Los orígenes de la tortilla están envueltos en el misterio y la historia, que se remontan a tiempos antiguos. Existe incluso una leyenda maya que afirma que las tortillas las hizo por primera vez un campesino para aplacar a su hambriento rey.
Sea cierto o no, estamos seguros de que las tortillas existen desde hace mucho tiempo, y se calcula que su primera aparición se produjo hace unos 12.000 años.
Sin duda, las tortillas han avanzado mucho desde entonces. Se han convertido en uno de los alimentos más consumidos.
Esto se debe en gran medida al enorme crecimiento de la popularidad de la cocina mexicana en las últimas décadas, así como a los avances de la comida de estilo suroccidental. Así que no es de extrañar que la gente se pregunte por las opciones de almacenamiento y congelación de las tortillas.
¿Se pueden congelar las tortillas? Puedes congelar las tortillas. Lo mejor es envolverlas en capas entre papel encerado antes de guardarlas en un recipiente sellable o en una bolsa de congelación. Congelar las tortillas las mantendrá lo suficientemente seguras como para comerlas durante 6 u 8 meses.
Congelar cáscaras de tortilla puede hacerse, pero hay un procedimiento adecuado que debes seguir para garantizar los mejores resultados. Por suerte, hemos elaborado esta práctica guía de congelación para ayudarte a hacerlo.
¿Por qué congelar las tortillas?
Antes de nada, abordemos la pregunta: ¿por qué deberías congelar tus tortillas? La respuesta es sencilla: es una cuestión de comodidad y salud.
Dado que las tortillas se han convertido en uno de nuestros alimentos básicos, es lógico que quieras prolongar su vida útil.
Al fin y al cabo, siempre querrás tenerla a mano, ya que nunca sabes cuándo se te antojará un taco o cualquier otra delicia. Al mismo tiempo, sería una gran pena dejar que algo tan sano se desperdicie.
Conveniencia
La genialidad de la tortilla se encuentra en la sencillez de su forma y en su pura eficacia. Puedes cocinarlas al vapor, a la plancha, fritas o al horno. Además, puedes poner cualquier cosa en tus tortillas, desde ensaladas hasta varios tipos de carne, y salir satisfecho.
Para mostrar aún más la versatilidad de las tortillas, hemos enumerado a continuación algunas de las recetas más comunes que utilizan este maravilloso manjar:
- Tacos
- Burritos
- Enchiladas
- Huevos Rancheros
- Flautas
- Envolturas para el desayuno
- Quiche mexicano
- Patatas fritas
- Sopas
- Quesadillas
- Cazuela
- Bolsillos para tacos
El número de cosas que puedes hacer con las tortillas es asombroso. Por eso tiene sentido que encontremos diferentes formas de alargar su vida útil.
De este modo, todas ellas estarán a tu alcance siempre que te asalte el antojo.
Fácil acceso a la nutrición
Además, cabe destacar que las tortillas aportan varios beneficios nutricionales. (Más adelante hemos detallado más información nutricional sobre las tortillas).
Ni que decir tiene que esto no hace sino aumentar las razones por las que deberías considerar congelarlas. Al fin y al cabo, ¿quién no querría tener acceso constante a algo tan nutritivo y saciante como esta delicia?
Al congelar tus tortillas, te permites mantener un estilo de vida más saludable. Al fin y al cabo, no habría excusa para empezar a comer chatarra, especialmente cuando tienes algo tan sabroso y saludable como una tortilla en tu congelador.
¿Puedes congelar las tortillas o los tacos?
Así que abordemos esto directamente. Congelar las tortillas, así como las cáscaras de los tacos, es una forma eficaz de prolongar su vida útil. Como ocurre con todos los demás alimentos, las tortillas para tacos son mejores cuando se consumen frescas.
Sin embargo, si quieres que duren más tiempo, la congelación es la mejor opción que tienes. Es así de sencillo. Además, la congelación de tus tacos no perjudica su calidad ni su sabor.
También puedes estar tranquilo sabiendo que su valor nutricional no se verá afectado por el proceso. Al fin y al cabo, la congelación no hace otra cosa que ralentizar el proceso de crecimiento bacteriano en tus alimentos, ayudando así a mantener su frescura.
En definitiva, hace lo mismo con las cáscaras de los tacos. A continuación se enumeran algunas de las ventajas de congelar las carcasas para tacos:
- Comodidad – Disponer de las carcasas para tacos siempre que las necesites es una comodidad inigualable de la que todo el mundo debería disfrutar.
- Mayor vida útil – Ahórrate el viaje a la tienda de comestibles y compra tus tacos a granel. Luego, simplemente guárdalas y sácalas cuando las necesites.
- Taco todos los días – Al tener las tortillas al alcance de la mano todos los días, ahora puedes disfrutar de un bocado de tu delicia favorita siempre que se te antoje.
Guía para congelar tortillas
Congelar tortillas es increíblemente sencillo y fácil. Sólo tienes que seguir los pasos que te presentamos aquí:
- Higienizar – Antes de manipular las tortillas, asegúrate de lavarte bien las manos. Al fin y al cabo, la seguridad alimentaria lo es todo.
- Prepara las tortillas – Antes de congelar las tortillas, asegúrate de poner papel encerado entre cada hoja. Esto hará que la descongelación sea mucho más fácil después.
