¿Cuántos kilos de gambas por persona?

Cuando alimentas a varias personas o recibes invitados a cenar, siempre quieres asegurarte de que tienes suficiente comida para todo el grupo.

Algunas cosas son mucho más difíciles de calcular que otras. Cuando se trata de una barbacoa, es fácil hacer bastante o incluso más que suficiente. 

Pero cuando se trata de marisco, es mucho más difícil calcular la cantidad que necesitas.

Las gambas tienen muchos tamaños diferentes y se cocinan de muchas formas distintas, por lo que entender el tamaño de las porciones y planificar para tu público se convierte en un reto un poco mayor para acertar. 

Entonces, ¿cuántos kilos de gambas por persona? Normalmente, una ración de gambas se mide en aproximadamente 1/4 de libra por persona. Sin embargo, dependerá del tamaño de la ración que tomen las personas y de la cantidad que coman.

En esta guía, profundizaremos en los detalles de cuántos kilos de gambas necesitas por persona.

Hablaremos de grupos pequeños y grupos grandes, e incluso de los diferentes tamaños de gambas y de cómo puedes planificar esos detalles en la mezcla. Tenemos todo lo que necesitas para las gambas, así que sigue leyendo.

Considerar el tamaño y la variedad de las gambas

Las gambas vienen en muchos tamaños y variedades diferentes. Puedes encontrar gambas colosales, jumbo, grandes, medianas, pequeñas e incluso extrapequeñas cuando vayas al supermercado.

Si eso no lo complica lo suficiente, también puedes comprar gambas con o sin cola y posiblemente incluso con o sin piel. 

Cada uno de estos detalles va a suponer una diferencia a la hora de calcular la cantidad de gambas que realmente necesitas.

Las colas afectan realmente al peso y al tamaño de las raciones, sobre todo cuando cocinas o sirves a granel. Tendrás que tener en cuenta estos detalles a la hora de planificar cuántos kilos de gambas vas a comprar. 

Teniendo esto en cuenta, hablemos de los diferentes tamaños y de cómo eso puede marcar la diferencia. 

Como pequeña ayuda, cuando una gamba tiene un tamaño y se clasifica en algo como jumbo, pequeña o cualquier otro tamaño, la categoría se basa en el peso.

Esto significa que cualquier gamba de ese tamaño entra en un rango de peso específico. Esto te ayuda a planificar las porciones y las raciones. 

Esto es lo que pasa. Si tienes gambas jumbo en la mano, puede que sólo tengas unas 10 gambas en una libra.

Esto podría ser sólo suficiente para 1 ó 2 personas. En el caso de las gambas jumbo, es posible que tengas que planificar entre medio kilo y un kilo entero por persona a la que vayas a servir. 

Por supuesto, luego tienes el otro extremo del espectro.

Las gambas pequeñas o extrapequeñas pueden tener más de 60 gambas en una sola libra y probablemente servirán para más de 4 personas o incluso más cuando las desgloses.

Aquí tienes una tabla rápida de referencia sobre la cantidad aproximada de gambas que puedes ver por kilo según el tamaño. 

Tamaño de las gambas	Cantidad de gambas por kilo
Extra pequeña	61-70
Pequeña	51-60
Mediana	41-50
Grande	31-40
Extra grande	26-30
Jumbo	21-25
Colosal (raro)	10-20

Esto no es una ciencia exacta, sino que simplemente te da una idea general de cuántas gambas puedes esperar encontrar por cada kilo de gambas que compres.

Técnicamente, los tamaños de las gambas llegan incluso a un tamaño extracolosal, pero éste es en realidad un tamaño raro que no es tan probable encontrar. Las gambas que se consideran extra colosales tendrán 10 o menos por kilo en la mayoría de los casos. 

También queremos señalar que algunas gambas son en realidad incluso más pequeñas que las extrapequeñas que hemos enumerado aquí y que a veces tienen más de 150 gambas por libra. Es raro encontrarlas tan pequeñas, al igual que es raro encontrar las extra colosales. 

Busca la “U”

Una buena forma de determinar cuántas gambas puedes recibir es buscar una “U” en el envase.

La U suele ir acompañada de algún tipo de número. Esa U y el número significan que tienes menos de esa cantidad de gambas en el envase, pero también debe estar cerca del número. 

Así que si ese número es menor, tienes gambas más grandes, y si es mayor, tienes gambas más pequeñas.

