Los 17 mejores sustitutos de la cebolla en polvo

Las especias y los condimentos que tenemos en la despensa nos simplifican mucho la vida a la hora de dar sabor a nuestra cocina. Son rentables, duran para siempre y un poco da para conseguir el sabor que quieres.

Un condimento que aporta una capa de sabor picante y delicioso a un plato es la cebolla en polvo. Mientras que las cebollas crudas pueden ser demasiado picantes, la cebolla en polvo tiende a dar el sabor sin el golpe.

¿Pero qué pasa si vas a coger la cebolla en polvo y se te ha acabado? O tal vez una receta pide cebolla en polvo pero tienes alergia o intolerancia a los productos de cebolla. ¿Qué vas a hacer?

Entonces, ¿cuáles son los mejores sustitutos de la cebolla en polvo? El mejor sustituto de la cebolla en polvo son los copos de cebolla deshidratados. También puedes utilizar cebolla fresca, zumo de cebolla, sal de cebolla, chalotas, cebolletas, ajo en polvo o sal, ajo fresco, bulbos de hinojo, puerros, semillas de apio o sal, mezcla de cebolla para mojar, ajo negro en polvo o aceite de oliva infusionado con chalota.

Sigue leyendo para saber más sobre la cebolla en polvo y sus usos, así como por qué funcionan estos sustitutos y cómo incorporarlos a tu cocina.

¿Qué es la cebolla en polvo?

La cebolla en polvo es un condimento muy fino de color beige que procede de la molienda de cebollas deshidratadas en forma de polvo.

La cebolla en polvo es un producto básico de la despensa y puede encontrarse en la sección de especias y condimentos de tu tienda de comestibles local o en Internet.

¿Cómo se utiliza la cebolla en polvo?

Al ser un condimento y estar en polvo, la cebolla en polvo puede utilizarse de muchas maneras diferentes.

Cuando las cebollas frescas tienen mucha humedad y pueden ser bastante picantes a veces, la cebolla en polvo es un gran complemento cuando se busca ese sabor particular de la cebolla sin la textura o la humedad que producen las cebollas normales.

A menudo se utiliza para sazonar carnes, por lo que es una excelente adición a un aliño seco para la carne a la barbacoa o una parte del condimento casero para tacos. 

La cebolla en polvo es una gran adición a las salsas o aderezos para conseguir una textura suave que las cebollas crudas pueden alterar. 

La cebolla en polvo también es un gran condimento para asar casi cualquier tipo de verdura, como espárragos, brócoli y patatas. 

Los 17 mejores sustitutos de la cebolla en polvo

Hay bastantes ingredientes que pueden utilizarse como sustituto de la cebolla en polvo, pero la textura y los sabores varían mucho.

Es importante tener en cuenta la textura, el sabor, el nivel de humedad e incluso el color a la hora de elegir un sustituto, ya que estos factores pueden afectar en gran medida a tu plato.

Sin más preámbulos, aquí están los 17 mejores sustitutos de la cebolla en polvo.

1. Copos de cebolla deshidratados

El mejor sustituto de la cebolla en polvo son los copos de cebolla deshidratados (que en realidad es de lo que está hecho el polvo de cebolla molido).

Los copos de cebolla deshidratados (también pueden etiquetarse como “cebolla picada”) son trozos de cebolla muy pequeños picados y desecados.

Al igual que la cebolla en polvo, los copos de cebolla tienen el potente sabor de la cebolla, pero tienen más textura que la forma en polvo.

Si tienes una picadora en tu cocina y no te importa un paso más, puedes incluso convertir los copos de cebolla deshidratados en polvo (aunque probablemente no sea necesario a menos que te preocupe mucho la textura). 

Son secos como la cebolla en polvo, y por tanto producen la misma textura y sabor en el plato al que los incorpores.

Los copos de cebolla deshidratados se pueden encontrar en tu tienda de comestibles local en el pasillo de las especias y condimentos, en Internet e incluso en tiendas de alimentación especializadas. 

Al sustituir la cebolla en polvo por trozos de cebolla deshidratada, puedes utilizar una proporción de uno a uno, ya que sus características son así de similares. 

Los copos de cebolla serían un buen sustituto para los aliños, los aderezos para ensaladas y las verduras de condimento y las salsas. 

