¿Se puede cocinar pescado rebozado congelado en una freidora de aire?

El pescado rebozado congelado es uno de los favoritos en muchos hogares, ya que no sólo es delicioso, sino también una solución rápida para el almuerzo o la cena.

Puedes servirlo con unas patatas fritas, puré de patatas, al horno o asado, verduras a la parrilla, mazorca de maíz o simplemente hacer un delicioso sándwich de filete de pescado con salsa tártara.

Cuando piensas en pescado rebozado congelado, naturalmente te inclinas por freírlo, ya que siempre ha sido la forma más popular de cocinarlo.

Sin embargo, con la gente cada vez más preocupada por la salud y buscando formas de conservar los nutrientes naturales de los alimentos, la mayoría se ha decantado por la fritura al aire.

En comparación con la fritura profunda, la fritura al aire es mucho más saludable y permite reducir las calorías entre un 80% y un 90%. Reduce la cantidad de grasa al limitar el uso de aceite y compuestos potencialmente dañinos en los alimentos.

Algunos de los mejores alimentos para hacer en una freidora de aire son las patatas fritas, los nuggets de pollo, los donuts, las pizzas pequeñas y demás. ¿Pero qué pasa con el pescado rebozado congelado?

¿Se puede cocinar pescado rebozado congelado en una freidora de aire? Sí, puedes cocinarlo en una freidora de aire y saldrá perfectamente crujiente y delicioso. Sin embargo, para asegurarte de que está bien cocinado por dentro y es seguro para comer, tienes que hacerlo correctamente.

Sigue leyendo para saber cómo cocinar el pescado rebozado congelado en una freidora de aire y su sabor en comparación con otros métodos de cocción:

Cómo cocinar pescado rebozado congelado en una freidora de aire

Puedes cocinar todo tipo de pescado congelado en una freidora de aire en casa, ya sea rebozado o empanado. Los resultados son magníficos y pueden hacer que el pescado frito se convierta en un auténtico éxito.

Para cocinar pescado rebozado congelado en una freidora de aire, esto es lo que tienes que hacer:

• Pon la temperatura de la freidora de aire a 400 °F y precaliéntala durante 5 minutos. 
• No descongeles el pescado y mantenlo congelado hasta que vayas a meterlo en la freidora de aire.
• Alinea el pescado congelado en una sola capa y cocínalo durante unos minutos, según el tipo de pescado que utilices. (Ten en cuenta también que el pescado rebozado congelado suele estar parcialmente cocido, por lo que el tiempo total de cocción también dependerá de ello).
• A mitad de camino, rocía el pescado con un poco de aceite de oliva y añade una cucharadita de zumo de limón si quieres.
• Dale la vuelta al pescado para que ambos lados se doren y queden crujientes por igual. Este paso no es necesario, pero se recomienda.
• Cuando la freidora de aire emita un pitido, comprueba si el pescado está crujiente y dorado y disfrútalo con tus guarniciones y condimentos favoritos.

El pescado rebozado congelado funciona muy bien en la freidora de aire, ya que el grueso rebozado proporciona un crujiente similar al del pescado rebozado frito. 

Cualquier alimento con un rebozado húmedo no debe colocarse en una freidora de aire porque sin una cantidad adecuada de aceite el rebozado no se cocinará, lo que dará lugar a un rebozado húmedo por todas partes y a un pescado que no estará crujiente en absoluto.

Una pequeña rociada de aceite de oliva a mitad de tiempo puede mejorar considerablemente el crujido de tu pescado rebozado congelado frito al aire y evitará que se reseque.

Además, un poco de zumo de limón añadirá la humedad y el sabor necesarios, especialmente si utilizas un tipo de pescado que tiende a secarse.

Evita utilizar filetes muy gruesos si quieres que queden crujientes y opta en cambio por filetes de pescado más finos. Aunque tendrás que reducir el tiempo de cocción.

Además, asegúrate de no abarrotar nunca la cesta de la freidora de aire, ya que espaciar el pescado permite que quede crujiente por todos los lados.

¿Cuánto tiempo hay que cocinar el pescado rebozado congelado en la freidora de aire?

El tiempo de cocción varía entre los distintos tipos de pescado, como el eglefino congelado, que es especialmente grueso y tarda más en cocinarse, y el bacalao rebozado congelado, que apenas tarda unos minutos.

Puedes comparar el tiempo de cocción del pescado rebozado congelado con el de las pechugas de pollo congeladas, ya que un trozo más pequeño tarda menos y una pechuga de pollo más grande tarda relativamente más.

Si fríes al aire el eglefino congelado, el tiempo de cocción será de unos 16 minutos porque es más grueso que otros pescados congelados y tienes que asegurarte de que se cocine completamente.

