Las mejores formas de consumir matcha

El matcha es una versión en polvo del té verde que se utiliza desde hace miles de años, pero sólo se ha hecho verdaderamente popular en la última década debido a la mayor concienciación sobre sus numerosos e increíbles beneficios para la salud.

Es un polvo vibrante y aterciopelado que se produce al moler con piedra la hoja entera del té verde. El té verde tradicional se elabora remojando las hojas de té, lo que elimina la mayor parte del valor nutritivo del té. Con el matcha, se consume toda la hoja, por lo que no se desperdicia ni se cuece nada.

Los beneficios del té verde tradicional se han transmitido de generación en generación, pero el matcha es más puro, de mayor calidad y con 137 más antioxidantes que el té verde remojado más común. Tiene todos los beneficios que conoces y adoras, y muchos más.  

El consumo regular de matcha se ha relacionado con el aumento de la energía, la concentración y la atención, la reducción de la presión arterial e incluso la pérdida de peso. Como tiene un sabor delicioso, puedes tomar fácilmente de 2 a 3 tazas de té matcha al día para obtener todos sus excelentes beneficios para la salud. 

El método tradicional de beber té matcha se considera generalmente el mejor, pero este artículo es una guía completa de muchas otras opciones para ayudarte a disfrutar de tu matcha cada día.  

El enfoque tradicional del matcha

El enfoque tradicional, probado a lo largo del tiempo, para preparar la taza perfecta de té verde matcha puede ser un poco más exhaustivo y lento que echar una bolsita de hojas trituradas en una taza de agua hirviendo, pero el minuto o dos de trabajo es satisfactorio y relajante, por lo que la espera merece la pena. 

Hay unos cuantos pasos para preparar la taza perfecta de delicioso té verde matcha y, si quieres dedicarte de verdad al arte, puedes encontrar un kit completo de matcha que tendrá un cuenco de cerámica, un batidor de bambú y una cuchara. 

• Calienta un poco de agua a unos 176F.
• Si el agua hierve, deja que se enfríe a la temperatura óptima antes de preparar el té. Puedes utilizarlo para calentar el cuenco de cerámica vertiendo un poco del agua calentada en el cuenco y dejándolo reposar durante un minuto. 
• Vierte el agua y utiliza la cuchara para medir el polvo de matcha. Tamiza con cuidado la cucharada de matcha en el cuenco calentado.
• Añade un poco del agua caliente al polvo en el bol y utiliza el batidor de bambú de matcha para mezclarlo hasta formar una pasta.
• Añade agua caliente a la pasta del cuenco. Utiliza el batidor con un rápido movimiento en zigzag para mezclar y airear el té. Se formará una bonita y ligera espuma. 

Tradicionalmente, el matcha se bebe a sorbos directamente del cuenco y, aunque transferir el té del cuenco a una taza puede ser más aceptable socialmente, le quita algo a la experiencia del matcha.

Las mejores formas (también conocidas como las más fáciles) de beber matcha

Para preparar el té matcha perfecto en casa, debes empezar con el matcha de mayor calidad que puedas conseguir. Hoy en día, el polvo de matcha puede comprarse en casi cualquier sitio, pero ten cuidado con las marcas y la procedencia de los polvos.

Busca un polvo orgánico de máxima calidad en una tienda de vitaminas o de alimentos saludables.

El polvo de matcha importado de Japón suele ser el de mayor calidad. Si no puedes encontrar ninguno procedente de una empresa de renombre en Japón, busca polvo de té verde matcha ecológico y sin aditivos fabricado en el país en el que vives.

Puede parecer abrumador o intimidante preparar el té matcha de forma tradicional cada vez. O tal vez simplemente te lleve demasiado tiempo, porque puede que estés demasiado excitado y quieras esa taza de té ahora mismo.

Sigue leyendo para aprender a preparar un delicioso té verde matcha de varias formas modernas.

Haz el matcha caliente

Hay un paso que siempre es el mismo: nunca te limites a echar el polvo de matcha en un cuenco o taza de agua. El polvo se compacta con el tiempo en su recipiente de almacenamiento, así que hay que aflojarlo, preferiblemente con un batidor.

Mezcla siempre primero el polvo de matcha con un poco de agua, y luego añade el resto del agua calentada. El polvo de matcha no se mezclará bien si lo echas en una taza de agua caliente, ya que formará extraños grumos que no son muy apetecibles. 

