Los mejores sustitutos del ramekin

Si no tienes ramequines (o ni siquiera sabes lo que son), ¡no eres el único!

Los ramequines eran más populares hace unas décadas, aunque hoy en día se siguen utilizando en algunas cocinas. Estos pequeños recipientes para hornear se utilizan para cocinar y servir alimentos como la sopa de cebolla francesa, la crème brulée, las natillas, el suflé, etc.

Si estás siguiendo una receta que exige el uso de un ramekin pero no tienes ninguno, ¿qué puedes hacer?

¿Cuál es el mejor sustituto del ramekin? Tazas y tacitas de té, fuentes de horno y moldes para magdalenas, cuencos pequeños, flaneras y tarros de cristal son buenos sustitutos del ramekin. Asegúrate de que todos los sustitutos son aptos para el horno, o piensa cocinar y servir en platos separados.

Hay bastantes sustitutos de los ramekines que puedes utilizar cuando no tengas ninguno a mano. El sustituto que utilices dependerá ligeramente de lo que estés cocinando, ¡pero la mayoría de los sustitutos los puedes encontrar ya en tu cocina!

Para ayudarte a preparar las mejores comidas y postres que requieran un ramekín, sin tener que salir corriendo a comprar un juego, a continuación te ofrecemos un desglose de los mejores sustitutos del ramekín, cómo utilizarlos y cuál es el mejor para determinadas recetas.

¿Qué es un ramekin?

Antes de elegir el mejor sustituto, tiene sentido saber exactamente a qué estás sustituyendo. Entender qué es un ramequín te ayudará a elegir mejor el sustituto a utilizar.

Con origen en el francés ramequin, que describe un plato moldeado que se utilizaba para servir platos de carne al horno o queso, un ramequín es un cuenco pequeño que se utiliza para cocinar y servir alimentos.

Los ramequines se utilizan ahora en todas partes para preparar raciones individuales de alimentos horneados, tanto en casa como en restaurantes.

Algunos de los platos más populares para cocinar en un ramequín son las natillas de vainilla, la crème brulée y la sopa de cebolla francesa. Puedes preparar casi cualquier plato en un ramequín si quieres una ración pequeña.

Es posible que hayas oído hablar de los ramekines como platos para soufflé, ya que ambos son lo mismo, y eso habla de la popularidad de utilizar estos pequeños cuencos para hacer un soufflé ligero y esponjoso.

Estos pequeños platos son circulares y hay que glasearlos. Aunque pueden servir para contener salsas, se utilizan más para hornear. El cuenco cilíndrico debe medir entre 3 y 4 pulgadas de diámetro.

Tradicionalmente, los ramequines son recipientes de cerámica blanca, pero ahora puedes conseguirlos en distintos colores y diseños para que se adapten a tu cocina. También puedes encontrar ramequines de distintos materiales, como acero y cristal.

Qué buscar en un sustituto del ramekin

Ahora que sabes exactamente qué es un ramequín, de qué está hecho y qué tamaño debe tener, puedes seguir leyendo para saber exactamente qué buscar en un sustituto del ramequín.

Material 

Tradicionalmente, los ramekines suelen estar hechos de cerámica, por lo que tiene sentido encontrar un sustituto lo más parecido posible al auténtico.

Así te asegurarás de que la comida se cocine de forma similar si utilizas el sustituto del ramekín para algo más que servir.

Puede que tengas algunos cuencos o tazas de cerámica pequeños en la cocina que puedas utilizar.

Si no tienes otras opciones de cerámica en casa, siempre puedes optar por utilizar también platos de acero, aluminio, hierro fundido o esmaltados. Todos estos materiales suelen estar bien, pero asegúrate de que son aptos para el horno.

Comprueba que no necesitas ajustar la receta para adaptarla al cambio de material de cocción (¡o de color!).

