Tostada vs Chalupa – ¿Cuál es la diferencia?

Los platos mexicanos son muy apreciados en muchas partes del mundo, ¡y las tostadas y las chalupas no son una excepción! Sin embargo, debido a las similitudes de estos dos platos mexicanos, muchos piensan que son lo mismo. 

Pues bien, ¡no lo son!

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre una tostada y una chalupa? La diferencia clave entre los dos platos es que la base de las tostadas suele ser una tortilla de maíz más dura, mientras que la chalupa utiliza tortillas de masa más blanda. Otra diferencia es la forma. Las chalupas suelen tener forma de barco y se fríen, mientras que las tostadas se fríen o se hornean planas. 

En este artículo hemos comparado todos los aspectos de estos deliciosos platos mexicanos. Desde la preparación hasta los ingredientes, y desde los datos nutricionales hasta cómo se sirven y comen las tostadas y las chalupas, lo hemos cubierto todo en este artículo. 

¿Qué es una tostada?

Tostada, que se traduce como “tostada” en español, es el nombre colectivo que se da a muchos platos mexicanos que utilizan una tortilla tostada como base. Ésta puede llevar muchos ingredientes diferentes como aderezo. 

Al igual que muchos otros platos mexicanos, las tostadas se han hecho muy populares también en EEUU. Se consideran comida Tex-Mex.

La comida Tex-Mex es una fusión de las cocinas mexicana y estadounidense. Otras comidas Tex-Mex populares son las fajitas y los nachos. 

La palabra “tostadas” también se refiere a las tortillas simples tostadas que se cortan en triángulos y se sirven con guacamole, salsa, queso, etc.

¿En qué se diferencia una tostada de un taco? 

Otro error común en torno a las tostadas es si este pequeño plato es o no otro nombre para los tacos.

El concepto de estos dos populares platos mexicanos es prácticamente el mismo, para ser justos. Hay una tortilla de maíz cubierta con todo tipo de ingredientes: carne de vacuno, judías, pollo, varias verduras, lechuga, salsa y guacamole.

Sin embargo, la diferencia clave entre un taco y una tostada es cómo se sirven.

Los tacos llevan una tortilla doblada que contiene todos los deliciosos ingredientes.  Las tostadas se sirven abiertas. Llevan una tortilla plana y frita con todos los rellenos apilados. 

Debido a la forma en que están construidos estos platos, los tacos son más fáciles de sostener y comer, mientras que las tostadas pueden ser bastante sucias, ya que no puedes doblar la tortilla frita. Simplemente se romperá. 

¿Qué es una chalupa?

La chalupa es una popular comida callejera mexicana que suele llamarse “antojito”. Este último se traduce como “antojito” y se refiere a los bocadillos y aperitivos callejeros. 

Las chalupas son conchas de tortilla fritas con forma de barco. Las conchas se rellenan con diversos ingredientes que encontrarás en otras comidas mexicanas. 

¿Se considera una chalupa un taco?

La gente que come chalupas en Taco Bell piensa que la chalupa es un tipo de taco sólo porque esta cadena de restaurantes de comida rápida la sirve en una tortilla frita doblada y rellena de diferentes rellenos. 

Sin embargo, una chalupa tampoco es un taco y su forma no se parece en nada a la de un taco. Tiene forma de barco o se sirve en una tortilla frita plana como un plato, lo que hace que se parezca a una tostada. 

Otra diferencia entre una chalupa y un taco es que la cáscara de la chalupa suele ser más crujiente que la de un taco. 

¿Cuáles son las diferencias entre una tostada y una chalupa?

Como probablemente ya hayas notado, las tostadas y las chalupas tienen mucho en común.

Pero aunque pienses que estos dos platos son iguales, es evidente que son diferentes, con características que los diferencian de otros muchos platos de la cocina mexicana. 

Origen

Ya está claro que tanto las chalupas como las tostadas son platos mexicanos. De ahí las similitudes. Y también de que la gente piense que son el mismo plato. 

Para ser precisos, las chalupas se originaron y son más populares en los estados mexicanos de Hidalgo, Puebla, Oaxaca y Guerrero.

