El queso suizo es delicioso y el favorito de muchos. Sin embargo, a veces puede ser difícil de conseguir, y en estas situaciones, ¡necesitarías un buen sustituto!
El emmenthal es un queso suizo muy popular y probablemente sea el queso suizo más conocido fuera de Suiza.
Es un queso duro y sabroso, con un sabor rico y único, que puede comerse como entrante o disfrutarse en determinadas comidas. El queso suizo destaca por sus agujeros, que se llaman ojos.
Estas características son bastante exclusivas del queso suizo, así que ¿cuáles son los mejores sustitutos del queso suizo? Los mejores sustitutos del queso suizo serán los quesos que tengan un sabor intenso, un buen aroma y una textura similar. El sustituto adecuado también dependerá de para qué ibas a utilizar el queso suizo. Algunos sustitutos son el queso fontina, el queso cheddar blanco afilado y el queso gouda.
Si no te apetece ir al supermercado o en tu tienda no tienen queso suizo, echa un vistazo a los mejores sustitutos que puedes utilizar en su lugar.
¿Qué es el queso suizo?
Antes de saber cuáles serían los mejores sustitutos del queso suizo, conviene saber exactamente qué es el queso suizo.
En Suiza se elaboran numerosos tipos de queso, por lo que el término queso suizo es bastante genérico.
Sin embargo, en América y algunos otros países, queso suizo se refiere sobre todo a dos tipos populares de queso suizo: Emmenthal y Gruyere.
Estos dos tipos de queso son estupendos para las fondues, ya que se funden muy bien y tienen un gran sabor.
En la mayoría de los casos, el queso suizo es un queso amarillo semiduro que tiene un sutil aroma y un sutil sabor a nuez. El queso presenta agujeros de varios tamaños, que te ayudan a elegirlo fácilmente en la tienda.
El queso gruyere es algo más blando que el emmental y tiene menos agujeros, pero su sabor es similar. A medida que el queso suizo envejece, adquiere un sabor más picante.
El queso suizo puede venderse en bloques, pero a menudo se vende en lonchas, listo para usar en una hamburguesa o un bocadillo, ¡o ya preparado para hacer una deliciosa fondue!
Los mejores sustitutos del queso suizo
Ten en cuenta para qué ibas a utilizar el queso suizo antes de decidir qué sustituto funcionaría mejor. El sustituto que utilices para hacer un bocadillo puede ser distinto del que utilizarías para hacer una fondue.
1. Queso cheddar blanco afilado
El queso cheddar blanco afilado es posiblemente el mejor sustituto que puedes utilizar del queso suizo. Tiene un sabor agudo y a nuez similar, y se funde casi tan bien como el queso suizo.
Puedes utilizar cheddar blanco afilado en lugar de queso suizo en platos como platos de pasta, sándwiches, quiches e incluso en fondue.
Algunas opciones de cheddar blanco afilado pueden ser ligeramente desmenuzables, que es una textura diferente a la que tiene el queso suizo. Tampoco tiene agujeros como el queso suizo, ¡pero no muchos otros tipos de queso los tienen!
También puedes utilizar queso cheddar normal, ya que la mayoría tiene un ligero sabor picante y la textura puede ser similar a la del queso suizo.
El queso cheddar también puede ser una buena base para fundir queso, aunque también tengas que mezclarlo con otros tipos.
El queso cheddar puede madurarse durante un tiempo determinado, así que si quieres un sustituto con un sabor más fuerte y más picante, busca queso cheddar maduro que haya madurado más tiempo.
2. Queso Fontina
El queso fontina es otra gran opción para sustituir al queso suizo. Es un queso semiblando de textura ligeramente dura y sabor medio, que a veces puede ser ligeramente suave.
Producido por primera vez en Italia, el queso fontina se elabora con leche de vaca, lo que lo hace rico y cremoso.
Por esta razón, es un queso muy popular para hacer fondue, y es uno de los mejores sustitutos del queso suizo para hacer fondue.
Para aumentar las similitudes entre el queso fontina y el queso suizo, el queso fontina tiene unos pequeños agujeros dentro del redondo cuando se corta.
Si este aspecto es importante para ti, entonces es un buen queso para cortarlo en lonchas y utilizarlo como entrante o en un bocadillo abierto, ¡ya que tiene un aspecto similar!
