¿Has comido alguna vez los pocos trozos de ramen instantáneo que quedan en el paquete después de haber echado los fideos al agua hirviendo para que se cocinen? Y, para tu sorpresa, ¿has descubierto que su sabor es realmente bueno?
¿Se puede comer ramen crudo? Sí, puedes comer ramen crudo. No hay nada insalubre ni peligroso en ello, ya que el ramen instantáneo está precocido y deshidratado. Puedes comer ramen crudo de vez en cuando como tentempié. Sin embargo, no tiene mucho valor nutricional al natural.
Este artículo es para los que comen ramen crudo y para los que piensan que nadie debería hacerlo.
Sigue leyendo para saber por qué está bien comer ramen crudo. También obtendrás algunas ideas sobre cómo cocinar con fideos crudos para ver de qué va todo el alboroto.
¿Cómo se hace el ramen?
Los fideos instantáneos, también conocidos como ramen instantáneo o simplemente ramen, son la comida rápida favorita de mucha gente. Originario de Japón, el ramen instantáneo se ha apoderado del corazón de todas las personas, independientemente del país en el que vivan.
Un paquete de estos fideos instantáneos contiene un bloque de ramen, un paquete cargado de condimentos y quizá otro cargado de aceite para darles sabor.
Aunque todos sabemos que el ramen necesita unos minutos para cocinarse, pocos saben que los fideos ramen están realmente precocinados. Aunque hay muchos tipos diferentes de fideos utilizados para el ramen, los fideos ramen clásicos se hacen de la misma manera.
Los principales ingredientes de los fideos ramen son harina de trigo, agua y sal. Un ingrediente importante es el kansui. Se trata de una solución alcalina. Se añade para controlar el nivel de acidez durante el proceso de elaboración de la masa.
Una vez amasada la masa de los fideos instantáneos, se extiende finamente y se corta en trozos largos y finos. Es entonces cuando se cocinan los fideos. Los fabricantes cocinan los fideos ramen al vapor para pre-cocinarlos.
Pero, como el envasado de los fideos con alto contenido de agua los haría extremadamente perecederos, los fideos se deshidratan. Esto se hace mediante varias técnicas.
Algunos fabricantes deshidratan los fideos friéndolos, mientras que otros lo hacen con la ayuda de otras técnicas que implican altas temperaturas.
La deshidratación es el secreto de la larga vida útil de los fideos ramen instantáneos. Como referencia, el contenido de agua de los fideos instantáneos no es superior al 10%. Y los alimentos con un contenido de agua inferior al 12% son muy estables.
Gracias a la tecnología utilizada para fabricar ramen instantáneo, estos fideos son fáciles de rehidratar. Sólo tardan unos minutos en cocinarse.
Además, seguro que te has dado cuenta de que la sobrecocción de los fideos instantáneos, aunque sea durante unos minutos, los ablanda demasiado.
¿Se puede comer ramen crudo?
¿Alguna vez has tenido la tentación de comer ramen tal cual, sin cocinarlo? Pues sí, puedes. Pero puede que tu sentido común te haya convencido de no hacerlo, ya que los fideos están crudos y sin sabor, y hay que cocinarlos.
Además, todos hemos oído decir a nuestras madres que comer ramen crudo nos dará dolor de estómago.
Ahora que sabes cómo se elaboran los fideos ramen instantáneos, ya no puedes llamar “crudos” a los fideos ramen, pues están esencialmente cocidos. Simplemente se deshidratan para su conservación.
Así que, sí, puedes comer ramen crudo. De hecho, a mucha gente le gusta comer ramen crudo como tentempié. Es lo que hacen en Japón y lo que muchos amantes del ramen han intentado hacer al menos una vez.
Si tienes curiosidad por probar el ramen crudo, aquí tienes cómo hacerlo para tener la mejor experiencia:
- Aplasta los fideos antes de abrir el paquete. Si el paquete es pequeño y hay riesgo de que explote, transfiere el brick de fideos a una bolsa de plástico con cierre y sólo entonces empieza a aplastarlo. Puedes aplastar los fideos con una sartén si quieres obtener trozos más pequeños.
- Abre la bolsa y saca el paquete de condimentos.
- Vierte el contenido del paquete de condimentos en la bolsa con fideos ramen triturados. Puedes utilizarlo todo o no. Todo depende de lo salados que quieras que estén los fideos.
- Cierra la bolsa y agítala bien para cubrir los trozos de fideos con el condimento.
- ¡Disfruta de tu merienda!
Incluso puedes decidir no utilizar los condimentos del paquete y hacer una mezcla propia. Te animamos a que experimentes con diferentes especias y sabores.
¿Es malo comer ramen seco?
Los fideos ramen están cocidos y deshidratados. Por tanto, comerlos crudos no causará ningún problema de salud.
