Cómo recalentar la carne de cerdo tirada – Paso a paso

El pulled pork es una de esas carnes versátiles que parece que siempre acabamos haciendo más de lo que vamos a utilizar.

Tanto si has ahumado un enorme corte de paleta como si has hecho otra cosa para conseguir tu pulled pork o incluso lo has encargado, tienes que tener una técnica para guardar y conservar las sobras cuando termines. 

La carne de cerdo desmenuzada puede dar mucho de sí y hay muchas formas creativas de utilizarla. A nosotros nos encantan los sándwiches de cerdo desmenuzado con salsa barbacoa, pero también hay muchas otras opciones.

Realmente no te puedes equivocar. Puedes alimentar grandes reuniones y picnics o simplemente disfrutarla con tu familia. 

¿Cómo se recalienta la carne de cerdo desmenuzada? La mejor manera de recalentar la carne de cerdo desmenuzada es colocarla en una fuente cubierta de papel de aluminio con algunos jugos de carne, caldo o salsa sobrantes y calentarla lentamente a 250 grados Fahrenheit hasta que la temperatura interna de la carne de cerdo sea de 165 grados. También puedes recalentar la carne de cerdo desmenuzada en una olla de cocción lenta, en la cocina o en la parrilla. 

En esta guía, compartiremos contigo las instrucciones paso a paso de todas las formas en que puedes recalentar la carne de cerdo desmenuzada. Tu mayor reto será recalentar la carne sin que se reseque.

Pero no te preocupes. Tenemos todos los consejos y trucos que necesitas para volver a disfrutar de esa carne de cerdo desmenuzada. 

Sigue leyendo para saber cómo recalentar la carne de cerdo desmenuzada y mucho más. 

Recalentar la carne de cerdo desmenuzada paso a paso

Hay muchas formas de recalentar la carne de cerdo desmenuzada. Una de las mejores y más fáciles es el horno, pero también hay otras opciones.

A medida que avancemos en esta guía, te guiaremos por cada una de esas opciones, compartiendo contigo los detalles paso a paso. 

Si hay algún consejo que necesites saber, también lo encontrarás aquí. Tenemos algunas opciones realmente estupendas y sencillas para recalentar tu carne de cerdo desmenuzada de la forma correcta. 

¡Empecemos! 

Cómo recalentar la carne de cerdo desmenuzada en el horno

Empecemos con nuestra principal recomendación. Si tienes tiempo y espacio en el horno, te recomendamos encarecidamente que utilices este método para recalentar la carne de cerdo desmenuzada.

Si esta opción no te funciona, seguro que puedes probar alguna de las otras opciones y obtener grandes resultados. 

Estos son los pasos para recalentar la carne de cerdo desmenuzada en el horno. 

1. Empieza por precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit. Debes mantener la temperatura baja, ya que sólo estás recalentando la carne y es más probable que las temperaturas más altas resequen la carne. 
2. Prepara una fuente de horno (algo así) con la carne de cerdo desmenuzada. Es menos probable que se seque si viertes algunos jugos sobrantes de la carne en la sartén. Cubre la sartén con papel de aluminio u otro método similar apto para el horno. 
3. Mete la sartén tapada en el horno y deja que se cocine a esta temperatura hasta que esté caliente. Recuerda que sólo estás recalentando y no cocinando, por lo que no te llevará tanto tiempo. 
4. Recalienta hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 165 grados. El tiempo que tarda en alcanzar esta temperatura puede variar según la cantidad de carne que recalientes. Ya está cocida, así que esto es simplemente para calentarla. 
5. Mezcla bien el pulled pork al sacarlo del horno. 
6. Añade los jugos o salsas adicionales que necesites y sirve. 

Este método es súper sencillo y fácil. Lo que hay que tener en cuenta es que aquí no estás cocinando la carne. Ya está cocinada y sólo la estás calentando para volver a disfrutarla caliente.

También puedes volver a separarla un poco con un tenedor o unas pinzas de carne para asegurarte de que no se apelmaza.

Cocinarla a 165 grados es una cuestión de seguridad alimentaria. Muchas personas también disfrutan de la carne de cerdo desmenuzada fría como sobras, así que tenlo en cuenta también. 

La otra cosa realmente importante es asegurarte de que añades algo de jugo o líquido a la sartén y la cubres. Ambas medidas sirven para evitar que el calor directo del horno reseque la carne.

Si te olvidas de añadir algún tipo de líquido o te olvidas de cubrirla, lo más probable es que al final tengas la carne seca. 

Por último, si te gusta que los trozos de corteza exterior de la carne queden crujientes, puedes hacerlo incluso al recalentarla.

Una vez que hayas calentado el cerdo, retira la tapa y ponlo bajo la parrilla durante unos minutos, ¡y eso se encargará de ello! 

