No importa la época del año, la gelatina de manzana es un manjar maravilloso. Tanto si disfrutas de un poco de gelatina de manzana en una tostada para desayunar como si la utilizas en un delicioso adobo para una barbacoa, siempre es bueno tener gelatina de manzana en la cocina.
Para postres dulces y salados, la gelatina de manzana ayuda a dar un sabor dulce y ligeramente ácido. Puede ser exactamente lo que necesitas para dar a una comida un extra de dulzor y sabor afrutado.
Hasta que abres la alacena y descubres que te has comido el último trozo de gelatina de manzana.
¿Cuáles son los mejores sustitutos de la gelatina de manzana? Los mejores sustitutos de la gelatina de manzana tienen sabores y texturas similares. Los melocotones en conserva, el zumo de manzana, la gelatina de uva, la mermelada y la confitura de albaricoque son algunos de los mejores sustitutos. Otras frutas, confituras, jaleas y mermeladas de cítricos suelen ser alternativas decentes.
A continuación analizaremos los cinco mejores sustitutos de tu querida mermelada de manzana, para que puedas sacar el máximo partido a tus aperitivos y recetas favoritas, incluso cuando te quedes sin uno de sus ingredientes estrella.
Guía rápida de los mejores sustitutos de la gelatina de manzana
La gelatina de manzana tiene un sabor moderado, un aroma dulce y fresco, y una textura fina como la mermelada. Esto hace que sea bastante difícil de sustituir, pero aquí tienes algunas de las mejores opciones que puedes probar.
Melocotones – Los melocotones, sobre todo los enlatados, ya que han estado “marinándose” en todos esos deliciosos jugos, son un gran sustituto de la gelatina de manzana. No debería haber demasiada diferencia en tu plato si utilizas melocotones en lugar de gelatina de manzana.
Zumo de manzana – El zumo de manzana te dará naturalmente el sabor más parecido posible a la gelatina de manzana. Su forma líquida debería ser fácil de usar en la mayoría de las recetas de gelatina de manzana, aunque quizá debas ajustar un poco las proporciones de ingredientes secos y húmedos.
Gelatina de uva – La gelatina de uva tiene una textura similar a la de manzana, pero puede ser ligeramente más espesa. Es igual de dulce y también tiene algo de acidez, aunque con sus notas de sabor distintas, lo que ayuda a sustituir el sabor agridulce de las manzanas.
Mermelada – La mermelada se suele hacer con cítricos. Los cítricos tienen un alto contenido en pectina, que es un buen gelificante, muy parecido al que se encuentra en la mermelada de manzana. El sabor puede ser más amargo, pero sigue siendo afrutado y tiene buena consistencia.
Mermelada de albaricoque – La mermelada de albaricoque es muy parecida a la mermelada de manzana en que ambas tienen sabores pronunciados, pero no abrumadores. La gran cantidad de pectina de los albaricoques hace que la mermelada de albaricoque tenga también una consistencia muy parecida a la de la gelatina de manzana.
Los mejores usos de la mermelada de manzana
La mermelada de manzana es uno de esos ingredientes que pueden utilizarse con fines muy diversos. Tanto los platos dulces como los salados pueden beneficiarse de un poco de gelatina de manzana. Aquí tienes algunas formas de utilizar la deliciosa gelatina de manzana en casa:
- Untar en tostadas
- Relleno para tartas
- Relleno para tartas e incluso patatas fritas
- En adobos
- Para asar pollo
- Glaseado para asados de cerdo
Siempre es muy práctico tener gelatina de manzana en la cocina, ¡nunca se sabe cuándo puede hacer falta en tus comidas!
Sustitución de la gelatina de manzana: las 5 mejores opciones
A continuación encontrarás las mejores opciones para sustituir la gelatina de manzana. Aunque ninguna será exactamente igual a la gelatina de manzana, son los sustitutos más parecidos que puedes esperar, ¡e incluso puede que te guste el sabor o la textura diferentes que aportan a un plato!
También te sugeriremos algunas estupendas sustituciones particulares que puedes hacer.
1. Melocotones
Los melocotones son maravillosamente versátiles. Como sustituto de la gelatina de manzana, puedes utilizar melocotones frescos, melocotones en conserva o incluso mermelada de melocotón.
Las manzanas y los melocotones comparten un sabor muy similar, ambos son azucarados, ligeramente ácidos y tienen un maravilloso sabor afrutado. Esto hace que los melocotones sean un gran sustituto de la mermelada de manzana.
Los melocotones también contienen naturalmente pectina, que es un espesante natural, igual que las manzanas. Esto da a la mermelada de melocotón la misma consistencia que la mermelada de manzana, así que no tienes que cambiar demasiado al sustituir ambas en una receta.
Puede que los melocotones frescos necesiten cocerse un poco, y su uso dependerá de la receta. Los melocotones en conserva funcionan de maravilla como relleno de tartas y pasteles cuando no tienes gelatina de manzana.
2. Zumo de manzana
El zumo de manzana es el sustituto que tendría el sabor más parecido a la gelatina de manzana. De hecho, ¡el zumo de manzana es lo que se utiliza para hacer la gelatina de manzana!
Una cosa que hay que tener en cuenta al utilizar zumo de manzana en lugar de gelatina de manzana es que el zumo de manzana es ligeramente más ácido y que la gelatina de manzana tiende a ser aún más dulce. Puede que tengas que añadir algo más de azúcar o miel para compensarlo. La miel es una buena idea, ya que es ligeramente más espesa que el zumo de manzana (como puedes adivinar por ti mismo), sin dejar de ser naturalmente dulce.
