La carne de pato es una carne estupenda para servir. La piel se crispa maravillosamente si se cocina bien, y da paso a una carne jugosa y suave por debajo.
El pato se considera una carne lujosa, por lo que puede ser un poco confuso a la hora de decidir qué servir con él.
¿Sirves guarniciones elegantes? ¿Sirves algo sencillo que complemente el sabor del pato? Puede ser difícil saber qué camino tomar.
Entonces, ¿qué deberías servir con la pechuga de pato? Hay bastantes cosas que puedes servir con pechuga de pato, ya sea una salsa rica y afrutada, o una guarnición de verduras como patatas, verduras o incluso boniatos. Puedes acompañar la pechuga de pato con muchas verduras y salsas diferentes, pero los sabores deben complementar los ricos sabores del pato.
No hace falta que te arruines sirviendo las guarniciones más lujosas con el pato; con algunas salsas deliciosas y platos de verduras, puedes hacer las comidas de pechuga de pato más sorprendentes.
Vamos a ofrecer una lista de algunas de las mejores guarniciones y salsas para servir con pechuga de pato, pero primero vamos a explicar un poco lo que es la pechuga de pato para entender mejor qué combina bien con ella.
La belleza de la pechuga de pato
El magret de pato es la carne favorita de muchos. La mejor manera, y la más popular, de cocinar el magret de pato es asarlo primero en una sartén y luego terminarlo en el horno.
Esto permite obtener una piel crujiente por fuera y una carne suave, tierna y jugosa por dentro.
El pato tiene un sabor fuerte, y aunque se considera carne blanca, es más oscura y tiene un sabor parecido al de la carne roja, más que al del pollo.
También es más graso que el pollo, pero esto permite que se mantenga húmedo y tierno al cocinarlo. La piel del pato también es más gruesa y grasa que la del pollo, por lo que se crispa perfectamente cuando se hace bien.
Este plato es rico y sabroso, y combina bien con bastantes salsas y guarniciones diferentes.
Sin embargo, algunos tipos de pato, según la calidad y la forma de preparación, pueden tener un sabor bastante fuerte. Si no te gusta este sabor, considera la posibilidad de acompañar alimentos o salsas que enmascaren o neutralicen el sabor a caza.
Con qué acompañar la pechuga de pato
Puedes ser bastante creativo con lo que sirves con la pechuga de pato, ya que esta carne rica pero versátil se presta bastante bien a diferentes sabores.
Sin embargo, hay algunas guarniciones y salsas que combinan mejor con la pechuga de pato, así que echa un vistazo a la siguiente lista para encontrar algunas ideas sobre qué servir la próxima vez que cocines una deliciosa pechuga de pato.
1. Salsa de naranja
La salsa de naranja y la pechuga de pato son una combinación perfecta. El alto contenido en grasa del pato hace que pueda ser bastante aceitoso o grasiento, y la salsa de naranja picante y cítrica ayuda a cortar la grasa perfectamente.
Hay algunas recetas sencillas de salsa de naranja que puedes utilizar, la mayoría con zumo de naranja concentrado.
También puedes obtener el zumo de naranja fresco de la fuente y exprimir una naranja en la mezcla, con algo de pulpa y ralladura para darle más sabor.
La pechuga de pato funciona realmente bien con la frescura de la salsa de naranja, y aunque es un maridaje habitual, ¡por algo es popular!
2. Patata dauphinoise
La patata dauphinoise es un plato que suele acompañar a la pechuga de pato, y esto se debe a que ambos combinan muy bien.
El pato es una carne rica, sobre todo cuando se cocina bien, y sigue teniendo todos los jugos grasos y la carne tierna en su interior, y para acompañar esto, quieres optar por una guarnición rica y decadente también.
La patata dauphinoise está crujiente por encima y maravillosamente cremosa por debajo. La mezcla de nata y ajo combina muy bien con la pechuga de pato, y además es bastante fácil de hacer.
3. Salsa de grosellas rojas
Una salsa dulce de grosellas o un jugo de grosellas es un maridaje ideal con una carne oscura como la del pato.
También suena muy elegante, pero la salsa de grosellas es muy fácil de hacer. Puedes utilizar una salsa ya preparada, un poco de agua caliente para desglasar la sartén y un poco de gelatina de grosella.
Cocínalo y caliéntalo un rato, y los jugos desglaseados de la sartén, la mezcla de salsa y la jalea de grosella roja ayudarán a hacer una salsa maravillosamente rica, pero aún dulce, que se puede untar sobre la pechuga de pato para resaltar los ricos sabores.
4. Zanahorias glaseadas dulces
Las zanahorias dulces glaseadas aportan el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado a un plato de pechuga de pato, y además las zanahorias dan al plato un bonito toque de color.