2. Cebolla fresca 

Otro sustituto de la cebolla en polvo sería la cebolla fresca, concretamente la amarilla o la blanca.

La mejor manera de utilizar la cebolla fresca como sustituto sería rallarla finamente, pero también podrías picarla finamente si rallar no es una opción para ti (sólo asegúrate de picarla lo más pequeño posible).

Otra opción sería utilizar un procesador de alimentos y triturar la cebolla fresca hasta que quede en trozos pequeños, con cuidado de no hacer una pasta.

La cebolla fresca dará a tu plato el mismo sabor a cebolla, pero las características de la hortaliza la hacen muy diferente del polvo.

La cebolla fresca está llena de humedad y tiene un mayor sabor y es mucho más picante que la cebolla en polvo. 

Además, al rallarla o picarla finamente, la textura de la cebolla será granulada y/o fibrosa en cualquier plato al que la incorpores.

Debido a estas diferencias características, es mejor utilizar la cebolla fresca como sustituto en recetas en las que la textura no sea un gran problema (eso significa no utilizarla como parte de un aliño para tu carne asada).

La cebolla fresca es un gran sustituto en salsas, guisos, salsas y aderezos. 

Por cada cucharada de cebolla en polvo, utiliza aproximadamente ½ taza de cebolla fresca rallada.

3. Jugo de cebolla

El zumo de cebolla es exactamente lo que parece: …. cebolla en zumo en una botella.

Más concretamente, es jugo de cebolla con un poco de vinagre y sal en una botella, y es un buen sustituto de la cebolla en polvo. 

Como el polvo de cebolla procede de copos de cebolla deshidratados, puede alterar el estómago de quienes tienen dificultades para digerir la carne de la cebolla. 

Por tanto, el zumo de cebolla puede ser un sustituto que ayude a evitar problemas de digestión, ya que es sólo el líquido que proviene de la cebolla.

Sin embargo, ten en cuenta que es una forma completamente líquida. Donde la cebolla fresca tenía trozos de humedad que podían afectar a un plato, este líquido lo hace aún más. 

Si utilizas el zumo de cebolla como sustituto, es mejor que empieces con poco y vayas añadiendo más. Como también incluye vinagre, un exceso de jugo de cebolla puede arruinar el plato. 

Como es un líquido, el zumo de cebolla es un gran sustituto de las salsas, sopas y guisos, aderezos y salsas.

No recomendamos utilizarlo en guisos, ni en el aderezo de carnes o verduras. 

4. Sal de cebolla

La sal de cebolla es un condimento compuesto por partes iguales de cebolla en polvo y sal.

Debido a esta mezcla, la sal de cebolla tiende a ser de un color un poco más claro que la cebolla en polvo, pero suele encontrarse junto a ella en el pasillo de las especias y condimentos del supermercado.

En cuanto a la textura, la sal de cebolla es lo más parecido a la cebolla en polvo, ya que es un polvo finamente rallado. 

Sin embargo, debido al contenido en sal de la sal de cebolla, debes tener cuidado con la cantidad que utilizas como sustituto si también incluyes sal en el plato. 

Si quieres utilizar una proporción de uno a uno de sal de cebolla y cebolla en polvo (que es estupenda y te dará el sabor a cebolla que buscas), es importante que elimines la sal adicional. 

Sólo recuerda que aumentará el contenido de sal en el plato, así que añade la sal de cebolla antes de añadir cualquier sal normal. 

La sal de cebolla funciona mejor como sustituto en verduras asadas, platos de carne, guisos, salsas y aderezos. 

5. Chalotes

Las chalotas forman parte de la familia de las cebollas, pero son mucho más pequeñas y tienen una forma diferente a la de la cebolla. La cebolla es más redonda, mientras que la chalota es más ovalada.

Las chalotas tienen un exterior de color cobre u oro rosa con una textura similar a la de una cebolla, con un interior de color púrpura muy claro o a veces ligeramente verde.

Son un cruce de textura y sabor entre la cebolla y el ajo, con notas de ambos cuando están crudos o cocinados.

En comparación con las cebollas, las chalotas tienen un sabor un poco más suave y no son tan potentes como las cebollas amarillas o blancas.