Forma

Los ramequines son redondos, y sus sustitutos también deberían serlo. Sin embargo, si no encuentras un sustituto redondo, puedes optar por algo que tenga forma ovalada o cuadrada.

Evita utilizar un plato rectangular, ya que podría interferir en la forma en que se cocina la comida, ¡e incluso estropearla!

Un ramekin mide unos 5 ó 6 cm de diámetro, así que busca un sustituto que tenga un tamaño lo más parecido posible. Cualquier cosa demasiado grande podría no cocinar bien la receta.

Profundidad

El sustituto que elijas para tu ramekin debe tener una profundidad similar, sin ser ni demasiado superficial ni demasiado profundo.

Los lados deben ser lo bastante altos como para evitar que un plato como un suflé o un horneado quede demasiado superficial y se queme, pero tampoco tan altos como para que no se cocine correctamente.

Asegúrate de encontrar un recipiente que tenga una altura similar a la de un ramekin normal, para que la comida suba bien y se cocine uniformemente por todos los lados.

Los mejores sustitutos del ramekin

Algunos de los mejores sustitutos de los ramequines son utensilios que ya tienes en tu cocina, ¡para que te resulte mucho más fácil seguir con tu receta!

A continuación encontrarás algunas alternativas a los ramequines que puedes utilizar para hacer platos y postres muy variados:

1. Tazas

Las tazas de cerámica son posiblemente los mejores sustitutos de los ramekines, ¡siempre que la taza sea resistente al calor y se pueda meter en el horno!

Como los ramequines son más cortos que la mayoría de las tazas, tendrás que utilizar una que sea más corta, en lugar de una taza más alta. Utilizar una taza demasiado alta puede provocar una cocción desigual y hacer que los deliciosos soufflés se desmoronen.

Si vas a servir un postre y quieres utilizar algo que se parezca a un ramekin, puedes usar una taza blanca para que se parezca lo más posible.

Las tazas también son estupendas para cocinar sopa de cebolla francesa, ya que son el recipiente perfecto para tomar la sopa una vez cocida. Sólo tienes que utilizar un guante o paño de cocina para agarrar el asa cuando saques la taza caliente del horno.

No hay problema en utilizar la taza para calentar las sobras en el microondas (pero comprueba primero que no haya metal oculto en el borde, el asa o los adornos), pero es mejor evitar meter tazas en el congelador.

2. Plato para hornear

Las cazuelas y fuentes de horno pueden utilizarse en lugar de un ramekin, pero debes tener cuidado de ajustar la receta a los distintos tamaños.

Los platos para hornear y las cazuelas suelen ser más grandes que los ramequines, así que tenlo en cuenta para el tiempo de cocción.

Para los postres que necesitan subir y que son más difíciles de cocinar, tendrás que utilizar una fuente de horno más pequeña. No utilices nada que tenga más de 15 a 20 cm de diámetro.

La mayoría de los platos para hornear son aptos para el microondas y el congelador, pero pueden ser demasiado grandes para ello.

3. Cuencos

La mayoría de nosotros tenemos unos cuantos cuencos en el armario, y pueden ser ideales para utilizarlos en lugar de los ramequines. Una vez más, tendrás que asegurarte de que los cuencos son aptos para el horno, para que no se agrieten ni se rompan al exponerlos al calor.

También puedes adaptar la receta para hacer raciones más grandes, en lugar de raciones individuales, utilizando cuencos un poco más grandes.

Esto funciona bien para platos más salados, pero tendrás que tener cuidado al aumentar el tamaño de las porciones y raciones de las recetas de postres que requieren recipientes de una sola ración.

Es una buena idea untar ligeramente el cuenco con mantequilla o aceite antes de hornear cualquier alimento en él, ya que lo más probable es que no tenga propiedades antiadherentes. Esto sólo te ayudará a levantar la comida del bol con facilidad.

Puedes utilizar cuencos pequeños o un poco más grandes. Sólo tienes que asegurarte de que los cuencos se pueden meter en el congelador o en el microondas antes de utilizarlos en cualquiera de ellos. El sello de la parte inferior debe indicar si esto es posible.

