Los mejores sustitutos de la mozzarella

La mozzarella es una gran adición a muchas comidas, especialmente a los platos italianos. Es un queso de sabor suave que añade profundidad de sabor y textura a un plato, sin ser abrumador.

Si estás preparando un plato en casa que requiere mozzarella y al abrir la nevera te das cuenta de que se te ha acabado o buscas una alternativa a este queso blanco y blando, te lo explicamos.

¿Cuál es el mejor sustituto de la mozzarella? El mejor sustituto de la mozzarella depende de la receta que estés preparando. En general, los mejores sustitutos son el cheddar blanco, el provolone, el gouda, el parmesano, el ricotta y el feta. Lo mejor es utilizar un queso de leche de vaca en lugar de mozzarella, pero hay algunas excepciones.

Hay bastantes sustitutos de la mozzarella dependiendo de lo que cocines. Aquí tienes todo lo que necesitas saber para encontrar el mejor sustituto de la mozzarella, ¡no importa lo que haya en el menú!

Cómo elegir el mejor sustituto de la mozzarella

Lo que utilices como sustituto de la mozzarella dependerá de la comida que estés cocinando. Sin embargo, hay algunas variedades de queso que funcionan bien en la mayoría de los platos, si no eres demasiado exigente con el sustituto que utilizas.

Algunos de los mejores quesos para utilizar en lugar de la mozzarella son

• Provolone
• Cheddar blanco
• Cheddar
• Gouda
• Edam
• Parmesano
• Ricotta
• Feta
• Queso suizo
• Asiago
• Havarti
• Romano

También hay unos cuantos criterios que debe cumplir el sustituto, que garantizan que su reemplazo tenga la consistencia y el sabor adecuados e incluya ingredientes similares para lograr los mismos resultados que la mozzarella.

Esto es lo que hay que buscar en un queso que se utilice para sustituir a la mozzarella:

• Leche de vaca – Lo ideal es que el queso esté hecho con leche de vaca. Esto significa que tiene un sabor similar al de la mozzarella, especialmente si es un queso suave. Hay algunas excepciones, pero en general es mejor utilizar un queso elaborado con leche de vaca.
• Puede fundirse – El queso mozzarella se funde de maravilla, ya sea sobre una pizza o mezclado en una salsa para pasta. El queso utilizado como sustituto de la mozzarella debe tener también la capacidad de fundirse. Si el queso no se funde, no funcionará en lugar de la mozzarella y podría acabar siendo chicloso y duro.

Ten en cuenta que algunos quesos de supermercado tienen muchos conservantes y aditivos que pueden afectar al punto de fusión de tu queso y hacer que se vuelva fibroso o quemado en lugar de fundido y cremoso.

Es mejor elegir quesos puros que estén mínimamente procesados, lo suficiente para que el queso sea seguro para el consumo, pero no tanto como para que no pueda rendir al máximo en la cocina.

Las mejores alternativas al queso mozzarella

Tanto si no te gusta la mozzarella como si no encuentras ninguna para usar en tu cena, hay alternativas a las que recurrir.

Para elegir el mejor sustituto de la mozzarella, tienes que saber qué pide la receta concreta que estás cocinando. Algunas recetas sólo necesitan un queso que se derrita bien, mientras que otras necesitan un queso suave y blando para un sabor delicado.

Por ello, algunos quesos pueden ser ideales como sustituto de la mozzarella en una ensalada, pero pueden no funcionar tan bien en un plato que requiera calor, como una pizza o una pasta.

También hay alternativas a la mozzarella que son casi idénticas a la mozzarella, como el Bel Paese y el Queso Oaxaca, pero no se encuentran fácilmente en las tiendas de comestibles locales de Norteamérica.

Así que, para ayudarte a encontrar el mejor queso para sustituir a la mozzarella, aquí tienes algunas opciones estupendas para diferentes platos, ¡para que puedas conseguir un resultado lo más parecido al original sin usar mozzarella!

