¿Se puede comer pollo frío?

Cuando se trata de alimentos populares, el pollo es sin duda el primero de la lista.

Hay tantas formas de prepararlo y utilizarlo en la cocina que básicamente sólo está limitado por tu imaginación. El pollo es especialmente bueno para cocinar en lotes, de modo que puedas cocinar una vez y comer toda la semana. 

Puedes asar fácilmente un pollo entero y utilizar las sobras para hacer una sopa o sándwiches para la semana.

Si prefieres un solo corte de carne, puedes cocinar pechugas, muslos o muslos de pollo para tener una proteína rápida y fácil de usar en cualquier comida. 

Como puedes ver, no hay fin a la forma de utilizar el pollo en la cocina, pero ¿qué pasa si quieres comerlo frío?

Entonces, ¿se puede comer pollo frío? Sí, puedes comer pollo frío. Sólo tienes que asegurarte de que se ha cocinado completamente, de que se ha enfriado adecuadamente y de que te lo comes antes de que pasen 4 días desde que está en el frigorífico, para evitar cualquier enfermedad derivada de la proliferación de bacterias.

Sigue leyendo para descubrir cómo saber si el pollo es todavía seguro para comer, cómo guardar adecuadamente el pollo cocido o crudo en la nevera o el congelador, y algunas recetas para preparar un pollo delicioso para cualquier ocasión. 

¿Se puede comer el pollo cocido frío? 

Una de las cosas que más nos gusta hacer para asegurarnos de que tenemos comidas frescas y saludables para la semana es cocinar en lote algunas cosas para tenerlas a mano y listas para comer en cualquier momento.

Uno de los alimentos básicos de nuestro repertorio de cocina en lote es el pollo, ya sea en pechugas, muslos, muslos o entero. 

El pollo es un alimento muy versátil porque puedes cocinar una tanda de carne de pechuga, por ejemplo, y utilizarla en una sopa, echarla en una ensalada, añadirla a un envoltorio, ponerla en un salteado o de cualquier otra forma. Pero quizá te preguntes si puedes comer pollo frío una vez cocinado.

La respuesta es sí, puedes comer pollo cocido frío. Cuando el pollo se ha cocinado y enfriado, tiene una textura y un sabor estupendos. La carne es un poco más firme cuando está fría, lo que le da una textura agradable para añadir a tus ensaladas o sándwiches. 

También tiene un sabor un poco más suave cuando está fría, por lo que no abrumará ninguno de los otros sabores del plato al que la añadas. 

Precauciones a tener en cuenta antes de comer pollo cocido frío 

Antes de comer el pollo cocido frío, hay algunas precauciones que debes tener en cuenta para asegurarte de que no enfermas por la proliferación de bacterias en la carne. 

Esto es lo que debes hacer al comer pollo cocido frío:

1. Asegúrate de que has cocinado completamente el pollo hasta una temperatura interna de 165 °F para eliminar cualquier bacteria, como la salmonela. No puedes comer pollo frío sin cocinar.
2. Deja que la carne se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarla en la nevera.
3. Cuando guardes el pollo cocinado, asegúrate de que está en un recipiente hermético o en una bolsa con cremallera. Conviene que escribas la fecha en que hiciste el pollo en un trozo de cinta adhesiva y la pegues al recipiente para no comer carne vieja.
4. Utiliza el pollo cocido antes de 4 días. Cuanto más tiempo permanezca el pollo en el frigorífico, más bacterias pueden empezar a crecer, lo que podría hacerte enfermar si comes pollo viejo. Por eso recomendamos escribir en el envase la fecha en que lo has cocinado para evitar enfermedades.
5. Guarda el pollo cocinado lejos de cualquier carne cruda en el frigorífico. Una buena regla general es que la carne cruda va en el estante inferior del frigorífico y la carne cocinada va en el estante superior para evitar cualquier contaminación cruzada. 

¿Cuánto tiempo dura el pollo cocinado en la nevera? 

Si estás cocinando el pollo por lotes para tener algunas fuentes fáciles de proteínas para la semana, deberás asegurarte de no cocinar más de lo que puedas comer en 4 días. El pollo cocinado se mantendrá fresco y sano en la nevera hasta 4 días. 

Si dejas el pollo en el frigorífico durante más tiempo, puede empezar a desarrollar bacterias dañinas.

Estas bacterias pueden enfermarte si se consumen en niveles elevados, así que para mantenerte seguro y sano asegúrate de consumir el pollo cocinado antes de 4 días. 

