¿Qué va mejor con un bocadillo de pastrami?

El pastrami puede utilizarse de muchas maneras. Sin embargo, la forma más popular de utilizar las lonchas de pastrami es haciendo deliciosos sándwiches.

Pero, ¿qué es lo que mejor va dentro de un sándwich de pastrami? Hay muchos alimentos que combinan bien con el pastrami, ya sea como guarniciones o como ingredientes del sándwich, como la ensalada de col, el chucrut y los pepinillos. Entre los condimentos están la mostaza, el aderezo ruso o de las mil islas, la salsa de rábano picante e incluso la mayonesa. Los quesos como el suizo también son una buena opción.

Este artículo trata sobre los sándwiches de pastrami y lo que los hace mejores. Aquí lo encontrarás todo, desde los condimentos hasta las guarniciones y las bebidas. 

¿Qué es el pastrami?

La carne de vacuno se somete a mucho ahumado y a semanas de preparación antes de convertirse en pastrami. La carne se pone en salmuera durante días o semanas, se sazona con todo tipo de especias y hierbas, y se ahuma.

A veces el pastrami también se cocina al vapor, lo que hace que esta sabrosa carne de charcutería sea aún más sabrosa. Entonces, ¿qué combina bien con el pastrami y cómo se combina su sabor único con otros ingredientes en un sándwich?

El pastrami tiene un sabor muy característico. Puede variar según las especias que se utilicen para recubrir la carne. Por lo general, el pastrami es picante, ya que se utiliza pimienta negra en grandes cantidades en el aliño de especias. 

Como el pastrami se ahuma durante horas antes de comerlo, mucha gente describe el sabor del pastrami como el de la carne asada pero con humo añadido. Sin embargo, un buen pastrami no debe ser excesivamente ahumado. 

Otra nota clave en el pastrami la aporta el cilantro utilizado en el aliño de especias. Da a las lonchas de carne ahumada un sabor más profundo gracias a sus refrescantes notas cítricas. 

En el aliño de especias del pastrami también se utilizan otras especias y hierbas, como las semillas de mostaza y el ajo en polvo. Todas estas especias adicionales añaden diferentes capas de sabor al pastrami, haciéndolo más rico y profundo.

Como hay tantos sabores en una sola loncha de pastrami, puede parecer difícil combinarlo con otros ingredientes en un sándwich. 

Con tanto esfuerzo y tiempo dedicado al pastrami casero y tanto dinero gastado en marcas de alta calidad compradas en la tienda, seguro que quieres que tu delicioso pastrami sea la estrella de cualquier sándwich. 

La clave para elegir los acompañamientos de los sándwiches de pastrami o los ingredientes del propio sándwich es intentar equilibrar los sabores agridulces, así como añadir algo crujiente y mordaz para que todo esté completo. 

Maridajes para los sándwiches de pastrami tradicionales

El pastrami en pan de centeno es el sándwich de pastrami clásico por excelencia. Se compone de unos pocos y sencillos ingredientes que sólo acentúan el sabor del pastrami.

Este sándwich tradicional consta de dos trozos de pan de centeno, rodajas de pastrami y mostaza picante. 

Muchas variaciones de sándwiches de pastrami se han basado en este sencillo pero delicioso sándwich.

Guarniciones para los sándwiches de pastrami

Puedes preparar un sándwich de pastrami fácil y sencillo y servirlo con guarniciones que lo complementen bien. También puedes utilizar algunas de estas opciones en el propio sándwich para conseguirlo todo con un solo bocado. 

• Pepinillos – Con su sabor salado y a la vez ácido, los pepinillos son una de las mejores guarniciones que se sirven con el pastrami. También pueden ser crujientes y refrescantes si se comen junto a un jugoso sándwich de pastrami. 
• Ensalada de col – Otra guarnición popular para los sándwiches de pastrami. Esta ensalada picante hecha de col rallada añadirá la cantidad adecuada de crujido y ligereza al sándwich. Si hay condimentos en tu sándwich, te recomendamos que no utilices un aderezo de mayonesa en la ensalada de col para mantenerla ligera y fresca. 
• Chucrut – El chucrut, col lactofermentada finamente rallada, se utiliza mucho en los bocadillos de pastrami. También puede servirse como guarnición. El chucrut es diferente de la col en escabeche normal. No es tan salada y no tiene un sabor crujiente. Esta col fermentada tiene una textura mucho más suave y un sabor ligeramente ácido que equilibra muy bien la carne. 
• Patatas – ¿A quién no le gusta acompañar un sándwich con patatas? Puedes acompañar los sándwiches de pastrami con patatas hechas de diferentes maneras. Las patatas fritas o asadas o las patatas fritas son una gran opción. Si no quieres algo frito y prefieres las patatas hechas de forma más saludable, una ensalada de patatas fácil también funcionará bien. 
• Sopas de crema – Para las personas con más apetito, los bocadillos de pastrami pueden acompañarse de sopas. Las sopas de crema van bien con los sándwiches de pastrami. Puedes prepararlas con las verduras que prefieras. Puedes hacer una sopa de crema de patata como otra variante de un acompañamiento de patatas o utilizar otras verduras, como brócoli o champiñones. 
• Una ensalada verde – Nunca puedes equivocarte con una ensalada verde. Es ligera y fresca y te irá bien si consideras que los sándwiches de pastrami te llenan bastante. Las ensaladas verdes son especialmente buenas con los sándwiches de pastrami Reuben, ya que se componen de más ingredientes y ciertamente requieren una guarnición más ligera. 

