Las perlas de tapioca, conocidas comúnmente como Boba, son bolitas dulces que se añaden a bebidas como el té de burbujas, el té con leche, los batidos y el café helado.
Hechas de almidón de tapioca procedente de la raíz de la mandioca, las perlas de tapioca son como bolitas de gelatina que contienen distintos sabores. La textura gomosa y la explosión de sabor añaden mucha diversión a una bebida, y puedes ser realmente extravagante con el maridaje de sabores.
Las perlas de tapioca necesitan cocerse, pero a menudo puedes comprarlas crudas para prepararlas tú mismo en casa. Debes conservarlas adecuadamente, o las perlas de tapioca perderán su textura masticable y su gran sabor.
¿Cómo se conservan las perlas de tapioca crudas? Las perlas de tapioca crudas deben guardarse en un lugar seco y fresco, en un recipiente hermético. Esto permite que conserven su textura y sabor, y que se cocinen hasta convertirse en las bolitas gomosas por las que son conocidas y adoradas.
A continuación encontrarás todo lo que necesitas saber sobre el almacenamiento de las perlas de tapioca crudas, ¡para que nunca se desperdicie ninguna de las tuyas!
Almacenamiento adecuado de las perlas de tapioca crudas
Las perlas de tapioca crudas son bastante fáciles de conservar, pero sólo tienes que seguir los pasos adecuados para asegurarte de que se mantienen en un entorno protegido para que no pierdan nada de su sabor y textura.
La mayoría de las veces, las perlas de tapioca se venden en bolsas selladas, y puedes dejarlas sin abrir para guardarlas, o si las abres, tendrás que ponerlas en un nuevo envase.
A continuación te explicamos cómo guardar correctamente las perlas de tapioca abiertas y sin abrir:
Perlas de tapioca sin abrir
Si no has abierto las perlas de tapioca crudas y aún están en su envase sellado, puedes guardarlas tal cual.
Puedes meter el paquete sin abrir en una bolsa de plástico con cierre para protegerlas mejor, pero no es necesario si el envase es lo bastante resistente como para proteger las perlas de tapioca hasta que las cocines, y no deja que entre aire ni humedad.
Perlas de tapioca abiertas
Para guardar perlas de tapioca sin cocer abiertas (o perlas sin abrir en envases de mala calidad), tendrás que transferirlas a un recipiente o envase adecuado, como se indica a continuación:
- Saca las perlas de tapioca del envase abierto y colócalas en un nuevo recipiente con cierre hermético.
- Sella bien el recipiente y, si lo colocas en una bolsa de plástico hermética, elimina todo el aire posible de la bolsa antes de sellarla.
- Escribe la fecha de envasado en la parte superior del recipiente o en la bolsa de plástico para saber cuándo debes utilizar las perlas de tapioca.
- Coloca el envase en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar.
¿Cuál es el mejor recipiente para las perlas de tapioca crudas?
Cuando guardes perlas de tapioca crudas, debes intentar conservarlas en su envase original, si no se ha abierto.
Si el envase se ha abierto, debes colocar la tapioca en un recipiente hermético que pueda protegerla de la exposición al aire y la humedad. La mejor opción para ello sería un recipiente de plástico sellable.
Con una bolsa de plástico sellable, puedes exprimir el exceso de aire del envase antes de cerrarlo herméticamente, para que las perlas de tapioca se mantengan lo más protegidas posible.
Si no tienes una bolsa de plástico sellable, puedes colocar las perlas de tapioca en un recipiente de plástico hermético. Asegúrate de que cierra bien y no deja entrar aire ni humedad.
Intenta utilizar un recipiente que tenga el tamaño justo, para que no haya un exceso de aire en el recipiente.
Dónde guardar las perlas de tapioca
Las perlas de tapioca deben guardarse en un lugar seco y fresco, lejos de la luz solar.
Las perlas crudas conservarán su sabor y textura si se almacenan adecuadamente en estas condiciones, pero si se exponen al calor, al aire o a la humedad, perderán su gran calidad.
Un armario de cocina o una despensa serían la mejor opción, sobre todo si vives en una zona húmeda.
¿Debo poner perlas de tapioca crudas en el frigorífico?
No, no debes meter las perlas de tapioca crudas en la nevera cuando las vayas a guardar. La única vez que deberás poner las perlas de tapioca en el frigorífico es si las has comprado en la sección de refrigerados del supermercado.
Colocar perlas de tapioca crudas en el frigorífico podría estropearlas. Podrían absorber humedad de toda la condensación del frigorífico, lo que las arruinaría incluso antes de que puedas cocinarlas.
Un lugar seco y fresco, como un armario de cocina, en un recipiente hermético o una bolsa de plástico, es lo mejor para protegerlas de la humedad y el aire.