Para refrigerar el pollo de forma segura, sigue estos pasos:

1. Cocina el pollo hasta una temperatura interna de 165°F.
2. Deja que el pollo se enfríe a temperatura ambiente. Esto debe hacerse en un plazo de 2 horas. Si llegas a la marca de 2 horas y no se ha enfriado del todo, mételo en la nevera de todos modos para evitar el crecimiento de bacterias dañinas. 
3. Una vez que el pollo se haya enfriado, colócalo en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación y ciérralo bien. 
4. Coge un trozo de cinta adhesiva y escribe en él la fecha y el contenido, y pégalo a tu recipiente o bolsa de pollo.
5. Coloca el pollo cocido en el frigorífico lejos de cualquier carne cruda para evitar la contaminación cruzada. 
6. Consume el pollo cocido en un plazo de 4 días. 

¿Cuánto tiempo dura el pollo cocinado en el congelador? 

Si quieres cocinar un lote muy grande de pollo para que te dure toda la semana, te recomendamos que lo porciones y lo congeles para que puedas sacar el tamaño de tu ración diaria cuando lo necesites.

Este proceso evitará que el pollo desarrolle bacterias dañinas. 

Una vez que hayas cocinado el pollo, durará en el congelador unos 6 meses. Pasado este tiempo, suele ser seguro comerlo, pero es probable que el sabor no sea muy bueno y que se queme en el congelador.

Por eso, utilizar recipientes con cierre hermético es crucial para una frescura duradera. 

Para preparar adecuadamente el pollo cocido para el congelador, sigue estos pasos: 

1. Asegúrate de cocinar completamente el pollo hasta alcanzar una temperatura interna de al menos 165°F. Te recomendamos que inviertas en un termómetro de carne para obtener los mejores resultados. 
2. Enfría completamente el pollo a temperatura ambiente, asegurándote de no dejarlo fuera más de 2 horas para evitar la proliferación de bacterias dañinas. 
3. Una vez que el pollo se haya enfriado, repártelo en porciones individuales o familiares. 
4. Coloca las porciones de pollo en recipientes herméticos o en bolsas de congelación. 
5. Si utilizas recipientes, puedes presionar suavemente un trozo de plástico sobre la parte superior del pollo para protegerlo del aire frío y de las quemaduras del congelador. Luego sella el recipiente como de costumbre.
6. Si utilizas una bolsa de congelación, presiona todo el aire de la bolsa y luego séllala completamente. 
7. Coge un trozo de cinta adhesiva y escribe en ella la fecha y el contenido. Coloca la cinta en tu recipiente o bolsa de congelación. Este paso te ayudará a recordar qué has cocinado y cuándo, para que no comas alimentos cuya fecha de caducidad haya pasado. 
8. Coloca el pollo en porciones en el congelador y consúmelo antes de 6 meses para obtener los mejores resultados. 

¿Cuánto dura el pollo crudo en la nevera?

Cuando compres pollo crudo en el supermercado para prepararlo, asegúrate de cocinarlo en los 2 días siguientes a su compra. Normalmente, habrá una fecha de consumo preferente en el paquete que compres, así que respeta siempre esa fecha para obtener los resultados más seguros. 

Si no hay fecha en el envase, asegúrate de cocinar el pollo crudo antes de que pasen 2 días para evitar que se estropee.

El pollo crudo contiene naturalmente bacterias que crecen y se multiplican cuanto más tiempo se deja en la nevera. Algunas de estas bacterias, como la salmonela, pueden hacerte enfermar de forma increíble si las comes.

Para evitar cualquier enfermedad o intoxicación alimentaria, la mejor pauta a seguir es cocinar el pollo crudo en los dos días siguientes a su compra en la tienda.

Una vez cocinado, puedes conservarlo en el frigorífico durante otros 4 días. Si no lo comes en ese plazo, puede durar en el congelador hasta 6 meses.

¿Cómo puedo saber si mi pollo crudo está estropeado? 

A la hora de saber si tu pollo está estropeado, hay algunos signos reveladores en los que puedes fijarte. 

Pollo fresco:

• El pollo crudo debe tener un color rosa claro con trozos de grasa de color blanco amarillento (la carne de la pechuga tendrá menos grasa que los muslos y los muslos). 
• El pollo crudo no debe tener ningún olor perceptible.
• El pollo crudo debe estar blando y húmedo al tacto. 

Pollo estropeado:

• El pollo estropeado será viscoso al tacto.
• El pollo que no es seguro para comer tendrá un olor fuerte o desagradable. 
• En lugar de tener un aspecto rosa claro, el pollo que se ha estropeado puede adquirir un color gris, amarillento o verde.

Si tu pollo tiene alguna de las características anteriores, tíralo inmediatamente.

El riesgo de enfermar es bastante alto y lavar el pollo (por favor, no lo hagas nunca: sólo esparce las bacterias por toda la cocina) o cocinarlo no eliminará todas las bacterias dañinas.

