Si buscas una nueva guarnición deliciosa o una forma divertida de añadir más sustancia a tus comidas, el cuscús puede ser la adición perfecta a la despensa de tu cocina.
Este icónico alimento norteafricano es fácil de preparar e increíblemente versátil. Se cocina rápidamente y puedes hacer grandes lotes de una vez para poder utilizarlo durante toda la semana.
Sin embargo, deberás asegurarte de no perder la textura característica del cuscús durante el proceso de recalentamiento, lo que te dejará con una masa grumosa.
Entonces, ¿cómo recalentar el cuscús? La mejor manera de recalentar el cuscús es calentarlo en una sartén con 2 cucharadas de agua y 1 cucharadita de aceite de oliva. Cuando el cuscús haya absorbido el agua añadida, retíralo del fuego y sírvelo.
Sin embargo, hay muchas otras formas de recalentar el cuscús a tu gusto. Compartiremos contigo las instrucciones paso a paso de todas las formas en que puedes recalentar el cuscús y darle sabor.
¿Qué es el cuscús?
Si nunca has cocinado con cuscús, quizá te preguntes qué es. Aunque parece un grano, en realidad es una pasta muy pequeña y deliciosa.
Procede originalmente del norte de África y es popular en países como Marruecos, Argelia y Túnez.
Hay varios tamaños diferentes, desde el diminuto cuscús marroquí del tamaño de la sémola, que se cocina en pocos minutos.
Si buscas algo más abundante, el cuscús perla o israelí (también conocido como cuscús gigante o ptitim) es grande y tarda unos diez minutos en cocinarse.
El cuscús tiene una encantadora textura masticable, pero firme, y sabe muy bien como guarnición, añadido a sopas y guisos, relleno de pimientos u otras verduras, o utilizado como base de ensaladas o cuencos de proteínas.
Es delicioso por sí solo y absorbe los sabores de cualquier cosa con la que lo prepares.
Cómo recalentar el cuscús en la cocina
Hay dos métodos para recalentar el cuscús en la cocina. Puedes cocerlo ligeramente al vapor en una cacerola o saltearlo en una sartén.
A mí me gusta utilizar el método de la estufa porque es fácil vigilar el cuscús mientras se recalienta y le da una gran textura esponjosa.
En todos los métodos de recalentamiento descritos, debes asegurarte de remover con cuidado el cuscús.
Si remueves con demasiada fuerza, puedes romper la pasta y hacer que pierda su forma y textura. Empieza a remover desde el borde del recipiente hacia el centro y no remuevas en exceso.
Recalentamiento en una sartén
- Coloca una sartén en el fuego a temperatura media.
- Deja que se caliente durante un par de minutos y luego añade 2 cucharadas de agua y 1 cucharadita de aceite de oliva.
- Añade el cuscús a la sartén y rompe los grumos con la espátula.
- Remueve suavemente el cuscús hasta que haya absorbido el agua. Puede que suelte algo de vapor mientras se cocina.
- Una vez que el cuscús esté bien caliente, retíralo del fuego.
- Añádelo a un cuenco para servir, espárcelo con un tenedor y sazónalo con sal marina.
Recalentamiento en una cacerola
- Coloca la cacerola en el fuego.
- Ponlo a fuego medio.
- Añade 2 cucharadas de agua a la cacerola y luego añade el cuscús.
- Revuelve el cuscús y el agua juntos y luego cúbrelo con la tapa.
- Deja que se cocine al vapor unos 3-5 minutos, comprobando a mitad de camino y dándole una vuelta.
- Cuando el cuscús esté suficientemente caliente, retira la cacerola del fuego.
- Esponja el cuscús con un tenedor y sirve.
Cómo recalentar el cuscús en el microondas
Otra forma rápida y fácil de recalentar el cuscús es utilizar el microondas. Debes asegurarte de que utilizas un plato apto para microondas y no debes dejar el cuscús desatendido, pues podría apelmazarse o quemarse.
- Coloca el cuscús en un plato apto para microondas lo suficientemente grande como para poder remover la pasta sin ensuciar.
- Añade 1 cucharada de agua por cada taza de cuscús y remueve.
- Introduce el cuscús en el microondas y programa el temporizador durante 1 minuto.
- Después de 1 minuto, saca el cuscús del microondas y remuévelo.
- Vuelve a introducirlo en el microondas y programa el temporizador para otro minuto.
- Retíralo después de 1 minuto, removiendo de nuevo.
- Sigue recalentando el cuscús en incrementos de 1 minuto hasta alcanzar la temperatura deseada.
- Una vez caliente, remueve con el tenedor una última vez y sirve.