Las tostadas, en cambio, proceden de Mesoamérica, una región histórica que incluye las zonas modernas del centro y el sur de México. 

Ingredientes

Las tortillas que se utilizan para las tostadas suelen ser las de maíz. Pero también puedes utilizar tortillas de trigo para hacer tostadas. 

En cuanto a los aderezos, hay una gran variedad de ellos que puedes elegir para tus tostadas. Puedes cubrirlas con diferentes tipos de carne, como carne de vaca desmenuzada, cerdo y pollo.

El segundo ingrediente principal de las tostadas son las alubias. Si eres vegano, puedes omitir la carne y duplicar la porción de frijoles refritos para obtener una tostada sana y sustanciosa. 

La lechuga picada, el queso, el guacamole, la crema agria y la salsa son otros ingredientes habituales de las tostadas mexicanas. 

Partiendo de la base, las chalupas se hacen con masa. La fina capa de masa se presiona alrededor de un pequeño molde que le da forma de barco cóncavo.

Pero hay que tener en cuenta que también puedes encontrar chalupas que no tienen forma de barco y tienen una simple base redonda muy parecida a la de una tostada. 

Los ingredientes más comunes de una chalupa son carne de cerdo desmenuzada, pollo, salsa (roja o verde), cebolla picada, lechuga y chile chipotle. 

Sin embargo, la versión tradicional de las chalupas de Cholula es muy sencilla en cuanto a los ingredientes. Sólo incluye salsa, queso y lechuga.

En otras regiones del país, las chalupas llevan frijoles, chorizo y pollo desmenuzado, además de los tres ingredientes mencionados. En ambos casos, las tortillas tienen forma de barco. 

Pero, como ya hemos mencionado, la chalupa mexicana no siempre tiene forma de barco. También puede tener la forma simple de una tostada y estar cubierta con todos los ingredientes que acabamos de mencionar. 

Aspecto

La tortilla de la tostada se fríe o se tuesta, lo que le da una forma de plato. En algunos casos, la tortilla frita puede tener el aspecto de un cuenco poco profundo que contiene efectivamente todos los ingredientes. 

Las chalupas tradicionales con forma de barco tienen, obviamente, un aspecto muy diferente al de las tostadas.

Pero si las haces con la tortilla frita plana, no podrás distinguir la diferencia entre una tostada y una chalupa, a menos que la persona que las haya hecho te diga qué base de tortilla se utiliza para cada una. 

Sabor y textura 

Si pones los mismos ingredientes en la tostada y en la chalupa, tendrán un sabor muy parecido. Sólo la tortilla base hará que ambas sepan ligeramente diferentes. 

En cuanto a la textura, las tostadas y las chalupas son muy similares. Presentan la combinación ganadora de una tortilla crujiente y rellenos blandos.

Algunos ingredientes, como la cebolla y la lechuga picadas, añadirán algo de crujido y frescura a la parte del relleno de las tostadas y las chalupas. 

Cuando elijas los ingredientes para una tostada o chalupa, asegúrate de no utilizar demasiados ingredientes húmedos. Esto hará que la tortilla frita se empape y el plato pierda su atractivo crujiente. 

Preparación

Los pasos básicos para hacer tostadas y chalupas son muy similares. Tienes que freír u hornear la tortilla base, preparar los rellenos y montar estos deliciosos bocados salados. 

Puedes utilizar tortillas de maíz como base para las tostadas. Si te has quedado sin ellas, las tortillas de trigo también sirven. 

En cuanto a las chalupas, puedes utilizar tortillas de maíz más blandas. Pero muchas recetas de chalupas sugieren hacer las tortillas desde cero.

Ésta es sin duda una mejor opción si quieres poder formar chalupas de aspecto auténtico. Puedes hacer tortillas desde cero para las chalupas utilizando harina de masa. 

Cuando se trata de hacer tostadas y chalupas, hay una cosa clave que debes tener en cuenta: asegúrate de montar tus chalupas y tostadas justo antes de comerlas.