Otras formas de sustituir el queso suizo por fontina serían en paninis, un cordon bleu de pollo y quiches.
Las ventajas del fontina son que es un queso sin gluten y que, tras 90 días de maduración, tiene un sabor medio con una consistencia maravillosamente cremosa.
3. Queso Gouda
El gouda es un queso que procede del sur de Holanda y, como el queso suizo, es un queso de leche de vaca.
También como el queso suizo, el gouda es semiduro y tiene un sabor ligeramente dulce que se redondea con algo de nuez. El queso gouda puede madurarse durante distintos periodos de tiempo.
Según el tiempo de maduración, el gouda puede ser suave, picante o de un sabor intermedio.
Si utilizas gouda en recetas como asados de pollo y guisos, conseguirás un sabor similar al que obtendrías con queso suizo, y como el queso se derretiría, no se notará la diferencia de aspecto.
Busca un queso gouda que tenga un sabor medio para sustituir al queso suizo en una receta, pero si quieres un sabor más suave, elige uno que haya madurado unas cuatro semanas. Para un sabor más fuerte, el gouda puede madurarse hasta un año.
4. Queso Provolone
El queso provolone se produce sobre todo en el norte de Italia. Es un queso semiduro de sabor suave, pero como es firme y tiene una textura semigranulosa, se funde muy bien, por lo que es ideal para fondue o para hacer platos al horno.
Una de las razones por las que el provolone es tan buen sustituto del queso suizo es que se puede encontrar en casi todas las tiendas de comestibles, y las similitudes que comparte con el queso suizo lo hacen estupendo como sustituto de muchos platos.
El provolone puede madurarse desde un mes hasta seis meses, y cuanto más tiempo pase, más fuerte y rico será su sabor. Sea cual sea su tiempo de maduración, el provolone es mantecoso y rico, pero también se redondea con algo de dulzor.
Cuando busques un sustituto del queso suizo para hacer guisos, pizzas y bocadillos, el provolone es una gran opción, y no deberías notar mucha diferencia.
La ventaja es que suele ser una opción más asequible que el queso suizo.
5. Queso manchego
El queso manchego es otro queso semiduro, similar al suizo. Se produce en España y se identifica por la cresta exterior en espiga que tiene antes de cortarlo.
A diferencia del queso suizo, el queso manchego se elabora con leche de oveja y suele incluir ingredientes naturales.
Esto significa que la mayoría de los tipos de queso manchego no contienen gluten, por lo que es un buen sustituto del queso suizo si necesitas una opción sin gluten.
El queso manchego se deja madurar durante varios periodos de tiempo, pero a medida que se deja madurar durante más tiempo, se volverá más escamoso y desarrollará poros diminutos, que pueden parecer similares a los agujeros más grandes que se encuentran en el queso suizo.
Una de las formas más populares de servir el queso manchego es rebozado y frito.
Esto significa que puedes utilizarlo en recetas en las que el queso suizo se habría frito. También funciona bien como aperitivo y es especialmente delicioso servido con mermelada.
Si necesitas un sustituto del queso suizo en un aperitivo, el manchego puede ser tu mejor opción. Sólo ten en cuenta que puede tener un sabor ligeramente distinto debido a que está hecho con leche de oveja y no de vaca.
6. Pecorino Romano
El Pecorina Romano es un queso duro, a diferencia del queso suizo. Puede madurarse desde dos meses hasta tres años, y cuanto más tiempo pase, más rico e intenso será su sabor.
Al igual que el manchego, el pecorino romano se elabora con leche de oveja y se produce desde hace siglos. Suele tener un sabor ácido y picante, y a veces también es desmenuzable.
Puedes comprar Pecorino Romano en diferentes formas, entero, desmenuzado o rallado. Utiliza Pecorino Romano en lugar de queso suizo cuando hagas quiches, platos de pasta o cuando prepares pizza.
Puede que al final no necesites tanto Pecorino Romano como queso suizo, ya que su sabor es bastante más intenso, y puedes conseguir ese sabor a queso con un poco menos de queso.
7. Queso mozzarella
El queso mozzarella es un queso muy versátil. Además, es una opción más sana que la mayoría de los demás tipos de queso.