Tienes que preocuparte por la textura si utilizas una chalota como sustituto, y además son un poco húmedas, por lo que es mejor utilizarlas en salsas, sopas y guisos, cacerolas y ensaladas.

Como su sabor es más suave, necesitas unas 2 chalotas pequeñas por cada cucharada de cebolla en polvo. 

6. Cebolletas

Las cebolletas, también conocidas como cebollas verdes o cebolletas, son otro sustituto de la cebolla en polvo.

Son largas y delgadas, con una parte inferior blanca y crujiente, y el resto (y la mayor parte) de la verdura es de color verde oscuro en la parte superior.

Toda la cebolleta es comestible, aunque la textura varía en toda la hortaliza.

La parte inferior es crujiente y tiene un ligero crujido, mientras que la parte superior es un poco más delicada y casi de papel. 

La parte blanca inferior de la cebolleta puede cocinarse, pero la parte verde superior es mejor servirla cruda. 

Las cebolletas suelen tener un sabor un poco más suave y dulce que otras cebollas o el polvo de cebolla, por lo que es posible que necesites una gran cantidad de cebolletas para conseguir el sabor a cebolla que buscas. 

Dado que las cebolletas se hacen mejor sin aplicar calor, funcionan mejor como sustituto de aderezos, salsas y ensaladas. 

7. Cebollino

El cebollino es un sustituto disponible de la cebolla en polvo. Son como los cebollinos, en apariencia y en sabor, pero tienen algunas diferencias.  

El cebollino es casi como el hermano pequeño de la cebolleta: su coloración es exactamente la misma, fondo blanco y parte superior verde oscuro, pero el cebollino suele ser mucho más pequeño en altura y anchura. 

Toda la parte del cebollino es comestible y sabe como una versión más suave de las cebolletas. Tienen notas de cebolla con un poco de dulzura y hierba. 

El cebollino suele usarse sobre todo como guarnición en los platos, aportando un elemento brillante y fresco a un plato. No funcionan bien cuando se aplica calor. 

Como el cebollino no funciona bien cuando se le aplica calor, funciona mejor como sustituto de ensaladas, salsas y aderezos. 

Además, dado que su sabor es extremadamente suave, hay que prever el uso de una cantidad bastante grande de cebollino para conseguir el sabor a cebolla que produce la cebolla en polvo.

Una buena regla general sería aproximadamente 1 manojo de cebollino por cada cucharada de cebolla en polvo.

8. Ajo en polvo

Aunque el perfil de sabor del ajo en polvo es un poco diferente, sigue funcionando como sustituto de la cebolla en polvo.

El ajo en polvo y la cebolla en polvo tienen un aspecto casi idéntico. Ambos tienen un color beige claro y se muelen en un polvo muy fino.

Al igual que la cebolla en polvo, el ajo en polvo se hace a partir de la molienda de trozos de ajo deshidratado, por lo que tienen texturas casi idénticas.

Tiene notas de ajo, pero cuando se mezcla en ciertas recetas en lugar de la cebolla en polvo, el ajo en polvo tiende a funcionar bien, y el sabor funciona con los otros componentes. 

En comparación con otros sustitutos de la lista, éste funciona mejor si la textura es tu mayor preocupación. El ajo en polvo se disuelve tan fácilmente como la cebolla en polvo, a diferencia de la cebolla fresca o el jugo de cebolla. 

Como todo lo anterior está relacionado con la cebolla de alguna manera, el ajo en polvo es un gran sustituto para quienes no pueden consumir cebolla. 

El ajo en polvo puede utilizarse en una proporción de uno a uno y funciona bien para los aliños, los aderezos para ensaladas y las verduras de condimento y las salsas

9. Sal de ajo

La sal de ajo es como el ajo en polvo, salvo que está hecha principalmente con sal y sólo con trozos de ajo en polvo.

La sal de ajo tiene un color similar al del ajo en polvo, pero es un poco más ligera y se parece más a la sal de cebolla.

La proporción de la sal de ajo es de aproximadamente ¾ de sal y ¼ de ajo en polvo, lo que hace que tenga notas de ajo, pero que su sabor sea predominantemente salado. 