¿Qué queso va con el pastrami?

Si preparas un sándwich de pastrami a la parrilla, asegúrate de elegir una variedad de queso que se derrita fácilmente una vez que hayas montado el sándwich y lo hayas calentado con una prensa para sándwiches o simplemente poniéndolo en una sartén caliente durante un par de minutos. 

Aquí tienes algunas opciones de queso que puedes utilizar en sándwiches de pastrami a la parrilla: 

• Queso suizo
• Cheddar
• Jarlsberg
• Havarti 
• Provolone 

¿Qué condimentos son buenos para un sándwich de pastrami?

Hay algunos condimentos populares que van bien con los bocadillos de pastrami. Sin estos condimentos, lo más probable es que tu sándwich esté seco y le falten algunos sabores adicionales que sólo harán que las lonchas de carne ahumada destaquen. 

• Mostaza – La mostaza es un “must” en los sándwiches de pastrami. Incluso si preparas un sándwich sencillo con pan de centeno, un poco de mostaza marrón picante le dará el toque necesario. Si no te gusta la mostaza picante, puedes elegir otras variedades de este condimento, como la molida a la piedra, ya que sus sabores van de dulce a picante según la variedad. 
• Aderezo ruso – El aderezo ruso se utiliza mucho en una variante popular del sándwich de pastrami llamada Reuben. Este condimento tiene un sabor picante y se elabora con mayonesa, ketchup o salsa de chile, rábano picante, cebollino, pimientos y muchas otras especias. 
• Salsa de rábano picante – El rábano picante puede tener un sabor fuerte y picante por sí mismo. Pero la dureza de su sabor se atenúa en la salsa de rábano picante, que es un condimento popular para los bocadillos de pastrami. El rábano picante mezclado con un poco de crema agria, mayonesa y algunos otros ingredientes es perfecto para estos sándwiches. 
• Aderezo Mil Islas – Otro aderezo a base de mayonesa que combina bien con los sándwiches de pastrami. El aderezo Thousand Island se compara a menudo con el aderezo ruso. La diferencia entre estos dos condimentos es que el aderezo Thousand Island se hace con pepinillos. Esto da a la salsa notas dulces de sabor y algo de textura. 

¿Se puede poner mayonesa al pastrami?

La mayonesa es uno de los condimentos más utilizados en los bocadillos de pastrami. Se puede untar en las rebanadas de pan para aportar una capa adicional de sabor, así como para mantener unidos los rellenos del bocadillo. 

Cuando pongas mayonesa en tu sándwich de pastrami, ten en cuenta que puede hacer que el pan quede empapado. Para evitar este problema, puedes tostar un poco el pan antes de cubrirlo con mayonesa. 

Cuando pongas mayonesa en el pastrami, asegúrate de que no es un condimento comprado en la tienda que deteriorará la calidad del bocadillo y le dará un sabor “barato”. Compra una mayonesa de buena calidad o hazla tú mismo. 

La mayonesa casera es fácil de hacer, tiene mejor sabor y es más fresca, y está libre de ingredientes no deseados. 

¿Qué aderezos lleva un bocadillo de pastrami?

Si no vas a servir ensalada de col, pepinillos o chucrut como acompañamiento de tu bocadillo de pastrami, puedes utilizarlos fácilmente como aderezos para tu bocadillo. 

Otros ingredientes que puedes añadir a tu sándwich de pastrami son rodajas de tomate, lechuga rallada y cebolla caramelizada. 

Preguntas relacionadas

Ahora que hemos cubierto los mejores maridajes para los sándwiches de pastrami, también hemos reunido a continuación algunas preguntas adicionales sobre las que quizá te estés preguntando.

¿Qué bebidas van bien con los bocadillos de pastrami?

Los sándwiches de pastrami incorporan algunos sabores atrevidos y definitivamente requieren una bebida que los complemente. 

Acompañado de la bebida adecuada, puedes convertir un sándwich de pastrami bien equilibrado en una cena saludable. 

La cerveza y el vino combinan perfectamente con los bocadillos de pastrami. Cuando elijas un vino que combine bien con el sándwich de carne ahumada, opta por vinos tintos de cuerpo medio con notas afrutadas.

¿Se puede comer pastrami frío?

El pastrami es una carne de charcutería que se puede comer tanto fría como caliente. 

Como el pastrami se puede comer frío, es una carne perfecta para tener siempre en casa. Puedes preparar un buen sándwich en un abrir y cerrar de ojos. Incluso puedes congelarlo para utilizarlo más tarde.

Si aún así prefieres comer el pastrami caliente, hay algunas formas de recalentarlo. 

La forma más fácil de tener un sándwich de pastrami caliente es juntarlo todo y recalentarlo en el horno, la sartén o la prensa para sándwiches. Este método es estupendo cuando hay queso en el sándwich para que se derrita. 

Si quieres recalentar las lonchas por separado, puedes cocer el pastrami al vapor. Hornear el pastrami cubierto con papel de aluminio también es una opción.