un sabor deliciosamente ácido. Combinado con las hierbas frescas y el ajo, tiene un sabor ligeramente picante, agrio y herbáceo. 

Es similar al pesto, pero sin el elemento de queso cremoso ni los piñones crujientes.

Recuerda que un gran chimichurri debe seguir teniendo una notable separación de hierbas y aceite, por lo que si lo haces desde cero no querrás hacerlo completamente puré en tu procesador de alimentos. 

Si el sabor te parece demasiado fuerte, puedes añadir un poco más de aceite de oliva o incluso equilibrar el amargor o la acidez con un toque de edulcorante. A mí me gusta añadir un poco de jarabe de arce o miel para redondear el perfil de sabor.

¿Es mejor hacer el chimichurri con antelación? 

Tanto si vas a recibir a tus amigos para cenar como si vas a servirlo para ti o tu familia, quieres que tu chimichurri tenga el mejor sabor posible. Te recomiendo que prepares tu chimichurri al menos unas horas antes de que planees comerlo. 

Si preparas la salsa con unas horas de antelación, permite que los sabores se fundan por completo y suaviza parte de la dureza de las hierbas frescas y el ajo.

Asegúrate de guardarla en el frigorífico mientras está reposando para mantenerla lo más fresca posible. 

Incluso puede ser una buena idea hacerla la noche anterior y dejarla reposar en la nevera toda la noche. Seguirá estando muy fresco, pero los sabores tendrán tiempo de unirse. 

¿Qué puedo hacer con el chimichurri sobrante?

Si prefieres utilizar tu chimichurri fresco en lugar de congelarlo, tienes unas cuantas opciones deliciosas de qué hacer con él. 

1. Como se acerca el verano, puedes utilizarlo como un interesante aderezo alternativo para una ensalada de pasta en tu próxima barbacoa. 
2. Puedes utilizarlo como pasta para untar en los sándwiches. A mí me gusta mezclarlo con un poco de mayonesa para que quede más cremoso, pero puedes utilizarlo tal cual.
3. Las patatas asadas son una de mis comidas favoritas, y mojarlas en chimichurri las lleva a un nivel superior de exquisitez.
4. Añade un poco de salsa a tus huevos revueltos una vez cocidos para darles un toque extra de sabor. 
5. Unta un poco de chimichurri en rebanadas de baguette, cúbrelas con tu queso favorito y ásalas un par de minutos para conseguir una nueva versión del pan de ajo. 
6. Rocíalo sobre la pizza una vez que la saques del horno para darle un toque fresco y herbáceo a un viejo clásico. 
7. Mezcla chimichurri con mayonesa para hacer una ensalada de patatas fría. Añade mucho sabor fresco a lo que a menudo puede ser un plato muy pesado. 

Estas sugerencias son sólo un punto de partida. El chimichurri es una salsa tan versátil que sus usos son prácticamente ilimitados.

No tengas miedo de ser creativo y añadirlo a tus platos favoritos. ¡Y no te olvides de contarnos en los comentarios cómo te ha salido!