4. Vasos para natillas

Si tienes algunas tazas de flan en la cocina que probablemente no utilices, ahora puedes darles un nuevo uso como sustituto de los ramequines.

Estos pequeños cuencos de cristal son redondos y pueden tener diferentes formas y tamaños.

Los cuencos para flan de tamaño más común tienen capacidad para unas 6 onzas de masa o comida. Suelen estar hechos de material apto para el horno, porcelana y gres, y deben ser aptos para el horno.

Para utilizarlos en lugar de los ramequines, es mejor hornearlos al baño maría para evitar que se quemen y permitir que los alimentos delicados se cocinen uniformemente.

Es mejor utilizar los moldes para flan sólo en el horno, y no en el microondas ni en el congelador. Decanta la comida en platos aptos para el congelador o el microondas si es necesario.

5. Tarros de mermelada

Utiliza los tarros de mermelada vacíos que tengas para sustituir los ramequines en la cocina.

Los tarros de mermelada de tamaño más pequeño pueden utilizarse para cocer postres en el horno. Son una de las opciones más baratas, y te da una forma de reutilizar parte de tus residuos.

Los tarros pueden utilizarse una y otra vez, siempre que no se estropeen o agrieten, y si los cuidas adecuadamente. Son especialmente buenos para hacer natillas.

No utilices los tarros de mermelada en el congelador ni en el microondas, ya que podrían reventarse o agrietarse.

Sustitutos del recipiente para sopa de arroz – Por receta

Algunas recetas se adaptan mejor a unos sustitutos del ramekin que a otros. Aquí tienes algunos de los platos más populares que se preparan con ramekines, y cuáles son los mejores sustitutos para cada uno.

Esto no significa que no puedas probar otros sustitutos, pero estos parecen funcionar mejor para la receta y los ingredientes concretos, ¡dándote resultados casi exactamente iguales a los que esperarías obtener si usaras un ramekin tradicional!

Para la Crème Brulée: Una sartén

La crème brulée se cocina mejor en una sartén ancha y poco profunda. Esto permite que se cocine uniforme y suavemente, y que siga teniendo la textura suave y sedosa una vez hecha.

Para hornear la crème brulée sin la ayuda de moldes, lo mejor es utilizar una fuente más ancha, de cristal o cerámica. De este modo no obtendrás necesariamente porciones individuales, pero todo el mundo podrá emplatar en la fuente.

Si utilizas una fuente demasiado honda, la crème Brulee podría quedar poco hecha o demasiado hecha, o ambas cosas a la vez. 

También es una buena idea evitar el uso de fuentes metálicas, ya que probablemente conducirán demasiado calor al exterior de la crème Brulee, lo que podría dar lugar a bordes quemados.

Estas cazuelas poco profundas deberían ser aptas para el congelador y el microondas, pero asegúrate primero de comprobar el sello para estar seguro.

Para Soufflé Una taza

El soufflé es para lo que están hechos los ramequines, y puede resultar difícil encontrar el sustituto perfecto. Sin embargo, ¡a veces la respuesta más sencilla es la mejor!

Para hacer un suflé en casa sin utilizar un ramekin, busca en los armarios de tu cocina y elige una taza de café o de té de buen tamaño.

Elige una de tamaño mediano, o un poco más pequeña, para que el suflé se cocine como debe, sin dejar de estar blando por dentro.

Tienes que asegurarte de que la taza que utilices sea apta para el horno (suelen tener sellos en el fondo que lo indican).

También tendrás que engrasar primero el interior de la taza con un poco de aceite o mantequilla para que sea más fácil levantar la comida una vez horneada. No llenes la taza hasta arriba con la masa del suflé, ya que podría desbordarse al subir.

