Cómo recalentar ñoquis (y platos de ñoquis)

Los ñoquis son muy apreciados en todo el mundo, y hay una buena razón para ello. Fáciles de hacer o de comprar, los ñoquis tienen un sabor increíble y son una base maravillosa para muchos platos fantásticos. Si a ti también te gustan los ñoquis y quieres asegurarte de recalentarlos de forma correcta, has llegado al lugar adecuado.

¿Cómo recalentar los ñoquis y los platos de ñoquis? Hay muchas maneras, pero el método más utilizado consiste en poner los ñoquis en agua hirviendo. Los ñoquis deben recalentarse directamente desde el congelador para evitar que se peguen.

Hemos probado personalmente varios métodos, y podemos decir con total confianza que hay unas cuantas formas increíbles de recalentar tus ñoquis de forma que sepan como el primer día.

Si alguna vez has sido víctima de comer sobras que no sabían bien, es posible que no se debiera a que la comida estuviera estropeada. El recalentamiento desempeña un papel crucial en la preparación de las sobras, y los ñoquis responden muy bien a él, si se hace bien. Echa un vistazo a nuestro artículo y aprende a recalentar los ñoquis perfectamente.

Cómo recalentar ñoquis

Los ñoquis son un plato maravilloso porque se pueden congelar y recalentar rápida y fácilmente. (Si no sabes cómo congelar correctamente los ñoquis, asegúrate de consultar mi guía completa.

Si tú, como muchos otros, no tienes la posibilidad de cocinar la cena desde cero todos los días, seguro que has llegado a apreciar el hecho de cocinar con antelación y recalentar. Pero, ¿saben estas comidas tan bien como si se hicieran frescas?

La respuesta probablemente sea “no siempre”. Muchos platos son difíciles de recalentar de forma que mantengan todos los nutrientes y, sobre todo, el sabor. Si ves que tus platos saben un poco insípidos después de recalentarlos, puede ser que falte un pequeño paso en tu rutina que tenga un gran impacto en el resultado final.

El mayor problema, y el más común, cuando se trata de ñoquis es el hecho de que tienden a pegarse, especialmente si no se cocinan directamente desde el congelador en abundante agua hirviendo.

Por eso el microondas no siempre es la solución ideal, lo que no quiere decir que no puedas utilizarlo. 

La preparación de los ñoquis no requiere mucho tiempo, pero sí bastante atención y el uso de los métodos adecuados. Aparte de pegarse, son bastante frágiles en general. Si se cocinan de forma incorrecta, pueden deshacerse o desintegrarse. 

Como son tan tiernos, realmente requieren un poco de atención extra. No pasarás mucho más tiempo siguiendo nuestros métodos, pero el resultado final será delicioso. 

Los métodos para recalentar ñoquis varían, dependiendo de si tus ñoquis son congelados o cocidos. Sigue leyendo para elegir el mejor para ti.

Cómo recalentar ñoquis congelados

Recuerda que este tipo de ñoquis debe recalentarse directamente desde el congelador. No dejes que tus ñoquis se descongelen primero.

• Utiliza la estufa nº 1. Éste es el único método para cocinar ñoquis congelados; no recomendamos en absoluto que intentes utilizar el microondas o el horno. Debes utilizar una olla muy grande (o dos ollas para cantidades mayores de ñoquis) de agua hirviendo. Remueve suavemente mientras se cocinan; sé delicado. Puedes tapar la olla si es necesario.
• Utilizando un hornillo nº 2: el método de la olla china suave. Este es un método adicional que debería mantener tus ñoquis intactos. Dispones los ñoquis en una sartén antiadherente untada con aceite, luego añades un poco de agua y tapas la sartén. Cocínalos hasta que hayan pasado por el líquido y el vapor, y luego retira la tapa. Dora la superficie inferior en el aceite restante y dales la vuelta.

Cómo recalentar los ñoquis cocidos

Si tus ñoquis ya están cocidos y ahora quieres recalentar las sobras, tienes algunos métodos más en tu arsenal. 

• En la cocina: puedes recalentar los ñoquis sin más de la misma manera que si estuvieran congelados. Mételos en una olla grande de agua hirviendo con sal y remueve suavemente mientras se cocinan. 
• Utilizando el microondas: este método es especialmente recomendable para los platos de ñoquis que ya incluyen extras, como una salsa. Colócalos en un recipiente apto para el microondas, y añade la salsa y algo de queso si quieres. Caliéntalos a fuego medio durante un minuto, luego dales la vuelta y repite la operación hasta que estén calientes por completo.
• Utilizando el horno: de nuevo, recomendamos este método sólo para los platos de ñoquis y no para los ñoquis solos. Coloca tu plato en un recipiente apto para el horno, añadiendo de nuevo salsa o queso extra si lo deseas. Cúbrelo con papel de aluminio y vuelve a calentarlo a 350 grados Fahrenheit.

