Comprender el tiempo que tarda en enfriarse el agua hervida puede suponer una gran diferencia en la cocina cotidiana y también puede ayudarte a calcular el tiempo de cocción de ciertas recetas.
Aunque el enfriamiento comienza en cuanto el agua deja de hervir, puede tardar varios minutos en alcanzar la temperatura ambiente.
¿Cuánto tarda en enfriarse el agua hirviendo? El agua hierve a 212 °F y empieza a enfriarse en cuanto se retira del fuego. Un vaso de agua puede tardar hasta 40 minutos en enfriarse, pero hay muchos factores que determinan la rapidez con que el agua alcanza la temperatura ambiente.
Lee a continuación para saber más sobre cuánto tardan en enfriarse distintas cantidades de agua y algunas cosas que pueden ayudar a acelerar el proceso.
La ciencia de la ebullición y el enfriamiento
Antes de que te expliquemos cómo puedes enfriar el agua, es importante que entiendas lo que ocurre en el interior del líquido: ¡esto también te permitirá idear formas ingeniosas de enfriarla más rápidamente o de manipular la temperatura a tu gusto!
El agua, como todo lo demás en el universo, permanece en reposo hasta que se le aplica una fuerza. Pero cuando se aplica calor, las moléculas del líquido empiezan a vibrar.
Esta vibración provoca una fricción que genera calor. Así pues, cuando se aplica calor externo al agua, las moléculas se “excitan” y entonces se inicia una reacción en cadena en la que cada molécula del líquido transmite su energía a la siguiente hasta que todo el líquido empieza a vibrar en armonía, lo que da lugar a la ebullición.
Además, el agua tiene una propiedad única: sólo alcanza una temperatura máxima de 212°F, que también es la temperatura a la que se alcanza la ebullición.
Por ahora, ignoraremos los conceptos de sobrecalentamiento y sobreenfriamiento, ya que sólo tratamos este tema en el contexto de la cocina.
Así pues, para enfriar el agua hirviendo necesitarás ralentizar o detener de algún modo las moléculas en vibración; hay varias formas de hacerlo.
Las temperaturas frías y el proceso de evaporación actúan conjuntamente para enfriar el agua caliente.
Por ejemplo, si colocas una taza de agua en el frigorífico, tardará aproximadamente la mitad de tiempo en enfriarse que si la pusieras sobre la encimera a temperatura ambiente.
Cuanto más fría esté la temperatura, más quietas o en reposo estarán las moléculas, que es también como se forman los cubitos de hielo. Ten en cuenta que estamos omitiendo muchas variables en aras de la simplicidad.
Si sólo quieres saber la cifra aproximada de cuánto tardará el agua en enfriarse, aquí tienes una tabla útil:
| Método de enfriamiento (1 taza) | Tiempo en minutos |
| Temperatura | 40-45 minutos. |
| Frigorífico | 25-30 minutos. |
| Congelador | 15-18 minutos. |
Además, es importante tener en cuenta que el agua se enfría a la misma velocidad, por lo que también puedes utilizar el mismo tiempo para 2 ó 3 tazas de agua.
Aquí tienes algunas formas de enfriar el agua rápidamente:
Enciende el ventilador
Mantener la tapa quitada y encender el ventilador te ayudará a enfriar el agua rápidamente. Hay una razón por la que soplamos sobre el té caliente antes de tomarlo para que no esté hirviendo.
Lo mismo ocurre en este caso. Si quieres enfriar el agua rápidamente, ¡enciende el ventilador!
Usa un baño de hielo
Utilizar un baño de hielo te ayudará a reducir el tiempo de enfriamiento en varios minutos. Este método funciona igual que el de la nevera.
Vierte el agua caliente en un vaso y pon el vaso en un recipiente hondo lleno de agua helada para bajar rápidamente la temperatura del líquido.
Esparce el agua
Verter el agua en un recipiente horizontal hará que se extienda, diluyendo así la capa de líquido. También puedes optar por añadir agua hervida fría, desechando y sustituyendo la misma cantidad.
Esto permitirá que el agua se enfríe rápidamente, ¡sobre todo si también la mantienes bajo el ventilador!
Preguntas relacionadas
¡Conocer los métodos y el momento adecuados para enfriar el agua puede ahorrarte mucho tiempo! Ahora que sabes exactamente cómo hacerlo, aquí tienes algunas preguntas relacionadas:
¿Se enfriará el agua al mismo ritmo en un recipiente cerrado?
No, el agua tardará más en enfriarse si se guarda en un recipiente cerrado, debido al mayor aislamiento. El calor se escapará lentamente del recipiente, aumentando así el tiempo que tarda en enfriarse el líquido.
¿Se puede guardar agua hirviendo en el congelador directamente del fuego?
Sí, puedes mantener agua hirviendo directamente en el congelador, pero tendrás que asegurarte de colocar la olla o el recipiente sobre una placa de cerámica resistente para evitar que se derrita el plástico o se agriete la bandeja del congelador.
Ten en cuenta que también puedes arriesgarte a aumentar varios grados la temperatura ambiente del congelador utilizando este método.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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