Cómo guardar el pollo frito – La guía definitiva

El pollo frito es un plato básico en muchos hogares. Es una de esas comidas que simplemente grita cocina casera para muchos de nosotros. Tanto si te gusta el pollo frito porque tienes preciosos recuerdos de la infancia del pollo frito casero de tu abuela como si simplemente has probado recientemente el pollo frito, sabes que está delicioso. 

El pollo frito puede llevar cierto tiempo de preparación, por lo que mucha gente lo hace en grandes lotes. Pero, ¿cómo se guarda el pollo frito después de hacerlo? ¿Hay cosas que debes saber para asegurarte de que se almacena correctamente? ¿Cómo lo utilizas después de haberlo guardado?

Todas estas preguntas son cosas esenciales que debes tener en cuenta y conocer. Por ello, es muy probable que estés aquí para consultar esta guía. Tenemos todas estas respuestas para ti. 

En esta guía, te guiaremos a través del proceso de almacenamiento de tu pollo frito desde el principio hasta el final e incluso cubriremos múltiples opciones de almacenamiento para que puedas determinar cuál prefieres. Te acompañaremos en cada paso del camino. 

Sigue leyendo para aprender todo lo que necesitas saber sobre el pollo frito, su almacenamiento y mucho más. 

La guía definitiva del pollo frito

¿Cómo preparas el pollo frito? ¿Utilizas una querida receta familiar? ¿Haces tu propio empanado? ¿Lo horneas en lugar de freírlo? 

Pueden parecer preguntas tontas, pero la verdad es que cada pequeña cosa puede marcar la diferencia en la forma en que finalmente decidas conservar tu pollo. Para que te hagas una idea de lo que tenemos entre manos, aquí tienes varias variantes de pollo frito. 

• Pollo frito en una freidora eléctrica
• Pollo frito en aceite/grasa en la estufa
• Pollo frito en la freidora de aire (¡juego!)
• Pollo frito al horno
• Frito con varias salsas
• Frito en el típico empanado casero
• Frito en una mezcla para empanar comprada en la tienda
• Frito en patatas fritas trituradas, cereales o galletas empanadas

Como puedes ver, hay numerosos factores que pueden afectar a tu proceso de elaboración del pollo frito y cada uno de ellos podría marcar la diferencia al final. Pero adivina qué, el resultado final sigue siendo pollo frito. 

Ése es el punto que estamos tratando de señalar. Independientemente del método que sigas para conseguir pollo frito, puedes seguir esencialmente las mismas pautas a la hora de almacenar tu pollo frito. 

No hay pasos muy detallados que varíen en función de los medios de cocción o los tipos de empanado, esencialmente puedes utilizar estos consejos y métodos de almacenamiento de forma generalizada. ¡No hay que preocuparse por hacerlo bien sólo porque hagas el pollo frito de varias maneras! 

Proceso del pollo frito

Ya hemos dicho que hay numerosas formas de hacer pollo frito. Sin embargo, debes conocer los elementos básicos que suelen intervenir en el proceso del pollo frito, para que entiendas cómo esos ingredientes podrían verse afectados posteriormente por el almacenamiento. 

Para darte una idea básica, vamos a guiarte en la elaboración del pollo frito casero de todos los días. Aunque hagas tu pollo frito con variaciones en la receta, lo más probable es que la mayoría de los elementos que compartimos aquí sigan siendo los mismos. 

1. El pollo frito más común tiene un rebozado estándar que consiste en sal, pimienta, condimentos al gusto y harina. Las recetas pueden variar de esto, recuerda que esto es sólo un ejemplo general. 
2. La mayoría de las recetas de pollo frito se hacen con pollo que no está congelado: descongela o descongela tu pollo para obtener los mejores resultados. 
3. Bate los huevos. 
4. Sumerge el pollo crudo en los huevos y cúbrelo. 
5. A continuación, pasa el pollo bañado en huevo a tu mezcla de harina y condimentos y dale la vuelta al pollo para cubrirlo bien. 
6. Una vez recubierto el pollo, pasa a la forma de freír que hayas elegido.
   1. Si utilizas la estufa o una freidora eléctrica, empieza por calentar la grasa o el aceite a unos 375 grados. Fríe unos cuantos trozos a la vez, normalmente 7-8 minutos por cada lado del pollo. 
   2. Si utilizas el horno, cubre una sartén con papel pergamino para facilitar la limpieza. Cocínalo en el horno a 400 grados durante unos 35 minutos, dándole la vuelta al menos una vez a mitad de camino (pero también puedes darle la vuelta a intervalos de 7 minutos para una cocción uniforme). 
7. Si fríes el pollo en grasa caliente, tendrás que colocar el producto terminado en una toalla o papel de cocina para absorber parte del exceso de grasa antes de servirlo. 