Como puedes ver, hay muchos métodos para recalentar los ñoquis, y todos merecen la pena el poco tiempo extra. Si acostumbras a meter los ñoquis congelados en el microondas, te sorprenderá la cantidad de sabor que se puede conservar mediante un recalentamiento cuidadoso.

Aunque los métodos anteriores deberían guiarte de forma exhaustiva, hemos preparado una guía completa paso a paso para mostrarte realmente cómo recalentar los mejores platos de ñoquis. Sigue leyendo para elegir tu método favorito.

Guía paso a paso para recalentar ñoquis cocidos

Todos sabemos utilizar el horno o el microondas, pero ¿recuerdas que distintos platos requieren distintos tipos de recalentamiento?

Ese es sin duda el caso de los ñoquis. Dependiendo de si tus ñoquis estaban congelados sin cocer o cocidos, o si se han conservado en el frigorífico después de la cocción, tendrás que elegir la opción adecuada para tus necesidades de recalentamiento.

Recalentar ñoquis congelados

Si has congelado los ñoquis antes de cocinarlos o después de hacerlo, los únicos métodos para recalentarlos de forma eficaz y segura son los fogones.

1. Tus ñoquis deben cocinarse directamente desde el congelador. No los descongeles antes de cocinarlos.
2. Pon a hervir 6 litros de agua con sal. Te recomendamos que utilices dos ollas distintas para ello.
3. Sacude el exceso de harina de los ñoquis congelados.
4. Repártelos suavemente entre las dos ollas. Remueve mientras lo haces.
5. Una vez que todos los ñoquis estén en las ollas, cúbrelas con tapas para que el agua vuelva a hervir lo antes posible.
6. Cocina durante unos 3 minutos.
7. Escúrrelos bien.

También existe otro método, conocido como el método de los potsticker chinos suaves. Este método garantiza que los ñoquis no se deshagan al cocinarse.

1. Unta una sartén antiadherente con aceite.
2. Coloca los ñoquis en la sartén.
3. Añade un poco de agua (o caldo, si lo prefieres)
4. Tapa la sartén y cocina hasta que los ñoquis se hayan cocido en el líquido y el vapor.
5. Retira la tapa y dora la superficie inferior de los ñoquis en el aceite restante.
6. Dales la vuelta para que se doren también por la segunda cara.

Cómo recalentar los ñoquis cocidos

En general, se recomienda congelar los ñoquis sin cocer, tan pronto como puedas después de darles forma. Sin embargo, si tienes un plato de ñoquis que quieres recalentar, aquí tienes cómo hacerlo.

Recalentamiento por ebullición

1. Hierve una olla grande de agua con sal.
2. Coloca los ñoquis que te han sobrado en un colador.
3. Sumérgelos en el agua hirviendo.
4. Deja que se calienten durante unos 30-60 segundos. 
5. Retíralos del agua y mézclalos con la salsa y los ingredientes que te hayan sobrado.

Si no tienes un escurridor, puedes retirar una olla de agua hirviendo del fuego y echar los ñoquis en ella. Retíralos después de uno o dos minutos.

Recalentar los ñoquis en el microondas

Este método se recomienda para los platos de ñoquis sobrantes que incluyen salsa y aderezos.

1. Coloca las sobras en un recipiente apto para el microondas.
2. Si es necesario, añade un poco de salsa, queso o especias. Remueve con cuidado.
3. A fuego medio, recalienta tu plato de ñoquis durante un minuto.
4. Remuévelos o dales la vuelta, y repite el proceso.

Recalentar los ñoquis en el horno

Una vez más, este método está dedicado a los platos de ñoquis y no a los ñoquis solos.

1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. Coloca tu plato en un recipiente apto para el horno.
3. Añade más salsa, especias, queso, etc. También puedes añadir algo de líquido (agua o caldo), pero no demasiado.
4. Tapa con papel de aluminio. 
5. Calienta durante 5-10 minutos.

Preguntas relacionadas

Hay muchos métodos para recalentar con éxito los ñoquis, y esperamos que nuestra guía te haya ayudado a encontrar el camino. Sin embargo, si todavía no estás seguro de algunas cosas, hemos preparado una práctica pregunta frecuente para que la leas.

¿Se pueden recalentar los ñoquis en una sartén?

Sí, ya lo hemos explicado en nuestra guía. Incluso puedes recalentar los ñoquis en una sartén, pero hemos visto que los mejores resultados en cuanto a la conservación del sabor se obtienen utilizando el microondas o el horno. Sin embargo, si quieres, siempre puedes probarlo. Echa tus ñoquis en una sartén antiadherente y añade la salsa. Remueve con frecuencia mientras se fríen.

¿Cuál es la mejor manera de congelar los ñoquis?

Te recomendamos que congeles los ñoquis sin cocer en cuanto termines de darles forma. Puedes ver mi guía completa para congelar ñoquis aquí. Colócalos en una sola capa en una bandeja de horno. Coloca el molde en el congelador en posición horizontal. Deja que se congelen durante unas 3 horas, y luego júntalos en bolsas resellables o en recipientes herméticos. Puedes guardarlos hasta 6 semanas.