Elaborado a partir de cuajadas que no han sido maduradas ni prensadas, el mozzarella es un queso de sabor suave, y no añadirá demasiado sabor nuevo al plato en el que se cocine.
Tiene un sabor suave y muy ligeramente salado, pero sirve bien para complementar y resaltar otros ingredientes.
Una de las ventajas de utilizar mozzarella en lugar de queso suizo es que se funde muy bien, lo que lo convierte en una gran opción para utilizar en platos con queso, como pizzas, pastas o guisos al horno.
El queso mozzarella también puede utilizarse en lugar del queso suizo cuando se sirve como aperitivo. Al hacerlo, acompaña el queso mozzarella con tomate y albahaca para un entrante fresco.
Al ser elástica pero densa, la mozzarella puede cortarse en lonchas, hornearse o cubrirse en diversos platos como sustituto del queso suizo.
Ten en cuenta que no ofrecerá mucho del mismo sabor que el queso suizo, pero funcionará bien en cuanto a textura y consistencia cuando se cocine.
8. Queso Edam
El queso Edam es un queso semiduro que se elabora en las regiones septentrionales de Holanda.
Puede elaborarse con leche de vaca o de cabra, pero el que encuentras en el supermercado suele elaborarse con leche de vaca, igual que el queso suizo.
Cuando se deja madurar, el queso Edam adquiere un sabor más intenso. El queso Edam que se ha dejado madurar demasiado tiempo puede resultar demasiado fuerte para sustituir al queso suizo, por lo que sería mejor utilizar un queso Edam más suave y joven.
El Edam puede ser un buen sustituto del queso suizo como aperitivo o tentempié, ya que combina bien con la fruta. Como postre o en una tabla de quesos, es un buen sustituto del queso suizo.
Verás que el queso Edam en el supermercado suele estar envuelto en cera roja o de otro color. Esto se hace para proteger el queso hasta que se utiliza en una receta o se disfruta tal cual. La cera ayuda a mantener la textura suave y cremosa del queso Edam.
9. Queso Gruyere
El gruyere es técnicamente un queso suizo, pero la mayoría de las veces, queso suizo se refiere al queso emmental.
Es un gran sustituto, ya que tiene grandes cualidades fundentes, y además es maravillosamente cremoso. Puede ir bien con una amplia gama de ingredientes, y se mantiene por sí solo en los platos.
El sabor del queso gruyere es picante y mantecoso, y también tiene algunas notas de nuez. Como ocurre con otros quesos, cuanto más tiempo se deje envejecer el gruyere, más agudo será su sabor. También se volverá más granuloso y escamoso con el paso del tiempo.
El queso gruyere debe madurarse un mínimo de cinco meses y, a diferencia de otros tipos de queso, no se utiliza calor en el proceso de elaboración.
El queso suizo y el queso gruyere son muy similares en sabor, textura y aspecto, y pueden utilizarse indistintamente el uno con el otro.
Si no encuentras queso emmental en tu tienda, ¡comprueba si tienen gruyere!
Preguntas relacionadas
Ahora que hemos repasado los mejores sustitutos del queso suizo, ¡echemos un vistazo a algunas preguntas relacionadas con el tema!
¿Por qué tiene agujeros el queso suizo?
El queso suizo tiene agujeros debido a las bacterias que aparecen en el proceso de envejecimiento.
La bacteria, propionibacterium freudenreichii, hace que el queso produzca y libere gas carbónico, lo que crea los agujeros por los que se conoce al queso suizo.
Los agujeros no cambian el sabor, pero la bacteria y el proceso de fabricación del queso dan al queso suizo su sabor característico.
¿Cuál es el tipo de queso suizo más popular?
El tipo de queso suizo más popular en todo el mundo es el queso Emmenthal. Mucha gente reconoce enseguida el queso Emmenthal por sus característicos agujeros.
¿El brie es queso suizo?
El brie no es queso suizo, sino que procede de Brie, una región de Francia de donde es originario. El brie es un queso de color pálido, blando y ligeramente ácido. Es muy cremoso.
¿Para qué se utiliza mejor el queso suizo?
El queso suizo se puede utilizar para muchas cosas. Como se funde tan bien, es ideal para fondue, salsas de queso, pasta, pasteles y bocadillos.
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