Los mejores sustitutos del apio – Guía completa

El apio es un alimento estupendo y también es bueno para ti, pero algunas personas no son fans de él. Además, puede ser difícil tener apio a mano si no comes mucho, porque se estropea rápidamente cuando está en la nevera.

Si se te ha antojado una receta que requiere apio y no tienes, no tienes por qué saltarte la receta. Para cualquier cosa, desde la ensalada de pollo hasta las sopas y los guisos, hay un montón de opciones de intercambio para elegir.

Aunque el apio puede ser ciertamente un complemento saludable, no es para todo el mundo y puede haber una razón por la que tú también intentes evitarlo. 

Entonces, ¿cuáles son los mejores sustitutos del apio? Hay muchas opciones que pueden sustituir al apio. Los mejores sustitutos del apio son el pimiento verde, las nueces de agua, la jícama, la col, la manzana verde, la zanahoria, el bok choy y el pepino. Ten en cuenta la textura, el crujido y el sabor cuando selecciones el sustituto adecuado en tu receta.

En esta guía, compartiremos contigo los mejores sustitutos del apio. Tenemos algunas opciones realmente estupendas, incluyendo sustitutos para cosas como la sopa o quizás algo que debe tener un toque crujiente, como la ensalada de pollo.

No importa la razón por la que necesites una alternativa, ¡te tenemos cubierto! 

Sigue leyendo para conocer los mejores sustitutos del apio y mucho más. 

Cómo elegir un sustituto del apio

Antes de que salgas corriendo y cojas la primera opción de sustitución de la lista, ten en cuenta que ciertos artículos pueden ser mejores sustitutos para determinadas recetas.

Por ejemplo, si confías en el apio o en su sustituto para dar a tu plato un agradable crujido, necesitas una opción que vaya a crujir como lo hace el apio. 

La buena noticia es que el apio no tiene mucho sabor por sí mismo, así que normalmente puedes elegir entre una variedad de ingredientes decentes para hacer ese sustituto

A veces incluso puedes omitirlo por completo y tu plato estará bien sin él. 

Crujiente

Lo primero que debes tener en cuenta es si tu sustituto debe ofrecer el crujido que tiene el apio.

Hay algunos platos, como la ensalada de atún y la ensalada de pollo, que añaden apio específicamente por esa característica crujiente. 

Si lo que buscas es el crujido, tienes una lista bastante abierta de sustitutos. Puedes utilizar otra verdura como la col, la lechuga, el pepino o incluso la coliflor, si quieres.

Por supuesto, también puedes cambiarla y utilizar otra cosa como manzana, rábano, nueces o incluso castañas de agua. 

En realidad, depende de tus preferencias, pero el objetivo es sustituir el crujido por otro elemento que te proporcione un crujido similar. 

Color en tu plato

Si el apio se utiliza principalmente para añadir algo de color a un plato, entonces puedes omitirlo por completo.

De lo contrario, sólo necesitas algo que también añada algo de color sin quitar o cambiar el sabor drásticamente. 

Si piensas en qué platos podrían utilizar el apio por el color, cosas como las ensaladas y los platos salteados, o incluso las sopas, son probablemente las más destacadas.

Aquí hay cierta versatilidad en cuanto a lo que puedes utilizar como sustituto. 

Sabor o textura

Otro uso común del apio es añadir un poco de sabor o añadir algo de textura a un plato. Esta categoría se refiere sobre todo a cosas como sopas, guisos e incluso algunas salsas.

Puede ser más difícil encontrar un sustituto, pero hay opciones que funcionan muy bien y compartiremos algunas de ellas aquí dentro de un rato. 

Condimento

Si el apio de tu plato se utiliza como condimento, éste es el sustituto más difícil de conseguir. Algunas personas utilizan cosas como semillas de apio o sal de apio, pero no funcionan para todo el mundo.

Por suerte, hay algunos sustitutos fiables a los que puedes recurrir. Quizá descubras que el perejil o incluso el limón pueden hacer lo que necesitas. 

¿Hay alergias al apio?

Puede haber varias razones por las que no puedas o no quieras usar apio. A veces, puede reducirse a una alergia o quizá simplemente a una aversión al apio.

Hay muchas personas que tienen alergias o sensibilidades alimentarias directamente relacionadas con el apio. 

Además, hay personas que han descubierto que sus cuerpos simplemente no toleran bien el apio. Quizá se trate de problemas digestivos o de alguna otra fuente de malestar cuando se consume apio. 

Hay algunos países que exigen a los productores que etiqueten claramente cuando el apio forma parte de la lista de ingredientes, casi como lo que se ve cuando hay frutos secos.

En EE.UU. no se exige este etiquetado, pero en Europa sí. 

Las mejores opciones de sustitución del apio

Hay que tener en cuenta varias cosas cuando se busca un sustituto adecuado del apio. No se trata sólo de encontrar algo similar, sino de sustituir ese ingrediente en lo que estés preparando. 