Es como comer patatas fritas. Sin embargo, aunque comer ramen crudo no entraña ningún riesgo para la salud, no se recomienda comerlo a menudo, ya que no es un tentempié saludable.
Comer ramen crudo tiene el mismo valor nutricional que comerlo cocinado. El contenido de carbohidratos del ramen crudo no cambia cuando lo cocinas.
Además, contiene mucho sodio y es alto en calorías, sin tener ningún valor nutricional significativo.
Por tanto, el ramen crudo no puede ser peor para ti en lo que respecta al valor nutricional. No es un secreto que el ramen es delicioso, pero no tan saludable como nos gustaría.
Lo único es que, con los fideos instantáneos cocidos de ramen, puedes tener la tentación de añadir otros ingredientes para que la cena rápida sepa mejor. Suelen ser verduras, pero también pueden ser huevos, tofu, carnes o diferentes especias y condimentos.
Si le añades ingredientes saludables, los fideos ramen cocidos son sin duda mejores para ti que el ramen seco.
Además, el ramen con huevos, verduras y otros ingredientes llena bastante. Mientras tanto, comerlo crudo como tentempié te hará sentir lleno sólo durante un breve periodo de tiempo. Y luego sentirás la necesidad de picar otra cosa.
3 formas de utilizar el ramen crudo
Si realmente te gusta el ramen crudo y quieres utilizarlo más a menudo, no lo comas solo como tentempié. Hay otras formas divertidas de incorporar el ramen crudo a tus comidas o de convertirlo en el ingrediente central de tus platos.
Aquí tienes tres formas divertidas de utilizar los fideos ramen instantáneos sin cocinarlos.
Cobertura de ensalada crujiente
¿Por qué nos gusta tanto comer ramen crudo? ¡Es por el crujido! Pero en lugar de comer ramen crudo tal cual, es mejor utilizarlo como aderezo para ensaladas.
El ramen triturado añadirá textura a tus ensaladas. Las hará únicas y diferentes a todo lo que hayas hecho antes.
Los fideos de ramen combinan muy bien con la col rallada, la zanahoria, la cebolla verde, etc. También puedes darle un toque picante utilizando fideos ramen con sabor a pollo o incluso sazonando la ensalada con el paquete de sabores que se incluye.
El mejor empanado crujiente
Si necesitas freír pollo o pescado pero no tienes pan rallado para empanar, un paquete o dos de fideos ramen instantáneos pueden ser un buen sustituto. De hecho, pueden ser mejores, ya que harán que tu pollo o pescado frito esté más crujiente.
Tritura los fideos ramen sin cocer hasta conseguir trozos de pequeño tamaño adecuados para empanar. Añade las especias y condimentos que desees y utiliza el empanado de ramen del mismo modo que utilizarías el pan rallado.
Puedes freír lo que quieras en pan ramen empanado. El sabor y la textura de los fideos triturados funcionan con muchos ingredientes.
Pizza de ramen crudo
Si quieres aprender nuevas formas de utilizar los fideos ramen instantáneos, aquí tienes una receta rápida, fácil y divertida: una pizza preparada con bloques de fideos ramen crudos como corteza.
Para hacer esta pizza de ramen crudo, rompe el bloque de ramen crudo verticalmente en dos bloques más finos.
Vierte un poco de salsa para pizza en un plato y empapa un lado del ramen con la salsa. Pon el ramen en una bandeja de horno, cubre con mucho queso mozzarella y añade otros ingredientes al gusto.
Hornea hasta que el queso se derrita y la corteza del ramen se dore.
Para cuando saques la pizza del horno, los fideos habrán absorbido algo de humedad de la salsa en la que los has sumergido y se habrán cocinado hasta la mitad manteniendo su forma y los ingredientes.
¿Cuál es la mejor manera de comer ramen?
Aunque los fideos ramen instantáneos sin cocer saben bien y son un aperitivo divertido, la mejor forma de preparar los fideos ramen es cocinándolos. Pero hay algunos secretos para conseguir unos fideos ramen instantáneos perfectamente cocinados.
Sigue estos pasos para conseguir unos fideos ramen instantáneos perfectamente cocidos:
- Vierte 2,5 tazas de agua en una cacerola y llévala a ebullición.
- Añade los fideos en cuanto el agua empiece a hervir. Nunca añadas los fideos en el agua si aún no ha hervido, ya que esto hará que los fideos se vuelvan blandos y pastosos.
- Cuece los fideos en el agua hirviendo durante 2 minutos.
- Añade el paquete de sopa que viene con los fideos, remueve para combinarlos y cocina durante medio minuto.
- Apaga el fuego y añade un huevo. No lo remuevas. En su lugar, tira de los fideos sobre el huevo. El calor de los fideos cocinará el huevo en cuestión de segundos.
- Pasa los fideos a un bol.
- Añade mantequilla, verduras, hortalizas y otros ingredientes al gusto.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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