Los 5 mejores sustitutos del extracto de coco

Cuando se trata de cocinar y hornear, los extractos son una forma fabulosa de realzar el sabor de tu plato.

Puedes conseguir extractos de todo tipo, desde mantequilla hasta vainilla, almendra o coco, y aportan otra dimensión de sabor a cualquier deliciosa comida o bebida que estés preparando.

Pero, ¿y si estás preparando una deliciosa receta y te das cuenta de que has olvidado el extracto de coco? ¿Hay algo más que puedas utilizar?

¿Cuáles son los mejores sustitutos del extracto de coco? Los mejores sustitutos del extracto de coco son el ron de coco, la imitación de coco, la leche de coco, la crema de coco y el coco rallado o en copos.

Sigue leyendo para descubrir qué es el extracto de coco, cómo se utiliza habitualmente y los mejores sustitutos del extracto de coco.

¿Qué es el extracto de coco y cómo se utiliza habitualmente?

Antes de entrar en los mejores sustitutos del extracto de coco, quizá merezca la pena definir qué es realmente y cómo se utiliza habitualmente en la cocina.

El extracto de coco es un producto asombroso que se elabora concentrando el sabor de la carne del coco en un líquido.

La mayoría de los extractos se suelen hacer extrayendo los compuestos aromáticos naturales del coco mediante un disolvente, como el alcohol (el mismo proceso se aplica al extracto de vainilla).

Si buscas una alternativa sin alcohol, algunas empresas hacen sus extractos con propilenglicol.

El verdadero extracto de coco no contiene sabores artificiales o naturales añadidos; se elabora puramente destilando el sabor del coco de los productos de coco.

Así que si ves un producto que contiene estos ingredientes adicionales, entonces no es un verdadero extracto en el sentido más puro.

Dicho esto, muchos productos de imitación pueden tener un sabor muy parecido al auténtico, así que, dependiendo de tu presupuesto y de lo que haya disponible, puede ser lo que más te convenga.

Algunas de las mejores formas de utilizar el extracto de coco son:

• Para realzar el sabor de bebidas tropicales como la Piña Colada
• Para añadirlo a la tarta de crema de coco
• Para dar sabor a los bombones caseros
• Para dar sabor al helado
• Para hacer una deliciosa nata montada de coco
• Para dar sabor al glaseado
• Para dar sabor a las galletas de coco
• Para aromatizar tartas de queso
• Para realzar el sabor de los macarrones caseros
• Para añadir el sabor del trópico a las torrijas
• Como potenciador del sabor en tartas, postres de fantasía, pasteles, panes, rellenos de repostería, cremas y otras delicias dulces

Los 5 mejores sustitutos del extracto de coco 

Ahora que sabemos qué es el extracto de coco y cómo se utiliza normalmente, podemos echar un vistazo a algunos de los mejores sustitutos del extracto de coco que puedes utilizar si olvidaste comprar un poco en la compra.

1. Ron de coco

Si estás cocinando y te das cuenta de que has olvidado el extracto de coco, ve al armario de los licores a ver si tienes una botella de ron de coco guardada de la última fiesta.

La mayoría de los rones de coco contienen extracto de coco, por lo que el sabor es bastante parecido al original.

Obviamente, si utilizas ron de coco, tendrá alcohol. Sin embargo, la mayor parte del alcohol se quema durante el proceso de cocción, así que no tienes que preocuparte demasiado por utilizarlo en tus recetas.

El ron de coco es estupendo para usarlo como saborizante en

• Pasteles
• Nata montada
• Helados
• Sopas, especialmente de inspiración tailandesa
• Salsas
• Bebidas tropicales

Probablemente no podrás hacer una sustitución 1:1 de ron de coco por extracto de coco en tu receta.

Mi consejo es que empieces con una cantidad pequeña, aproximadamente 1 cucharadita, y pruebes y ajustes hasta conseguir el sabor a coco que buscas.

2. Imitación de coco

Otro gran sustituto del extracto de coco son los productos de imitación de coco. Estos líquidos son similares a los extractos, salvo que suelen elaborarse con sabores artificiales en lugar de extraer el sabor directamente del coco.

Los sabores artificiales pueden ser ligeramente más fuertes que los del extracto de coco, por lo que te conviene utilizar un poco menos de imitación de coco que de extracto, para estar seguro.

Te sugiero que añadas unas 3/4 partes de la cantidad de imitación de coco que utilizarías de extracto de coco y que lo pruebes.

Si quieres que el sabor resalte, siempre puedes añadir más, pero no puedes quitarlo una vez que lo hayas echado.

