La vida útil de los champiñones portobello no es muy larga, pero es una pena dejar que estas nutritivas verduras se desperdicien cuando has comprado más de los que puedes cocinar y comer.
¿Se pueden congelar los champiñones portobello? Sí, puedes congelar champiñones portobello, y de varias formas distintas. Puedes congelar los champiñones portobello crudos enteros o troceados. También puedes escaldar o cocer los champiñones antes de congelarlos.
Sigue leyendo para ver las instrucciones paso a paso para congelar champiñones portobello con tres métodos distintos.
También aprenderás cuánto duran los champiñones portobello congelados, cómo descongelarlos y utilizarlos, y si puedes congelar champiñones portobello rellenos.
¿Es buena idea congelar champiñones?
Las setas no duran tanto como otras verduras, como las patatas, las zanahorias, las cebollas y las coles. Además, requieren unas condiciones de almacenamiento específicas.
Por supuesto, puedes comprar setas congeladas o secas. Sin embargo, no proporcionan el mismo sabor y textura que las setas frescas. Y tampoco son tan versátiles como las setas frescas.
Pero la vida útil de las setas frescas es corta. Conservan su mejor calidad durante 2-3 días si las guardas en el frigorífico. Como mucho, las setas frescas almacenadas en el frigorífico pueden durar de 5 a 7 días.
Pero esto es así si las transfieres de su envoltorio del supermercado a una bolsa de papel, y las guardas en el compartimento principal del frigorífico.
Otra opción es envolver las setas en una toalla de papel y meterlas en una bolsa de plástico sin apretar. Las bolsas y toallas de papel absorben eficazmente el exceso de humedad de las setas, alargando así su vida útil.
Pero, ¿qué ocurre si has comprado más setas de las que puedes comer en una semana? Comer setas varios días seguidos puede resultar aburrido si no eres un gran aficionado a estas verduras.
Por eso, una forma estupenda de conservar las setas para su uso posterior y no desperdiciarlas es congelarlas.
El contenido de agua de las setas es elevado. Por eso, congelarlas utilizando las técnicas adecuadas es importante para que los cambios de sabor y textura sean mínimos.
Dicho esto, es importante tener en cuenta que la congelación de las setas, y de los productos frescos en general, hace que pierdan parte de su valor nutritivo. Aun así, las setas congeladas son una buena fuente de vitaminas B y D y minerales.
¿Se pueden congelar los champiñones Portobello?
Los champiñones Portobello son una de las variedades de setas más populares. Son versátiles, con un sabor y una textura carnosos. Además, los champiñones portobello están muy disponibles.
Si has comprado más champiñones portobello de los que necesitas, puedes congelarlos. Asegúrate de preparar los champiñones portobello adecuadamente para mantener su sabor y textura.
Uno de los pasos clave en la preparación de los champiñones para congelarlos es limpiarlos adecuadamente.
Cómo limpiar los champiñones Portobello para congelarlos
Si empiezas a limpiar las setas echándolas en un cuenco con agua, no lo hagas con las setas portobello que vas a congelar. No es buena idea meter las setas en agua en general, ya que absorben el líquido como una esponja.
Entonces, ¿cómo se limpian los champiñones portobello para congelarlos? Limpia la suciedad y los restos de los sombreros de las setas con una toalla de papel húmeda. Utiliza un cepillo para raspar la suciedad más incrustada. Al limpiar las setas, intenta utilizar la menor cantidad de agua posible.
A continuación, retuerce el tallo de la seta. También puedes cortar los tallos con un cuchillo. Después, raspa las rejillas marrones que hay debajo de los sombreros.
Aunque son comestibles, pueden contener suciedad. ¡Y así es como se limpian los champiñones portobello para congelarlos!
Cómo congelar los champiñones Portobello
Los champiñones Portobello se pueden congelar de varias maneras. Sigue leyendo para ver las instrucciones paso a paso para congelar los champiñones portobello crudos, escaldados y cocidos.
Congelar champiñones portobello crudos
La forma más fácil y rápida de congelar champiñones portobello es congelarlos crudos. Esto es lo que debes hacer
- Limpia los champiñones portobello como se ha descrito anteriormente.
- Corta los sombreros de los champiñones en dados del mismo tamaño.
- Forra una bandeja para hornear con papel de pergamino y coloca los dados de champiñón sobre ella. Asegúrate de que los dados no se toquen entre sí.
- Mete las setas en el congelador durante 1-2 horas o hasta que estén sólidas y no se peguen entre sí.
- Pasa los champiñones a una bolsa resistente con cierre de cremallera o a un recipiente hermético.
- Exprime el exceso de aire de las bolsas de congelación.
- Etiqueta con la fecha y guarda las setas en el congelador. Aplasta la bolsa con las setas para ahorrar espacio.
Congelación de los champiñones Portobello escaldados
Escaldar es un paso recomendado para congelar la mayoría de las verduras, incluidos los champiñones portobello. A continuación se explica cómo escaldar y congelar champiñones portobello:
- Limpia los champiñones.