No todos los envases están etiquetados así, pero lo más probable es que todos los envases tengan un recuento o algo similar que te indique aproximadamente cuántas piezas de gamba tendrás en tu envase. 

Cabezas y colas

Cuando se trata del tamaño de las gambas, también tienes que pensar en las cabezas y las colas en la mezcla.

En la tabla que hemos compartido antes, esto se refiere a las gambas que han sido desvenadas y peladas también. En este caso concreto, eso significa que la gamba ya no tiene piel, ni cabeza, ni cola a efectos de estas mediciones. 

Por supuesto, cuando compras gambas, la mayoría de las más grandes siguen teniendo cola y la mayoría de las más pequeñas no, pero puedes comprarlas de cualquier manera, así que ten en cuenta lo que estás comprando si eso supone una diferencia para ti. 

Tamaños de las raciones de gambas

Ahora llegamos al meollo de la cuestión. ¿Cómo puedes saber cuál es una ración adecuada para las personas? Entender lo que constituye una ración te ayudará a planificar mejor y a saber cuántos kilos de gambas necesitas comprar cuando estés preparado. 

Las directrices son recomendaciones generales y no están necesariamente grabadas en piedra. Tienes que recordar que no todo el mundo comerá exactamente el tamaño de la ración.

Algunas personas pueden comer más y otras menos. También verás que el tamaño de las gambas varía, aunque tengas una idea general de las raciones. 

En general, la recomendación es que 1 libra de gambas alimentará hasta a 4 personas si se sirve como plato principal. No estamos seguros de que estas mismas medidas se apliquen cuando utilices gambas jumbo, pero éste es el tamaño de ración recomendado. 

El tamaño de la ración también depende de si está cocida o no. Por ejemplo, si las gambas están crudas cuando las compras, debes prever alrededor de 1 libra por persona.

Sin embargo, si está cocida, puedes planificar más bien 1/3 de libra por persona para planificar de forma conservadora. 

Gambas medianas

Cuando compras gambas medianas, obtienes aproximadamente 30-35 gambas por libra en la mayoría de los casos. Si supones que tu paquete de gambas medianas va a tener 32 gambas, esto equivaldría a unas 8 gambas por persona. 

Esta es la recomendación básica, pero nosotros planificaríamos más bien 10 gambas por ración para asegurarnos de que tienes suficientes. 

Gambas jumbo

Cuando pongas en práctica la misma teoría con las gambas jumbo, ajusta el número de gambas necesarias para alimentar a cada persona. Las medidas de los kilos serán probablemente similares, con unas 6-8 onzas por persona. 

En este caso, las gambas jumbo tendrán una medida de entre 5 y 7 gambas por persona. Cuando compras una libra de gambas jumbo, obtienes normalmente entre 21 y 25 gambas, así que esto también se equilibra. 

Gambas pequeñas

Las gambas pequeñas pueden ser bastante pequeñas. Este es el tipo de gamba que se ve en cosas como las gambas palomitas. Una libra puede contener entre 50 y 60 gambas y puede alimentar a 3 ó 4 personas. 

Con este proceso de pensamiento, lo más probable es que puedas planificar unas 15 gambas por invitado cuando utilices gambas pequeñas. 

¿Cuántos kilos de gambas para una reunión?

Ahora que tienes la base del número de gambas en una libra y de cuántas personas pueden servirse de una libra, vamos a planificar tu reunión. 

Al planificar, tienes que averiguar cuántas personas van a asistir a la reunión y qué tipo de gambas vas a utilizar. 

Recuerda que si compras gambas crudas, necesitarás más kilos, y si compras gambas cocidas, desvenadas y peladas, necesitarás menos kilos. 

Así que empecemos con una reunión pequeña. 

Grupo de 4 personas

Según las guías y sugerencias de servicio que hemos visto hasta ahora, para servir a 4 personas sólo se necesita aproximadamente medio kilo de gambas. Esto se basa en la teoría de que una sola libra sirve para unas 4 raciones sugeridas. 

En nuestra opinión, compraríamos más de medio kilo para tener comida de sobra, pero la elección depende realmente de ti. 

En este caso, una libra es el tamaño de ración recomendado, pero puedes decidir comprar más, como 1 libra y media o 2 libras, para asegurarte de que tienes comida suficiente para todos.

Recuerda que algunos invitados pueden acabar comiendo más que una sola ración según esta tabla, así que es mejor tener más comida que no tener suficiente.

Grupo de 10 personas

Veamos ahora una fiesta más grande. Una fiesta de 10 personas es bastante grande, pero puedes calcular basándote en las mismas pautas que hemos utilizado hasta ahora en esta guía. 

