La hora de la cena parece cogernos por sorpresa todas las noches. En realidad no es que nos pille por sorpresa, sino que, cuando terminamos la larga jornada laboral, tener energía para preparar una gran cena puede ser todo un reto. Si tienes que preparar cosas, puede llevarte mucho tiempo.
Tenemos que apretar tantas cosas en ese precioso poco tiempo entre el final de la jornada laboral y la hora de acostarse. ¿Por qué hacerlo más difícil de lo necesario? Por eso te recomendamos que utilices herramientas que simplifiquen el proceso. ¿Qué te parece una olla a presión o incluso una olla de cocción lenta para ayudarte a la hora de comer?
¿Cuál es la diferencia entre una olla a presión y una olla de cocción lenta? Aunque ambas tienen fines similares, en realidad funcionan de forma muy distinta. La olla de cocción lenta está diseñada para cocinar la comida lentamente, normalmente durante varias horas. Esto te permite programarla y olvidarte de ella. En cambio, la olla a presión está diseñada para cocer la comida rápidamente. Puedes cocinar un pollo entero en cuestión de minutos en lugar de hornearlo durante horas.
En esta guía te explicaremos las diferencias entre una olla a presión y una olla de cocción lenta. Nuestra esperanza es que comprendas el valor de cada herramienta a su manera y sepas cómo utilizarlas. Incluso compartiremos algunos de nuestros productos favoritos para cada una de ellas.
Sigue leyendo para ver cómo se comparan estas herramientas en una revisión de olla a presión vs olla lenta.
¿Qué es una olla a presión y una olla lenta?
Tanto las ollas a presión como las de cocción lenta son útiles. Pueden ayudarte a que la hora de la cena sea mucho más fácil, ya que hacen la mayor parte del trabajo por ti.
Cuando utilizas uno de estos pequeños aparatos de cocina, todo lo que tienes que hacer es preparar la comida para cocinarla y servirla cuando esté hecha.
A medida que avancemos en esta guía, revisaremos primero la olla a presión y luego la olla de cocción lenta.
Compartiremos algunas de nuestras opciones favoritas por si estás buscando una buena elección y te diremos en qué se diferencian unas de otras. A continuación, completaremos la guía con una rápida comparativa para que te sirva de referencia.
Empecemos, ¿vale?
¿Qué es una olla a presión?
Probablemente hayas oído hablar de la Olla Instantánea. Ha tomado el mundo por asalto en los últimos años. Es una de nuestras ollas a presión favoritas, de la que hablaremos un poco más en breve. El concepto de Olla Instantánea existe desde hace mucho tiempo, pero revolucionó el arte de la cocina a presión.
Una olla a presión funciona mediante la presión del vapor. La olla que contiene los alimentos se sella y el vapor se acumula, creando presión. Este proceso ayuda a cocer los alimentos de forma rápida y eficaz.
La mayoría de las ollas a presión tienen una gran variedad de ajustes y pueden cocinar casi cualquier tipo de comida que desees. Puedes cocinar comidas enteras de una sola vez y reducir significativamente el tiempo de cocción. Además, sólo utilizas la olla de la olla a presión, ¡así que tienes menos platos sucios y menos desorden!
La teoría de la olla a presión no es nueva. Esta herramienta existe desde el siglo XVII.
Por supuesto, se tardó bastante tiempo en perfeccionar el concepto e incluso en hacerlo seguro para su uso. Se sabe que las ollas a presión pueden explotar si no se manejan adecuadamente, debido a la acumulación de vapor a presión.
Cómo funciona una olla a presión
Ya hemos hablado de las ollas a presión que funcionan con vapor, pero ¿cómo se cocinan más rápido los alimentos?
Cuando introduces alimentos en la olla, normalmente también debes añadir líquido. El líquido se convierte en vapor a medida que se calienta la olla. Controlas esta presión de vapor con una válvula en la tapa de la olla a presión.
Básicamente, la presión del vapor eleva el punto de ebullición del agua o del líquido que hay dentro de la olla, permitiendo que el punto de ebullición alcance potencialmente hasta 250 grados. La alta temperatura acelera la cocción de los alimentos.
Además, la mayor presión del vapor fuerza la entrada de líquido en el alimento a mayor velocidad. Este líquido forzado no sólo ablanda la comida, sino que también ayuda a que se cocine mucho más rápido.
La comida no sale simplemente cocida al vapor, sino totalmente cocinada e incluso caramelizada. El sabor suele ser profundo y rico.
Qué hacer en una olla a presión
Las ollas a presión se han utilizado para cocinar durante mucho tiempo, pero antes de las revolucionarias ollas a presión como la Instant Pot y otras marcas, tenían un propósito más definido para enlatar alimentos.
Si estás familiarizado con el enlatado a presión, se hace dentro de una olla a presión. Algunos de vosotros habréis crecido en un hogar donde se enlataban frutas y verduras y otros productos con regularidad. Puede que hayas ayudado a cargar y manejar la olla a presión.
¿Sabías que se puede utilizar para mucho más que hacer conservas?
Hay muchas comidas estupendas que puedes hacer en una olla a presión. Seamos sinceros, probablemente puedas cocinar casi todo lo que quieras en ellas. Algunas ollas a presión tienen incluso una función de cocción lenta.
Aquí tienes algunas de las cosas más populares que se hacen en ollas a presión. Recuerda que puedes preparar una gran variedad de alimentos.
