Cómo recalentar tacos – La guía completa

Los tacos son tan deliciosos que merecen ser su propio grupo de alimentos. Son un excelente ejemplo de un tipo de comida que casi te obliga a ser codicioso, animándote a hacer 5 veces más de lo que podrás comer o a pedir 10 veces más en tu restaurante de comida mexicana favorito. 

Entonces, ¿cómo debes recalentar los tacos? Los tacos duros se recalientan mejor en el horno, mientras que los tacos blandos se recalientan mejor en la parrilla envueltos en papel de aluminio. Generalmente se recomienda deconstruir el taco para que los ingredientes frescos, como la lechuga y el tomate, se mantengan fríos y crujientes.

Sin más dilación, aquí tienes todas las formas de recalentar todos los tacos. Puedes leer todas estas opciones y elegir la mejor forma de recalentar tu taco en función del tipo que tengas en tus manos (literalmente).

¡Disfruta de tus tacos, amigos!

Cómo recalentar tacos caseros

Como hay tantas variaciones, este artículo va a ser una guía completa dedicada al fino arte de recalentar tacos, presentada en un formato al estilo de las Preguntas Frecuentes para que te resulte fácil encontrar la respuesta exacta a tu propio apuro personal. 

Cómo guardar los tacos sobrantes para recalentarlos

Lo mejor de hacer tacos en casa es que tienes pleno control sobre cómo se guardan las sobras, lo que significa que puedes preparar el escenario para el mejor de los casos en tu aventura de recalentar tacos. 

Tanto si se trata de una noche de tacos para uno como para toda la familia, haz siempre los tacos de uno en uno para no preparar más de lo que puedas comer. De este modo, puedes guardar todos los aderezos sobrantes de forma ordenada y fresca en sus propios recipientes separados, dándote el poder y el control para recalentar sólo lo que necesita ser recalentado cuando estés listo para las sobras. 

En cuanto a la salsa y la crema agria, si pones algo en un bol para servir, no lo vuelvas a poner en su recipiente original. En su lugar, envuélvela por separado o ponla en un recipiente de Tupperware distinto y cómela en uno o dos días. Después de estar expuesto al aire y a otros alimentos, no querrás contaminar su fuente original a largo plazo.

Cómo guardar y recalentar las carcasas duras para tacos

Calentar las carcasas para tacos la primera vez puede ser una lucha, pero almacenarlas y calentarlas por segunda vez requiere algunos trucos de vida. 

La primera vez que calientas tus caparazones para tacos, tienes que ayudarles a mantener su apertura mientras se calientan. De hecho, se fabrican rejillas de acero inoxidable para tacos que puedes utilizar para mantener las cáscaras de pie dentro del horno, lo cual es absolutamente genial.

Sin embargo, si no las tienes, puedes poner las carcasas de los tacos de lado y apuntalar la parte superior con una bolita de papel de aluminio. 

Tendrás mucho espacio para rellenar los tacos la primera vez y podrás guardar las bolas de papel de aluminio para la siguiente ronda de calentamiento. 

Si te sobran bolas de papel de aluminio para tacos y crees que te las vas a comer en uno o dos días, pon el resto con cuidado en una bolsa Ziploc, colocadas unas dentro de otras como si estuvieran en el paquete original. Puedes meter todas las bolas de papel de aluminio en la última si quieres mantenerlas juntas.

Puedes guardar las cáscaras en la nevera durante unos días y volver a calentarlas en el horno cuando estés listo para la Noche de los Tacos.

Si crees que pasarán unas semanas antes de volver a comer tacos, mete la bolsa de tacos en el congelador. No hace falta que los descongeles cuando estés listo para comerlos, simplemente caliéntalos en el horno de nuevo. 

Cómo guardar y recalentar las carcasas blandas para tacos o las tortillas de harina

Si preparas tus tacos con conchas o tortillas de harina, debes calentarlas originalmente con un poco de vapor. El microondas es muy útil para esto.

Coloca una toalla de papel apenas húmeda entre cada concha que vayas a calentar para retener la humedad, y luego caliéntalas durante unos 30 segundos para que queden bien calientes y blandas. Si tienes una pila enorme, puede que tengas que calentar un poco más. 

Si te sobran al final de la comida, asegúrate de que se han enfriado completamente y luego mételos en una bolsa Ziploc y ciérralos eliminando todo el aire posible. Se conservarán en el frigorífico durante una semana aproximadamente, pero si va a pasar más tiempo, será mejor que los congeles para que se mantengan frescos. 

Para recalentarlos de nuevo, sólo tienes que seguir exactamente el mismo proceso que la primera vez. 