Suponiendo que compres gambas cocidas, desvenadas y peladas, puedes seguir suponiendo 4 personas por kilo y luego añadir algo más para tener un poco de margen para las raciones. 

En este caso, tienes 10 personas, así que necesitas aproximadamente 2,5 libras de gambas para cubrirlas según la tabla. Sin embargo, si quieres asegurarte de que tienes suficientes gambas para todos, te recomendamos que compres de 3 a 3,5 libras.

Grupo de 25 o más

Resulta mucho más difícil calcular cuántos kilos de gambas necesitas a medida que añades más personas a la fiesta.

La cuestión es que no quieres gastar de más ni acabar con una tonelada de gambas sobrantes, pero tampoco quieres que nadie se vaya con hambre. 

Lo mejor que puedes hacer en este caso es calcular lo más parecido posible a 4 personas por kilo de gambas. A partir de ahí, recomendamos añadir medio kilo más por cada 4 personas para estar seguros.

Por ejemplo, 4 personas necesitarían tradicionalmente alrededor de 1 libra de gambas, pero en este caso, planifica 1,5 libras para 4 personas. 

Si calculas esto, 25 personas se dividen en 6 grupos de 4, más otra persona. Así que cuando planeas 1,5 libras por 6, esto significa que necesitas 9 libras de gambas.

También tienes que tener en cuenta a una persona más, así que podrías redondear a 9,5 o 10 libras de gambas en este caso. Recuerda que esto supone que sigues las directrices para las gambas cocidas, desvenadas y peladas.

Si compras gambas crudas, en realidad tienes que planificar de medio a medio kilo por persona, ya que las gambas congeladas son más pesadas que las cocidas debido al peso del agua.

Así que en ese caso serían más bien 25 libras de gambas. ¡Sólo tienes que conocer la diferencia cuando compres! 

¿Cuántos kilos de gambas por persona para un hervido de gambas? 

La compra de gambas para un hervido de gambas es un poco diferente de lo que hemos compartido más arriba, aunque todavía tocamos este detalle en algunas partes. Las gambas para un hervido de gambas suelen ser gambas crudas que aún tienen la cáscara y la cola.

La cantidad de gambas que realmente necesitas puede depender de la cantidad de otras cosas que vayas a añadir al hervido. En este caso, es probable que las gambas no sean toda la comida, pero sí la parte principal del plato principal. 

Como se trata de gambas crudas que aún tienen su cáscara y su cabeza y cola, recomendamos calcular un mínimo de medio kilo por persona, pero probablemente sea más seguro planificar alrededor de un kilo completo por persona en el hervido de gambas. 

Esto puede resultar ciertamente caro, porque con 25 personas, estás planeando alrededor de 25 libras de gambas, así que planifica con antelación el gasto. 

Preguntas relacionadas

Esperamos que esta guía para comprar gambas por persona, ya sea en una cena o en un hervido de gambas, sea un recurso útil para ti. 

El tamaño de las gambas a veces supone una pequeña diferencia, pero entender a cuántas personas sirve 1 libra responderá a todas tus preguntas sobre las gambas. 

Te invitamos a revisar la siguiente sección de preguntas y respuestas para obtener información adicional. 

¿Qué se puede servir como guarnición de un hervido de gambas?

Hay muchas cosas que combinan muy bien con un hervido de gambas. Incluso puedes servir otras cosas en el hervido además de las gambas. Aquí tienes algunas buenas opciones para considerar como guarnición:

• Ensalada de col 
• Ensalada de patata
• Ensalada de pasta
• Ensalada de macarrones
• Maíz
• Alubias al horno
• Macarrones con queso
• Patatas fritas
• Hushpuppies

Cualquiera de estos platos quedará bien, pero puedes hacer casi todo lo que quieras. 

¿Cuál es el mejor tamaño de las gambas para hervir? 

Los hervidos de gambas suelen ir con gambas más grandes. Puedes elegir el tamaño que prefieras, pero te recomendamos que utilices las grandes o las jumbo para que destaquen en el hervido. Desde luego, no recomendamos que sean más pequeñas que las medianas. 

¿Cuántas personas pueden alimentar 2 libras de gambas? 

Si utilizas gambas crudas, esto alimentará a 2 ó 3 personas. Sin embargo, si utilizas gambas cocidas, alimentarás más bien a 4-6 personas con 2 libras de gambas.