El kiwi es una de las frutas más sanas que puedes comer. Es una buena fuente de vitamina C y fibra, además de otras vitaminas y minerales. Pero el kiwi se estropea rápidamente si está blando y completamente maduro. ¿Cómo puedes prolongar la vida útil del kiwi?
¿Se puede congelar el kiwi? Sí, se puede congelar el kiwi. La mejor forma de congelar el kiwi para que sufra los mínimos cambios de textura y sabor es congelarlo primero rápidamente. Puedes congelar el kiwi en rodajas, gajos o entero. Para obtener mejores resultados, congela sólo kiwis maduros y asegúrate de pelarlos.
Este artículo es una guía completa para congelar kiwis. Desde instrucciones paso a paso hasta diversos consejos y trucos, ¡incluye todo lo que necesitas saber para congelar kiwi eficazmente!
¿Qué es el kiwi y se congela bien?
Un kiwi, que es la abreviatura de kiwi y bayas de kiwi, es una fruta peluda con pulpa verde brillante y pequeñas semillas negras. Los kiwis tienen un perfil de sabor muy singular. Son dulces, ácidos y picantes al mismo tiempo.
La piel peluda del kiwi sólo parece incomestible. En realidad, es comestible y puedes dejártela si te gusta que tu fruta tenga un sabor ácido añadido.
En cuanto a la textura, el kiwi puede ser blando o firme según su grado de madurez. Un kiwi maduro tiene una textura agradablemente blanda y blanda.
Los kiwis también son muy sanos. Son una potente fuente de vitamina C y fibra. Los kiwis también son ricos en vitaminas K y E, así como en folato, cobre, magnesio y potasio.
La duración de los kiwis depende de lo maduros que estén. Un kiwi maduro dura mucho menos. Dura unos 5 días a temperatura ambiente, mientras que un kiwi firme sin madurar durará hasta 1 semana o hasta que esté maduro.
Si quieres que los kiwis duren más, puedes guardarlos en el frigorífico, donde pueden durar hasta un mes.
Así pues, la duración de los kiwis en el frigorífico es bastante larga, pero ¿qué ocurre si has comprado demasiados y no te sobra espacio en el frigorífico? En estos casos, congelar kiwis es una de las formas más fáciles de conservarlos.
El kiwi se congela bien si lo preparas adecuadamente. Aunque hacerlo requiere cierto esfuerzo, sin duda exige menos tiempo que deshidratar kiwis o hacer mermeladas y jaleas de kiwi.
¿Por qué congelar kiwis?
Congelar kiwis es una buena forma de ahorrar espacio en el frigorífico. Pero este método de conservación de los kiwis también tiene otras ventajas.
Los kiwis congelados son tan sanos como los frescos. Existe la idea errónea de que las frutas congeladas pierden sus vitaminas y nutrientes.
La verdad es que si la fruta está fresca y madura y la congelas rápidamente, conservará casi todo su valor nutritivo.
Otra razón es su larga conservación. Puedes conservar kiwi en el congelador durante más de un año.
Además, tener kiwi en el congelador significa que puedes disfrutar de esta fruta todo el año. En algunos lugares, el kiwi es una fruta de temporada. Por eso, para quienes su fruta favorita es el kiwi, congelarlo es una gran idea.
¿Qué debes saber antes de congelar kiwi?
Congelar es kiwi es una forma eficaz de conservarlo. Pero para que este método de conservación funcione, debes esforzarte en el proceso de preparación. De lo contrario, la textura y el sabor de la fruta se verán muy afectados.
Antes de congelar kiwis, lo fundamental que debes saber es que el kiwi debe estar completamente maduro cuando lo congeles. Si los kiwis aún no están maduros, espera un par de días para que maduren.
Todo lo que tienes que hacer para madurar los kiwis es ponerlos en un cuenco y dejarlo a temperatura ambiente durante unos días hasta que los kiwis maduren al grado que desees.
Cómo congelar el kiwi
He aquí las instrucciones paso a paso para congelar el kiwi de modo que sufra los mínimos cambios de textura y sabor:
- Recoge tantos kiwis maduros como quieras congelar.
- Lava la fruta y pélala.
- Una vez pelado el kiwi, puedes cortarlo en trozos, cuñas o rodajas de grosor medio.
- A continuación, forra una bandeja de horno con papel pergamino.
- Dispón los trozos de kiwi en la bandeja de horno, procurando que no se toquen entre sí.
- Cubre los kiwis con otra capa de papel pergamino y mete la bandeja en el congelador.
- Deja los kiwis en el congelador hasta que se endurezcan. Esto puede llevar desde un par de horas hasta un día entero, dependiendo del tamaño de los kiwis.