Cómo guardar y recalentar las tortillas de maíz

Si utilizas tortillas de maíz para tus tacos blandos, la falta de gluten hace que se endurezcan rápidamente, lo que hace que sean un poco más difíciles de trabajar. Sin embargo, cuando están calientes, son agradables y flexibles.

La mejor manera de calentar las tortillas de maíz es en una sartén o plancha. Sólo tienes que calentarlas a fuego medio entre 30 segundos y un minuto por cada lado. 

Si te sobran, espera a que se enfríen del todo y guárdalas en una bolsa Ziploc. Debido a su rigidez, no durarán tanto en la nevera como las tortillas de harina, así que deberás utilizarlas en uno o dos días o meterlas en el congelador. 

Cuando estés listo para comerlas, no dudes en humedecer la tortilla con agua antes de ponerla en la sartén para calentarla. No se pondrá blanda ni pegajosa, sino que rehidratará un poco el maíz, haciéndolo más flexible.

Cómo guardar y recalentar la carne para tacos

Para guardar la carne para tacos que te haya sobrado, sólo tienes que meterla en un recipiente Tupperware con tapa hermética (yo uso estos de Amazon). Se conservará de forma segura en tu frigorífico hasta 3 días.

Si prefieres congelarla, procura ponerla en un recipiente apto para el congelador que tenga el tamaño adecuado para que quede un centímetro de espacio, no más, en el recipiente una vez que la carne esté bien envasada.

Tanto si va al frigorífico como al congelador, asegúrate primero de que está a temperatura ambiente. 

Para recalentarla, ponla en una sartén a fuego medio. Si la calientas desde el congelador, el uso de una tapa mantendrá los niveles de humedad casi perfectos, pero si es directamente del frigorífico, quizá quieras añadir una cucharadita de agua o un chorrito de aceite de oliva fresco para evitar que la carne se reseque. 

Cómo disecar los tacos sobrantes para recalentarlos

Si te has entusiasmado demasiado y has llenado tu plato con demasiados tacos, rellenos hasta los topes, es posible que quieras separar los rellenos antes de intentar recalentar tu taco en el futuro. 

Aunque es seguro recalentar la crema agria con cuidado, no siempre es lo ideal. Por no hablar de la lechuga y el guacamole, si tu taco era de la variedad de lujo. Algunos alimentos están mejor fríos, sobre todo cuando se combinan con las carcasas y la carne de los tacos perfectamente calentadas.

Cuando estés listo para comer las sobras, simplemente desenvuelve el taco y saca todos los ingredientes. Mantén los productos frescos en un montón aparte, incluyendo los aderezos como la crema agria o el guacamole que prefieras que se mantengan fríos. 

Retira la carne y las judías, si las hay, y guárdalas en otro recipiente aparte para calentarlas. 

Cómo recalentar tacos duros prefabricados en el microondas

Busca un recipiente apto para microondas (a mí me gustan estos de Amazon) y pon la carne y las judías en el fondo. Pon la cáscara boca abajo, colgando del borde del bol con cuidado. 

Enciende el microondas durante 30 segundos y comprueba que todo está suficientemente caliente. Si no es así, vuelve a meterlo durante otros 10 segundos seguidos hasta que estés satisfecho con la temperatura. 

Ahora puedes rellenar tus tacos, añadiendo los ingredientes fríos para que la comida quede casi como nueva.

Cómo recalentar tacos duros prefabricados en el horno o en la cocina

Precalienta tu horno a 350F y coloca tus conchas en una bandeja de horno con papel de hornear para calentarlas y que vuelvan a estar crujientes. Sólo te llevará unos 10 minutos, quizá un poco más si las metes en el horno antes de que se caliente del todo. 

También puedes calentar las conchas poniéndolas en una sartén caliente de 45 segundos a un minuto por cada lado.

También puedes calentar la carne y las judías en una sartén, pudiendo añadir un poco de aceite para refrescar los ingredientes y evitar que se peguen a la sartén. Calienta durante unos 3 minutos o hasta que estés satisfecho con la temperatura. 

Cuando todo esté caliente, añade los ingredientes fríos y disfruta de tu repetición de tacos.

Cómo recalentar tacos blandos prefabricados en el microondas

Tienes dos opciones para recalentar los tacos blandos prefabricados en el microondas.

La primera opción es vaciar el relleno en un bol apto para el microondas, separando los rellenos que prefieras que permanezcan fríos, y cubrir el bol con una toalla de papel. Sobre la toalla de papel puedes colocar la tortilla o el caparazón blando para tacos. De este modo, puedes calentar todo junto en sólo 30 segundos aproximadamente. 