- Mételos en agua hirviendo durante unos 2 minutos.
- A continuación, sácalos del agua caliente y ponlos en un cuenco lleno de agua helada para detener el proceso de cocción.
- Pon las setas en un plato y sécalas con papel absorbente.
- Introduce las setas en una bolsa con cierre y exprime el exceso de aire.
- Etiqueta con la fecha y mete las setas en el congelador.
Congelar champiñones Portobello cocidos
Una forma estupenda de conservar la textura de los champiñones portobello es cocinarlos antes de congelarlos. Saltearlos, en particular, ayuda a conservar la firmeza de los champiñones portobello cuando se descongelan. Esto es lo que debes hacer
- Limpia los champiñones.
- Corta los portobellos en dados o láminas.
- Saltéalos a fuego fuerte en un poco de aceite o mantequilla. Asegúrate de no cocer del todo los champiñones. Los cocerás del todo cuando los descongeles.
- Cuando las setas estén a medio cocer, pásalas a un plato y retira el exceso de aceite con ayuda de una toalla de papel.
- Cuando las setas se hayan enfriado, pásalas a una bolsa con cierre o a un recipiente hermético y congélalas.
También puedes cocer las setas al vapor antes de congelarlas. Hacer esto ayuda a conservar mejor el sabor de las setas.
¿Se pueden congelar las setas Portobello enteras crudas?
Si necesitas que el proceso de congelación de las setas portobello sea lo más sencillo posible, congélalas enteras y crudas.
Limpia los champiñones y envuelve cada sombrerillo con film transparente. Mete los champiñones envueltos individualmente en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético.
¿Cuánto duran los champiñones Portobello en el congelador?
La duración de los champiñones portobello en el congelador depende de cómo los hayas preparado para congelarlos.
Los champiñones portobello crudos durarán 10 meses en el congelador y más si les proporcionas unas condiciones de almacenamiento adecuadas. Los portobellos escaldados se conservan bien unos 12 meses.
En cambio, los champiñones portobello salteados se conservan hasta 6 meses en el congelador.
Cómo descongelar y utilizar los champiñones portobello congelados
Independientemente de cómo congeles los champiñones, los descongelados son siempre un poco más blandos que los frescos.
Por eso, es mejor utilizarlas en sopas, guisos, estofados y otros platos en los que la textura de las setas no tenga una importancia central.
Si las setas ya están cocidas o escaldadas, añádelas hacia el final del proceso de cocción para evitar que se cuezan demasiado.
Los champiñones portobello congelados pueden ir del congelador directamente a la fuente de cocción, donde se descongelarán y cocerán al mismo tiempo.
Pero también puedes descongelar los portobellos congelados en el frigorífico y luego cocinarlos como harías con los champiñones frescos.
Si calientas los champiñones en el microondas para descongelarlos, úsalos inmediatamente después de descongelarlos.
¿Se pueden congelar los champiñones portobello rellenos?
Gracias a su forma, los champiñones portobello son estupendos para rellenar. El ingrediente más común del relleno de champiñones es el queso.
Preparar los champiñones para rellenarlos y hacer el relleno en sí lleva tiempo. ¿Puedes hacer champiñones rellenos con antelación y guardarlos en el congelador para utilizarlos más tarde?
Por suerte, ¡sí puedes! Sólo tienes que rellenar los champiñones portobello con tu queso favorito, y luego transferir los champiñones a una bandeja de horno para congelarlos rápidamente.
Cuando los champiñones se hayan endurecido, pásalos a un recipiente o bolsa hermética. Puedes poner una hoja de papel de pergamino entre las capas de champiñones para evitar que se peguen entre sí.
Los champiñones portobello rellenos se conservarán bien en el frigorífico hasta 3 meses. Cuando llegue el momento de hornearlos, transfiere los champiñones portobello congelados a un horno precalentado y hornea.
¿Se pueden congelar los champiñones rellenos cocidos?
Cuando se trata de champiñones rellenos, es mejor congelarlos antes de cocinarlos. Pero si te sobran champiñones rellenos, no los deseches. Puedes congelarlos para recalentarlos y comerlos más tarde.
Para congelar los champiñones portobello cocidos, primero déjalos enfriar completamente. Luego, colócalos en una bandeja de horno para congelarlos individualmente, igual que harías con los champiñones rellenos sin cocer.
Cuando todos los champiñones estén congelados y no se peguen entre sí, pásalos a un recipiente hermético o a una bolsa de congelación.
Si la temperatura de tu congelador es estable, las setas se mantendrán seguras para el consumo durante 2-3 meses. Pero es mejor consumirlas antes de 2 meses para obtener el mejor sabor y textura.
Cuando quieras comer las setas, no dejes que se descongelen en el frigorífico o a temperatura ambiente.
El mejor método es transferir las setas rellenas a un horno precalentado y cocinarlas hasta que las setas estén bien calientes y el queso del relleno se derrita.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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