El zumo de manzana también es obviamente más líquido que la gelatina de manzana, pero esto no supone un gran problema en la mayoría de las recetas, ya que la gelatina de manzana tiende a volverse más líquida cuando se cocina.
Hay muchas formas distintas de utilizar el zumo de manzana en lugar de la gelatina de manzana, mezclándolo con otros ingredientes, sazonando la carne o utilizándolo como cobertura para rematar el plato.
3. Gelatina de uva
Al igual que la gelatina de manzana, la gelatina de uva se elabora mezclando uvas y edulcorantes como el azúcar. Esto significa que tiene una consistencia muy similar a la gelatina de manzana.
Cuando utilices gelatina de uva en lugar de gelatina de manzana, ten en cuenta que las uvas son ligeramente más ácidas que las manzanas, y pueden ser más dulces. La gelatina de uva puede ser más azucarada que la de manzana, por lo que tendrías que equilibrar esto en la comida que estés preparando. Para tartas y pasteles, sin embargo, debería estar bien. Puede que incluso te guste más esta sustitución en algunas recetas.
La gelatina de uva es un buen sustituto de la gelatina de manzana, siempre que la receta requiera un dulzor extra y se beneficie del dulzor y la acidez naturales de la gelatina.
Sin embargo, si se trata de una receta más salada, la gelatina de uva puede no ser la mejor opción. Por ejemplo, el asado de cerdo marinado con manzana y canela podría servirse mejor con confitura de albaricoque (ver más abajo).
Aunque la gelatina de manzana es dulce, tiene un ligero toque ácido y crujiente que equilibra bien los platos salados, por lo que es ideal para cocinar y hornear. Pero la jalea de uva tiene un sabor más rico, que puede o no servir bien a todos tus platos salados.
Sin embargo, en los productos horneados, la gelatina de uva suele ser un sustituto fantástico.
4. Mermelada
La mayoría de las mermeladas se elaboran con naranja y son bastante amargas, con sólo un toque de dulzor. Sin embargo, hoy en día puedes encontrar mermelada hecha con diversas frutas, como limas, limones, mandarinas e incluso bergamotas.
Al igual que la gelatina de manzana, la mermelada contiene una gran cantidad de pectina, que ayuda a gelificar la fruta para darle una consistencia más espesa. La pectina se encuentra en la mayoría de los cítricos y es lo que ayuda a que la gelatina de manzana se una tan bien. El sabor, comparativamente amargo, es realmente estupendo y también similar a la acidez que se obtiene de la gelatina de manzana.
Puedes utilizar mermelada en lugar de gelatina de manzana en bastantes recetas distintas. Por la mañana, puedes untar unas tostadas con mermelada en lugar de la habitual gelatina de manzana, o puedes utilizarla como un bonito adobo para trozos de pollo.
De hecho, la mermelada es un adobo pegajoso increíble para las alitas de pollo, ¡y puede que te alegres de haberte quedado sin gelatina de manzana!
Puede que la mermelada no sea la mejor por sí sola para sustituir a la gelatina de manzana en recetas como tartas y pasteles. Puede que tengas que añadir un poco más de dulzor, ¡a no ser que éste sea el sabor más rico y menos azucarado que buscabas para tus ya de por sí dulces manjares!
5. Mermelada/Conserva de albaricoque
El albaricoque es una de las conservas más populares que la gente tiene en su cocina, ¡y resulta que también es un buen sustituto de la mermelada de albaricoque!
Aunque hay una diferencia entre la mermelada y las conservas, cuando se trata de sustituir la jalea de manzana, ¡utilizar cualquiera de los dos productos a base de albaricoque te dejará en manos igualmente deliciosas!
Para tartas y pasteles, la mermelada de albaricoque ofrece un sabor maravillosamente dulce y afrutado, similar al de la gelatina de manzana. Los albaricoques, sin embargo, no tienen un alto contenido en pectina, así que puede que tengas que espesarla un poco para las recetas. También puedes probar a mezclarla con miel y utilizarlas juntas como sustituto para conseguir una textura más espesa en general.
La mermelada de albaricoque es estupenda para tomar sobre una tostada por la mañana en lugar de la mermelada de manzana, pero también es maravillosa para utilizar en platos salados. Combina bien con ternera, cerdo y aves, y también es un adobo estupendo.
Preguntas relacionadas
¿Cuánto tarda en cuajar la gelatina de manzana?
Si haces gelatina de manzana en casa, debes dejar pasar entre 24 y 48 horas para que cuaje. Si la gelatina de manzana no ha cuajado al cabo de 48 horas, puede que tengas que volver a cocinarla.
¿Es lo mismo la mantequilla de manzana que la gelatina de manzana?
No, la mantequilla de manzana no es lo mismo que la gelatina de manzana.
La mantequilla de manzana es un puré de manzana más concentrado. Se puede untar bien, que es todo lo que tiene en común con la mantequilla normal. La mantequilla de manzana se parece más a una conserva o mermelada.
La gelatina de manzana es comparativamente más fina. Es como las gelatinas de uva o fresa normales de la tienda (sólo que, naturalmente, hechas con manzanas).
¿Cómo puedo utilizar la gelatina de manzana?
Hay muchas formas de utilizar la gelatina de manzana. Es un ingrediente muy versátil para tener en la cocina. Cualquier receta que requiera dulzor, algo de acidez y una textura de gelatina semisólida puede necesitar una buena ración de gelatina de manzana.
¿Se puede hacer gelatina de manzana desde cero?
Sí, puedes hacer gelatina de manzana desde cero, y es una gran idea hacerlo, sobre todo si tienes un exceso de manzanas en casa.
Sólo necesitas el zumo de las manzanas, zumo de limón y azúcar. Hiérvelo todo junto a fuego fuerte y luego déjalo cuajar.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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