Puedes utilizar imitación de coco en cualquier receta en la que normalmente utilizarías un extracto de coco, ya que no afectará a la estructura final al hornear como pueden hacerlo otros sustitutos.

Si quieres hacerte con coco de imitación, puedes consultar el precio actual en Amazon aquí mismo.

3. Leche de coco

Me encanta el sabor y la textura de la leche de coco. Es más suave que el extracto de coco y necesitarás usar mucha más cantidad para conseguir ese sabor a coco tan característico.

Por eso no puedes utilizarla como sustituto 1:1 en repostería, ya que todo el líquido extra repercutirá en el resultado final.

Lo único que hay que tener en cuenta sobre la leche de coco es que, al igual que la leche normal, puede partirse si se expone a altas temperaturas durante demasiado tiempo.

Por eso, si la utilizo para condimentar una sopa o una salsa, la añado al final del proceso de cocción y la hiervo suavemente durante unos minutos en lugar de dejarla hervir.

Mis formas favoritas de utilizar la leche de coco en lugar del extracto son para cosas como

• Nata montada de coco
• Sopas y curry
• Guisos
• Helados
• Glaseado
• Bebidas y batidos tropicales festivos

4. Crema de coco

Me encanta la crema de coco, que no debe confundirse con la nata de coco (una mayor concentración de grasa de la leche de coco).

La crema de coco también puede llamarse mantequilla de coco y se presenta en un bloque duro que puede ablandarse y fundirse al calentarlo.

Se elabora con la pulpa deshidratada de un coco maduro que se ha molido hasta obtener una pasta blanca semisólida.

Me parece que tiene un sabor mucho más fuerte que la leche de coco y no contiene el mismo nivel de humedad, por lo que se puede utilizar en más recetas.

La mejor forma de trabajar con ella es derretirla para que se parezca más a un jarabe que a un bloque duro de carne de coco. Luego puedes utilizarlo para dar sabor a todo tipo de deliciosas golosinas.

A mí me encanta usarlo como centro de una taza de chocolate con mantequilla de coco y un chorrito de extracto de menta. ¡Es como un elegante pastelito de menta!

Puedes utilizar la crema de coco de varias maneras:

• Añádela a salsas y sopas
• Utilízala en bolas energéticas y chocolate
• Añádelo a los glaseados
• Dale sabor a tu nata montada
• Añádelo a pasteles y otros productos horneados

5. Coco rallado o en copos

Otro gran sustituto del extracto de coco son los trozos de coco rallado o en copos.

A veces, a estos productos se les añaden sabores naturales y artificiales para potenciar su sabor a coco. El sabor no será tan fuerte como el del extracto de coco, pero sigue siendo una gran alternativa.

Me encanta utilizar coco rallado o en copos, porque no sólo consigues un gran sabor a coco, sino que además añades una textura interesante a lo que estés preparando. Algunas de mis formas favoritas de utilizar el coco rallado son

• En magdalenas, galletas, pasteles y bolas energéticas
• Mezclado con nata montada
• Añadido al helado para darle textura y sabor
• En guisos, sopas y salsas
• Añadido a las ensaladas
• Como cobertura de granola y otros cereales de desayuno
• Para añadir a los panes dulces
• Añadido a los glaseados

Cómo hacer extracto de coco casero

Si quieres ponerte creativo en la cocina, también puedes hacer tu propio extracto de coco con coco rallado, alcohol y tiempo. Sigue estos pasos:

Ingredientes

• 1 taza de coco rallado
• 1/2-1 taza de vodka o ron
• 1 sartén
• 1 tarro de cristal
• 1 trozo de papel pergamino
• 1 colador de malla fina

Instrucciones

• Calienta una sartén a fuego medio.
• Añade el coco rallado a la sartén y tuéstalo suavemente hasta que se dore. Remueve el coco con regularidad para evitar que se queme.
• Añade el coco rallado a un tarro de cristal y déjalo enfriar.
• Vierte el alcohol sobre el coco para que quede totalmente cubierto.
• Coloca un trozo de pergamino en la parte superior del tarro y ciérralo con la tapa (el pergamino evita que el alcohol rompa el metal de la tapa).
• Coloca el tarro en un lugar fresco y oscuro y déjalo reposar durante 2 semanas. Agita bien el tarro una vez al día para mezclar las cosas.
• Cuando el extracto esté rico y con sabor a coco, puedes colar el líquido con un colador de malla fina, presionando la carne de coco con una espátula para sacar todo el líquido.
• Guarda el extracto en una botella de cristal opaco en el frigorífico.