Tu otra alternativa es simplemente calentar todo junto. Esto significa que la lechuga y la crema agria también se van a calentar, pero te prometo que no hay ningún peligro. Después de uno o dos bocados, ya no te parecerá raro. 

Cómo recalentar tacos blandos prefabricados en el horno

Recalentar los tacos blandos en el horno es muy fácil, pero te llevará entre 10 y 15 minutos, por lo que es ideal si tienes que hacer algunos recados mientras te preparas para disfrutar de las sobras. 

Sólo tienes que precalentar el horno a 375F y meter el taco blando envuelto en papel de aluminio, directamente en las rejillas del horno. Después de 10 minutos, puedes utilizar la prueba del “palillo” para ver si el centro del taco blando está caliente, introduciendo un palillo largo en el taco, sacándolo y tocando rápidamente la madera para ver si está caliente. 

Si no está caliente en lo más mínimo, dale al taco otros 5 minutos. Si está humeante, tu taco está listo para comer.

Cómo recalentar un taco o burrito blando en la parrilla

Una parrilla como la George Foreman o la prensa para sándwiches no es ideal para calentar tacos duros, pero sí para tacos blandos y burritos. 

Enciéndela y caliéntala. Mientras se calienta, asegúrate de que tu taco o burrito está bien envuelto en papel de aluminio. Esto mantendrá la parrilla limpia y se asegurará de que todos los rellenos permanezcan en el taco donde están abajo. 

Pon tu taco en la parrilla y cierra la tapa por encima para que se calienten ambos lados de manera uniforme y el calor se impregne bien. Tardará entre 5 y 8 minutos a fuego alto para calentarse bien. 

Cómo recalentar las sobras de un restaurante de comida rápida

Muchos de los pasos anteriores para los tacos caseros se aplican a los tacos que pidas en tu restaurante favorito de comida rápida o mexicana, pero hay algunas especialidades que realmente merecen sus propias instrucciones de recalentamiento. Para los tacos tradicionales, puedes calentarlos igual que los tacos caseros precocinados, como se ha indicado anteriormente.

Cómo recalentar una gordita o una chalupa de Taco Bell

Una gordita de Taco Bell envuelve los rellenos tradicionales de los tacos dentro de una “cáscara” de pan plano, con lo que se obtiene un taco muy satisfactorio y lleno.

Una Chalupa es muy parecida, sólo que la cáscara de pan plano está frita para darle más sabor y bondad. Es muy poco probable que te sobren restos de cualquiera de estos platos favoritos del autoservicio, pero si los tienes, la mejor manera de recalentarlos a toda prisa es utilizar el microondas.

Los panes planos son lo suficientemente sustanciosos como para aguantar la tendencia del microondas a reducir las cáscaras menores a un desastre empapado, y están pensados para estar blandos, no crujientes, así que no necesitas los efectos de secado al aire de un horno o una tostadora.

Para obtener los mejores resultados, retira los ingredientes que prefieras que se mantengan fríos, como la crema agria o el guacamole, y luego envuelve tu gordita o chalupa en una toalla de papel. Caliéntala en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto, y luego deja que suelte el vapor durante un minuto más o menos antes de morderla, para no quemarte la boca. 

Cómo recalentar una Gordita Crunch de Taco Bell

Una Gordita Crunch es un taco tradicional de cáscara dura que se envuelve en un pan plano estilo Gordita, utilizando una capa de frijoles refritos para mantener unidas las dos cáscaras. Puedes calentarla según las instrucciones de una gordita simple, pero el crujido no será tan satisfactorio. 

Si quieres recuperar el crujido, necesitarás la ayuda de un horno tostador o de tu horno tradicional. Pero primero, tendrás que retirar todos los rellenos, incluyendo la carne y las judías.

Calienta tu horno a 375F, o pon tu horno tostador a la misma temperatura. Mete las conchas fusionadas durante 5 minutos, comprobando de vez en cuando que la concha exterior no se oscurezca o se seque demasiado para tu gusto, y que el interior no se hunda.

Mientras las conchas se vuelven a crujir, puedes calentar la carne y las judías en una sartén o en el microondas durante 30-45 segundos. 

Una vez que la cáscara interior esté caliente y crujiente, puedes rellenar tu taco. 

Cómo guardar y recalentar los nachos caseros

Los nachos pueden ser incluso más difíciles de recalentar que los tacos duros, pero es posible. Al igual que con los tacos, lo mejor que puedes hacer es intentar separar algunos de los ingredientes antes de calentar los nachos por segunda vez.