Si quieres mezclarlo, puedes personalizar el matcha para que se adapte a tus papilas gustativas. Ten cuidado si bebes matcha para ayudarte a perder peso. Añadir nata y azúcar no sólo alterará el sabor y la textura, sino que también añadirá calorías y grasas adicionales.

Prueba a añadir una leche de frutos secos para hacerlo más cremoso y reconfortante. Si quieres añadir algo de dulzura, prueba con un poco de miel. Añadir aromas afrutados es otra forma encantadora de dar variedad a tus tés matcha.  

Aquí tienes otras grandes variaciones del té verde matcha.

Café con leche matcha

Prepara la pasta de matcha como siempre, pero utiliza leche dulce caliente para mezclarla con el matcha en lugar de agua caliente. Bátelo todo para conseguir un precioso verde claro con un poco de espuma. Si te sientes elegante, decóralo con una pizca de polvo de matcha por encima.

Café matcha

Prepara un café con leche de té verde matcha y añade un chorro de café expreso. Este encantador dúo es lo mejor de ambos mundos. Obtienes tu dosis de cafeína y todos los beneficios para la salud del té verde matcha.

Latte de coco con matcha

Este café con leche se hace igual que los otros cafés con leche matcha, pero con un excitante sabor tropical. Sustituye la leche de este latte por leche de coco caliente y entera.

Añade un poco de miel o jarabe de arce para añadir dulzura. Para un impulso adicional, añade unas gotas de aceite de coco y una pizca de canela y/o vainilla. Bate o licúa hasta que esté bien mezclado y espumoso. ¡Disfruta de tu taza del paraíso!

Té verde moka

Cuando empieces a mezclar tu polvo de matcha, haz la pasta con un poco de cacao en polvo y una vaina de vainilla molida. Asegúrate de que todo esté bien mezclado y sin grumos. Puedes preparar esta bebida con el agua caliente tradicional o con tu leche favorita. Prueba con leche de almendras, anacardos o coco. Bate o mezcla como de costumbre.

Bebe matcha frío

En esas calurosas noches de verano, o después del gimnasio o, en realidad, en cualquier momento del día, a veces sólo quieres una bebida refrescante. Prueba una de estas revitalizantes bebidas frías de matcha.

Té matcha helado

Prepara tu té matcha favorito y ponlo en hielo. Es sencillo, energizante y delicioso. Añadir unas hojas de menta puede darle un toque de sabor aún más refrescante.

Limonada/limonada helada de matcha

Bate el polvo de matcha y el edulcorante que prefieras con un poco de agua caliente para hacer una pasta de matcha. Exprime un poco de zumo de limón o lima fresco en suficiente agua fría para llenar tu taza. Bate la pasta de matcha en el agua con sabor a limón o lima. Refrigéralo para que se enfríe o sírvelo con hielo y un bonito toque de piel de limón o lima. 

Café Matcha helado

¿Se te antoja un matcha latte, pero necesitas algo frío? Pues estás de suerte, porque los lattes helados de matcha son aún más fáciles de hacer que sus primos de café.

Empieza por añadir un poco de agua caliente a tu polvo de matcha y bátelo hasta que sea una pasta. Ahora, en lugar de calentar tu leche favorita, úsala fría. Recién sacada de la nevera. Bate o mezcla bien hasta que esté espumosa y viértela sobre hielo. Añade algunas bayas frías o congeladas para mezclar los sabores. 

Mojitos de matcha

Si buscas una bebida saludable con un poco más de sabor, prueba un mojito de matcha. 

Para hacer el sirope simple con infusión de matcha

• Calienta una mezcla de azúcar y agua a fuego alto hasta que hierva y todo el azúcar se haya disuelto por completo.
• Retira del fuego.
• Mide el polvo de matcha en un recipiente pequeño, añade el sirope simple y bátelo hasta que quede sedoso.
• Refrigera hasta que se enfríe.

En un vaso alto, mezcla unas cuantas hojas de menta. Añade un poco de zumo de lima y 2 cucharadas de sirope simple con infusión de matcha. Llena el vaso con hielo, añade un trago de ron y rellena el resto con soda, removiendo bien. No te olvides de la ramita de menta y el twist de lima para la guarnición perfecta.

Cómo añadir matcha a tu comida

¿Sabías que puedes añadir matcha a cualquier comida? Así es, no sólo tienes que beberlo, el matcha es realmente un superalimento versátil. Echa un vistazo a algunas de las formas favoritas de utilizar el matcha como complemento comestible en tu día a día, y utilízalo como inspiración para idear tus propias aventuras culinarias.