Cómo recalentar el cerdo desmenuzado en la olla de barro

Otro método para recalentar la carne de cerdo desmenuzada que nos gusta mucho es utilizar la olla de cocción lenta.

Si aún no tienes una olla de cocción lenta, ésta es la que yo utilizo y juro por ella.

La olla de cocción lenta te permite prepararla y olvidarte de ella durante un rato. No tienes que vigilarla y no tienes que esperar eternamente a que el horno a 250 grados termine de calentar la carne. 

Este método funciona mejor si guardas algunos de los goteos y jugos cuando cocinaste originalmente la carne. Así puedes añadirlo a la olla de cocción lenta para ayudar a conservar la humedad y el sabor.

Si no has guardado nada, tendrás que añadir algún tipo de humedad.

La olla de cocción lenta está diseñada para que la carne tarde varias horas en recalentarse, así que prepárate para unas 2-4 horas de tiempo.

Por supuesto, esto es para lo que se usa casi siempre la olla de barro, así que no debería ser un problema si estás familiarizado con el uso de la olla de barro. 

La olla de cocción lenta es sencilla y práctica, por lo que es una gran opción para recalentar la carne de cerdo desmenuzada. Estos son nuestros pasos recomendados para recalentar la carne de cerdo desmenuzada en la olla de cocción lenta. 

1. Coloca la carne de cerdo desmenuzada en la olla de cocción lenta. 
2. Vierte los jugos o salsas sobrantes sobre la carne. Si no has guardado nada, añade un poco de salsa o incluso un poco de caldo para evitar que la carne se reseque. 
3. Pon la olla de cocción lenta en la posición de caliente. 
4. Deja que la carne se cocine en el modo caliente durante 2-4 horas. La temperatura interna de la carne debe alcanzar unos 165 grados Fahrenheit. Puedes utilizar una temperatura más baja si lo prefieres, pero hemos comprobado que tibia es más o menos esa temperatura. 
5. Una vez que la carne esté recalentada a la temperatura adecuada, puedes sacarla de la olla de cocción lenta y servirla como quieras. 

De nuevo, ten en cuenta que simplemente estás calentando la carne o recalentándola como si ya estuviera cocinada. Por eso la función de calentamiento es suficiente para ese tiempo.

La olla de cocción lenta seguirá calentándose y calentará la carne de cerdo desmenuzada a la temperatura adecuada después de varias horas. 

En una olla de cocción lenta, el tiempo puede variar, pero te recomendamos que planees un mínimo de dos horas y probablemente entre 2 y 4 horas en total.

Utilizar el método de calentamiento puede llevar algo más de tiempo, pero los resultados son realmente mejores de esta manera. 

El tiempo prolongado a una temperatura más baja ayuda a evitar que la carne se reseque. Además, utilizar salsa o jugos sobrantes también ayudará.

Definitivamente necesitas algún tipo de líquido con la carne para ayudar a que no se seque en la olla de cocción lenta. 

Cómo recalentar la carne de cerdo en el microondas

El microondas probablemente no sea nuestra mejor opción para recalentar la carne de cerdo desmenuzada, pero se puede utilizar.

Este método es otra opción sencilla y cómoda, por lo que funciona bien para alguien que se desplaza o tiene poco tiempo, o incluso para una o dos personas que recalientan la carne. 

El microondas se utiliza a menudo por comodidad y sencillez y, en ese sentido, servirá perfectamente para tus necesidades de recalentamiento de la carne de cerdo desmenuzada.

Es la forma más rápida de recalentar la carne de cerdo desmenuzada y probablemente la mejor si sólo vas a recalentar una pequeña cantidad. 

Consulta estos pasos para recalentar la carne de cerdo desmenuzada en el microondas. 

1. Coloca la carne de cerdo desmenuzada en un plato apto para microondas. Calienta sólo lo que necesites calentar cuando uses el microondas. 
2. Añade un poco de jugo o salsa a la carne para recalentarla. Si te sobran jugos, esto funciona bien, pero también puedes utilizar caldo o zumo de manzana si necesitas una alternativa. No te saltes este paso o la carne de cerdo desmenuzada quedará seca. 
3. Coloca el recipiente y la carne de cerdo desmenuzada en el microondas y caliéntala durante 2 minutos. 
4. La carne debe alcanzar una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Si no está lo suficientemente caliente después de 2 minutos, puedes calentar más en intervalos de 30 segundos hasta que la carne alcance la temperatura adecuada para su consumo. 
5. Retira del microondas y remueve. Comprueba la temperatura. Cuando se haya calentado adecuadamente, sirve y disfruta a tu gusto. 

Cuando recalientes la carne de cerdo desmenuzada en el microondas, es mejor que esté totalmente descongelada antes de recalentarla. Esto sólo ayuda al tiempo de cocción, pero también ayuda a la calidad de la carne que sale del microondas. 

El microondas no es nuestra opción favorita, pero sin duda te servirá cuando necesites una solución y el horno o el grill no te sirvan. 

