¡A todo el mundo le gusta el chocolate caliente! Pero da la sensación de que la gente ha perdido realmente el arte de prepararlo. Con tantas premezclas rápidas disponibles en el mercado, muchos han olvidado que la textura del chocolate caliente también es de crucial importancia.
El chocolate caliente debe tener un intenso sabor a chocolate, pero también una textura muy cremosa y ligera. Esta textura puede conseguirse aireando la leche.
Normalmente, esto se hacía batiendo la leche a mano. Pero hoy en día disponemos de algunos equipos que nos pueden facilitar mucho la vida.
Entonces, ¿puedes utilizar un espumador de leche para el chocolate caliente? En pocas palabras, ¡sí! Utilizar un espumador automático es lo más fácil. Basta con combinar los ingredientes y pulsar listo. Pero comprar un espumador manual es más barato y puedes controlar mucho mejor la aireación.
Hoy veremos cómo funcionan exactamente los espumadores de leche y los distintos tipos entre los que puedes elegir. También veremos algunas de las mejores formas de preparar chocolate caliente con estos espumadores de leche.
Y, por último, ¡te daremos algunos consejos y trucos fantásticos para utilizar estas herramientas al hacer chocolate caliente!
¿Qué es un espumador de leche?
Los espumadores de leche son herramientas muy populares para preparar bebidas. Se utilizan especialmente cuando se preparan bebidas calientes.
El propósito de los espumadores de leche es ayudar a airear el líquido (normalmente leche o nata) para crear una espuma espesa, espesa, cremosa y ligera.
Esto cambia por completo la consistencia e incluso la calidad de la bebida. Verás que prácticamente todas las cafeterías tienen algún tipo de espumador de leche, normalmente incorporado directamente a la cafetera.
Ahora bien, hay muchos tipos distintos de espumadores de leche que, naturalmente, producirán texturas diferentes.
Además, el tipo de leche y nata que utilices también afectará a la textura de la espuma. Esto, a su vez, afectará a la textura de la bebida que prepares.
Así pues, veamos primero los distintos tipos de espumadores de leche que encontrarás.
Tipos de espumadores de leche
Principalmente encontrarás espumadores manuales, espumadores eléctricos de mano, también conocidos como espumadores de varilla, y, por último, espumadores automáticos.
Espumadores manuales
Los espumadores manuales suelen parecerse a émbolos o prensas francesas. El espumador consta de un recipiente en forma de taza y una tapa. La tapa tiene una parte de malla perforada que se puede mover hacia arriba y hacia abajo.
Este movimiento es lo que ayuda a airear la leche o la nata. Pero utilizar un espumador manual requiere mucho más tiempo y trabajo.
Tardarás entre 15 y 30 segundos en airear correctamente la leche y permitir que doble su volumen.
Sin embargo, los espumadores manuales son mucho más baratos que los eléctricos. También se pueden utilizar para preparar té y café, por lo que tienen una doble función.
Además, vienen con una boquilla que te permitirá seguir haciendo café con leche, a pesar de ser una herramienta tan minimalista.
Espumadores de varilla (espumadores eléctricos manuales)
Antes de que la formación de espuma se convirtiera en una técnica dominante en la preparación del café, muchos hogares utilizaban inicialmente espumadores de varilla. Cuando lo veas, ¡es probable que lo recuerdes de tu infancia!
Estos espumadores son pequeños mezcladores que funcionan con pilas. En el extremo de la varilla hay un accesorio parecido a un batidor que suele estar enrollado.
La leche o la nata se airean mediante el accesorio batidor giratorio. Naturalmente, este proceso requiere mucho menos tiempo.
Los espumadores de varilla también tienen doble función y pueden batir pequeñas cantidades de huevos y pequeñas cantidades de nata.
Espumadores automáticos
Estos espumadores son posiblemente las mejores versiones domésticas que podrás conseguir. Son mucho más fáciles de usar y a menudo incluso tienen temporizadores incorporados para determinadas consistencias de espuma. Funcionan con electricidad y muy raramente con pilas.
Sólo tienes que colocar la leche dentro del espumador, pulsar el botón “on” y dejar que la máquina haga lo suyo.
Son extremadamente rápidas y te proporcionarán una espuma de gran calidad. Además, ¡puede hacer suficiente espuma para varias bebidas a la vez!
Cómo se hace el chocolate caliente clásico
El chocolate caliente puede hacerse de dos maneras. La primera es utilizando chocolate caliente en polvo, a menudo una mezcla de edulcorante y cacao en polvo. La segunda es utilizando chocolate auténtico para hacer chocolate caliente.