La textura es parecida a la de la cebolla en polvo, es extremadamente fina, lo que la convierte en un buen sustituto en las recetas en las que la textura es una gran preocupación.

Al igual que si utilizas sal de cebolla, debes tener cuidado con la cantidad de sal de ajo que utilizas como sustituto si también incluyes sal en el plato.

Una proporción de uno a uno de cebolla en polvo y sal de ajo funciona, pero asegúrate de reducir la cantidad de sal tradicional en la receta o te arriesgas a tener un plato demasiado salado. 

La sal de ajo funciona mejor como sustituto en verduras asadas, platos de carne, guisos, salsas y aderezos. 

10. Ajo fresco

El ajo es uno de esos ingredientes que todo el mundo parece tener a mano, por lo que es un buen sustituto de la cebolla en polvo. 

El ajo es de la misma familia que la cebolla, por lo que sigue teniendo algo de la acritud de las cebollas, pero sin el alto nivel de “picante” que éstas pueden llevar a veces.

Sin embargo, el ajo sigue teniendo un punzón y un perfil similar, lo que lo convierte en un sustituto decente de la cebolla en polvo si estás en un apuro.

El ajo fresco no mantiene mucha humedad como lo haría una cebolla o chalote frescos, por lo que no tendrás que preocuparte por ello al utilizarlo como sustituto.

Sin embargo, tendrás que preocuparte por la textura, ya que el ajo fresco será más grueso y se notará más que la cebolla en polvo.

Cuando lo utilices como sustituto, asegúrate de picarlo finamente para que quede lo más pequeño posible. No lo machaques, ya que se formará una pasta.

Aunque el ajo tiene textura, al no tener mucha humedad puede utilizarse de muchas maneras.

Utilízalo cuando un aliño o condimento casero lo requiera (simplemente añádelo primero y luego sigue con las especias), añádelo a aderezos, sopas y guisos, guisos, salsas y mucho más.

Aunque se puede utilizar de muchas maneras, recuerda que no tendrá el mismo sabor que la cebolla en polvo, así que úsala en consecuencia. 

11. Bulbos de hinojo

El hinojo es una planta con aspecto de apio, con un fondo grande, circular y blanco del que salen largos tallos verdes parecidos al apio. También tiene hojas con aspecto de eneldo que sobresalen de la parte superior. 

Cuando no está cocido, el hinojo tiende a tener un suave sabor a regaliz o anís estrellado, y a medida que se cocina el sabor se vuelve mucho más suave.

Toda la parte del hinojo es comestible, y es extremadamente crujiente cuando está crudo, como el apio, pero se vuelve suave y maleable cuando se cocina. 

Si se utiliza como sustituto de la cebolla en polvo, es mejor utilizarlo sólo cocido, ya que el sabor a regaliz crudo puede alterar el plato.

Sin embargo, al cocinarlo, el sabor se suaviza y se vuelve un poco más parecido al de la cebolla.

Como el hinojo tiene un sabor particular y funciona mejor cuando se cocina, si se sustituye por cebolla en polvo es mejor en platos calientes como guisos o sopas y estofados.

Si la receta pide 1 cucharada de cebolla en polvo, utiliza sólo ½ cucharada de hinojo.

12. Puerros

Los puerros son una verdura larga y grande que se parece mucho a las cebolletas.

Mientras que el cebollino se parece al hermano pequeño de la cebolleta, el puerro se parece a su hermano mayor siendo blanco en la parte inferior y verde oscuro en la superior.

Su textura es similar a la de las cebolletas, ya que es crujiente en la parte inferior y un poco más delicada y fácil de desgarrar en la parte superior. 

Los puerros tienen un sabor muy parecido al de la cebolla, pero suelen ser un poco más suaves y dulces. También se pueden comer cocidos o crudos.

La mayor preocupación sobre el uso de puerros como sustituto es su textura, así que tenlo en cuenta cuando lo uses. 

Los puerros funcionan mejor como sustituto en sopas y guisos, cazuelas y ensaladas. 

Para sustituirlo, utiliza 1 taza de puerros picados en lugar de 1 cucharada de cebolla en polvo.

13. Semillas de apio

Las semillas de apio son exactamente lo que parecen: las semillas que hacen crecer los tallos de apio. 

