¿Se pueden congelar las nueces? – La forma correcta

Las nueces son nutritivas por sí solas, pero añadidas a un postre o a un plato salado, son deliciosas y dan a cualquier comida un crujido impresionante. Las nueces se cosechan desde agosto hasta noviembre, por lo que es difícil encontrarlas durante todo el año. Para mantener las nueces frescas, se pueden refrigerar, pero si buscas una solución de almacenamiento más larga, ¿qué haces?

¿Se pueden congelar las nueces? Sí, puedes congelar las nueces. Las nueces pueden conservarse durante 1 año en el congelador. Tanto las nueces sin cáscara como con cáscara se pueden congelar de la misma manera. Si las nueces están en su envase original, sin abrir, no es necesario prepararlas, simplemente puedes meter el paquete en el congelador.

Sigue leyendo para saber más sobre cómo congelar las nueces de forma correcta.

Cómo congelar nueces

Congelar nueces es excepcionalmente fácil, y con unos sencillos pasos puedes congelar tus nueces para mantenerlas frescas para usarlas más tarde y evitar que se estropeen antes de usarlas.

Para las nueces que sobren de un envase abierto, lo mejor es colocarlas en un recipiente congelable. Puedes optar por utilizar un recipiente de plástico para congelar que tenga capacidad de cierre hermético, o una bolsa de congelación con cierre hermético.

Ambas opciones funcionan bien para mantener el aire y la humedad fuera, preservando aún más los frutos secos almacenados en su interior. Acuérdate de etiquetar el recipiente de almacenamiento con la fecha de congelación antes de meterlo en el congelador, para tener una indicación de cuándo debes comer las nueces.

Es mejor no congelar las nueces molidas. Si piensas utilizar nueces molidas, es mejor congelarlas enteras y luego molerlas una vez sacadas del congelador.

Debes evitar procesar las nueces, picarlas o molerlas hasta que estés listo para añadirlas a tu comida. Esto ayuda a garantizar que los frutos secos tengan un sabor óptimo una vez descongelados.

Las nueces tienen fama de captar y absorber los olores de los alimentos almacenados cerca de ellas. Por eso es tan importante asegurarse de que el recipiente que hayas elegido para guardar las nueces las proteja de la absorción de otros sabores en el congelador.

Si quieres congelar un paquete de nueces, pero sólo quieres utilizar unas pocas a la vez, es una buena idea congelarlas de forma que sea fácil separarlas posteriormente.

Para ello, debes colocar las nueces extendidas en una bandeja de horno. Métela en el congelador hasta que esté completamente congelada. A continuación, transfiere estas nueces congeladas a un recipiente hermético o a una bolsa de almacenamiento.

De este modo, las nueces no se congelarán juntas, y será fácil coger un puñado del envase, en lugar de descongelar todo el lote.

Por qué debes congelar las nueces

Las nueces se ponen rancias fácilmente cuando se exponen a temperaturas cálidas. Esto se debe a su alto contenido en aceite, que permite que se estropeen rápidamente si se dejan a temperatura ambiente durante un tiempo.

Mantenerlas refrigeradas en el frigorífico o en el congelador alarga mucho su vida útil.

El enranciamiento se produce cuando hay una exposición prolongada a temperaturas cálidas, cambios de temperatura, oxígeno o humedad.

Por eso es tan importante almacenar las nueces con cuidado, evitando que se expongan a estos factores y, a su vez, que se vuelvan rancias.

Una bolsa sin abrir de nueces con o sin cáscara guardada en la despensa se mantendrá fresca hasta 3 semanas. Si se guardan en el frigorífico, las nueces pueden mantenerse frescas hasta 6 meses. Sin embargo, guardadas en el congelador, las nueces se mantendrán frescas hasta 1 año.

La nuez se podrá comer después de esto, pero perderá su gran calidad después de este periodo de tiempo.

Cuando guardes las nueces, es mejor dejar la bolsa sin abrir hasta que vayas a utilizarlas.

Descongelar y recalentar las nueces

Descongelar las nueces es tan fácil como congelarlas. La mejor manera de hacerlo es pasar las nueces directamente del congelador a la nevera, y dejarlas descongelar durante unas horas o toda la noche.

No es necesario recalentar las nueces si piensas cocinarlas, pueden echarse a la comida y se descongelarán a partir de ahí.

Puedes dejar las nueces a temperatura ambiente para que se descongelen, lo que será más rápido que dejarlas en el frigorífico, pero al hacer esto, corres el riesgo de que las nueces estén expuestas a la temperatura ambiente durante demasiado tiempo, lo que, como ya se ha dicho, durante cierto tiempo, las nueces podrían estropearse debido a su alto contenido en grasa.