Cómo recalentar el cuscús en el horno
Recalentar el cuscús en el horno es lo que más tiempo lleva, pero también puede dar una textura interesante al producto final.
Es mucho menos probable que se ponga blando en el horno y puedes incluso dejarlo un poco al dente según el tiempo que lo calientes, si es tu preferencia.
- Precalienta tu horno a 350 grados Fahrenheit.
- Coloca el cuscús en una fuente apta para el horno con tapa. Si no utilizas una tapa, es más probable que el cuscús se seque.
- Añade 1 cucharada de agua por cada taza de cuscús y mézclalo todo.
- Cubre la fuente con su tapa y métela en el horno durante 10 minutos.
- Comprueba el cuscús a los 10 minutos, removiéndolo suavemente.
- Si el cuscús no está suficientemente caliente, vuelve a meterlo en el horno otros 5 minutos.
- Retira del horno, removiendo suavemente una vez más. Si lo quieres más caliente, vuelve a ponerlo otros 5 minutos.
- Repite este proceso de comprobar y remover cada 5 minutos hasta que hayas alcanzado la temperatura adecuada.
- Saca del horno, esponja con un tenedor y sirve.
Preguntas relacionadas
Ahora que hemos repasado varios métodos para recalentar el cuscús, veamos algunas preguntas que pueden surgir durante el proceso de cocción.
¿Cómo se guarda el cuscús sobrante?
Una de las formas más sencillas de conservar las sobras de cuscús es guardarlo en la nevera. Debes dejar que se enfríe completamente antes de transferirlo a un recipiente cerrado. A mí me gusta extender el cuscús en un plato para que se enfríe más rápido.
Puedes dejarlo en la cacerola para que se enfríe, pero deberás removerlo de vez en cuando para ayudar a que salga el vapor atrapado.
Una vez que el cuscús se haya enfriado del todo, puedes colocarlo en un recipiente de plástico o de cristal con tapa que se pueda cerrar. Durará unos 5 días en la nevera.
¿Puedo congelar el cuscús?
Sí, puedes congelar el cuscús. Tendrás que asegurarte de que se ha enfriado completamente antes de meterlo en el congelador. A mí me gusta ponerlo en la nevera toda la noche y luego pasarlo al congelador.
Intenta congelar el cuscús en una bolsa de congelación hermética para evitar que se queme en el congelador. Esto ocurre cuando toda la humedad se evapora del alimento y puede hacer que tenga un sabor desagradable una vez que lo descongeles y lo recalientes.
¿Se puede comer cuscús frío?
En realidad, el cuscús es maravilloso si se come frío. Al igual que la quinoa, es una base estupenda para diferentes ensaladas sabrosas y puede hacerlas sustanciosas y saciantes. Prueba a añadir un poco de cuscús a tu ensalada favorita y llévala a un picnic de verano.
¿Cómo hago cuscús sabroso?
Hay varias formas de añadir mucho sabor al cuscús y todo depende de cómo lo prepares.
En lugar de cocer el cuscús en agua sola, siempre recomiendo utilizar un caldo de verduras o de pollo. Estos caldos añadirán una capa extra de sabor y nutrición.
También debes asegurarte de sazonar el cuscús mientras lo cocinas, así que la sal es tu mejor amiga. Recuerda que el cuscús es un tipo de pasta y a la pasta le encanta el agua salada para obtener el máximo sabor.
A mí me gusta añadir aproximadamente 1/2 cucharadita de caldo por cada taza de cuscús para potenciar el sabor.
Si quieres ser creativo, también puedes añadir un diente de ajo picado, un poco de cebolla picada, jengibre rallado o un par de tus hierbas frescas favoritas.
Cuando se trata de cocinar, algunos de los mejores platos surgen al ser creativo con tus recetas, así que no rehúyas estos añadidos aromáticos.
¿Cuál es la diferencia entre el cuscús y la quinoa?
Aunque el cuscús parece un grano, en realidad es una pasta hecha de sémola y harina de trigo. La quinoa es una semilla, que a menudo tratamos como un grano, de la familia del trigo sarraceno.
La quinoa es una gran opción sin gluten para las personas que buscan la textura del cuscús.
Mientras que el cuscús es más rico en hidratos de carbono, la quinoa es más rica en proteínas y fibra. Así que, dependiendo de lo que busques para completar tu comida, puedes elegir el cuscús o la quinoa.
Reflexiones finales
Como puedes ver, el cuscús es un gran alimento básico que debes tener en tu despensa gracias a su versatilidad y a su capacidad para ser congelado y recalentado sin perder su forma y textura.
Muchas de las marcas disponibles en Norteamérica son de cocción rápida, así que vete a la tienda y hazte con algunas hoy mismo.
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