Son pequeños bulbos que resultan un poco crujientes al morderlos y tienen un sabor terroso y amargo a apio.

Aunque las semillas de apio no te darán el sabor a cebolla del polvo de cebolla, darán una capa o un aroma a este plato similar al de la cebolla.

Las semillas de apio funcionan mejor cuando se cocinan o se “tuestan”, por lo que sería mejor utilizarlas sólo en recetas que requieran calor o salteado. 

Utiliza las semillas de apio en sopas y guisos, cazuelas e incluso salsas calientes.

14. Sal de apio 

La sal de apio es un condimento que consiste en una mezcla de semillas de apio molidas y sal.

Es un polvo fino, como el polvo de cebolla, pero con un sabor salado a apio. 

Al igual que las semillas de apio, no sabe necesariamente a cebolla, pero puede contribuir a un sabor aromático similar al que se obtiene al añadir cebolla en polvo a un plato. 

Es mayoritariamente sal, con una proporción de aproximadamente ¾ de sal por ¼ de semillas de apio molidas, por lo que debes tener cuidado al utilizar la sal de apio en tus recetas.

Asegúrate de reducir el contenido de sal si utilizas sal de apio. 

La sal de apio funciona mejor como sustituto en aderezos o salsas.

15. Mezcla de sopa de cebolla y salsas

Puede parecer extraño, pero si necesitas sustituir la cebolla en polvo, puedes probar a utilizar una mezcla de sopa de cebolla y salsa.

Tradicionalmente utilizada para hacer salsa de cebolla francesa, sopa de cebolla francesa, o para echar con algo de carne en una olla de cocción lenta, la mezcla de sopa de cebolla y salsa sabe extremadamente a cebolla, aunque es bastante salada.

Suele tener un color marrón medio u oscuro con trozos de cebolla deshidratada.

Aunque sabe mucho a cebolla y a cebolla en polvo (que en realidad es un ingrediente de esta sustitución) en comparación con los otros artículos de esta lista, la mezcla de sopa de cebolla y salsa tiene una larga lista de ingredientes que incluye jarabe de maíz, extracto de levadura y salsa de soja.

Estos ingredientes añadidos pueden ser un problema para los alérgicos. 

Si decides utilizar la mezcla de sopa de cebolla y salsa, ten cuidado con la sal adicional que piensas añadir. Utiliza ½ cucharada por cada cucharada de cebolla en polvo. 

Utilízala como sustituto en aliños secos, salsas, aderezos y como condimento para asar verduras.

16. Ajo negro en polvo

El ajo negro en polvo es una mezcla de sal, ajo negro, ajo normal, cebolla y otras especias.

Es de color negro oscuro y sabe un poco a ajo y cebolla con un gran sabor “umami”.

Es un polvo finamente molido que se puede disolver como los demás polvos y sales de esta lista.

Sin embargo, a diferencia de los otros ingredientes de esta lista, contiene algo de azúcar, por lo que también tiende a ser un poco dulce.

Aunque podría funcionar como sustituto, el dulzor podría afectar a tu plato en general. 

Si utilizas el ajo negro en polvo como sustituto, úsalo en aliños secos, aderezos para ensaladas, condimentos para verduras y salsas.

Utiliza aproximadamente ½ cucharada de ajo negro en polvo por cada cucharada de cebolla en polvo.

17. Aceite de oliva con infusión de chalota

El aceite de oliva con infusión de chalote está al final de la lista porque debe utilizarse realmente como sustituto de último recurso.

Es un buen sustituto para quienes sufren una intolerancia a la cebolla y al ajo, ya que está pensado para que sea fácil de digerir para quienes tienen problemas con esos ingredientes. 

Es un aceite de oliva, por lo que está hecho predominantemente con aceite y un poco de chalota para darle una esencia de cebolla.

Si decides utilizarlo, prevé la posibilidad de tener que añadir más condimentos o especias para conseguir el sabor deseado.

Como es un aceite, funcionaría mejor en salsas, aderezos o como recubrimiento de carnes y verduras antes de cocinarlas. 

En lugar de sustituirlo directamente por cebolla en polvo, úsalo en lugar de aceite aromatizado normal u otra grasa en una receta para darle el aroma de la cebolla.