Es realmente así de sencillo. Sin embargo, entre la preparación y el proceso de fritura propiamente dicho, puede ser un poco sucio y requerir mucho tiempo. Si vas a hacer pollo frito, prepárate para toda la responsabilidad que requiere, desde la preparación hasta el producto terminado y la limpieza posterior. 

Cómo preparar el pollo frito para guardarlo 

Hay más de un método para almacenar el pollo frito, pero a la hora de la verdad lo harás en el frigorífico o en el congelador. Pero tienes que conocer el proceso y saber cómo prepararte para ese proceso.

En realidad es muy sencillo. El pollo no puede dejarse a temperatura ambiente durante mucho tiempo. De hecho, se recomienda no dejar el pollo frito a temperatura ambiente más de 30-60 minutos. 

Ten en cuenta que el pollo frito tardará en enfriarse completamente antes de alcanzar la temperatura ambiente. No tienes que preocuparte por apresurarte a guardarlo inmediatamente después de cocinarlo. 

Tu pollo frito tiene que enfriarse antes de que intentes prepararlo para guardarlo, para no estropear la integridad del empanado. 

Aquí tienes los pasos para preparar tu pollo frito para guardarlo. Utiliza estos consejos independientemente del método de almacenamiento que vayas a utilizar. 

Sin embargo, sea cual sea, vas a querer un tupperware de cristal hermético, como éste de Amazon.

1. Deja que el pollo se enfríe a temperatura ambiente. Esto debería hacerse en unos 30 minutos desde la finalización del tiempo de cocción. 
2. Hay varias formas de envolver o preparar el pollo para guardarlo, que se detallan a continuación.
   1. Sella el pollo de forma hermética. 
   2. Si sellas el pollo en un plato, utiliza un plato poco profundo que no deje demasiado espacio en el plato cuando lo cierres para guardarlo. 
   3. Envuelve cada pieza de pollo individualmente en papel de aluminio; es preferible el papel de aluminio de alta resistencia. O, mejor aún, utiliza un envoltorio alimentario reutilizable. Yo personalmente uso estos de cera de abeja orgánica de Etee.
   4. Guarda el pollo en una bolsa de congelación. Si utilizas este método, sigue siendo recomendable que envuelvas también cada pollo individualmente. 
3. Una vez que el pollo se haya enfriado y esté envuelto y listo para guardarlo, ya puedes pasar a guardarlo. 

Refrigerar el pollo frito

Una vez que hayas preparado el pollo para su almacenamiento, estás listo para determinar cómo quieres guardarlo. Si has preparado un lote grande y piensas utilizar lo que has almacenado más tarde para una comida completa, debes planificar la congelación del pollo. 

Si sabes de entrada que vas a congelar el pollo, puedes pasar a la sección que trata específicamente de la congelación del pollo frito y llegar a tus necesidades específicas. 

Si lo que buscas es la mejor manera de guardar las sobras durante unos días, estás en el lugar adecuado. 

Esperamos que hayas seguido la recomendación de envolverlo en papel de aluminio o sellarlo en un recipiente hermético. La idea que subyace a esta recomendación es la de eliminar el exceso de humedad de tu almacenamiento, lo que conservará el empanado cuando lo recalientes (o lo comas frío). 

He aquí algunos pasos básicos para refrigerar el pollo frito. 

1. Prepara el pollo frito para su almacenamiento: cuando lo refrigeres, puedes omitir la bolsa de congelación y guardarlo en un recipiente hermético poco profundo o envolver cada pieza en papel de aluminio. 
2. Lleva el pollo frito al frigorífico antes de que pasen 2 horas desde que termines de cocinarlo. 
3. Coloca el pollo frito en el frigorífico. 
4. Guarda el pollo frito en el frigorífico hasta 5 días. 

Más adelante en esta guía hablaremos de los métodos de recalentamiento y de cómo servir el pollo frito después de guardarlo. 

¡Es así de sencillo! Preparar el pollo frito para guardarlo es la mitad de la lucha, pero si sigues estos consejos no deberías tener ningún problema. 

Congelar el pollo frito

Congelar el pollo frito es el camino a seguir si has hecho una gran tanda de pollo frito con la intención de hacer varias comidas. Y adivina qué, es una forma estupenda de preparar comidas con antelación. 

Freír el pollo y luego congelarlo funcionará perfectamente. Si sigues los pasos recomendados, no deberías tener ninguna preocupación por si el empanado se verá afectado o si quedará empapado. 

