Cómo guardar los brownies – Guía definitiva

En nuestra opinión, ¡no hay nada mejor que un brownie de chocolate! Estos deliciosos caprichos de chocolate, con su centro empalagoso y su crujiente capa exterior, son un delicioso tentempié, un capricho para el almuerzo o incluso un lujoso postre.

Pero, ¿cuál es la mejor manera de guardar los brownies? La mejor manera de guardar los brownies es en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Los brownies se mantienen frescos hasta 5 días de esta manera, pero están en su mejor momento si se comen 1-2 días después de hornearlos. Si necesitas guardar los brownies durante más de 5 días, también se conservan bien en el frigorífico o el congelador.

Tanto si has dominado la receta definitiva de brownies como si has conseguido algunos brownies de la tienda o de un amigo, querrás saber cuál es la mejor manera de guardar los brownies.

En nuestra guía definitiva vamos a analizar en profundidad todas las opciones de almacenamiento, e incluso encontraremos los mejores recipientes para mantener tus brownies tan frescos como cuando salieron del horno.

¿Qué es un brownie?

Un brownie es una delicia horneada cuadrada o rectangular de chocolate. Las recetas de brownies suelen incluir chocolate, huevos, mantequilla, azúcar, harina, sal y extracto de vainilla. 

Los ingredientes son similares a los utilizados para hacer un pastel de chocolate, pero los brownies suelen ser más densos y pesados que el pastel.

El brownie de chocolate perfecto debe tener una capa exterior gruesa y crujiente, y un interior suave y rico, casi como un dulce de leche. Los brownies pueden comerse solos como merienda, o servirse calientes como postre con helado o nata.

¿Cuánto duran los brownies a temperatura ambiente?

Al igual que la mayoría de los productos horneados, los brownies saben mejor cuando se conservan a temperatura ambiente. Si se conservan correctamente, los brownies se mantendrán blandos y masticables hasta 5 días, con el mismo sabor que si acabaran de salir del horno.

Sin embargo, sólo se mantendrán frescos durante 5 días si se dejan sin cortar y se protegen del aire lo máximo posible.

Los brownies cortados en trozos y guardados en un recipiente hermético sólo pueden conservar su frescura durante 2-3 días.

Cómo guardar los brownies después de hornearlos

Si has conseguido hornear el brownie perfecto, ¡felicidades!

Todos hemos tenido brownies secos y desmenuzables, o empapados, o demasiado duros, así que si tus brownies son crujientes por fuera y pegajosos por dentro, querrás hacer todo lo posible para mantenerlos así.

Una vez horneados, deja que los brownies se enfríen completamente en la bandeja de horno. Si piensas comer los brownies en uno o dos días, córtalos en cuadrados o rectángulos.

Para un almacenamiento más prolongado, puedes sacar la porción de brownie entera o dejarla en el molde.

Cómo guardar los brownies para que estén frescos

Para mantener tus brownies recién horneados en su mejor momento, tu método de almacenamiento debe ser lo más hermético posible. El aire es el mayor enemigo del panadero casero y hará que tus brownies blandos y pegajosos se vuelvan tan secos como el polvo.

La mejor manera de mantener frescos tus brownies es evitar cortarlos hasta que quieras comerlos. Si los cortas, expondrás más partes del brownie al aire, lo que significa que pueden secarse muy rápidamente.

Un trozo de brownie sin cortar se mantendrá fresco hasta 5 días en un recipiente hermético.

En cuanto cortes el brownie en porciones individuales, se reduce a 1 ó 2 días antes de que empiece a secarse y ponerse rancio.

La mejor opción es conservar tus brownies en la bandeja en la que se han horneado, envueltos en un envoltorio hermético, como un envoltorio de plástico. Otra opción es sacar la tabla entera de la bandeja y guardarla en un recipiente hermético.

Corta el trozo de brownie cuando estés listo para comerlo o servirlo.

Incluso puedes cortar un solo brownie cada vez para darte un capricho, aunque si eres como nosotros, ¡no quedaría mucho después de uno o dos días! 

Cómo evitar que los brownies se vuelvan rancios

Si no te comes los brownies el mismo día que los has hecho, pueden ponerse duros y quebradizos rápidamente. En cuanto sacas los brownies del horno, quedan expuestos al aire y los azúcares empiezan a cristalizarse.

Sin embargo, no tengas la tentación de envolver los brownies antes de que se hayan enfriado por completo. Si lo haces, se formará vapor y condensación, y la capa exterior crujiente se volverá blanda y empapada.

Una solución excelente es cubrir la bandeja de brownies con un paño de cocina limpio mientras se enfrían. Esto reducirá la cantidad de aire a la que están expuestos los brownies y permitirá que el vapor y la condensación salgan.

Una vez que los brownies estén completamente fríos, deben guardarse en un recipiente hermético para evitar que se endurezcan.