Cuando trabajes con bacalao, no tendrás que preocuparte de que no pueda cocinarse del todo, ya que es mucho más fino. Por término medio, el bacalao rebozado congelado requiere 8 minutos en la freidora de aire.

La tilapia rebozada congelada u otros filetes de pescado blanco son increíbles en la freidora de aire, tienen un mejor crujido que el bacalao y requieren un tiempo medio de cocción de unos 12 minutos.

La mejor manera de saber si tu pescado rebozado congelado está cocido es probarlo con un tenedor, poniéndolo en ángulo en la parte más gruesa del pescado y girándolo suavemente.

Si la carne se desmenuza fácilmente y no tiene un aspecto translúcido y crudo, significa que está hecho.

También puedes comprobar su temperatura interna con un termómetro que debe indicar 145°F cuando esté listo.

Cuando el pescado esté hecho y tenga una capa dorada y crujiente, sácalo con cuidado de la freidora de aire y colócalo en una rejilla de enfriamiento durante unos minutos antes de servirlo.

Freír con aire el pescado rebozado congelado frente a otros métodos

La fritura y el horneado son dos de los métodos de cocción más comunes para el pescado rebozado congelado. 

Sin embargo, cocinar el pescado congelado en el horno suele dejarlo muy seco y falto de humedad, y aunque el pescado frito es absolutamente delicioso y difícil de competir, tiene algunos inconvenientes reales.

La fritura añade calorías innecesarias al pescado y a veces le quita su sabor original, dependiendo de la elección del aceite de fritura.

Freír al aire el pescado congelado es lo mejor de ambos mundos, ya que deja el pescado con un sabor delicioso y húmedo, al tiempo que conserva todos sus nutrientes esenciales. Por no hablar de que no deja un gran lío que limpiar como con la fritura.

Puedes freír el pescado rebozado congelado hasta que esté perfectamente dorado asegurándote de que la temperatura del aceite es la correcta y el tiempo total de fritura. Utiliza un termómetro de cocina para medir la temperatura del aceite, que debe ser de 350°F.

Fríelo durante 5-7 minutos hasta que tenga una capa crujiente y esté bien cocido. Asegúrate de recalentar el aceite antes de añadir más filetes de pescado.

Una vez hecho, pasa el pescado a una rejilla para enfriar y utiliza unas toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Para hornear el pescado rebozado congelado en un horno convencional, tienes que precalentarlo a 425 °F y colocar el pescado congelado en una bandeja de horno ligeramente engrasada.

Deja que se cocine durante 20-22 minutos hasta que esté crujiente. Asegúrate de dar la vuelta al pescado a mitad de camino para obtener los mejores resultados.

¿Se puede cocinar el pescado empanado congelado en la freidora de aire?

El rebozado y el empanado son cosas diferentes, pero ambas añaden una capa adicional al pescado. El rebozado suele hacerse con algún tipo de harina, como la harina de uso general, la harina de arroz o la maicena, con un líquido o agente aglutinante como los huevos o la levadura en polvo.

El empanado, en cambio, se refiere a múltiples capas sobre el pescado, empezando por la harina para que la superficie del pescado esté seca y áspera. La siguiente capa es un aglutinante líquido, como huevos o algún tipo de producto lácteo, que se adhiera correctamente.

La última capa consiste en algo que le dé al pescado algo de textura, como pan rallado, galletas o cereales de desayuno.

Al igual que el pescado rebozado congelado, el pescado empanado congelado también puede cocinarse fácilmente en una freidora de aire. Esto es lo que tienes que hacer:

• Precalienta la freidora de aire a 350 °F.
• Coloca el pescado empanado congelado en la cesta de la freidora de aire en una sola capa.
• Si tu pescado congelado ya contiene una cantidad significativa de aceite, puedes omitir rociarlo con un poco más. Si no es así, utiliza un poco de spray de cocina según tus necesidades.
• Coloca la bandeja en la rejilla superior de la freidora de aire y deja que el pescado se cocine durante un total de 12 minutos a 350°F.
• A mitad de camino, da la vuelta a los filetes para que queden crujientes por ambos lados y vuelve a poner la bandeja en la rejilla superior.
• Cuando suene el temporizador, comprueba la temperatura interna del pescado con un termómetro. Si alcanza los 145 °F, el pescado está listo y perfectamente cocinado.
• Sírvelo con la guarnición que prefieras y una deliciosa salsa tártara.

¿Cuánto dura el pescado rebozado frito al aire?

El pescado rebozado frito al aire, o cualquier tipo de pescado cocinado, dura un máximo de 3 días en el frigorífico. Tienes que ser muy cuidadoso a la hora de guardar el pescado cocido de forma segura para poder recalentarlo más tarde.

Ten en cuenta la fecha de consumo preferente cuando cocines pescado rebozado congelado preenvasado, después de la cual tienes unos 2-3 días para consumirlo con seguridad.