Cómo recalentar la carne de cerdo desmenuzada en la parrilla

Mucha gente cocina la carne de cerdo desmenuzada originalmente en la parrilla o en un ahumador. Hay varias formas de cocinar la carne de cerdo desmenuzada, pero ésta es una de las más populares.

La parrilla es otro método fácil de recalentar, pero también puede dificultar la retención de la humedad. 

Aquí tienes unos sencillos pasos para recalentar la carne de cerdo desmenuzada en la parrilla. 

1. Lo mejor es que puedas utilizar un método de cocción indirecta para recalentar. Esto significa que querrás el calor en un lado y la carne en el otro para obtener los mejores resultados. 
2. Calienta un lado de la parrilla a 225 grados Fahrenheit. 
3. Cubre la carne con jugo o salsa para ayudar a añadirle algo de humedad. 
4. Envuelve la carne de cerdo en dos capas de papel de aluminio. Pon aproximadamente 1/4 de taza de agua en el papel de aluminio antes de sellarlo completamente. 
5. Coloca la carne en el lado opuesto de la parrilla al calor. 
6. Deja que el pulled pork se caliente hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados. 
7. Al final, desenvuelve la carne y colócala en la parrilla durante unos 5 minutos para que la corteza quede un poco crujiente. 
8. Retírala de la parrilla, sírvela y disfrútala. 

Recomendamos el método indirecto, ya que es la mejor manera de conseguir el recalentamiento sin que se reseque la carne. Además, asegúrate de no cocinar la carne demasiado tiempo.

Los tiempos de cocción pueden variar en función de la cantidad de carne que estés calentando. Recuerda que sólo estás calentando la carne y no cocinándola de nuevo. 

Recalentar la carne de cerdo en la estufa 

Finalmente, te dejamos un último método para recalentar la carne de cerdo desmenuzada. Puedes utilizar la estufa. Escucharás varias opciones para hacerlo.

Por ejemplo, si tienes un horno holandés, esto funciona casi como si lo hubieras cocinado en el horno para empezar, pero puede ser ligeramente más rápido. 

Sin embargo, vamos a hablar de un proceso llamado Sous Vide que utiliza el fogón. Se trata de un proceso sencillo y único que es muy popular en la cocina francesa. Sigue estos pasos. 

1. Coloca la carne de cerdo desmenuzada en una bolsa de plástico. Es mejor si puedes sellar la bolsa al vacío, pero también puedes liberar todo el aire y sellar una bolsa también. 
2. Pon a calentar una olla con agua hasta al menos 165 grados. No es necesario que esté hirviendo, pero debe alcanzar una temperatura cercana a esa. 
3. Introduce la bolsa de carne de cerdo en el agua caliente y déjala reposar durante unos 45 minutos. Si la carne está congelada, es posible que tengas que añadir unos 30 minutos al tiempo. 
4. Comprueba la temperatura interna de la carne y asegúrate de que alcanza los 165 grados. 
5. Sácala del agua con cuidado y abre la bolsa en la que está la carne. 
6. ¡Sirve y disfruta!

Este método requiere todavía un poco de tiempo, pero muchos cocineros creen que es el mejor método en general para conservar la humedad y el sabor del cerdo desmenuzado. 

Preguntas relacionadas

Esperamos que esta guía para recalentar la carne de cerdo desmenuzada te haya resultado útil.

Ahora deberías tener mucha información para cualquier tipo de preferencia de recalentamiento que puedas tener. Cualquiera de estos métodos tendrá éxito cuando los pongas a prueba. Sólo recuerda los consejos para evitar que la carne se reseque. 

Consulta estas preguntas y respuestas para obtener información adicional que podría resultarte útil. 

¿Cuál es la mejor manera de recalentar la carne de cerdo asada? 

A nosotros nos gusta más el método del horno, pero realmente no puedes equivocarte con ninguno de ellos.

Algunos dirán que la estufa es el mejor método para conservar el sabor y la humedad, pero puedes obtener buenos resultados si sigues los pasos adecuados para cualquier método. 

¿Cuánto tiempo se tarda en recalentar la carne de cerdo en el horno? 

Esta cifra puede variar en función de la cantidad de carne de cerdo desmenuzada que tengas y del grosor de la sartén.

Puede que incluso tengas que remover la carne de cerdo desmenuzada y mezclarla durante el proceso de recalentamiento. En general, recomendamos planificar entre 30 y 60 minutos para recalentar en el horno. 

¿Qué líquido puedo añadir a la carne de cerdo desmenuzada? 

Lo mejor que puedes hacer es guardar los jugos y las salpicaduras del proceso de cocción inicial de la carne de cerdo desmenuzada.

De la misma manera, si no puedes hacer esto, hay otras opciones. Prueba a añadir un poco de caldo o quizás un poco de zumo de manzana. También puedes usar simplemente salsa barbacoa si quieres.