El mejor sustituto de la mozzarella para la lasaña

¿A quién no le gusta una buena ración de lasaña? Es una de las comidas más reconfortantes que se pueden pedir. La mozzarella en la lasaña lo envuelve todo, ayudando a que la lasaña quede crujiente y dorada por encima.

El queso que utilices en lugar de la mozzarella en la lasaña no tiene que ser demasiado elástico, ya que la lasaña tendrá que cuajar y se corta en porciones individuales.

Sin embargo, el queso debe derretirse bien y ser capaz de adquirir un bonito color dorado cuando se cría.

He aquí los mejores sustitutos de la mozzarella para la lasaña:

• Gouda (suave) – El Gouda suave funciona muy bien en la lasaña. El sabor dulce y mantecoso del Gouda suave combina perfectamente con el resto del plato. El Gouda se funde fácilmente en una consistencia suave y cremosa, ¡perfecta para cubrir una lasaña fresca!
• Havarti – El Havarti es un queso elaborado con leche de vaca y es un queso semiblando. El sabor sutilmente dulce del Havarti, así como su textura elástica, lo convierten en un queso muy versátil. Puedes rallar o cortar el Havarti para ponerlo encima de la lasaña, donde se derretirá maravillosamente.
• Edam – El Edam es muy parecido al Gouda, con la misma densidad y propiedades elásticas. Es más dulce y ligeramente más cremoso que el Gouda, lo que podría añadir un poco más de profundidad de sabor a la lasaña. El Edam retiene bastante bien el sabor de las hierbas y las especias, lo que lo convierte en un ingrediente perfecto para una sabrosa lasaña.
• Cheddar – El cheddar tiene poca elasticidad, por lo que se endurece bastante rápido después de ser calentado y fundido. En realidad, esto funciona muy bien para la lasaña, ya que el cheddar derretido se endurece después de la cocción, y te permite cortar rodajas perfectas para servir. Además, el cheddar adquiere un bonito color dorado al cocinarse, que queda muy bien en la comida. También puedes elegir entre distintos cheddares con diferentes niveles de fuerza y picor, según lo que prefieras.

Ahora bien, no hemos mencionado la ricotta porque la mayoría de las recetas de lasaña ya piden ricotta para formar el relleno interior de queso entre las capas. Querrás elegir otro queso que complemente el sabor y la textura de la ricotta.

Sin embargo, puedes incluso elegir otro queso para rellenar las capas intermedias. Si tienes ganas de experimentar, tenemos otro artículo sobre los mejores sustitutos del queso ricotta en la lasaña.

El mejor sustituto de la mozzarella para la pizza

La mozzarella y la pizza son una combinación perfecta, y puede parecer que la pizza no es lo mismo sin ella.

Sin embargo, hay algunos sustitutos estupendos de la mozzarella para usar en la pizza, para seguir obteniendo un acabado de queso fundido, pegajoso y fibroso que se derrita bien y ofrezca un gran sabor.

Las siguientes opciones de queso se funden bien, pero tienen sabores diferentes. Conseguirás un gran resultado utilizando cualquiera de las opciones que se indican a continuación, pero el queso que elijas dependerá del sabor que quieras conseguir con tu pizza.

Aquí están los mejores sustitutos de la mozzarella para la pizza:

• Cheddar blanco – El cheddar blanco es un sustituto ideal de la mozzarella. Tiene un sabor fuerte y se funde muy rápidamente. Su sabor fuerte y su consistencia cremosa lo hacen estupendo para la pizza, y puedes seguir disfrutando del queso elástico y pegajoso que usarías con la mozzarella, ¡sólo que con más sabor!
• Provolone – El provolone tiene un sabor bastante parecido al de la mozzarella y es probablemente la mejor opción para hacer una pizza cuando no tienes mozzarella. Aunque la textura del provolone es muy similar a la de la mozzarella cuando se funde, siendo fibrosa y elástica, tiene un sabor ligeramente más fuerte.
• Cheddar – El cheddar es un queso muy popular para la pizza. Es semiduro y tiene un color bastante pálido. El cheddar joven tiene un sabor a nuez y es rico, con una textura firme. A medida que el cheddar envejece, se vuelve más desmenuzable. Conseguirás un gran sabor utilizando tanto el cheddar joven como el envejecido en la pizza, pero no obtendrás el mismo efecto de queso fibroso, ya que el cheddar tiene poca elasticidad una vez fundido.
• Edam – El Edam tiene un sabor ligero y sutil, y es un queso semiduro. Hay algunos matices de nuez en el queso, que puedes percibir en tu pizza. El Edam se elabora con leche parcialmente desnatada y tiene una textura firme y suave. Su sabor suave lo convierte en un buen sustituto de la mozzarella en la pizza, así como su capacidad de fusión.
• Gouda – El gouda también es una opción popular para usar en la pizza. Tiene un sabor rico y mantecoso, y también puede tener algunos toques dulces. Al ser cremoso, semiduro y estar hecho con leche entera, se funde bien y queda pegajoso y blando en la pizza una vez fundido.
• Asiago joven – El Asiago es un queso duro, rico en sabor y agudo. Al ser un queso tan duro, es fácil de rallar y utilizar como cobertura, pero te conviene elegir un asiago más joven, ya que se derretirá más fácilmente y será más blando que las versiones que han envejecido durante más tiempo. Las versiones más jóvenes se derriten bien, como la mozzarella.
• Romano – El romano es un queso de sabor muy fuerte, así que sólo considera este queso si buscas un golpe de sabor. Con el Romano obtendrás sin duda ese sabor a queso en tu pizza, además de una deliciosa cremosidad.
• Parmesano Reggiano – El Parmesano Regiano es un queso muy popular para espolvorear sobre muchas comidas diferentes para añadir una profundidad extra de sabor. El parmesano es en realidad la versión copiada de este queso. La versión original, aunque dura, se funde bien y se vuelve más dulce al envejecer. La textura granulada y los matices de nuez saben muy bien en la pizza, y también se funde bien. El parmesano normal sabe bien espolvoreado sobre una pizza ya cocinada, pero el parmesano no se derrite como el auténtico Parmesano Reggiano.

Incluso puedes optar por utilizar una mezcla de estos quesos para crear tu combinación perfecta de sabores y texturas.

El mejor sustituto de la mozzarella para la ensalada caprese

Mozzarella, tomate fresco, glaseado balsámico y albahaca: ¿qué más se puede pedir cuando se trata de ensaladas sencillas y sabrosas?

Una vez más, si te encuentras sin mozzarella o quieres probar algo diferente, tienes que saber cuál sería el mejor queso para utilizar en su lugar.

Aquí tienes los mejores sustitutos de la mozzarella en la ensalada:

• Gouda suave joven – El Gouda suave es, una vez más, un gran sustituto de la mozzarella, incluso cuando no es necesario fundirlo. También puedes utilizar un Edam suave. Deben ser quesos jóvenes y no deben estar ahumados. De este modo, el sabor del queso no dominará los demás ingredientes del plato.
• Feta – El feta tiene más sabor que la mozzarella, pero es fresco y ligero, como el que querrías en lugar de la mozzarella. Cuando prepares una ensalada Caprese, puedes utilizar feta en su lugar. Añade más sabor, pero sigue combinando bien con otros ingredientes. En una ensalada, puedes desmenuzar el feta para cubrir todos los demás ingredientes de la ensalada. Lleva la ensalada a un nivel superior.
• Provolone – El provolone es lo más parecido a la mozzarella que puedas desear y es lo suficientemente suave como para sustituir a la mozzarella en una ensalada o un plato principal. Tiene un sabor más fuerte, pero sigue considerándose suave y no deslucirá ningún otro sabor del plato.
• Cheddar suave joven – El cheddar suave puede utilizarse en lugar de la mozzarella en ensaladas y platos principales. Se puede cortar fácilmente, y los cheddars jóvenes tienen un sabor suave que combina con muchos ingredientes diferentes.