En contra de la creencia popular, también puedes congelar el pescado cocido para prolongar su tiempo de conservación. Una vez cocinado y debidamente enfriado, puedes meter el pescado en el congelador en recipientes herméticos, donde se conservará hasta 2 meses.

Preguntas relacionadas

Ahora que lo sabes todo sobre la fritura de pescado rebozado congelado y cómo garantizar que se mantenga crujiente y delicioso, aquí tienes algunas preguntas adicionales que pensamos que podrías tener:

¿Se puede cocinar el pescado recién rebozado en una freidora de aire?

El pescado recién rebozado queda perfectamente crujiente cuando se fríe en aceite. Sin embargo, en una freidora de aire, donde no hay nada que fije el rebozado húmedo, sólo goteará y creará un desastre.

Si quieres cocinar pescado fresco en una freidora de aire, lo mejor es utilizar un empanado hecho con harina, huevos y pan rallado, en lugar de un rebozado. El pescado empanado se cocinará perfectamente en una freidora de aire, independientemente de que sea fresco o congelado.

¿Se puede freír el pescado rebozado congelado?

Sí, al igual que puedes freír al aire, freír y hornear el pescado rebozado congelado, también puedes freírlo en la sartén hasta que se dore perfectamente por ambos lados.

Coge una sartén de base pesada (no tiene que ser necesariamente antiadherente) y caliéntala antes de añadir un poco de aceite.

Alinea los filetes de pescado congelados en la sartén, dejando suficiente espacio entre ellos. Notarás que el pescado se pegará inicialmente a la superficie de la sartén, a no ser que tengas mucho aceite y lo estés friendo a poca profundidad en vez de a la sartén.

Cocínalos durante unos 10 minutos y luego dales la vuelta. El truco aquí es no mover el pescado hasta que se suelte naturalmente de la sartén.

Dependiendo del grosor del pescado, se cocinará en pocos minutos, tras lo cual podrás servirlo a tu gusto.

¿Se puede calentar en el microondas el pescado rebozado o empanado congelado?

Sí, puedes calentar en el microondas el pescado rebozado o empanado congelado si no encuentras formas alternativas de cocinarlo; sin embargo, puede afectar a su textura y crujiente.

El pescado rebozado o empanado congelado suele estar precocinado en cierta medida, por lo que no debería ser un problema utilizar el microondas para cocinarlo completamente.

Lo único que tienes que hacer es forrar un plato apto para microondas con papel pergamino y colocar los filetes de pescado congelados encima, asegurándote de que haya suficiente espacio entre cada filete.

A continuación, calienta el pescado congelado a temperatura alta durante un par de minutos, dependiendo de la potencia de tu microondas. Asegúrate de dar la vuelta al pescado a mitad de camino para que se cocine uniformemente por ambos lados. 

Sácalo cuando esté hecho y déjalo enfriar, asegurándote de que la temperatura interna del pescado es de 165°F antes de servirlo.

Aunque el pescado rebozado o empanado congelado en el microondas es una forma rápida y cómoda de cocinar con un proceso de limpieza fácil, tendrás que hacer las paces con la pérdida de textura que conlleva.

No obtendrás la textura crujiente como en otros métodos de cocción, como la fritura y el horneado.

Además, no tendrán un aspecto tan bueno como sus homólogos fritos y horneados, y hay un margen de error considerable con la técnica.

¿Cómo recalentar el pescado rebozado frito al aire?

Puedes recalentar el pescado rebozado frito con varios métodos diferentes, pero como el pescado tiene un tiempo de cocción más corto que otras carnes, tienes que tener cuidado al recalentarlo para no cocinarlo demasiado.

Algunas de las mejores formas son freírlo al aire, freírlo a fondo, freírlo a poca profundidad, asarlo a la parrilla, utilizar un horno tostador, cocinarlo al vapor, hornearlo en el horno y, por último, utilizar el microondas.

Para recalentar el pescado rebozado en una freidora de aire, cárgalo en la cesta de la freidora de aire, rocía un poco de aceite de oliva, cocina a fuego medio y sirve.

El tiempo total de cocción para recalentar el pescado en una freidora de aire es mucho menor, de hecho, puede tardar menos de 6 minutos. Sólo tienes que asegurarte de dar la vuelta al pescado para que no esté empapado y ambos lados estén igualmente crujientes.

La temperatura ideal para empezar a recalentar el pescado es de 320 °F, que tendrás que aumentar eventualmente a 360 °F para que vuelva a estar crujiente.

También puedes utilizar cualquiera de los métodos anteriores, siendo la fritura y el horneado los métodos preferidos por muchos.

Con el método de la fritura conservas el crujiente del pescado, aunque tienes que lidiar con el exceso de aceite que supone la doble fritura.