La mayoría de nosotros hemos desarrollado ciertos hábitos a la hora de hacer la compra. Nuestra lista de productos rara vez cambia, conocemos los pasillos del supermercado como nuestras manos y, por tanto, a menudo no nos fijamos en las verduras o productos más intrigantes que podríamos probar.
Aunque la jícama no es una hortaliza ampliamente disponible, si estás en esta página, o bien forma parte de tu dieta o necesitas un sustituto, ya que no está disponible en tu país.
Dicho esto, ¿cuáles son los mejores sustitutos de la jicama? Si buscas un sustituto crudo de la jícama, prueba el rábano daikon o las alcachofas de Jerusalén. Si necesitas un sustituto para una comida cocinada, prueba con las castañas de agua, ya que son casi idénticas tanto cocidas como crudas, aunque son ligeramente más dulces.
Sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber sobre la jicama y los mejores sustitutos de la jicama.
¿Qué es la jicama?
La jicama es una hortaliza de raíz que mucha gente describe como una combinación de manzana y nabo. Originalmente, se cultivaba en el clima cálido de la península mexicana, pero hoy en día se cultiva en varias regiones del mundo.
La jícama es una verdura rica en almidón, similar a las patatas y los nabos. Tiene un sabor ligeramente dulce, pero es baja en azúcar, lo que la convierte en una buena opción para las personas con diabetes o que siguen una dieta baja en azúcar.
Esta verdura también se conoce como rábano mexicano. La raíz es segura para comer, pero otras partes de la planta son muy tóxicas.
Por desgracia, la jícama no está disponible en todo el mundo y no todo el mundo puede aprovechar sus numerosos beneficios. Lo bueno es que hay muchos sustitutos adecuados de la jicama que puedes utilizar para conseguir un sabor o una textura similares en la cocina.
Beneficios de la jicama para la salud
Los beneficios para la salud de la jícama se derivan principalmente de la combinación única de vitaminas, minerales y compuestos orgánicos, que incluyen (pero no se limitan a)
- Fibra dietética – Uno de los elementos más importantes de esta verdura son los altos niveles de fibra dietética que contiene. Favorecen el trabajo del sistema digestivo y evitan el estreñimiento.
- Vitamina C – Se ha encontrado una gran cantidad de vitamina C en la jícama. Es una parte esencial de la salud de nuestro sistema inmunitario y estimula los glóbulos blancos, que son la primera línea principal del cuerpo contra las enfermedades.
- Vitamina B6 – La vitamina B6 se asocia con el aumento de la función cerebral y las capacidades cognitivas, y la jícama tiene esta vitamina en cantidades significativas.
- Minerales – Los niveles de minerales como el manganeso, el magnesio, el hierro y el cobre que contiene esta hortaliza de raíz son suficientes para mantener nuestra densidad mineral ósea. Son esenciales para la construcción de huesos fuertes y la curación de cualquier daño asociado a ellos.
Además, su potencial antioxidante significa que ayuda a combatir el cáncer al neutralizar los efectos de los radicales libres.
En general, la jícama es la elección correcta para las personas que han elegido estar sanas y fuertes.
Por último, pero no por ello menos importante, esta verdura también ayuda a aumentar la circulación sanguínea, a reducir la presión arterial y a aumentar la función cerebral.
Se suele comer cruda, pero también se puede utilizar para sopas y comidas, aunque esto reduce algunos de sus beneficios para la salud.
Los 3 mejores sustitutos de la jícama
Lo ideal es sustituir la jícama por cualquier verdura relativamente dulce con una textura y un crujido similares.
La gente incluso la sustituye por manzanas verdes crujientes y peras asiáticas, que son frutas con propiedades significativamente diferentes.
Aunque experimentar siempre es divertido, aquí hay tres sustitutos de la jicama que han demostrado ser suficientes y que recomendamos con seguridad.
1. La alcachofa de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén tiene muchos nombres según el lugar y es una hortaliza que hoy en día está disponible en todas partes. Cultivada originalmente en América Central (más concretamente, en México, como la jícama), ahora también se cultiva en Europa, Asia y Australia.
Esta hortaliza puede comerse cruda, horneada o hervida. Los tubérculos recuerdan ligeramente a las patatas, aunque, con su cantidad de pequeños crecimientos, se parecen más a las raíces del jengibre.
En cuanto al sabor, se asemeja a una pera o a una versión más seca de los boniatos. No es llamativamente dulce, lo que la convierte en un sustituto perfecto de la jícama, que también tiene un sabor similar.
2. Castañas de agua
Las castañas de agua son uno de los productos más comunes en la cocina china. Producen bulbos que tienen una carne blanca y firme y un ligero aroma.
Las castañas de agua tienen un sabor y una textura agradables, así como muchos beneficios para la salud del cuerpo humano. Son ricas en vitaminas y minerales y tienen poco sodio y grasa.
Incluir castañas de agua en tu dieta puede ayudarte a mejorar tu salud general y estimular la pérdida de peso.