¿Se pueden congelar las perlas de tapioca crudas?
Sí, puedes congelar las perlas de tapioca crudas, lo cual no es sorprendente si sabes que puedes congelar el pudin de tapioca.
Esto te ayuda a mantenerlas frescas durante más tiempo, sobre todo si no piensas utilizarlas antes de que pierdan su sabor y textura.
He aquí cómo congelar perlas de tapioca crudas:
- Coloca las perlas de tapioca en una bandeja de horno, extendiéndolas de modo que no se toquen entre sí.
- Cubre la bandeja y las perlas de tapioca con film transparente.
- Mete la bandeja en el congelador y déjala unas horas hasta que las perlas de tapioca se hayan congelado.
- Saca la bandeja del congelador y mete las perlas de tapioca en una bolsa de plástico con cierre, y elimina el aire apretando antes de cerrarla. También puedes colocar las perlas de tapioca en un recipiente de plástico hermético.
Congelar primero las perlas de tapioca en la bandeja para hornear permite que se congelen por separado antes de colocarlas juntas en un recipiente.
Al hacer esto, las perlas no se congelarán pegadas, y podrás meter la mano y sacar las que quieras para cocinarlas sin tener que descongelar todo el montón.
Otra opción sería colocar las perlas de tapioca crudas en una bolsa de vacío y sellarlas con una máquina de conservación de alimentos. Esta bolsa de vacío se puede meter en el congelador.
Las perlas de tapioca pueden dejarse en el congelador hasta 6 meses. Pasado este tiempo, pueden seguir utilizándose, pero su calidad empezará a disminuir y perderán sabor y textura.
¿Cuánto duran las perlas de tapioca crudas?
La duración de las perlas de tapioca crudas dependerá de si se ha abierto o no el envase.
Si no se abren, las perlas de tapioca pueden durar meses en el armario. Están deshidratadas y permanecerán deshidratadas y protegidas de la humedad y el aire si se dejan en su envase original.
Una vez abiertas, debes intentar utilizar las perlas de tapioca sobrantes en un plazo de 3 días. Después, su calidad empezará a disminuir y no serán tan buenas cuando las cocines y las añadas a tu té favorito.
El envase de las perlas de tapioca tendrá una fecha de caducidad, así que compruébala para saber cuándo debes utilizarlas.
Si el paquete tiene una fecha de caducidad, indica el periodo en que las perlas de tapioca tienen la mejor calidad. Después de esta fecha, pueden seguir siendo comestibles, pero su calidad disminuirá.
¿Cómo saber si las perlas de tapioca están estropeadas?
Si se conservan en las condiciones adecuadas, las perlas de tapioca crudas en su envase original pueden durar meses. Sin embargo, una vez transcurrido este tiempo, puedes estar nervioso por saber si las perlas de tapioca se han echado a perder o no.
Para estar seguro de si las perlas de tapioca se han echado a perder, tendrás que abrir el envase.
Fíjate si las perlas de tapioca deshidratadas han perdido algún color. Busca también manchas blancas de moho.
A continuación, puedes oler las perlas de tapioca para ver si tienen mal olor. Es otra buena señal de que se han echado a perder.
Si notas alguna decoloración o mal olor, desecha las perlas de tapioca. No merece la pena cocinarlas y que se estropeen.
Preguntas relacionadas
¿Necesito remojar las perlas de tapioca crudas antes de cocinarlas?
No, no necesitas lavar, enjuagar ni remojar las perlas de tapioca antes de cocinarlas.
Las perlas tienen que ir directamente del envase al agua hirviendo. Ten en cuenta que las perlas de tapioca deshidratadas o crudas absorben mucha agua, por lo que tendrás que utilizar mucha agua al cocinarlas.
Si no utilizas suficiente agua, se volverán almidonadas y pegajosas, ¡lo que no es agradable!
¿Se puede conservar el té de burbujas en la nevera?
El té de burbujas puede conservarse en el frigorífico, pero no tiene una vida muy larga.
El té durará 1 ó 2 días en el frigorífico, pero las perlas sólo mantendrán su excelente textura hasta 6 horas. Pasado este tiempo, se romperán y quedarán empapadas.
¿Son poco saludables las perlas de tapioca?
Las perlas de tapioca contienen una gran cantidad de azúcar y pueden ser tan malas para la salud como los caramelos normales. Deben consumirse con moderación, ¡por muy adicto que seas a ellas!
Las perlas gomosas y masticables deben ser un capricho de vez en cuando en tu té de burbujas, y no consumirlas todos los días.
¿Cuál es la diferencia entre la boba y las perlas de tapioca?
La boba y las perlas de tapioca son lo mismo. Boba es el nombre chino de las perlas de tapioca. El tipo más común es la Boba negra, a la que el azúcar moreno y el caramelo dan su color.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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