También puedes tostar las nueces directamente del horno, para darles un rico sabor tostado.

Tostar las nueces en el horno

• Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit.
• Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
• Coloca las nueces sin cáscara repartidas por la bandeja del horno.
• Introduce las nueces en el horno y tuéstalas de 5 a 10 minutos hasta que se doren.

Tostar las nueces en el horno

• Calienta una sartén a fuego medio-alto.
• Coloca las nueces con cuidado en la sartén.
• Recuerda que no debes llenar demasiado la sartén con nueces, sólo tienes que poner las suficientes para que las nueces se cocinen uniformemente.
• Remueve las nueces de vez en cuando.
• Deja que se doren durante 5 minutos.
• Pasa las nueces a un plato y déjalas enfriar unos minutos.

Con o sin cáscara

Las nueces sin cáscara se conservan más tiempo que las nueces con cáscara, gracias a la cobertura de la cáscara. Hay que conservarlas en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar.

Para que tus nueces conserven la mejor calidad, es mejor dejarlas sin cáscara. La cáscara de las nueces funciona como una excelente barrera protectora, y por eso las nueces sin cáscara tienen una vida más larga y menos necesidades de almacenamiento.

Si vas a comprar nueces, procura comprarlas sin cáscara. Aunque puede ser laborioso tener que pelarlas, al menos puedes estar seguro de que las nueces se mantendrán frescas durante más tiempo.

Las nueces sin cáscara se ponen rancias mucho más rápido, y hay que refrigerarlas o congelarlas para prolongar su vida útil.

Puedes saber si las nueces se han estropeado con unas simples observaciones. En el caso de las nueces sin cáscara, puedes buscar signos de que la cáscara se ha encogido y secado, y tiene un aspecto poco saludable. Si esto ocurre, debes tirar la nuez.

Si no estás seguro, puedes romper la cáscara y mirar dentro. Si se forma una red en la nuez, o si hay signos de moho, debes tirarla.

También puedes oler la nuez. Las nueces frescas tienen un suave aroma a nuez. Si la nuez en cambio huele a aceite rancio, o incluso a aceite de cocina, está rancia y debes tirarla.

Las nueces rancias no son necesariamente muy peligrosas para tu salud, pero su contenido nutricional disminuye, y no tendrán el mejor sabor. Por tanto, lo mejor es tirarlos.

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¿Se pueden congelar los frutos secos mixtos?

La mayoría de los tipos de frutos secos pueden congelarse, incluso las harinas de frutos secos. Es mejor congelar los frutos secos si no piensas utilizarlos inmediatamente.

En el caso de los frutos secos como los cacahuetes, las nueces, las pacanas, las nueces de macadamia, los anacardos, las almendras y las avellanas, puedes envolverlos en papel de plástico y colocarlos en una bolsa de congelación, o guardarlos en un recipiente hermético para meterlos en el congelador de forma segura.

¿Cómo se guardan los frutos secos en la nevera?

Los frutos secos se guardan en la nevera de la misma manera que si los congelaras. Guarda los frutos secos en un recipiente hermético, en una bolsa de plástico con cierre para congelar o en su envase original sin abrir en la nevera.

Los frutos secos almacenados de este modo se mantendrán frescos durante 6 meses en el frigorífico, prolongando su vida útil sin que tengas que descongelarlos del congelador. Los frutos secos en el congelador pueden mantenerse frescos hasta 1 año.

¿Se ponen rancios los frutos secos?

Debido al alto contenido en grasa y aceite de los frutos secos, con el tiempo se ponen rancios. Los frutos secos tendrán un olor desagradable, un aspecto seco y arrugado, o un mal sabor.

En casos graves, los frutos secos rancios también pueden estar infectados de moho. Si notas algún signo de deterioro, los frutos secos deben tirarse y no utilizarse.

Más bien, si no estás seguro, compra una nueva bolsa de nueces y guárdalas adecuadamente en la nevera o el congelador para evitar que se pongan rancias demasiado pronto.

Congelar las nueces

Las nueces pueden congelarse, y se conservan muy bien en el congelador. Si se guardan correctamente en un recipiente hermético, en una bolsa de plástico para el congelador o en su envase original sin abrir, las nueces pueden mantenerse frescas en el congelador hasta 1 año.

Las nueces pueden ponerse rancias si se dejan a temperatura ambiente, especialmente en condiciones de humedad. Así que, para estar seguro, debes guardar siempre las nueces en el frigorífico o en el congelador, según el tiempo que necesites mantenerlas almacenadas.