Cómo mantener los brownies blandos

Puede que nos repitamos, pero no podemos dejar de insistir en ello: la única forma de garantizar que tus brownies se mantengan blandos y húmedos es mantener el aire alejado. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de hacerlo?

La clave para mantener los brownies blandos y frescos es envolverlos bien. Hay varias formas de hacerlo: 

• El envoltorio de plástico puede envolver firmemente los brownies; éste es el método más fácil y mejor para mantener los brownies agradables y blandos. También se puede aplicar en varias capas y es una forma sencilla de envolver brownies individuales.
• El papel de aluminio también es sencillo de doblar firmemente alrededor de los brownies, bloqueando el aire y manteniéndolos frescos.
• Los recipientes herméticos también funcionan bien, pero para obtener los mejores resultados, envuelve o pon una capa de papel pergamino dentro del recipiente para reducir la exposición al aire.
• Una bolsa resellable es una opción rápida y fácil para guardar los brownies, sobre todo si quieres meter uno en la fiambrera o en un picnic.

El mejor consejo: ¡añade una rebanada de pan a tu recipiente de almacenamiento! Puede parecer una locura, pero la humedad del pan ayudará a que los brownies se mantengan blandos y se conserven frescos durante unos días más.

¿Cómo se guardan los brownies en la nevera?

Si vives en un clima más cálido, es posible que tus brownies no duren bien a temperatura ambiente, sobre todo si no tienes aire acondicionado. Si guardas los brownies en el frigorífico, se mantendrán frescos hasta 2 semanas.

Asegúrate de que los brownies estén bien envueltos antes de guardarlos en el frigorífico. Los productos horneados absorben los olores y sabores de otros alimentos de la nevera, por lo que es conveniente envolverlos dos veces.

Los brownies deben disfrutarse siempre a temperatura ambiente, así que sácalos de la nevera una hora antes de que quieras comerlos. Como alternativa, caliéntalos en el microondas durante unos segundos para obtener un delicioso y pegajoso manjar caliente.

Si no piensas comértelos todos de una vez, asegúrate de envolver bien el resto antes de volver a meterlos en la nevera.

¿Se pueden congelar los brownies?

Definitivamente está bien congelar los brownies; de hecho, ¡este método es mejor que la nevera! Los brownies se conservan en perfecto estado en el congelador hasta 3 meses.

Es una forma estupenda de preparar una gran tanda de brownies con antelación, o simplemente de tener una golosina en el congelador para esos momentos en los que sólo sirve un brownie de chocolate.

Una vez más, la clave de las condiciones perfectas para congelar brownies es mantenerlos alejados del aire. Los brownies también son susceptibles de quemarse en el congelador, por lo que se requiere una doble protección.

Los brownies se pueden congelar individualmente, o las tandas más grandes se pueden congelar como placas grandes y luego cortarlas después de descongelarlas. Incluso puedes envolver el brownie todavía en el molde, pero esto significa que no tendrás el molde disponible cuando quieras utilizarlo.

Envuelve el brownie en una capa hermética de papel de plástico seguida de una capa de papel de aluminio.

Esto debería ser suficiente para protegerlo del aire y de las quemaduras del congelador, pero si quieres estar más seguro, coloca el paquete de papel de aluminio en un recipiente de plástico apto para el congelador.

Descongela tus brownies dejándolos en su envoltorio a temperatura ambiente. Los trozos grandes de brownie tardarán entre 2 y 3 horas en descongelarse, mientras que los brownies individuales tardarán aproximadamente 1 hora.

Si tienes prisa, el trozo grande de brownie puede cortarse en porciones del tamaño de una ración y calentarse en el microondas cuando aún esté parcialmente congelado. 

¿Cuál es el mejor recipiente para guardar los brownies?

Puede que tengas la despensa llena de recipientes, pero ¿cuál es el mejor para guardar los brownies? Necesitas un recipiente en el que tus brownies quepan bien. Esto reducirá la cantidad de aire que circula alrededor de los brownies.

• Tarros de cristal

Utilizar tarros de cristal para guardar tus brownies puede resultar muy bonito, y es una opción encantadora si vas a hacer brownies para regalar. Un tarro de cristal hermético es una forma estupenda de mostrar tus esfuerzos de repostería.

Sin embargo, a menos que estén envueltos individualmente, tus brownies sólo se mantendrán frescos durante 1 ó 2 días si se guardan de esta manera.

• Recipientes de acero inoxidable

Un recipiente hermético de acero inoxidable mantendrá tus brownies en perfectas condiciones hasta 5 días si se colocan en capas de papel pergamino. 

• Recipientes de plástico

Duraderos, adaptables y polivalentes: ¡todos adoramos nuestros recipientes Tupperware! Lo último para mantener los alimentos frescos, un recipiente de plástico hermético es el método de almacenamiento perfecto para tus brownies de chocolate.

