¿Se puede congelar el ajo pelado?

Para quienes aman el ajo y lo utilizan generosamente en los platos, pensar en cómo guardarlo para evitar que se estropee no es un problema. Pero, ¿y si sólo utilizas un diente o dos de vez en cuando?

¿Puedes congelar el ajo pelado? Sí, puedes guardar los dientes de ajo pelados en el congelador, donde se conservarán bien durante más de 6 meses. Sólo tienes que preparar los dientes, meterlos en una bolsa o recipiente hermético y congelarlos.

El ajo congelado y descongelado cambia su textura volviéndose más suave. El sabor, sin embargo, sigue siendo el mismo. 

Sigue leyendo para ver una guía rápida sobre la congelación de los dientes de ajo pelados y cómo utilizarlos. 

Congelar ajos pelados: ¿funciona?

Si de alguna manera has acabado con demasiado ajo y sabes que no lo vas a utilizar en unos meses, entonces deberías probar a congelarlo. 

Hay algunas formas de congelar el ajo, pero congelar los dientes de ajo pelados es una de las formas más fáciles y cómodas de hacerlo.

Los dientes de ajo congelados también son más fáciles de usar, ya que puedes sacar los que necesites en cualquier momento. 

¿Cómo afecta la congelación al ajo?

Congelar el ajo pelado no afectará a la potencia de este aromático vegetal. El sabor seguirá siendo picante. La textura, sin embargo, se verá ligeramente alterada. El ajo descongelado no es tan firme y crujiente como el fresco. 

Esto no es un gran problema, ya que la cocción del ajo lo ablanda de todos modos. En cuanto a las ensaladas, salsas u otros platos en los que vayas a utilizarlo crudo, pícalo finamente y los cambios de textura no se notarán. 

Cómo congelar el ajo pelado

Pelar los dientes es el paso que más tiempo lleva del proceso. Pero puede ser fácil y rápido si conoces el método adecuado para hacerlo. 

Preparación 

Pelar ajos no es la actividad más divertida. Puede llevar bastante tiempo preparar muchos bulbos de ajo si no sabes cómo pelarlos rápidamente. 

Puedes tener la tentación de meter los bulbos directamente en la bolsa y congelarlos. Pero esto no resuelve el problema, ya que tendrás que pelarlos después de todos modos. Y seguramente te arrepentirás de haber congelado los dientes de ajo sin pelar cuando tengas prisa por preparar una comida rápida. 

He aquí cómo pelar ajos rápidamente y preparar los dientes para congelarlos:

1. Pon un bulbo de ajo sobre la mesa y utiliza ambas manos para empujar hacia abajo y separar los dientes. 
2. Busca un bol grande con tapa en el que quepan varios bulbos de ajo. Un tarro de cristal también sirve, así como un bol y un plato para cubrirlo.
3. Introduce los dientes de ajo en el cuenco, ciérralo y empieza a agitarlo durante un minuto como máximo. 
4. Echa un vistazo a tus dientes de ajo. ¡Ya están casi pelados! Tómate unos minutos para desechar la piel suelta del ajo. 
5. Corta el extremo de la raíz de los dientes. (opcional)

Congelar

Una vez que tengas los dientes de ajo pelados, así es como debes guardarlos en el congelador:

1. Pasa los dientes de ajo pelados a una bolsa o recipiente hermético. 
2. Expulsa el exceso de aire si utilizas una bolsa de plástico. 
3. Etiqueta con la fecha y guárdalo en el congelador. 

Si quieres una protección adicional, envuelve los dientes en un trozo de papel de aluminio o de plástico antes de meterlos en la bolsa o el recipiente. 

¿Cuánto tiempo dura el ajo pelado en el congelador?

Los dientes de ajo pelados duran en el congelador entre 6 meses y un año. Sin embargo, se recomienda utilizarlos lo antes posible para obtener el máximo aroma y sabor. Comprueba si están bien antes de desecharlos. 

Cómo utilizar el ajo congelado

Si piensas utilizar el ajo en platos que requieren cocción al fuego, puedes poner los dientes congelados directamente en la sartén. 

Para ensaladas, salsas para mojar o cualquier otro plato que requiera ajo crudo, deja que los dientes se descongelen a temperatura ambiente. Como los dientes son bastante pequeños, no tendrás que esperar demasiado tiempo. 

Si tienes prisa, mete los ajos congelados en una bolsa de plástico y ponlos bajo el grifo. También es una forma rápida de descongelar los dientes de ajo si los pones en el microondas durante 10 segundos. 

Como el ajo descongelado está más blando que el fresco, es más fácil picarlo con un rallador de queso en lugar de utilizar un cuchillo para picarlo. También puedes utilizar un prensador de ajos.