¿Cuánto tiempo dura el pollo crudo en el congelador?

A veces vamos al supermercado con la mejor intención. Compramos un gran paquete de pollo para cocinarlo en lotes para la semana, pero luego la vida pasa y nuestras buenas intenciones salen volando por la ventana.

Se acercan los dos días y sabes que no vas a poder cocinar el pollo antes de esa fecha.

Pues bien, ¡no temas! Congelar el pollo crudo es una forma estupenda de conservarlo hasta que estés listo para empezar a cocinarlo.

El pollo crudo cortado en trozos (pechugas, muslos, alas, muslos) puede durar en el congelador hasta 9 meses. Los pollos enteros pueden guardarse en el congelador hasta un año. 

Cómo guardar el pollo crudo en el congelador

Para guardar el pollo crudo en el congelador tienes un par de opciones. 

Si piensas congelar un pollo entero, no necesitas hacer nada especial. Sólo tienes que congelarlo en la bolsa sellada en la que venía.

Si ya lo has sacado de esa bolsa, vuelve a meterlo en una bolsa de congelación, presiona todo el aire y séllalo. Escribe la fecha en ella antes de meterla en el congelador.

Para congelar trozos de pollo, sigue estos pasos: 

1. Porciona el pollo en las cantidades que vayas a utilizar de una sola vez. Si has comprado un paquete a granel, eso significa separarlo en cantidades más pequeñas. No querrás tener que descongelar todo el paquete sólo para utilizar 1 ó 2 trozos, ya que no debes volver a congelarlo una vez descongelado. 
2. Una vez que hayas dividido el pollo en porciones, colócalo en bolsas de congelación del tamaño adecuado. 
3. Presiona suavemente todo el aire de la bolsa para evitar que se queme en el congelador y luego séllala. 
4. Coge un trozo de cinta adhesiva y escribe la fecha para saber cuándo has congelado el pollo. 
5. Utiliza el pollo antes de 9 meses. 

Cómo cocinar la pechuga de pollo perfecta 

A veces puede ser un reto cocinar el pollo y evitar que se vuelva gomoso. Así que aquí tienes nuestros consejos para cocinar siempre la pechuga de pollo perfecta.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de ajo en polvo 
• ½ cucharadita de cebolla en polvo 
• ½ cucharadita de tomillo
• Pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 425°F. 
2. En un bol, mezcla las pechugas de pollo, el aceite de oliva, la sal marina, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo y la pimienta hasta que estén completamente cubiertas. 
3. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. 
4. Asa durante 10 minutos, dale la vuelta y cocina otros 10 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 165°F o los jugos salgan claros. Prueba en la parte más gruesa de la pechuga.
5. Saca del horno y deja que repose 5 minutos. 
6. Córtala en tiras y sírvela sobre ensalada de quinoa, en cuencos de fideos, en envoltorios de arroz, etc. Se puede sellar en bolsas para sándwiches y congelar para tener una proteína que se descongela y se come rápidamente.

Cómo cocinar el mejor pollo entero asado a las hierbas con limón

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 2-3 cucharadas de mantequilla
• Una combinación de tus hierbas frescas favoritas, aproximadamente 1-2 cucharaditas de cada una. 
• Prueba: salvia, romero, albahaca, ajo, chalota/cebolla y tomillo como combinación deliciosa. 
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de condimento para aves
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• Zumo de 1 limón

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375 °F. 
2. Corta pequeños cortes en la piel del pollo en la parte posterior de la carne de la pechuga y en la parte inferior de cualquiera de los muslos. 
3. Mezcla las hierbas, la sal, la cebolla y el ajo con la mantequilla. 
4. Rellena la mezcla de mantequilla y hierbas bajo las hendiduras de la piel de la pechuga de pollo, masajeando hacia la parte delantera del pollo para asegurar una distribución uniforme. Repite la operación con los muslos y las pechugas. Es posible que tengas que pasar los dedos por debajo de la piel para separarla de la carne. 
5. Unta la piel del pollo con aceite de oliva y espolvorea un poco más de sal y el condimento para aves. 
6. Asa sin tapar a 375 durante 45 minutos, luego vierte el zumo de limón por encima del pollo y rocía con los jugos. 
7. Sigue asando hasta que la temperatura interna alcance los 165°F en la carne de la pechuga y los muslos. Es posible que quieras hilvanar cada 15 minutos aproximadamente. 
8. Saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 15 minutos para que los jugos no se escapen al cortar la carne. 
9. Corta el pollo y disfrútalo. Puedes utilizar los jugos de la sartén para hacer una deliciosa salsa que complemente la carne. 
10. Se puede trinchar, enfriar y utilizar en ensaladas, wraps, sándwiches o sopas.