Pero no te olvides de la capa de papel pergamino, que te ayudará a mantenerlos frescos durante más tiempo.

• Bolsas Ziploc

Utilizar una bolsa Ziploc o sellable es una opción fácil y versátil para mantener tus brownies frescos y blandos. Sólo recuerda exprimir todo el aire antes de sellarla; de lo contrario, ¡tus brownies estarán duros y secos en poco tiempo!

Preguntas relacionadas

Ahora que hemos repasado algunas de las mejores formas de conservar los brownies, ¡vamos a ver algunas preguntas relacionadas que te habrán surgido al leer este artículo!

¿Se pueden recalentar los brownies?

Después de un largo día de trabajo o de estudios, a veces te apetece un buen postre con el mínimo de complicaciones. Por suerte, los brownies son rápidos y fáciles de recalentar, y se pueden recalentar frescos o congelados, y en el horno o en el microondas.

• Para recalentar los brownies en el horno, colócalos en una bandeja de horno precalentado a 350 °F. Calienta los brownies frescos durante 10 minutos, y los congelados durante 20 minutos.
• Para recalentar los brownies en el microondas, colócalos en un plato apto para microondas y caliéntalos a máxima potencia durante ráfagas de 20 segundos cada vez. La mayoría de los brownies se calientan después de 1 minuto.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar los brownies?

La mejor manera de recalentar los brownies es en el horno, ya que conservan la capa exterior crujiente y el centro pegajoso.

Recalentar los brownies en el microondas puede hacer que se empapen un poco, ¡pero a muchos no nos importa! Si los brownies se recalientan demasiado tiempo en el microondas, se volverán duros y gomosos.

¿Los brownies deben ser pegajosos?

Hornear brownies es todo un arte, y se necesita práctica para conseguir un brownie que no sea un trozo de pastel seco. El brownie perfecto debe tener una capa exterior gruesa y crujiente, y un interior suave y rico, casi como un dulce de leche.

Sin embargo, hay tres tipos de brownie, todos ellos con diferentes niveles de viscosidad:

• Brownie de chocolate: denso, con un interior húmedo e intensamente achocolatado.
• Brownie masticable: húmedo, pero no tan pegajoso como el brownie de chocolate.
• Brownie de pastelería: húmedo, con un interior ligeramente esponjoso.

¿Los brownies se endurecen al enfriarse?

Cuando saques la lata de brownies del horno, seguirán siendo blandos y parecidos a un pastel. Los brownies se endurecen al enfriarse, por lo que es importante dejarlos enfriar completamente en el molde antes de intentar cortarlos y sacarlos.

Si cortas los brownies cuando aún están calientes o templados, pueden desmenuzarse y pegarse al cuchillo. Espera a que se enfríen del todo para que los brownies tengan un borde limpio al cortarlos.

¿Los brownies están mejor calientes o fríos?

Sin duda, los brownies están mejor calientes, sobre todo cuando se sirven como postre. Sin embargo, un brownie frío es un sabroso tentempié, directamente desde su lata de almacenamiento. Los brownies fríos tienen una textura más firme, mientras que los calientes son blandos y pegajosos.

Al hornear brownies, es importante dejarlos enfriar completamente en la bandeja de horno antes de cortarlos y sacarlos.

Esto significa que si quieres disfrutar de tus brownies calientes, debes recalentarlos en el horno o en el microondas.

Esto hace que los brownies sean el postre perfecto para una cena “preparada con antelación”: hornéalos uno o dos días antes y caliéntalos cuando tus invitados hayan terminado el plato principal.

¿Qué puedo hacer con los brownies rancios?

¿Quizás has hecho demasiados brownies y no has podido comerlos antes de que se pusieran rancios? ¿O alguien se ha dejado la tapa y tus deliciosos brownies se han quedado secos y duros?

Que no cunda el pánico: si tus brownies están pasados, ¡es fácil devolverles la vida! Sin embargo, comprueba primero si hay moho u otros signos de deterioro.

El microondas será tu mejor amigo en este caso: simplemente mete el brownie rancio a máxima potencia durante 10-20 segundos. Esto calentará suavemente tu brownie y lo hará suave y delicioso de nuevo.

Si quieres hacer algo diferente con tus brownies rancios, aquí tienes algunas ideas estupendas:

• Cobertura de helado: añade trozos de brownie rancio al helado. Mmmmm, ¡helado de brownie!
• Pudín de pan de brownie: da un giro a este plato clásico utilizando los brownies sobrantes en lugar del pan.
• Migas de brownie: tritura las sobras de brownies en el robot de cocina para hacer migas. Déjalas secar al aire hasta que se endurezcan, y luego úsalas como cobertura para el yogur o incluso como corteza de tarta de queso.