Corta unas zanahorias baby en forma de dedos y cocínalas en una sartén (utilizar la sartén en la que se ha asado el pato ayuda a darle más sabor) junto con mantequilla, miel y un poco de perejil fresco.
Fríelas y luego cuécelas en el horno hasta que las zanahorias queden brillantes, glaseadas y bien cocidas.
Para endulzarlas más después de la cocción, puedes espolvorear un poco de azúcar por encima de las zanahorias.
5. Salsa pegajosa
La rica carne de pato queda muy bien con una salsa dulce y pegajosa. La piel crujiente de la pechuga de pato también es ideal cuando se combina con una salsa pegajosa, ¡y es una forma estupenda de aprovecharla!
Una salsa pegajosa también es bastante sencilla de hacer, con una mezcla de vinagre balsámico, ajo machacado, miel y zumo de limón. Mézclalo todo y deja marinar la pechuga de pato en la salsa durante la noche o unas horas.
Así, la pechuga de pato tendrá tiempo de absorber todos los sabores de la marinada y, cuando se cocine, esta marinada creará una salsa pegajosa que rematará perfectamente la pechuga de pato.
6. Puré de boniato
El puré de boniato es tan sabroso y reconfortante, y es tan sencillo de hacer. El boniato combina tan bien con los ricos sabores de la carne de pato. El dulzor del boniato equilibra bien el sabor del plato.
Sólo necesitas unos boniatos de buena calidad para pelarlos y picarlos y hervirlos hasta que estén blandos. Escurre el agua y añade una cucharada de mantequilla y condimentos, y tritura hasta que quede suave.
Puedes dejar el puré de boniato un poco más grueso, ¡pero eso depende de ti!
Este plato se completa perfectamente con un buen jus o salsa sobre la pechuga de pato y el puré de boniato, para unirlo todo.
7. Espárragos a la parrilla
Los espárragos a la parrilla pueden añadir un toque fresco y crujiente a un plato de pechuga de pato. Estas verduras primaverales merecen la pena ser preparadas.
Sólo tienes que asar los espárragos en un poco de aceite de oliva, ajo y zumo de limón. Asar los espárragos ayuda a ablandarlos, a hacerlos menos fibrosos y a resaltar un delicado dulzor en los turiones.
Los espárragos a la parrilla son también una guarnición baja en calorías, y están repletos de diferentes nutrientes y vitaminas, por lo que son una guarnición realmente beneficiosa para servir con pechuga de pato, ¡que también es una carne saludable para incluir en tu dieta!
8. Ensalada de espinacas y granada
Las semillas de granada combinan bien con los sabores de la carne de pato. Son dulces y ácidas al mismo tiempo, y esto puede aportar aspectos ligeros y frescos al plato.
Para hacer una buena ensalada que acompañe a la pechuga de pato, puedes mezclar los granos de granada con unas hojas de espinacas tiernas y champiñones fritos si quieres. Para cubrir la ensalada, puedes preparar un aderezo de soja y miel.
Unos rábanos cortados en rodajas también son una gran adición a la ensalada, y todos los sabores crean un lado fresco y vibrante para la rica y decadente pechuga de pato.
9. Coles de Bruselas
Las coles de Bruselas pueden ser un alimento de pesadilla para algunos, pero esto se debe a que no han comido coles de Bruselas preparadas adecuadamente.
Bien hechas, las coles de Bruselas son un gran acompañamiento para la pechuga de pato. Además, las coles de Bruselas saben mejor cuando se cocinan en grasa de pato, así que ambas cosas van de la mano.
Una vez que hayas asado la pechuga de pato, no limpies la sartén. Echa algunas coles de Bruselas picadas y cocínalas en la grasa y los jugos que quedan en la sartén.
Si es necesario, puedes añadir una cucharada de agua para que se humedezcan más. Remueve las coles de Bruselas hasta que estén blandas y empiecen a dorarse.
Si quieres añadir más sabor a las coles de Bruselas fritas con grasa de pato, puedes echar un poco de bacon crujiente picado para añadir algo de sal a la guarnición.
Mejor aún, cocina el bacon en la misma sartén que el pato y luego las coles de Bruselas, ¡para que absorban toda la grasa y los jugos posibles!
10. Pilaf de arroz salvaje
El pilaf de arroz salvaje puede añadir un reconfortante acompañamiento a un plato de pechuga de pato.
Para que el pilaf de arroz salvaje se adapte mejor a los ricos y decadentes sabores de la pechuga de pato, debes añadir algunos frutos secos, como arándanos y pasas sultanas, así como algunas almendras en rodajas.
La fruta ayuda a equilibrar el lado salado de la pechuga de pato, y las almendras añaden un delicioso crujido y una nueva textura.
El pilaf de arroz salvaje también te mantiene saciado durante más tiempo, por lo que es una gran idea para el almuerzo o la cena.
