La mantequilla de cacahuete es una de las favoritas del hogar y lo ha sido durante mucho tiempo. Sin embargo, hay un nuevo competidor: la mantequilla de anacardo. La mantequilla de anacardo se está haciendo rápidamente popular entre los veganos y los vegetarianos, y muchos la consideran la contrapartida más sana y nutritiva de la mantequilla de cacahuete.
La mantequilla de anacardo y la de cacahuete se comparan a menudo, ya sea por su valor nutricional o por su sabor.
¿Cuál es la diferencia entre la mantequilla de anacardo y la de cacahuete? La mantequilla de anacardo se hace con anacardos, y la de cacahuete con cacahuetes. Ambos tipos contienen una cantidad saludable de grasa, pero la mantequilla de cacahuete contiene más proteínas y fibra, mientras que la mantequilla de anacardo contiene más hidratos de carbono.
Conocer las diferencias entre la mantequilla de anacardo y la de cacahuete puede ayudarte a elegir la que mejor se adapte a tu dieta, ¡pero también dependerá en gran medida de cuál prefieras que tenga más sabor!
Mantequilla de anacardo vs. mantequilla de cacahuete – Lo que debes saber
Continúa leyendo para saber en qué se diferencian la mantequilla de cacahuete y la de anacardo en términos de nutrición, cómo se elaboran y a qué saben.
¿Qué es la mantequilla de cacahuete?
Puede que la mantequilla de cacahuete sea uno de los productos para untar más populares, y tanto los niños como los adultos la adoran por su textura cremosa y su delicioso sabor, pero para muchos es algo más que una sabrosa pasta para untar.
La mantequilla de cacahuete contiene muchos beneficios nutricionales, y además de ser una sabrosa pasta para untar, es un alimento estupendo para tu dieta, y del que no tienes que sentirte culpable por comerlo.
Beneficios nutricionales de la mantequilla de cacahuete
La mantequilla de cacahuete es popular tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud. Tiene buenos beneficios nutricionales, e incluso una rebanada de pan tostado untada con mantequilla de cacahuete es un impulso suficiente para tu día.
La mantequilla de cacahuete también es popular entre quienes siguen una dieta basada en plantas, ya que contiene grasas insaturadas saludables, necesarias en una dieta vegetariana o vegana bien equilibrada.
Además de las grasas insaturadas, la mantequilla de cacahuete también contiene proteínas, potasio y minerales.
La mantequilla de cacahuete también contiene una buena cantidad de hierro y vitamina B6.
En conjunto, el contenido nutricional hace que la mantequilla de cacahuete sea una gran elección para los que se preocupan por la salud y los que quieren una pasta para untar sana, pero deliciosa.
Hay que tener en cuenta que, al haber tanta variedad de marcas de mantequilla de cacahuete en el mercado, hay que tener cuidado con la que se consume.
Hay algunas que contienen aditivos artificiales, edulcorantes y emulsionantes. Éstos acaban restando beneficios naturales para la salud a la mantequilla de cacahuete.
¿Para qué se puede utilizar la mantequilla de cacahuete?
Para la mayoría de nosotros, cuando pensamos en la mantequilla de cacahuete pensamos en servirla en una rebanada de pan tostado o en un sándwich.
Para los que consumen bastante mantequilla de cacahuete, especialmente los que la utilizan en una dieta basada en plantas, el mero hecho de tomarla en el pan puede resultar un poco aburrido.
Hay numerosas formas de utilizar la mantequilla de cacahuete en la cocina. La mantequilla de cacahuete puede utilizarse para hacer galletas, bizcochos, glaseados y salsas.
Puedes elegir entre mantequilla de cacahuete sin azúcar, suave o crujiente, según el uso que le des en la cocina.
¿Qué es la mantequilla de anacardo?
La mantequilla de anacardo, aunque se está haciendo popular entre quienes siguen una dieta basada en plantas, no es tan conocida como la mantequilla de cacahuete, y no ocupa un lugar como artículo imprescindible en la despensa de la mayoría de los hogares, como sí lo hace su homóloga.
Sin embargo, esto no significa que sea de ningún modo inferior a la mantequilla de cacahuete, y la mantequilla de anacardo en realidad eclipsa a la de cacahuete con ciertos beneficios nutricionales.
Beneficios nutricionales de la mantequilla de anacardo
La mantequilla de anacardo ofrece muchos y grandes beneficios nutricionales.
Al igual que la mantequilla de cacahuete, la mantequilla de anacardo contiene una alta dosis de grasas saludables y tiene una mayor concentración de grasas monoinsaturadas en comparación con la mantequilla de cacahuete.
La mantequilla de anacardo y la de cacahuete tienen un contenido calórico y de grasa general bastante similar, por lo que no hay mucho que comparar entre estas dos categorías.
La mantequilla de anacardo contiene menos proteínas que la de cacahuete, pero también contiene más hidratos de carbono que ésta. Contiene una alta concentración de magnesio, hierro, vitamina B6 y calcio.
Debes ser consciente de la mantequilla de anacardo que compras, ya que los anacardos pueden estar crudos o tostados. Aunque ambas se consideran saludables, es mejor elegir la mantequilla de anacardo cruda, ya que contiene más de sus propiedades nutricionales tras el procesamiento.