Desayuno

Si eres como los millones de personas que toman un batido para desayunar, ¿por qué no añadir todos los beneficios saludables del matcha a tu bebida de desayuno? Prepara tu batido como de costumbre, pero espolvorea una cucharada de matcha mientras se mezcla. Tan fácil, tan sano.

Si comes granola con frecuencia, o incluso sólo como un capricho, hazla más nutritiva tamizando una cucharada de polvo de matcha en el recipiente de la granola y dale una buena sacudida. Puede que tu boca no note la diferencia, pero tu cuerpo apreciará sin duda el impulso.

Puedes espolvorear tu dosis de matcha en casi cualquier alimento para el desayuno que puedas imaginar.

Para los revueltos de huevo o tofu y las quiches, basta con mezclar un poco de polvo de matcha en la mezcla y cocinar como de costumbre.

Dale a las tortitas y a los gofres un toque beneficioso añadiendo un par de pellizcos de polvo de matcha a la masa y cocínala como de costumbre.

Bocadillos

A todo el mundo le gusta merendar. Pero seamos realistas, queremos meriendas que no siempre son la opción más saludable. El polvo de matcha es una de las cosas más fáciles de añadir a los tentempiés para potenciar sus beneficios sin restarles comodidad.

Cuando tengas ganas de comer patatas fritas y salsa, o galletas y pastas para untar, pero te sientas un poco culpable por darte un capricho que no tiene muchos beneficios para la salud, prueba a añadir una dosis de polvo de matcha. Es tan sencillo que te preguntarás por qué no se te ha ocurrido antes. 

Lo único que tienes que saber hacer es mezclar.

Cualquier tipo de salsa o pasta para untar, guacamole, hummus, pesto, mantequilla de frutos secos e incluso el queso crema puede ser matcha. Sólo tienes que espolvorear con tu cucharita y mezclar bien.  Disfrutarás de la misma delicia, sólo que con más nutrientes. 

También puedes espolvorear polvo de matcha en aperitivos crujientes como palomitas, patatas fritas y mezcla de frutos secos. Las posibilidades de aperitivos son infinitas.

Cena

La cena es la forma más fácil de añadir polvo de matcha a tu dieta cuando el té no es lo que quieres. La comida sana del final del día es la más reconfortante y gratificante del día y tiene infinitas posibilidades de colar el superalimento.

Si preparas tu propia pasta de cualquier tipo, añade un poco de matcha a la mezcla. Cubre tus pastas con salsas con infusión de matcha. Salsa roja, alfredo, rosa, vodka, cualquier salsa que se te ocurra, añade un poco de polvo de matcha.

Lo mismo ocurre con las sopas y los caldos. 

El matcha es especialmente bueno en cualquier comida japonesa. En el miso, en el sushi y en el ramen. Echa un poco de matcha en las lentejas, los garbanzos y en los granos que desees.

Postres

Puedes añadir polvo de matcha en cualquier repostería que hagas. Galletas, pasteles, magdalenas, rollos de canela, puedes esconder el matcha en cualquier horneado, los escépticos nunca lo sabrán. 

Para las delicias frías, puedes mezclar el polvo de matcha con yogur y congelarlo, para obtener un fro-yo más saludable. Añade matcha al helado para los golosos insaciables, no sabrán que se están cargando con una variedad de antioxidantes beneficiosos a menos que se lo digas, especialmente si tiene sabor a menta para disimular el color revelador.

Incluso puedes añadir matcha junto con una cucharada de miel o jarabe de arce a cualquier queso para untar o para tomar, como el queso crema, el queso ricotta o el requesón. Sólo tienes que remover y disfrutar.

Beneficios del matcha para la salud

Parece que el té verde matcha está de moda en estos momentos y hay una buena razón para ello. Aunque en los últimos meses ha ido ganando en popularidad y notoriedad, este superalimento existe desde hace siglos.

¿Recuerdas cuando el té verde normal, el de hoja que se remoja en agua hirviendo, estaba de moda? Bueno, eso era por sus increíbles beneficios para la salud. No puedes equivocarte al tomar una deliciosa taza de té verde.

El matcha también se hace con hojas de té verde, pero la principal diferencia es que utiliza la hoja entera. No se desperdicia nada, incluidos los nutrientes. 