Las castañas de agua se consideran el sustituto más adecuado de la jícama, aunque literalmente no tienen casi nada en común como plantas y en apariencia. Sin embargo, ambas tienen un sabor dulce, aunque las castañas de agua son significativamente más dulces.
Además, ambas tienen una textura similar que se mantiene crujiente incluso cuando se cocinan.
3. Rábano daikon
El daikon es un tipo de nabo con una larga raíz blanca que se parece a una zanahoria más gruesa. Es jugoso y tiene grandes cualidades gustativas.
Se utiliza mucho en la medicina tradicional japonesa por sus increíbles propiedades curativas y es otra verdura que recomendamos encarecidamente por su larga lista de beneficios.
A pesar de las evidentes diferencias de aspecto, creemos que el rábano daikon es uno de los mejores sustitutos de la jícama, ya que es igual de dulce, jugoso y crujiente que ésta. Lo ideal es sustituir cada uno de ellos por el otro en platos frescos como las ensaladas.
La única diferencia importante es que el daikon tiene algo de picante además de su dulzura. En general, no es llamativamente picante, pero hay tipos de rábano daikon que tienen un sabor más fuerte.
Por último, pero no menos importante, hay, de hecho, seis tipos de rábano daikon y puede que te preguntes cuál utilizar como sustituto. En conjunto, cada uno de esos tipos tiene un sabor dulce, aunque difieren en dulzor, lo que te da varias opciones viables.
En otras palabras, puedes utilizar cualquier tipo de rábano Daikon, pero depende de tus preferencias personales. Si dependiera de nosotros, no recomendaríamos dos de los tipos: el Alpino y el Shunkyo.
El primero es el tipo de rábano Daikon más dulce, mientras que el segundo es bastante picante aunque también dulce.
Los mejores sustitutos de la jícama: Tabla nutricional
| Datos nutricionales | Jicama | Alcachofas de Jerusalén | Castañas de agua | Rábano Daikon |
| Por 100 g. | ||||
| Calorías | 38 | 73 | 97 | 18 |
| Grasa total | 0.1g | 0g | 0.1g | 0.1g |
| Carbohidratos totales | 9g | 17g | 23.9g | 4.1g |
| Proteínas | 0.7g | 2g | 2g | 0.6g |
| Fibra | 4.9g | 1.6g | 3g | 1.6g |
Ahora que te hemos dado nuestras recomendaciones, debemos fijarnos en los valores nutricionales de cada verdura. Si sigues una dieta especial o cuentas las calorías, aquí tienes una pequeña tabla para facilitarte la elección.
Como puedes ver en la tabla, los sustitutos difieren principalmente en calorías e hidratos de carbono, pero esto también significa que pueden ser realmente adecuados para diferentes dietas.
Si necesitas reducir las calorías y los hidratos de carbono, prueba el rábano Daikon. Si quieres añadir algunas calorías y carbohidratos a tu alimentación diaria, apunta a las alcachofas de Jerusalén o a las castañas de agua.
Preguntas relacionada
¿Es necesario pelar la jícama?
Antes que nada, debes saber que la única parte comestible de la jícama es la raíz. Nunca debes intentar comer las partes restantes, como las hojas o las flores, ya que contienen rotenona.
Si no estás familiarizado, se trata de un insecticida que ciertas plantas desarrollan como mecanismo de defensa.
En cuanto a la raíz, nunca intentes comerla sin pelar. No sólo difícilmente tendrás éxito debido a la gruesa piel, sino que además contiene rotenona, que es altamente tóxica.
Necesitarás un pelador de verduras afilado porque la piel es realmente dura.
¿Se pueden comer las castañas de agua crudas?
Aunque hemos mencionado que recomendamos encarecidamente las castañas de agua como sustituto de la jícama para cocinar, sin duda puedes comerlas crudas.
De hecho, las castañas de agua crudas son mucho más dulces que las enlatadas o cocidas. Ésta es también la razón por la que no las recomendamos como sustituto crudo: su dulzura va demasiado lejos de la de la jícama. Asegúrate de lavarlas bien y pelarlas antes de comerlas crudas.
Por último, pero no menos importante, asegúrate de consumir las castañas de agua o utilizarlas inmediatamente después de pelarlas, porque no se conservan durante mucho tiempo. Si las dejas a la intemperie durante mucho tiempo, se convierten en el hogar de parásitos que quieres alejar de tu organismo.
Si las necesitas para más adelante, lo mejor es ponerlas en agua, pero aun así, no debes dejarlas más de un par de horas.
¿Las alcachofas de Jerusalén provocan gases e hinchazón?
Las alcachofas de Jerusalén no pueden presumir de la mejor reputación, ya que realmente pueden provocar gases e hinchazón. Esto se debe a que las alcachofas de Jerusalén son extremadamente ricas en inulina, que es un hidrato de carbono que provoca estos efectos.
Aunque esto es muy individual y no es aplicable a todo el mundo, no deberías abusar de estas alcachofas en los primeros intentos. Los gases y la hinchazón suelen ser causados por la verdura cruda que ponemos en las ensaladas, por lo que es raro que se produzca cuando se cocina.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
Deja una respuesta