Para hacer chocolate caliente en polvo, lo único que tienes que hacer es añadir el polvo a una taza o vaso resistente al calor. Después, sólo tienes que añadir agua caliente o leche y mezclar los ingredientes hasta obtener una bebida homogénea.
Para hacer chocolate caliente con chocolate auténtico, se añaden trozos de chocolate a la leche o al agua en un cazo y se calientan lentamente.
Mientras se derrite el chocolate, se bate la mezcla para distribuir uniformemente el sabor a chocolate. A continuación, se añade edulcorante hasta el nivel deseado.
Ambas técnicas son muy fáciles, pero dan productos muy diferentes. Y, cuando se trata de añadir un espumador de leche a la mezcla, sí que cambia el proceso.
¿Se puede utilizar un espumador de leche para el chocolate caliente?
Sin duda puedes utilizar un espumador de leche para hacer chocolate caliente. De hecho, incluso diríamos que es imprescindible. La espuma ligera y aireada que añade el espumador hace que la bebida caliente sea mucho más cremosa y esté para morirse.
Deja respirar los sabores del chocolate y ayuda a equilibrar el sabor general.
Como ya hemos dicho, existen distintos tipos de espumadores. El que utilices determinará cómo preparar el chocolate caliente. ¡Echemos un vistazo!
Hacer chocolate caliente con un espumador manual
Como hemos dicho, los espumadores de leche manuales tienen algunos pros y contras. Tardan más en producir una buena espuma de leche y también requieren un poco de esfuerzo.
Pero producen un producto de buena calidad y el propio émbolo tiene múltiples funciones.
Para empezar, tendrás que calentar la leche. Puedes utilizar el microondas o un cazo pequeño. A continuación, añade la leche caliente al recipiente de tu espumador.
Añade la mezcla de chocolate caliente en polvo y empieza a incorporar los ingredientes. Pronto empezarás a ver cómo se forma espuma.
Cuando haya alcanzado la consistencia deseada, puedes ponerlo directamente en tu taza y disfrutarlo.
Cómo hacer chocolate caliente con un espumador de varilla
Un espumador de varilla (éste es nuestro favorito) es mucho más fácil de usar y producirá espuma más rápidamente que el espumador manual. Además, la espuma suele ser más estable y de mayor calidad. Eso sí, ¡asegúrate de que las pilas estén siempre cargadas!
¡No querrás quedarte sin energía cuando tengas un antojo intenso!
Para utilizar un espumador eléctrico, primero calienta la leche en el microondas o en la cocina. Utiliza sólo calor suave para evitar que la leche se queme.
A continuación, añade el chocolate caliente en polvo. Con el espumador de varilla, mezcla los ingredientes hasta que se forme espuma.
De nuevo, deja que la mezcla espume hasta que estés satisfecho con la consistencia y el nivel de espuma.
Hacer chocolate caliente con un espumador automático
Ésta es la forma más fácil y cómoda de preparar un delicioso chocolate caliente con un espumador de leche.
Muchos de estos espumadores tienen ajustes automáticos que calientan la leche antes de que empieces a espumarla. Pero, si no es así, puedes calentar la leche de nuevo en el microondas o en un cazo.
Sólo tienes que añadir la leche al espumador con el chocolate caliente en polvo. A continuación, coloca la tapa, pulsa el botón “on” y observa cómo consigues chocolate caliente espumoso en cuestión de segundos.
Cuando estés satisfecho con la espuma, vierte el chocolate caliente en la taza y sírvelo inmediatamente.
Trucos y consejos para espumar chocolate caliente
- En primer lugar, te recomendamos encarecidamente que utilices leche entera. El agua no tiene sabor y no aportará cremosidad al chocolate caliente. Por otra parte, la nata es muy cara y puede hacer que tu chocolate caliente sea demasiado rico. Pero la leche entera aporta la cantidad perfecta de riqueza y cremosidad. Por no hablar de que hace mucha más espuma que las alternativas bajas en grasa.
- Si quieres utilizar alternativas a la leche sin lácteos, la leche de avena es tu mejor opción. Es bien conocida por su capacidad espumante y su delicioso sabor, que combina bien con el chocolate. Algunas otras alternativas pueden no espumar bien o ni siquiera saber tan bien.
- Los espumadores de leche no funcionan realmente cuando se hace chocolate caliente con chocolate de verdad. Primero tendrás que preparar el chocolate caliente y luego espumarlo. Pero algunos chocolates son demasiado pesados (incluso derretidos) y no permiten que la leche se airee.
- Puedes ajustar fácilmente el dulzor de tu chocolate caliente después de espumar la leche. No añadas demasiado edulcorante desde el principio.
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