No tienes que preocuparte por la elasticidad o el derretimiento del queso, ya que se servirá en rodajas y frío. El queso tiene que tener un sabor suave que tenga un gusto fresco y sea bastante similar en consistencia y textura a la mozzarella.

Los mejores sustitutos de la mozzarella en el pollo a la parmesana

Podrías pensar que, como el pollo a la parmesana se hace al horno, necesitaría un tipo de queso similar al de la lasaña. Aunque ambos platos utilizan mozzarella, su queso sustituto es bastante diferente.

Podrías utilizar otras opciones de queso en lugar de mozzarella, pero las opciones que se indican a continuación son las que mejor se adaptan a los sabores y a la combinación de ingredientes del pollo a la parmesana.

Estos son los mejores sustitutos de la mozzarella en el pollo a la parmesana:

• Pepper Jack – El Pepper Jack es picante y tiene un poco de sabor. El sabor de la pimienta jack combina muy bien con las hierbas y especias utilizadas en el pollo a la parmesana. El pepper jack se funde muy bien, pero no es una buena opción para la pizza, ya que se vuelve grasiento debido a su alto contenido en aceite. Este alto contenido de aceite funciona bien con el parmesano de pollo, ya que añade más humedad al pollo para evitar que se reseque.
• Queso suizo joven – El queso suizo joven tiene un sabor tan maravillosamente distintivo. Es semidulce y con un ligero sabor a nuez, y combina muy bien con los demás ingredientes del pollo a la parmesana. El queso suizo tiene un sabor más fuerte que el de la mozzarella, pero su sabor no abruma el plato. Se funde en una textura cremosa y simplemente se añade al plato en general.
• Ricotta – El ricotta no es conocido por sus propiedades de fusión cuando se utiliza en la pizza o para rematar la lasaña. Cuando se calienta, no se derrite, sino que se vuelve maravillosamente suave y tiene una consistencia cremosa, que es absolutamente ideal en lugar de la mozzarella en el pollo a la parmesana. Esta consistencia cremosa y salseada sirve para igualar el tomate en el plato y ayuda a mantener la humedad del pollo, por lo que tienes un plato perfectamente equilibrado en su conjunto.
• Jarlsberg – El Jarlsberg es bastante parecido al queso suizo, pero también es bastante diferente. Cuando se funde, se convierte en una textura cremosa y espesa, y tiene un sabor mantecoso y dulce. Se asienta perfectamente sobre el pollo y añade un toque delicado al plato.

Preguntas relacionadas

¿Puedo fundir la mozzarella en una salsa?

Aunque técnicamente puedes fundir la mozzarella en una salsa, la salsa no tendrá una textura suave y cremosa.

Para conseguir esta textura en una salsa, así como un sabor a queso, tendrías que utilizar cheddar u otro queso con un alto contenido de humedad que no tenga una consistencia fibrosa.

¿Se funde la mozzarella fresca?

La mozzarella fresca sí se funde y sólo tarda unos minutos en hacerlo. Al calentarse, el queso libera humedad, lo que ayuda a evitar que los platos se sequen.

¿Qué quesos no se funden?

Hay bastantes opciones de queso que no se funden. No es bueno utilizarlos en lugar de la mozzarella en los platos cocinados, ya que no obtendrás el mismo resultado en el plato.

Algunos quesos que no se funden son

• Requesón
• Paneer
• Feta
• Ricotta
• Halloumi

Algunos de ellos cambian de consistencia cuando se calientan, pero no se derriten como querrías que se derritiera el queso en la parte superior de una pizza o una lasaña.

¿Por qué algunos quesos no se funden?

Los quesos con bajo contenido en agua no se funden tan bien como los que tienen un alto contenido en agua. El parmesano no se funde muy bien, a no ser que sea Parmigiano Reggiano puro, ya que tiene un bajo contenido de agua.

¿Puedo utilizar mozzarella fresca en una lasaña?

Sí, puedes utilizar mozzarella fresca en la lasaña, aunque la mayoría de las recetas piden mozzarella rallada. La mozzarella fresca sabe de maravilla en la lasaña y añade un sabor fresco al plato.