- Cuando los kiwis se hayan endurecido, pásalos a bolsas con cierre o recipientes herméticos.
- Etiqueta la bolsa o el recipiente con la fecha.
Puedes rebozar las rodajas de kiwi con azúcar antes de congelarlas. Aunque esto añade más calorías y hace que la fruta sea menos sana, ayuda a conservar el color verde brillante del kiwi.
Cómo congelar kiwi en jarabe de azúcar
El azúcar es un conservante natural. Congelar el kiwi en azúcar es otra buena opción para conservarlo si no te importan las calorías extra. Esto es lo que debes hacer
- Prepara un simple jarabe de azúcar.
- Corta el kiwi en trozos de la forma que desees.
- Pon las rodajas o trozos de kiwi en un recipiente hermético.
- Vierte el sirope de azúcar en el recipiente asegurándote de que cubre la fruta. No llenes el recipiente hasta el borde. Deja algo de espacio para que el sirope se expanda.
- Sella el recipiente, etiquétalo con la fecha y congélalo.
¿Cuánto dura el kiwi en el congelador?
La congelación prolonga considerablemente la vida útil del kiwi. El kiwi bien congelado se conserva bien en el congelador hasta 18 meses. Pero cuanto antes lo comas, mejor, ya que el sabor y la textura del kiwi se deterioran con el tiempo.
¿Se puede congelar el kiwi entero?
Puedes congelar un kiwi entero pelado. Sin embargo, hay algunas razones por las que te recomendamos que no lo hagas.
En primer lugar, los kiwis enteros ocuparán mucho espacio en el congelador. En segundo lugar, tardarán demasiado en descongelarse. Y por último, la textura del kiwi puede verse muy afectada si lo congelas sin cortar.
¿Se puede congelar el kiwi sin pelar?
A mucha gente le gusta comer kiwi fresco con piel. Es una fuente de fibra y antioxidantes y añade una textura peculiar a la fruta blanda.
Pero aunque te guste comer kiwis frescos con piel, no recomendamos congelar el kiwi sin pelar. Una vez descongelados los kiwis, la piel tendrá una textura poco apetecible.
¿Hay que descongelar el kiwi congelado?
No recomendamos descongelar kiwis congelados. Si lo haces, la fruta se pone blanda.
Pero si es absolutamente necesario descongelar el kiwi, asegúrate de hacerlo en el frigorífico. Transfiere el kiwi del congelador a la nevera y deja que se descongele y se ablande.
Cuanto más grandes sean los trozos de kiwi, más tardará en descongelarse. Por tanto, si sabes que vas a descongelar el kiwi, asegúrate de congelarlo en trozos más pequeños.
Cómo utilizar el kiwi congelado
Como ya se ha dicho, descongelar kiwi congelado no es una buena idea, pues es probable que acabes con una fruta blanda de textura desagradable.
El kiwi descongelado no es bueno para ensaladas o platos de fruta. Por tanto, es mejor utilizar el kiwi congelado en recetas que no requieran descongelar la fruta.
He aquí las 4 mejores formas de utilizar el kiwi congelado:
1. Batidos
El kiwi congelado es el mejor complemento para tus batidos verdes. Todos sabemos lo saludables que son los batidos verdes.
Pero no siempre saben bien, sobre todo cuando se añade mucha col rizada o apio al batido verde. Añadir kiwi congelado a tus batidos los hará más dulces y sabrosos.
Además de utilizar kiwi en batidos verdes, puedes mezclarlo con otras frutas para obtener combinaciones coloridas, llenas de vitaminas y deliciosas.
En los batidos, el kiwi combina bien con arándanos, piña, plátano, espinacas, manzana, fresas, etc.
Hacer batidos con kiwi congelado es aún mejor. Hace que la consistencia de la bebida sea más espesa y no tienes que añadir mucho hielo que luego se descongelará y diluirá la bebida.
2. Mermeladas y jaleas
Otra forma de utilizar el kiwi congelado es para hacer mermeladas y jaleas. Tener kiwi congelado en el congelador facilita mucho la preparación de una pequeña tanda de mermelada para el desayuno del día siguiente.
Todo lo que tienes que hacer es echar el kiwi congelado en una olla o cazo, añadir azúcar para que la mermelada sea tan dulce como te guste, y añadir unas gotas de zumo de limón para equilibrar el sabor.
Si tus trozos de kiwi son pequeños, se descongelarán casi al instante. A medida que el kiwi se vaya cocinando, se irá ablandando.
Apaga el fuego cuando la mermelada alcance la consistencia deseada. Si te gusta que la mermelada tenga trozos, no cocines el kiwi demasiado tiempo.