- Empaquetar las tortillas – Coge una bolsa o un recipiente apto para el congelador y coloca las tortillas ordenadamente una encima de otra. Asegúrate de exprimir todo el exceso de aire que puedas antes de sellar la bolsa o el recipiente.
- Etiqueta el envase – Asegúrate de etiquetar correctamente el envase de la tortilla. Con un rotulador permanente, anota la fecha de caducidad del envase original, así como la fecha en que has vuelto a envasar las tortillas. Esto te permitirá controlar la longevidad de la tortilla incluso en el congelador.
- Coloca en el congelador: busca un buen lugar en el congelador y coloca allí las tortillas. Deberían durar hasta 6 u 8 meses.
Cuando necesites utilizarlas, simplemente sácalas y deja que se descongelen. Luego, sumérgelas rápidamente en un poco de aceite caliente para recuperar su textura.
¿Cuánto duran las tortillas?
La vida útil típica de las tortillas puede variar mucho. Depende del tipo de tortilla del que hablemos: las de harina, las de maíz, las caseras e incluso las de tacos tienen vidas útiles diferentes.
Esto se debe a que los procesos e ingredientes que se emplean en su elaboración tienen un profundo efecto en su longevidad.
Por ejemplo, las tortillas de harina pueden durar entre 16 y 45 días. Mientras tanto, las tortillas para tacos pueden durar hasta medio año.
Dicho esto, si utilizas tortillas compradas en la tienda, es vital que vigiles de cerca su fecha de caducidad. Debe estar indicada en el envase.
Esto es crucial, sobre todo si las metes en la nevera. Todos sabemos lo fácil que puede ser olvidar la mitad de las cosas que metemos ahí. Sería un gran desperdicio que tus tortillas se echaran a perder por un simple error.
Dicho esto, hay varios factores que influyen en la longevidad de las tortillas.
Esto incluye todo, desde el método de almacenamiento utilizado, sus ingredientes, así como los procesos que se utilizaron para hacerlas. Hemos incluido esta sencilla tabla de referencia sobre la vida útil de las diferentes tortillas en función de cómo las almacenes.
Vida útil de las tortillas
Esta tabla ofrece un resumen de la duración de las diferentes tortillas:
| Tipo de tortilla | Despensa | Frigorífico | Congelador |
| Tortilla de maíz | 7-10 días | 6-8 semanas | 6-8 meses |
| Tortilla de harina | 1 semana | 3-4 semanas | 6-8 meses |
Recuerda, comprueba siempre la frescura de tus tortillas. Los mohos y los hongos son especialmente peligrosos, ya que son los culpables más comunes del deterioro de los alimentos.
En algunos casos, las tortillas no alcanzan su plena vida útil debido a un almacenamiento inadecuado.
Así que, como norma, utiliza sólo lo que puedas y guarda el resto. En este caso, tienes dos opciones: el frigorífico y el congelador. Siempre que los empaques correctamente, no deberías tener problemas para alargar su vida útil.
A continuación se presenta una tabla con un desglose de los diferentes nutrientes y minerales que pueden encontrarse en las tortillas. Fíjate en que hemos hecho columnas separadas para las porciones de 44 g y 45 g de tortilla de maíz y de harina, respectivamente.
Relacionado – Beneficios nutricionales
Como hemos insinuado más arriba, hay todo tipo de contenidos nutricionales en tu tortilla favorita. Hemos querido incluir esta tabla comparativa para que puedas comprobar algunos de los beneficios de este práctico alimento.
| Nutrientes/Minerales | Tortilla de maíz (44 g) | Tortilla de harina (45 g) |
| Carbohidratos | 20 g | 22 g |
| Proteínas | 3 g | 4 g |
| Grasa | 1 g | 4 g |
| Fibra | 3 g | 2 g |
| Sodio | 20 mg | 331 mg |
| Calcio | 3% de la IDR | 5% de la IDR |
| Hierro | 3% de la IDR | 9% de la IDR |
| Magnesio | 8% de la IDR | 2% de la IDR |
| Calorías | 96 | 138 |
Por un lado, tienes las tortillas de maíz, que tienen niveles más bajos de hidratos de carbono y grasas, por no hablar de un menor número de calorías. Por otra parte, también se dice que es increíblemente rica en fibra, así como en una gran cantidad de vitaminas y minerales.
Como muestra claramente la tabla anterior, las tortillas de maíz son una gran fuente de nutrientes y minerales como la fibra y el magnesio, cosas de las que no obtenemos suficiente.
Recuerda que la fibra desempeña un papel importante para favorecer la digestión, así como para garantizar que tu corazón se mantenga sano, mientras que el magnesio es crucial para el mantenimiento de tus órganos vitales, incluidos el cerebro y el corazón.
Por otro lado, hay tortillas de harina que te aportan mayores niveles de hierro y calcio. También tiene un mayor contenido en grasas y proteínas.
Como es de esperar, la tortilla de harina es más saciante que su homóloga de maíz. Sin embargo, también tiene más calorías.
Ahí lo tienes, nuestra guía completa para congelar tortillas, y por qué es una gran idea. Asegúrate de seguir los pasos que hemos presentado aquí. De este modo, ¡podrás disfrutar de las tortillas siempre que quieras!
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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