Las tazas de café y las tazas de té pueden utilizarse en el horno si son aptas para el horno, y en el congelador si son aptas para el congelador. También se pueden meter en el microondas para calentar las sobras.

Para los pasteles de lava Un molde para magdalenas

¿A quién no le gusta un pastel de lava de chocolate empalagoso? No hace falta que salgas corriendo a comprar moldes para hacerte este postre decadente en casa.

En lugar de utilizar un molde, puedes usar un molde para magdalenas para hacer pequeñas tartas de lava. Los moldes para magdalenas pueden ser un poco más pequeños que los ramekines, pero rellena la cantidad de masa que creas conveniente, ¡y sírvete dos raciones en lugar de una!

Es importante engrasar o enharinar los moldes para magdalenas antes de colocar la masa de la tarta de lava, ya que es muy probable que se pegue y no querrás que el chocolate se derrame por el molde y no por el plato.

Si no quieres espolvorear polvo alrededor de tu tarta de lava de chocolate, siempre puedes espolvorear cacao en el molde.

Los moldes para magdalenas se pueden meter en el congelador, pero son bastante grandes. ¡No los metas en el microondas!

Para el pudin: Tarros de media pinta

Para sentirte un poco elegante, puedes servir porciones individuales de pudin a tus invitados en casa. Para ello, puedes utilizar tarros de conserva de media pinta.

Estos tarros de cristal deberían soportar bien el calor bajo del horno, que es todo lo que necesitas para hornear la mayoría de los puddings.

Opta por tarros de boca ancha si puedes, ya que facilitan mucho el desmoldado del pudin. Si el tarro viene con tapa, ¡aún mejor! Puedes utilizarlo para guardar el pudin sobrante y disfrutarlo otro día.

Estos tarros de cristal no deben meterse en el congelador ni en el microondas, y es mejor utilizarlos a baja temperatura en el horno.

Sustitutos del Ramekin por revisión de recetas [Tabla]

Para que te resulte lo más fácil posible, aquí tienes un rápido resumen de nuestros mejores sustitutos sugeridos del ramekin por receta.

Receta	Mejor sustituto
Crème Brulée	Fuente de horno ancha y poco profunda
Soufflé	Tazas de café o de té
Tarta de lava	Molde para magdalenas
Pudin	Tarros de conserva de media pinta
Sopa de cebolla francesa	Tazas de café, tazas de té o cuencos pequeños

Sabemos que esto dista mucho de todas las recetas para las que puedes querer un ramekin, pero con esta guía rápida, debería ser fácil calcular qué sustituto funcionará mejor para tu plato concreto.

Tu pudin de pan, por ejemplo, probablemente quedará mejor en tarros o tazas de conservas, ya que está a medio camino entre un pudin “normal” y una delicia más espesa como la crème brulée.

Preguntas relacionadas

¿Puedo utilizar platos de Pyrex en lugar de ramequines?

Los recipientes de cristal Pyrex pueden utilizarse en lugar de los ramekines, siempre que tengan la forma y el tamaño adecuados para la receta y el plato que estés haciendo.

Por otra parte, si sólo estás preparando un buen manjar para ti o para tu familia, puedes utilizar una fuente grande de pyrex.

Sin embargo, puede que tengas que ajustar ligeramente el tiempo y la temperatura de horneado, y perderás un poco en cuanto a presentación. Aun así, tu plato debería salir bien.

¿Cuál es el mejor tamaño para un ramequín?

Si quieres comprar unos ramequines para usarlos en casa, lo mejor es invertir en unos con capacidad para 6 onzas. Es el tamaño más versátil. Sirve para una gran variedad de platos.

¿Son todos los ramekines aptos para el horno?

Sí, todos los ramekines adecuados deben ser aptos para el horno si se venden como tales.

Pueden ser de cerámica, melamina o porcelana. Todos estos materiales son aptos para el horno, el congelador y el lavavajillas. Además, te lo ponen muy fácil, ¡ya que sirven para distintas cosas en la cocina!