Desde luego, no son el tipo de platos que puedas hacer incluso media hora antes de la llegada de tus invitados. 

Los ingredientes húmedos de las chalupas y las tostadas, como el guacamole o la salsa, harán que todo quede aguado y empapado. 

¿Puedes hacer que las tostadas y chalupas sean más saludables? 

Puedes hacer que tus tostadas y chalupas sean sanas si fríes las tortillas al aire o las horneas en lugar de freírlas. El siguiente paso es elegir aderezos saludables. 

Por suerte, las opciones de aderezos para estos dos platos mexicanos son infinitas. Puedes elegir los más sanos y omitir la carne frita, el queso poco saludable, el ingrediente con demasiado sodio, etc. 

También puedes hacer que tus tostadas y chalupas sean veganas, keto, paleo, sin gluten, y omitir cualquier ingrediente al que seas alérgico. 

Cómo servirlas

Debido a su pequeño tamaño, las tostadas suelen servirse como aperitivo. Pero, dependiendo de lo que pongas en las tortillas tostadas y de lo rellenas que estén, las tostadas pueden ser una comida independiente o un tentempié. 

Puedes servir las tostadas junto con otros platos mexicanos para una abundante cena al estilo mexicano. Van bien con sopas mexicanas como el pozole, la birria y el menudo. 

También puedes servir tostadas con guisos y platos de marisco. Si lo haces, ten en cuenta lo pesados que son el resto de los platos de tu menú y ajusta los ingredientes de las tostadas en consecuencia. 

Si vas a servir tostadas como plato principal, necesitarás una guarnición que las acompañe. Decide la guarnición para las tostadas teniendo en cuenta los ingredientes que vas a utilizar para ellas. 

Por ejemplo, si vas a utilizar carne de vacuno como cobertura, el arroz y las judías serán la mejor combinación como guarnición. Pero si vas a servir una tostada cubierta sólo con verduras, sírvela con alubias o un poco de guacamole. 

En cuanto a las chalupas, suelen servirse calientes como almuerzo o cena. Pero, de nuevo, dependiendo de lo que pongas en las chalupas, puedes comerlas también como tentempié. 

Al igual que las tostadas, puedes servir las chalupas como guarnición o convertirlas en la comida principal, acompañándolas con guarniciones que complementen los ingredientes que hayas utilizado. 

¿Cómo se comen las tostadas y las chalupas? 

Si alguna vez has comido una tostada o una chalupa, sabrás que es casi inevitable ensuciarlas al comerlas. Pero esto no significa que debas intentar comer estas cómodas comidas mexicanas con cuchillo y tenedor. 

Puedes empezar a coger y comer algunos de los aderezos con un tenedor si las tostadas y chalupas están demasiado llenas de diversos ingredientes.

Una vez que hayas hecho esto durante un rato, es mejor seguir comiendo tostadas y chalupas con las manos para poder disfrutar plenamente de su exquisitez. 

Entonces, ¿cómo debes comer una tostada? Las tortillas fritas son muy crujientes y se aplastan fácilmente. Así que intentar doblarla como un taco no es la mejor idea. 

Intenta sujetar la tostada pellizcándola con el pulgar y el dedo índice por un lado y sujetándola sin pellizcar por el otro. Así podrás controlar los ingredientes de la tostada si intentan caer. 

También hay una técnica para morder las tostadas que te ayudará a evitar que se produzca un desorden en todo tu espacio para comer.

Empieza con un pequeño mordisco no en el centro, sino donde la tostada tenga menos cobertura. A continuación, trabaja hacia la parte central de la tostada. Pero aun así, lo más probable es que necesites bastantes servilletas. 

En cuanto a las chalupas, son más fáciles de comer porque tienen forma de barco. Sólo tienes que sujetarlas con las manos y empezar con pequeños bocados. Si las chalupas tienen una forma similar a las tostadas, cómelas utilizando la técnica descrita anteriormente. 

Dicho esto, puedes comer las tostadas y las chalupas de la forma que más te convenga. Después de comerlas unas cuantas veces, darás con una estrategia que te funcione.