Esta guía será ligeramente diferente a algunas de nuestras guías. Vamos a desglosarla por categorías y a explicar algunas de nuestras elecciones para ofrecerte diferentes opciones. 

Sustitutos del apio en la sopa o el guiso

Si estás preparando una buena sopa o un guiso, tienes opciones. Puedes recurrir a otra verdura similar o cambiarla por completo.

Aquí tienes algunas que creemos que funcionan bien. 

Bok Choy

El bok choy es a veces más difícil de encontrar, pero si lo consigues, puede ser perfecto para cosas como una sopa o un guiso. El bok choy es muy parecido a la col, pero tiende a ser más crujiente.

Si quieres hacer una comparación cercana, su aspecto y su textura son muy parecidos a los de la lechuga romana. 

El bok choy forma parte de la familia del nabo, que incluye cosas como el brócoli, la col y la coliflor.

Tiene un sabor fresco y un crujido intenso. No resulta excesivo en ningún sentido, por lo que puede ser una gran adición para sopas y guisos en sustitución del apio. 

Además, este crujiente sustituto tiene grandes beneficios para la salud. Es rico en cosas como hierro, potasio, calcio y también en vitaminas A, C y K.

El bok choy funciona bien crudo o cocido como sustituto. 

Zanahorias

Las zanahorias son estupendas porque son crujientes y a mucha gente le encantan. De hecho, si preparas una sopa o un guiso, es posible que ya utilices zanahorias en ellos.

Puedes añadir un poco más o simplemente omitir el apio porque ya tienes el crujiente. 

Nos encantan las zanahorias porque tienen un sabor ligero y refrescante, añaden algo de color a tus platos de sopa y guiso, y tienen ese fiable crujido que también proporciona el apio.

Las zanahorias suelen tener un toque de dulzor, sobre todo si añades más para sustituir el apio, así que puede que tengas que sazonar más para atenuar ese sabor. 

Las zanahorias se ablandan cuando se cocinan, pero siguen siendo crujientes y pueden utilizarse como sustituto tanto en platos calientes como fríos. 

Castañas de agua

Si buscas algo que mantenga ese efecto crujiente en tu sopa o guiso, incluso cuando esté cocido, las castañas de agua son perfectas.

Se pueden encontrar con bastante facilidad, pero es posible que tengas que comprar una variedad en lata si tu tienda local no las tiene frescas. 

Ofrecen un crujido similar y no tienen mucho sabor, lo que las convierte en uno de los mejores sustitutos del apio en una sopa o guiso. 

Jicama

La jícama es otra opción realmente estupenda para una sopa o un guiso. Esta verdura se parece mucho a la patata cuando está entera, pero su sabor es muy diferente.

La jícama es conocida por tener un sabor ligero y refrescante que nunca sobrecargará ningún plato en el que la utilices. 

Puede ser ligeramente dulce, o incluso un poco en el lado de la nuez, por lo que es posible que tengas que ajustar ligeramente el condimento.

Sin embargo, ese sabor ligeramente dulce y a nueces puede complementar realmente tu sopa o guiso. 

Si buscas el crujido y un sabor ligero, no pases por alto la jícama. 

Manzana verde

La manzana verde es una opción que verás también para las ensaladas, pero quizá te sorprenda descubrir que también es un buen sustituto en sopas y guisos.

No lo relacionarías necesariamente con algo que cocinarías, pero puede que te sorprenda. 

Tienes que tener cuidado con la cantidad de manzana verde que añades a una sopa o a un guiso, porque suele tener un sabor agrio.

Sin embargo, su sabor es ligero y al final puede añadir algo más a tu guiso. 

Semillas de apio

Si lo que más quieres es imitar el sabor y no te preocupa tanto el crujido, puedes utilizar un sustituto como las semillas de apio en tu sopa o guiso.

Estas semillas te dan todo el sabor del apio, pero nada de la textura o el crujido que a veces se utiliza para el apio. 

Incluso puedes decidir utilizar un sustituto con un crujido pero luego añadir semillas de apio para ayudar a acomodar también las preferencias de sabor.

Otros sustitutos de la sopa o el guiso

Por último, aquí tienes una lista bastante buena que puedes utilizar como referencia y que tiene un montón de opciones de sustitutos de sopa o guiso que puedes considerar. 

• Cebolla blanca o amarilla
• Cebolletas
• Tallos de hinojo
• Chalotes
• Zanahorias
• Ajo
• Cebollino
• Puerros
• Pimientos verdes (normalmente pimientos morrones)

Sustituto del apio en la ensalada de pollo, la ensalada de atún y otras ensaladas

Cuando preparas algo frío y esperas sustituir el crujido de tu adición a la ensalada, hay una serie de sustitutos adecuados del apio entre los que puedes elegir. 