Si puedes, es una buena idea retirar cualquier ingrediente húmedo, como el tomate, la crema agria o el guacamole, incluso antes de guardarlos, para evitar que las patatas se empapen. También es más fácil quitarlas antes de guardarlas que después de haberlas refrigerado. Es mejor añadir un poco de tomate fresco picado y/o crema agria después de recalentarlos para que tus nachos vuelvan a estar como nuevos. 

Para calentarlos, obtendrás los mejores resultados pero tostándolos en tu horno. Precalienta tu horno a 250F y cubre una bandeja de horno con papel de aluminio. Lo ideal para los nachos es hacerlo despacio, así que necesitarás un poco de paciencia. 

Añade tus nachos sobrantes a la bandeja y deja que se calienten en el horno durante unos 15 minutos. Si quieres unos nachos doblemente espectaculares, cuando hayan pasado unos 12 minutos, añade una nueva capa de queso rallado y sube el fuego de la parrilla durante los últimos 3 minutos. 

Cuando todo esté bien caliente, deja que los nachos se enfríen durante uno o dos minutos y luego sigue añadiendo los aderezos fríos que querías añadir.

Cómo recalentar un burrito de judías de Taco Bell

Cuando estés listo para comerte un burrito de judías de Taco Bell que te haya sobrado, lo último que quieres es esperar 30 minutos a que salga la perfección calentita del horno, pero lo penúltimo que quieres es que salga un desastre empapado del microondas en 3 minutos. 

La mejor opción para recalentar un burrito de frijoles de Taco Bell es combinar las fuerzas de tu microondas y tu horno o, si tienes uno, el horno tostador. 

Primero, enciende tu horno a unos 350 grados. No tendrá tiempo de calentarse del todo, pero es bueno ponerlo en marcha lo antes posible. Asegúrate de que tu burrito no esté envuelto en papel de aluminio.

En su lugar, envuélvelo en un trozo de papel de cocina. Mételo en el microondas durante 1 minuto, para calentar el interior de tu burrito. Desenvuélvelo del papel de cocina y mételo en el horno.

Dependiendo de lo rápido que se caliente tu horno, puede que tengas que dejar el burrito dentro hasta 10 minutos para que quede crujiente por fuera, pero al menos el interior no estará frío.

Si tienes un horno tostador, puedes meter ahí el burrito medio caliente. Asegúrate de que el calor esté en algún punto de la gama de 350 y deja el burrito dentro durante unos 2 minutos. Compruébalo y si necesita un poco más de tiempo, dale la vuelta y deja uno o dos minutos más. 

Cómo recalentar una quesadilla de Taco Bell

Hay dos formas excelentes de recalentar las quesadillas de Taco Bell:

1. Para obtener los mejores resultados, coloca la quesadilla sobrante en una prensa para sándwiches o en la parrilla George Foreman y cierra la tapa durante unos 3 minutos. Dependiendo del tipo de quesadilla, es posible que se derrame un poco, pero los resultados merecerán la pena un poco de limpieza
2. Una alternativa que es casi tan buena es utilizar un horno tostador para recalentar tu quesadilla. Hornéala a una temperatura de unos 350F durante 3 minutos para calentarla por completo, y luego sube el fuego a la posición de tostado para dejar que el exterior quede crujiente durante un minuto o menos.  

Cómo recalentar un burrito de Chipotle

Los burritos de Chipotle son famosos por su tamaño y no hay nada de qué avergonzarse si no puedes acabar con una porción entera de una sola vez. Sin embargo, siempre debes pedir las sobras para llevar, porque están casi igual de buenos calentados al día siguiente.

Si tienes ingredientes dentro de tu burrito que prefieres que permanezcan fríos, puedes abrir las sobras, sacar cualquier ingrediente frío y volver a envolverlo para calentarlo. 

Mi forma favorita de recalentar un burrito de Chipotle es utilizando un horno tostador, si tienes uno. Lo único que hay que hacer es envolver nuestro burrito en papel de aluminio, dejando un borde abierto para que salga la humedad y el vapor. Pon el horno tostador a 375F y deja el burrito dentro durante 10 minutos.  

Si no tienes un horno tostador, puedes obtener los mismos resultados utilizando tu horno, a la misma temperatura. El espacio mucho más grande va a tardar más en calentar tu único burrito, así que lo dejarás dentro a 375F durante unos 15 minutos. El mayor inconveniente es que se tarda más en calentar el horno en primer lugar, lo cual es un paso que puedes omitir si tienes un horno tostador. 

Si has dejado algún ingrediente fuera para que se mantenga frío, puedes volver a añadirlo en cuanto el burrito principal esté bien caliente.