- Asado de olla
- Pollo asado
- Puré de patatas
- Costillas a la barbacoa
- Pechuga de pavo
- Pechuga de ternera
- Arroz esponjoso o quinoa
- Platos de pasta
- Pollo a la naranja
- Sopas y guisos variados
- Huevos duros
Estos son sólo algunos de los ejemplos más populares de recetas para olla a presión. Que sepas que si puedes nombrarlo, probablemente puedas cocinarlo en tu olla a presión.
¿Qué es una olla de cocción lenta?
Una olla de cocción lenta cocina lentamente. No utiliza vapor a presión, sino un recipiente caliente cerrado con una tapa.
Las ollas de cocción lenta suelen denominarse crockpots. Por supuesto, también existe una marca llamada crock-pot.
Una olla de cocción lenta funciona cociendo a fuego lento los alimentos en su interior a baja temperatura durante un largo periodo de tiempo. Esto te permite poner la comida a la temperatura que desees y dejar que se cocine durante horas sin que tengas que hacerle nada.
Literalmente, puedes programarlo y olvidarte.
Esto significa que puedes meter la comida, prepararla y volver a casa con una comida totalmente cocinada. Algunas comidas tardan más que otras, pero el valor de esta herramienta es que no tienes que vigilarla. La comida puede cocinarse y tú puedes hacer lo que necesites.
En un tiempo, las ollas de cocción lenta se utilizaban principalmente para sopas y guisos, pero la gente se ha vuelto cada vez más creativa con la olla de cocción lenta y hay muchas cosas deliciosas que puedes hacer.
Cómo funcionan los slow cookers
Ya hemos dicho que una olla de cocción lenta cuece a fuego lento los alimentos durante mucho tiempo. No hierve, fríe ni hornea los alimentos que contiene.
Este tipo de ollas utilizan calor húmedo para cocer lentamente los alimentos. Ten en cuenta que las ollas de cocción lenta cocinan lentamente, mientras que las ollas a presión suelen utilizarse para cocinar rápidamente. Lo que sí encontrarás es que ambas tienen un elemento calefactor que sostiene una olla y se cubre con una tapa.
Estas ollas tienen una olla de cerámica o porcelana que se coloca en el elemento calefactor. La forma en que se calienta la olla (es decir, sólo por abajo o por los lados) varía según el modelo. También las hay de distintos tamaños.
La mayoría de las ollas de cocción lenta tienen un ajuste alto y otro bajo, sin ajuste específico de temperatura. Normalmente, la baja está en torno a los 200 grados Fahrenheit, mientras que la alta ronda los 300 grados Fahrenheit. Muchas ollas de cocción lenta también ofrecen una opción de cocción caliente.
Estas ollas cocinan de forma continua cuando están encendidas. Algunos modelos ofrecen funciones de temporizador que te permiten cocinar durante un determinado número de horas y luego se apagan o se ponen a calentar.
Si te pones muy elegante, a veces incluso puedes programarlas para que empiecen a cocinar a una hora determinada.
Cosas que hacer en una olla de cocción lenta
Curiosamente, puedes preparar muchos alimentos similares en la olla lenta y en la olla a presión. Sólo es cuestión de cómo se cocinan al hacerlo.
Las ollas de cocción lenta siempre han sido una opción popular para sopas o alubias porque son sencillas y están mejor cuanto más tiempo se cocinan.
Pero con la olla de cocción lenta se ha puesto en marcha mucha creatividad y se pueden hacer muchas cosas diferentes. Aquí tienes algunas ideas de comidas populares de olla de cocción lenta que no puedes dejar de probar.
- Sopas y guisos variados
- Salsa de queso
- Macarrones con queso
- Estofado de ternera
- Cazuela de pollo y relleno
- Costillas
- Pollo a la naranja
- Carne picada para tacos
- Pollo a la mantequilla
- Lasaña
- Asado (de cualquier tipo)
- Tiras de cerdo
- Albóndigas
- Brownies
Éstas son sólo algunas de las cosas más comunes que funcionan bien en la olla de cocción lenta. No dejes que esto te limite. ¡Hay muchísimas cosas que puedes hacer!
Olla a presión vs Olla de cocción lenta: Resumen comparativo
Es interesante que las ollas a presión y las ollas de cocción lenta puedan ser tan diferentes en su funcionamiento y, sin embargo, tan similares en lo que pueden conseguir.
El resultado final, en ambos casos, es una comida que no tienes que vigilar de principio a fin. Es un factor de comodidad y sencillez que te ayudará en el proceso de preparación de la comida.
La diferencia más notable entre estos utensilios de cocina es el método de cocción de los alimentos. La olla a presión utiliza vapor a presión, mientras que la olla lenta cuece la comida a fuego lento.
La olla a presión cocinará los alimentos rápidamente, mientras que la olla lenta los cocinará durante varias horas. Ambas tienen varios ajustes y funcionalidades que te permiten gestionar las funciones del utensilio.
Muchos de los modelos más nuevos de ollas a presión ofrecen la opción de olla lenta. Para que quede claro, esto no significa que cocine tu comida como una olla lenta, sino que ralentiza el proceso de cocción en general. Las ollas lentas no tienen funcionalidad de olla a presión en modo alguno.
Preguntas relacionadas
Esperamos que esta guía para entender las diferencias entre ollas de cocción lenta y ollas a presión te resulte un recurso valioso.
Te invitamos a revisar la sección de preguntas y respuestas para obtener más detalles.
¿Se puede poner carne cruda en estos utensilios?
Sí, ¡ambas son totalmente capaces de tratar muy bien la carne cruda!
¿Necesitan agua?
Una olla de cocción lenta no necesita agua, pero es posible que desees algún tipo de humedad. Una olla a presión necesitará agua o líquido para el proceso.
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