Verás que algunos sustitutos entran en varias categorías, pero queremos asegurarnos de que sepas dónde pueden o no funcionar tan bien. 

Manzanas verdes

Ya dijimos antes que volverías a ver éste. Puedes utilizar una manzana verde como sustituto del apio y es estupenda para cualquier tipo de ensalada, desde la ensalada de pollo hasta las ensaladas de jardín.

Su sabor ácido añade un toque a cualquiera de estos platos y además tiene un agradable crujido. 

Sólo tienes que quitarle el tallo y las semillas y cortarla en trozos del tamaño de un bocado dentro de tu ensalada.

La manzana verde es una adición habitual, sobre todo para cosas como la ensalada de pollo, ¡y te encantará su sabor! 

Pepino

En cosas como la ensalada, otra verdura fría que ofrece crujido y una buena textura o sabor para la mezcla es el pepino.

Tienen un sabor ligero y son totalmente refrescantes. Son ideales para platos fríos, así que puedes cortarlos en dados y utilizarlos para tu ensalada de pollo o atún, o simplemente puedes cortarlos en rodajas y echarlos en tu ensalada de jardín. 

Aunque el pepino no sabe como el apio, te da ese toque crujiente y no tiene un sabor abrumador que te desanime. 

Pimientos verdes

Los pimientos verdes son los sustitutos perfectos del apio en las ensaladas. Tienen más sabor e incluso a veces un poco de picante, pero el sabor realmente agudiza el plato al final.

Puedes utilizar pimientos morrones cortados en dados o picados en cualquier tipo de ensalada, desde la ensalada de pollo hasta la ensalada de jardín. 

Conseguirás un sabor que se integra perfectamente en tu plato y posiblemente incluso lo mejore, y también obtendrás ese satisfactorio crujido y textura que suele añadir el apio. 

Sustitutos adicionales para las ensaladas

Aunque estos son nuestros favoritos, hay algunos cruces y algunas opciones adicionales que pueden ser un gran sustituto del apio en cualquier tipo de ensalada.

Prueba una o todas estas opciones.

1. Zanahorias
2. Jicama
3. Nueces picadas
4. Coliflor
5. Col rizada
6. Col
7. Lechuga
8. Castañas de agua
9. Semillas de girasol
10. Coles de Bruselas
11. Brócoli

Ahora, las siguientes secciones desglosan los sustitutos adecuados para los diferentes usos del apio. 

Sustitutos del apio cuando necesitas un toque crujiente

Lo que descubrirás es que normalmente puedes sustituir el apio por casi cualquier otra verdura que ofrezca un toque crujiente y que funcione bastante bien. 

Éstas son algunas de nuestras mejores elecciones para los platos que necesitan un poco de crujido. 

1. Coliflor
2. Zanahorias
3. Jicama
4. Castañas de agua
5. Rábanos
6. Pepinos
7. Manzanas
8. Col rizada
9. Col rizada
10. Col o lechuga

Sustitutos del apio cuando necesitas sabor o textura

Si buscas algo distinto al apio que te dé un buen sabor pero que también tenga una textura parecida a la del apio, te tenemos cubierto.

Aquí tienes algunas de nuestras mejores selecciones. 

1. Puerros
2. Cebollas
3. Tallos de hinojo
4. Pimientos
5. Otros pimientos verdes
6. Chalotes
7. Ajo
8. Zanahorias
9. Cebolletas
10. Cebollinos

Sustitutos del apio cuando necesitas color

A veces, el apio se añade simplemente por el color del plato, como hemos comentado antes en esta guía.

Aquí tienes algunas opciones estupendas que puedes probar si necesitas verde en tu plato. 

1. Bok choy
2. Espárragos
3. Brócoli
4. Lechuga
5. Col
6. Espinacas
7. Okra
8. Coles de Bruselas
9. Col rizada
10. Judías verdes (frescas)
11. Rúcula

Sustitutos del apio cuando necesitas sabor

Aunque el apio no suele ser conocido por su enorme aportación de sabor, sí que tiene sabor, sobre todo cuando se cocina en un plato.

Si necesitas dar sabor a tu plato pero necesitas algo más que el apio, puedes considerar una de estas opciones. 

1. Sal de apio
2. Semillas de apio
3. Ajo
4. Cilantro
5. Perejil
6. Pimentón
7. Pimienta de Cayena
8. Limón
9. Semillas de eneldo
10. Semillas de alcaravea

Conclusión

Si no puedes o no quieres comer apio por cualquier motivo, tu plato no tiene por qué sufrir.

Independientemente de para qué necesites el apio en una receta, puedes encontrar fácilmente un sustituto que reemplace el color, la textura, el sabor o incluso el crujido para el que se suele utilizar el apio. 

Esperamos que esta guía te ofrezca un valioso recurso para hacerlo.