La avena es sana y sabrosa. Tiene grandes cantidades de fibra y nutrientes, lo que la convierte en un ingrediente esencial para una dieta equilibrada.
Además de su valor nutritivo, la avena es naturalmente dulce y da lugar a estupendos postres. Por eso muchos cocineros la utilizan en sus recetas.
Como ya sabes por el título de este post, estoy aquí para enseñarte a preparar un sabroso postre con avena: ¡Galletas de avena!
Nos encantan los postres (yo personalmente he comido unas cuantas galletas mientras veía la televisión). Pero cuando leemos los envases de las galletas comerciales, no podemos evitar sentirnos aprensivos.
Hay muchos ingredientes, con nombres complicados, la mayoría de los cuales no podemos pronunciar. Ya sabemos que los alimentos envasados no son los más saludables para nosotros. Hacer galletas caseras es una forma segura de saber exactamente lo que hay dentro de tus galletas.
Este post trata de cómo hacer galletas de avena sin levadura.
Para esta receta, no necesitas más que los ingredientes habituales que casi todo el mundo tiene en su despensa. ¿No tienes levadura en polvo? No te preocupes, no es imprescindible.
Sustitutos de la levadura en polvo
Algunas personas piensan que la levadura en polvo es esencial en todas las recetas, pero la verdad es que no lo es.
Aquí te mostraremos la mejor manera de sustituir la levadura en polvo.
Esta receta no requiere levadura en polvo. En su lugar, añado una cucharada de maicena y una cucharada de zumo de limón.
Estas galletas llevan dos partes de avena, por lo que no son esponjosas, sino crujientes, que es mi textura favorita para una galleta de avena (es como comer la cobertura de un crujiente de manzana, mmmm).
Consejo profesional: Deja reposar la masa durante media hora para que los copos de avena se hidraten.
Si no tienes zumo de limón, puedes mezclar dos partes de bicarbonato, 2 partes de cremor tártaro y una parte de maicena.
Si no tienes cremor tártaro, puedes mezclar el bicarbonato de sodio con sólo unas gotas de zumo de limón, y también tendrá un efecto elevador.
Sustitutos del papel de cera
La mejor opción es utilizar papel de cera, pero tienes otras opciones.
Si tienes una bandeja de teflón, tienes que engrasarla. Si tienes una bandeja metálica normal, engrásala y cúbrela con una fina capa de harina, como si fueras a hornear un pastel.
También hay otra opción que muchos desconocen, y es bastante ecológica.
El papel protector que se utiliza para cubrir los cuadernos y los libros de texto, que todos quitamos y tiramos, es perfecto para hornear.
La próxima vez que compres un cuaderno para ti o para tu hijo, guarda el papel de cubierta. Asegúrate de utilizarlo por el lado más brillante para obtener los mejores resultados.
También puedes utilizar un tapete de silicona para hornear, si tienes uno, para colocarlo sobre la bandeja de las galletas.
Cómo conservar las galletas de avena
Si te gustan estas crujientes galletas de avena tanto como a nosotros, y si decides duplicar la receta, aquí tienes las sugerencias de almacenamiento:
Puedes conservarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 4 días. Si quieres conservarlas más tiempo, puedes congelarlas.
Para congelarlas:
- Coloca las galletas frías en una bandeja cubierta con papel encerado, separadas, y congela durante dos horas.
- Mete las galletas en una bolsa ziplock y vuelve a meterlas en el congelador.
- Puedes conservarlas hasta un mes.
Para descongelarlas:
- Descongela a temperatura ambiente.
- Caliéntalas en el horno a 100 ºC durante 5 minutos, las galletas sabrán a recién hechas.
Cómo hacer galletas de avena sin polvo de hornear
Paso 1
Precalienta el horno a 300 °F. Prepara una bandeja para hornear, cúbrela con papel encerado o con cualquiera de las opciones que hemos explicado antes.
Paso 2
En un bol, añade la mantequilla y el azúcar. Con una batidora eléctrica (o manual), bate hasta obtener una consistencia homogénea (unos 5 minutos). A continuación, añade el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Mezcla durante un par de minutos más.
Paso 3
Tamiza la harina de trigo y añade la maicena y el zumo de limón. Bate hasta que todo esté bien integrado.
Paso 4
Añade los copos de avena y mézclalo todo bien con una cuchara grande de madera.
Paso 5
Añade las pasas y vuelve a mezclar.
Paso 6
Con una cuchara de helado, dispón las galletas en la bandeja, separadas unos centímetros unas de otras.
Paso 7
Presiona las galletas suavemente con el dorso de una cuchara para aplanarlas ligeramente. Si lo deseas, espolvorea unos copos de avena integrales (para la estética y la textura añadida, ¡ganas!)
Paso 8
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, hasta que se doren por encima.
Galletas de avena sin levadura
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- ¾ de taza de azúcar
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de copos de avena
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de zumo de limón
- ½ taza de chocolate o pasas opcional
- 2 cucharadas de avena integral
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 150 °C / 300 °F. Prepara una bandeja para hornear, cubriéndola con papel encerado, o con cualquiera de las opciones que describimos al principio de este post.
- En un bol, añade la mantequilla y el azúcar. Con una batidora eléctrica, bate hasta que tengas una mezcla de consistencia homogénea, unos 5 minutos. A continuación, añade el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja, y bate un par de minutos más.
- Tamiza la mantequilla y los azúcares, la harina de trigo, la fécula de maíz y el zumo de limón. Bate hasta que todo esté bien integrado. Por último, añade los copos de avena y mézclalo todo bien con una cuchara grande de madera.
- Con una cuchara de helado, dispón las galletas en la bandeja, separadas 5 cm unas de otras.
- Presiona las galletas suavemente con el dorso de una cuchara para aplanarlas un poco. Si lo deseas, espolvorea unos copos de avena integrales.
- Hornea en el horno precalentado a 150 °C durante 20 minutos, o hasta que se doren por encima.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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