Las hojas de té verde más jóvenes están repletas de antioxidantes, una taza de té matcha equivale aproximadamente a 10 tazas de té verde hecho por remojo de hojas. Los antioxidantes ayudan a proteger contra los radicales libres, las enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer, la artritis, el envejecimiento, las cataratas, la pérdida de memoria, los accidentes cerebrovasculares, la inflamación y distintos tipos de infecciones.

El matcha tiene una fuente única de cafeína, que te dará energía y resistencia a lo largo del día, pero no te produce el nerviosismo y otros efectos secundarios negativos que a veces experimentan los consumidores de café.

El matcha es calmante y energizante al mismo tiempo. Se dice que ayuda a la meditación porque calma y centra la mente. El matcha también vigoriza y da energía al cuerpo, lo que se traduce en resistencia y vigor. El impulso de energía que da el matcha te ayudará a superar los entrenamientos o cualquier actividad habitual que requiera que estés despierto y funcional.

Para quienes intentan perder peso o mantener un peso saludable, el matcha es una herramienta increíble.

El té verde matcha tiene una gran variedad de nutrientes que estimulan el metabolismo, lo que ayuda a quemar más grasa en un día que el agua simple o incluso el té verde preparado.

El matcha es un gran desintoxicante natural. Los altos niveles de clorofila del té verde matcha ayudan a liberar al cuerpo de las toxinas acumuladas por las elecciones poco saludables de comida y bebida. 

El té verde matcha en polvo favorece la salud del sistema cardiovascular y promueve un corazón más sano. El matcha aumenta el colesterol bueno y reduce el malo.

Todo lo que debes saber antes de consumir matcha

Tanto si intentas controlar tu peso, mejorar tu salud o simplemente porque es delicioso, es absolutamente una idea estupenda añadir una cantidad saludable de té verde Matcha en polvo a cualquier aspecto de tu dieta.

¿Puedo beber té Matcha todos los días?

Por supuesto. Es seguro beber hasta 5 tazas de té verde matcha al día. Sin embargo, debido al contenido de cafeína y al precio, podría ser más beneficioso intentar ceñirse a unas 3 tazas al día. Esta cantidad debería mantenerte con energía y concentrado durante todo el día y proporcionarte todos los beneficios para la salud sin excederte.

¿Cuándo debo beber matcha?

Puedes beber té verde matcha en cualquier momento del día. Para aprovechar al máximo sus beneficios, toma una taza de té matcha por la mañana para darte ese impulso y hacer que tu metabolismo comience a funcionar bien. Tomar una taza de té verde matcha antes de los entrenamientos o las actividades extenuantes ayudará a la resistencia y reducirá la cantidad de fatiga que puedas experimentar. 

¿Puedo beber matcha por la noche y antes de acostarme?

¡Por supuesto! Aunque el matcha te dará energía durante el día, te relajará y ayudará a desestresar tu mente. El té matcha tiene aminoácidos que fomentan las ondas cerebrales alfa y acallan las ondas beta. Esto acalla esa parte de tu cerebro que se pone tensa y se desboca recordándote lo que podrías haber hecho o dicho ese día, justo cuando intentas relajarte.

¿Puedo tomar matcha con el estómago vacío?

Tomar matcha con el estómago vacío es en realidad el mejor momento para consumirlo. Con el estómago vacío, tu cuerpo absorbe el máximo de nutrientes que ofrece el matcha. Algunas personas pueden experimentar ligeras náuseas o malestar estomacal si no están acostumbradas. 

¿Cuánto tiempo tarda el matcha en hacer efecto?

La mayoría de la gente empieza a sentir los efectos del té verde matcha a los pocos minutos de consumirlo. Los beneficios del matcha pueden notarse hasta 2 ó 6 horas después. 

¿Puedo tomar demasiado matcha?

Por desgracia, en el caso del matcha, puedes tomar demasiado de algo bueno. Pero eso se basa en el contenido de cafeína que contiene. Lo mejor es limitarse a 5 tazas de té matcha al día.

¿Hay plomo en el matcha?

Las hojas de matcha de alta calidad, orgánicas y debidamente cuidadas no deberían contener plomo. Lamentablemente, hay una gran cantidad de matcha que se cultiva y cosecha en tierras de China que están contaminadas con plomo. Cuando la tierra está contaminada, también lo están los cultivos.

Por eso es tan importante que busques el matcha de mayor calidad, importado de Japón, o cultivado orgánicamente en la zona. Comprueba siempre la procedencia de tu matcha y asegúrate de que no contiene aditivos.