Sin embargo, cualquiera de las dos está bien y, si prefieres el sabor tostado, seguirás beneficiándote de sus grandes propiedades nutricionales.
¿Para qué se puede utilizar la mantequilla de anacardo?
La mantequilla de anacardo es cremosa y rica, y aunque también se puede utilizar para untar sándwiches y tostadas, se puede emplear en una serie de comidas en la cocina.
La mantequilla de anacardo se puede utilizar para preparar salsas, sopas y otras recetas. Añade una deliciosa consistencia mantecosa a las comidas, junto con un sabor rico y cremoso.
Como la mayor parte de la mantequilla de anacardo no está endulzada, funciona bien en diferentes platos y recetas saladas.
Tabla nutricional de la mantequilla de cacahuete frente a la de anacardo
| Valor nutricional | Mantequilla de anacardo | Mantequilla de cacahuete |
| Calorías | 587 kcal | 589 kcal |
| Proteínas | 18g | 24g |
| Grasa | 49g | 50g |
| Carbohidratos | 28g | 22g |
| Fibra | 2g | 8g |
Cómo hacer mantequilla de anacardo y mantequilla de cacahuete en casa
Una similitud entre la mantequilla de anacardo y la de cacahuete es que puedes hacer ambas en casa en unos 20 minutos si no quieres comprarlas en la tienda.
De hecho, puedes utilizar la misma receta e ingredientes para ambas, aparte del cambio obvio de anacardos o cacahuetes.
Aparte de los cacahuetes o los anacardos, necesitarás un molde para hornear y un molinillo de frutos secos de confianza como éste.
El proceso de elaboración de la mantequilla de anacardos y de la mantequilla de cacahuete en casa es casi idéntico y demuestra que no hay mucha diferencia entre ambas, aparte de los beneficios nutricionales que aporta cualquiera de los dos frutos secos.
Una vez más, sólo tienes que tener cuidado con la marca de mantequilla de frutos secos que compras, para asegurarte de que no tiene demasiados aditivos artificiales.
Mantequilla de anacardo y alergias a la mantequilla de cacahuete
Por desgracia, no podrás disfrutar de la mantequilla de cacahuete si eres alérgico a ella.
Si eres alérgico a los cacahuetes y, por tanto, a la mantequilla de cacahuete, es posible que también lo seas a los anacardos.
Consulta siempre con tu médico antes de cambiar la mantequilla de anacardo por la de cacahuete si eres alérgico.
¿Dónde se encuentra la mantequilla de almendras?
La mantequilla de almendras, al igual que la de anacardos, se está haciendo rápidamente más popular.
Obviamente, está hecha de almendras y contiene más grasa total que la mantequilla de cacahuete, pero ésta está compuesta por más grasas monoinsaturadas y la mitad de grasas saturadas.
La mantequilla de almendras contiene más fibra y menos hidratos de carbono que la de cacahuete, pero tiene el mismo número de calorías.
También contiene más minerales que la mantequilla de cacahuete, a excepción del contenido en selenio.
Preguntas relacionadas
¿Cuáles son los beneficios de la mantequilla de frutos secos en la dieta?
La mantequilla de cacahuete, la de anacardo y la de almendra contienen fitoesteroles, que son versiones vegetales del colesterol animal.
Los fitoesteroles, a diferencia del colesterol, pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en los seres humanos. La mantequilla de frutos secos también es una buena fuente de minerales, proteínas y grasas saludables.
Son fáciles de incluir en tu dieta y sus beneficios nutricionales son innegables.
¿Debo gastar el dinero extra en mantequilla de almendras o anacardos?
La mantequilla de almendras o anacardos puede costar hasta casi el doble que la mantequilla de cacahuete, a veces incluso más.
Si realmente quieres gastar este dinero extra, entonces, por supuesto, te merece la pena, sin embargo, no hay mucho valor nutricional añadido que estarías obteniendo por la enorme diferencia de precio.
Sólo tienes que asegurarte de que la mantequilla de cacahuete que elijas no tenga demasiados aditivos no deseados.
¿Se separa la mantequilla de frutos secos?
Cuando se almacena, es habitual que los aceites y los sólidos de la mantequilla de anacardo se separen. Sin embargo, la mantequilla de cacahuete suele permanecer sin separarse y en el mismo estado.
La mantequilla de anacardo se prepara con diversos aceites, como el de cártamo, mientras que para preparar la mantequilla de cacahuete se utilizan aceites vegetales hidrogenados.
Resumen de la mantequilla de anacardo frente a la de cacahuete
La diferencia evidente entre los dos tipos de mantequilla de frutos secos es que la mantequilla de anacardo se elabora con anacardos, y la de cacahuete con cacahuetes.
Esto significa entonces que los dos frutos secos aportan a la mantequilla de frutos secos diferentes beneficios nutricionales y propiedades únicas.
Sin embargo, a fin de cuentas, no hay una gran diferencia entre los dos tipos de mantequilla de frutos secos, y ambos son excelentes inclusiones en una dieta, sólo tienes que asegurarte de que la mantequilla de frutos secos que elijas no contenga aditivos o edulcorantes no deseados, para garantizar que sea lo más saludable posible.
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