Puedes congelar el pollo frito y volver a disfrutar de un pollo frito crujiente y delicioso. Sólo tienes que seguir los pasos que se te indican. Al fin y al cabo, para eso estamos aquí, ¿no?

Estos son los pasos para congelar el pollo frito:

1. Prepara tu pollo frito para guardarlo en el congelador, siguiendo las pautas y consejos compartidos anteriormente en “Cómo preparar el pollo frito para guardarlo”. Utiliza un recipiente hermético poco profundo o envuélvelo individualmente en papel de aluminio y colócalo en una bolsa de congelación. 
2. Prepara el pollo frito y llévalo al congelador en un plazo de unas 2 horas después de terminar de cocinar el pollo. 
3. Coloca el pollo frito en el congelador; se recomienda guardarlo a 0 grados Fahrenheit. 
4. Conserva el pollo frito en el congelador hasta 12 meses, si se almacena a 0 grados. Si se congela a una temperatura inferior, utilízalo antes de que pasen 6 meses desde su congelación. 

Una vez más, es realmente muy sencillo guardar el pollo frito. Si vas a esforzarte en hacer pollo frito, deberías estar dispuesto a esforzarte en almacenar tu pollo frito adecuadamente. Créeme, ¡tu estómago y tu agenda te lo agradecerán después! 

Recalentar el pollo frito

Ahora que sabes cómo hacer pollo frito, cómo preparar el pollo frito para guardarlo y cómo refrigerar y congelar el pollo frito, hablemos un poco de cómo usar el pollo frito después de guardarlo. 

Una idea adicional: si has refrigerado el pollo frito, siempre puedes comerlo frío nada más sacarlo de la nevera. Te sorprenderá saber que ésta es una de las formas más populares de comer el pollo almacenado. Sin embargo, no lo recomendamos si has congelado el pollo. 

Aquí tienes algunos pasos para recalentar el pollo frito después de guardarlo:

1. Si has congelado el pollo frito, será necesario dejar que el pollo se descongele antes de proceder a calentarlo. Para la descongelación, debes desenvolver el pollo y dejarlo descongelar a temperatura ambiente. 
2. La mejor manera de recalentar el pollo frito es en el microondas o en el horno. Volver a freír el pollo puede hacer que adquiera un sabor excesivo o que quede ligeramente empapado.
   1. Microondas – Envuelve los trozos individuales de pollo frito en una toalla de papel y caliéntalos en el microondas en intervalos de 30 segundos. Si no se calienta lo suficiente, dale la vuelta y calienta otros 30 segundos.
   2. Envolver el pollo sin apretar en una toalla de papel ayudará a conservar el empanado durante el proceso de recalentamiento. 
3. Horno: pon una capa de papel de aluminio en una bandeja de horno. Esto ayudará a mantener el empanado crujiente. Coloca el pollo frito en una sola capa sobre el papel de aluminio. Para obtener mejores resultados, cubre también la parte superior de la sartén con papel de aluminio.
   Caliéntalo en el horno a 400 grados durante unos 20 minutos. 

Puedes utilizar el método que mejor te funcione. La mejor manera de mantener el crujiente del pollo frito es utilizar el horno. Sin embargo, entendemos que no siempre se puede disponer de un horno para recalentar. 

Preguntas relacionadas

Esperamos que esta guía te haya resultado informativa y que la información abarque completamente todo lo que necesitas saber sobre la conservación del pollo frito. 

Hemos proporcionado algunas preguntas comunes en una guía de preguntas y respuestas y te invitamos a revisarlas para obtener más información que pueda serte útil. 

¿Cómo puedes saber si tu pollo frito se ha estropeado?

El pollo suele tener signos reveladores evidentes cuando empieza a estropearse. Si el pollo huele mal, lo más probable es que esté en mal estado y debes deshacerte de él y limpiar bien cualquier zona expuesta para evitar la contaminación cruzada. 

Además, puedes saber que el pollo se ha estropeado mirándolo. Si ha desarrollado una textura viscosa o el color tiene un aspecto extraño, debes desecharlo inmediatamente y limpiar las zonas expuestas. 

¿Cómo puedo evitar que se me caiga el empanado al freír el pollo?

Freír el pollo a menudo se convierte en un arte. Cuando preparas el pollo para freírlo, hay algunos pasos menores que pueden suponer una gran diferencia. 

Si empapas el pollo en suero de leche antes de empanarlo, debes secarlo lo suficiente como para que el suero de leche no gotee cuando lo reboces. Cuando pases el pollo por la mezcla de harina, debes sacudir el exceso de harina. A menudo es este exceso de harina el que hace que el empanado se caiga porque no se adhiere al pollo.