3. Chutney de kiwi
Si quieres darle un toque picante a tu cena, prepara un poco de chutney con el kiwi que tienes en el congelador. Hacer chutney de kiwi es bastante fácil y tampoco lleva tanto tiempo.
Pon el kiwi congelado en una olla junto con especias como jengibre, pimienta de cayena, nuez moscada, cardamomo y sal. También puedes añadir cebollas y plátanos picados a tu chutney de kiwi, así como vinagre y zumo de limón para darle más sabor.
El chutney de kiwi es estupendo para comidas ligeras. Combina bien con pollo, cerdo y puede disfrutarse simplemente con unas galletas saladas.
4. Productos horneados
Las frutas congeladas son estupendas para hornear. Y el kiwi congelado no es una excepción. Puedes usar kiwi congelado para tartas, pan rápido de kiwi, magdalenas, bollos y tartas de queso.
Al cocinar con fruta congelada, se recomienda añadir un cuarto de cucharadita más de espesante. Es necesario hacerlo porque el kiwi congelado que utilices se descongelará y soltará agua.
3 consejos para congelar kiwi
Ahora ya sabes cómo congelar kiwi y cómo utilizarlo… ¡pero unos cuantos consejos extra nunca vienen mal a nadie! ¡Echa un vistazo a estos consejos!
1. Congela kiwi licuado
Si tienes muchos kiwis maduros y blandos y sabes que no tienes mucho tiempo para comértelos todos, lo mejor que puedes hacer es licuarlos.
Cuando hayas licuado los kiwis, vierte la mezcla en una cubitera (¡ésta es una opción estupenda!).
Cuando los cubitos de kiwi estén sólidos, sácalos de la cubitera y pásalos a una bolsa con cierre o a un recipiente. Puedes utilizar estos cubitos de kiwi para hacer batidos. También puedes añadir un par de ellos a tu agua para darle sabor.
2. Pela los kiwis con una cuchara
La parte más dura del proceso de congelación del kiwi es la preparación de la fruta. A saber, pelar los kiwis.
Si vas a congelar muchos kiwis, el proceso de pelarlos puede ser frustrante. Un truco ingenioso para pelar kiwis rápidamente es hacerlo con la ayuda de una cuchara.
Para pelar un kiwi con una cuchara, primero, lávalo y córtale los extremos. Después, coge una cucharilla que se adapte mejor al tamaño del kiwi e introduce la cuchara entre la piel del kiwi y la pulpa. Deberías poder hacerlo fácilmente si la fruta está madura.
A continuación, mueve la cuchara alrededor de la fruta para separar la piel de la pulpa. Y ya tienes un kiwi perfectamente pelado que puedes cortar como quieras.
3. Cuela el kiwi descongelado
Aunque descongelar un kiwi no es una buena idea, nadie dice que no puedas hacerlo. Cuando descongelas un kiwi, suelta mucha agua. No puedes añadir los trozos acuosos de kiwi a una macedonia, ¿verdad?
Siempre que descongeles kiwi, asegúrate de colarlo primero y dejar que la fruta se seque un poco antes de mezclarla con otras frutas o añadirla a un plato de fruta.
¿Se puede liofilizar el kiwi?
Deshidratar el kiwi es otra forma de alargar la vida útil de esta fruta. Las rodajas de kiwi bien deshidratadas durarán hasta un año en la despensa y de 6 a 12 meses en el frigorífico.
Sin embargo, si hace demasiado calor o humedad donde vives y no tienes sitio en el frigorífico, puedes liofilizar el kiwi.
Asegúrate de hacerlo en bolsas resistentes con cierre de cremallera o en recipientes herméticos. El kiwi seco se conserva bien en el congelador durante 18 meses y más si la temperatura del congelador es estable.
Si has tenido el kiwi seco en el congelador más de 18 meses, asegúrate de comprobarlo antes de comerlo. El kiwi seco estropeado tiene un olor y un aspecto desagradables.
¿Se puede volver a congelar el kiwi?
Recongelar alimentos no es una buena idea, y el kiwi no es una excepción. La congelación afecta en cierta medida a la textura del kiwi, independientemente de la técnica de congelación que utilices. Recongelar el kiwi lo hará aún más blando y nada agradable.
Si has descongelado más kiwi del que necesitas, es fácil mezclarlo con otras frutas para obtener un batido refrescante y nutritivo para el desayuno del día siguiente.
Aunque un batido fresco es sin duda mejor, hacer una tanda más grande para el día siguiente es una forma estupenda de ahorrar la fruta que tendrás que desechar más tarde.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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