11. Chili dulce
Podrías hacer trampa y utilizar una salsa de chile dulce de botella, pero para apreciar realmente los sabores, deberías batir la tuya propia mientras cocinas la pechuga de pato.
Calienta una cacerola a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Añade dos dientes de ajo picados a la sartén, junto con chile picado (la cantidad de chile utilizada dependerá de lo picante que te guste la comida).
Deja que se frían, y luego añade una cucharada de agua y dos cucharadas de azúcar.
Deja que se cocine y que el azúcar se derrita. A continuación, añade los tomates cherry picados y una pequeña cantidad de vinagre balsámico.
Deja que se cocine todo junto hasta que se espese hasta alcanzar una consistencia de gelatina. Sirve esta salsa de chile dulce junto a la pechuga de pato. Los sabores dulce y picante complementan realmente la rica carne oscura del pato.
12. Polenta cremosa
Una cena de pechuga de pato estará maravillosamente completa con un poco de polenta cremosa como acompañamiento.
La polenta tiene una textura deliciosamente cremosa, y con un poco de parmesano y hierbas, lleva una buena cantidad de sabor que aguanta bien la riqueza de la pechuga de pato.
La polenta, en contra de la creencia popular, es en realidad bastante fácil de hacer con los ingredientes adecuados.
Todo el proceso lleva unos 30 minutos, e incluso puedes hacerla el día anterior y simplemente calentarla para servirla con la pechuga de pato a la hora de la cena.
13. Puré de patatas
El puré de patatas es tan clásico y tan sencillo, pero es imprescindible con la pechuga de pato. El puré de patatas puede ser tan sabroso y cremoso, y servido con pechuga de pato, es una gran combinación.
Es una muy buena idea servir puré de patatas con pechuga de pato si tienes una buena salsa o gravy para rociar tanto la carne como el puré.
Puedes hacer el puré de patatas de forma sencilla con un poco de mantequilla y condimentos, o puedes añadirle un poco de ajo, queso crema, queso cheddar y más, tostándolo en el horno y creando una parte superior dorada.
Asegúrate de tener suficiente salsa para compartir con el puré de patatas, ya que hace un gran trabajo absorbiendo las salsas y los sabores.
14. Brócoli de tallo tierno con chile
El brócoli de tallo tierno es una guarnición ligera y crujiente para servir con pechuga de pato.
Por sí solo, puede ser bastante soso, pero si se fríe con ralladura de limón y chile, puede contener un delicioso estallido de sabor que combina bien con la riqueza de la pechuga de pato.
Además, es baja en grasas, lo que es una ventaja si estás vigilando tu consumo de calorías.
15. Salsa de ciruelas
La salsa de ciruelas es una salsa ideal para servirla sobre la pechuga de pato (y tal vez sobre un puré de boniato o un guiso de cebolla y col).
Puedes utilizar una salsa de ciruelas ya preparada o hacerla tú mismo con ciruelas rojas picadas, azúcar moreno, un chorrito de salsa de soja y un poco de anís estrellado. Deja que se cocine hasta que esté espesa y dulce.
16. Espinacas y champiñones salteados
El salteado de espinacas y champiñones es superfácil de hacer, y puedes prepararlo mientras la pechuga de pato se está cocinando en el horno.
Añade un poco de aceite de oliva a la sartén en la que has cocinado la pechuga de pato, echa un poco de ajo y las setas, deja que se salteen y luego echa las espinacas.
Deja que se rehoguen y se cocinen juntas, añade un poco de sal y pimienta y sirve junto a la pechuga de pato.
El mejor acompañamiento para la pechuga de pato
La pechuga de pato es una carne rica y decadente que combina bien con ingredientes tanto dulces como salados.
Una buena guarnición, como las patatas dauphinoise, las espinacas o el puré de boniato, y una salsa dulce y salada, como la salsa de naranja o de ciruelas, constituyen el plato perfecto.
Echa un vistazo a las guarniciones y salsas anteriores para servir con pechuga de pato y encuentra tu maridaje perfecto.
Preguntas relacionadas
¿Cuánto tiempo hay que freír la pechuga de pato en la sartén?
Prepara la sartén para la pechuga de pato poniéndola a fuego medio-alto. Coloca la pechuga de pato en la sartén, con la piel hacia abajo.
Deja que se cocine hasta que la grasa empiece a escurrirse del pato, y entonces añade el ajo y el tomillo para que se cocinen en la grasa.
Cuando esto ocurra, baja el fuego y cocina durante unos 15 minutos (pueden ser 20 dependiendo del grosor de la pechuga de pato). La piel debe estar crujiente y dorada.
¿A qué temperatura debe cocinarse la pechuga de pato?
La pechuga de pato debe cocinarse a una temperatura interna de 170 °F. Este calor garantiza la eliminación de cualquier bacteria dañina. Si quieres que el pato esté medio crudo, debe cocinarse a 135 °F.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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