El budín de pan es un postre increíble a la antigua usanza y una forma estupenda de utilizar un poco de pan viejo. Así también reducirás el desperdicio de alimentos mientras creas un postre delicioso y fácil.
Sin embargo, el budín de pan es mucho más que un poco de pan duro cortado en cubos. El pudin de pan se parece a las tostadas francesas en cuanto a sabor y, para mí, es aún mejor porque lleva algunos frutos secos en su interior.
¡Qué rico!
Aun así, lo que eleva el budín de pan al reino de un postre verdaderamente decadente es la salsa. El pan se empapa en una mezcla de leche y huevos. Esa mezcla es la que le da una buena base de crema pastelera y convierte el simple pan duro en una delicia.
¡Es eficaz y delicioso!
El budín de pan puede servirse como postre festivo, como postre normal o incluso para el desayuno.
¡Y con esta receta ni siquiera tienes que usar el horno! Así que si alguna vez tienes antojo de algo dulce cuando hace calor, éste es tu nuevo recurso.
¡Sigue leyendo para hacer este fácil y delicioso budín de pan decadente sin horno! Espero que lo disfrutes.
¿Qué es el budín de pan?
El budín de pan es el lugar donde el pan rancio sobrante tiene una segunda oportunidad de mostrar sus maravillas.
Puede que hayas oído hablar del budín de pan o del pan empapado en natillas en los restaurantes elegantes.
En los restaurantes elegantes, a menudo se hace con tipos de pan no tan ordinarios, pero el budín de pan sigue siendo algo que puedes hacer con la misma calidad desde la comodidad de tu casa con los ingredientes que probablemente tengas a mano.
Como he dicho, para mí, el pudin de pan es una versión mejorada de las tostadas francesas, con bordes crujientes y un centro blando, en un fabuloso plato que agrada a la multitud.
La base del budín de pan es el propio pan.
Puedes elegir pan duro para reducir el desperdicio de alimentos, o elegir pan challah o incluso opciones más dulces, como el panettone. El pan se cubre con una crema cremosa y exuberante, parecida al pudin.
¡Y todo ello da como resultado un postre con una cubierta crujiente!
La crema pastelera para el budín de pan es muy fácil, y no requiere ninguna cocción adicional.
Sólo tienes que batir los huevos y la leche con edulcorante y verterlos sobre el pan. Tienes que dejar el pan en remojo, durante al menos 10 minutos, antes de hornearlo o cocinarlo en el horno.
Qué tipo de pan elegir
Como ya hemos dicho, puedes elegir cualquier tipo de pan que te guste.
No recomiendo el pan integral, sólo porque nunca lo he probado personalmente, pero sí he hecho mi budín de pan con él:
- Pan blanco normal
- Pan integral
- Pan blanco normal
- Pan de campo artesano
- Pan de brioche
- Y pan de panettone
Hablando de los tipos y de cuál es el mejor, debo decir que es el brioche. El pan de brioche es rico y ligeramente dulce. Absorbe la crema como una esponja.
Lo siento si tu favorito personal no ha llegado al primer puesto, pero si quieres un budín de pan realmente excepcional, el brioche es el adecuado.
Aun así, cualquier pan que absorba bien la crema será perfecto. Así que, además del brioche, puedes utilizar cualquier tipo de pan rico que tengas, e incluso restos de panecillos de canela. Créeme, eso sí que es delicioso.
Los tipos de pan que debes evitar son los de masa madre o los panes integrales sustanciosos. Los sabores sabrosos de esos panes no son adecuados para el budín de pan.
Así que elige siempre panes de sabor suave o más dulce.
Consejos para hacer el mejor budín de pan
- Prepara primero el pan.
La noche antes de que quieras hacer el pudin de pan, asegúrate de cortar el pan en dados. Esto ayudará a que se sequen.
Si olvidaste este paso, o no lo sabías de antemano, puedes simplemente tostar el pan hasta que se haya secado.
Aunque esto pueda parecer lo contrario de lo que crees que debe ser el pan, el pan seco absorberá mucho mejor la crema pastelera. Al final, te dará una mejor textura de flan.
- Deja que el pan absorba las natillas.
Ya lo he mencionado antes y no puedo dejar de recalcar la importancia de este paso.
Puedes dejarlo desde 15 minutos hasta una hora o incluso enfriarlo en la nevera durante toda la noche. Cuanto más tiempo se deje en remojo, mejor se impregnarán las natillas en el pan.
- Cocina hasta que esté cremoso.
Ahora bien, si se tratara de un método clásico de horno, diría que la temperatura ideal del budín de pan horneado es de 160F en el termómetro.
Aun así, estoy compartiendo un método más fácil y sin horno, así que cocina durante 15 minutos por un lado, y dale la vuelta y cocina durante 8-10 minutos por el otro lado. Así te asegurarás de tener un budín de pan perfectamente cocido y con la parte superior crujiente.
Cómo hacer budín de pan sin horno
Paso 1
Reúne tus ingredientes.
En un bol, bate la nata, la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla.
Paso 2
Derrite la mantequilla en una sartén de hierro fundido.
Retira la sartén del fuego y asegúrate de que está bien cubierta.
Añade los cubos de pan a la sartén y viértelos sobre las natillas. Deja que el pan se impregne de la mezcla durante al menos 15 minutos.
Coloca la sartén sobre el fuego, a fuego medio. Cubre el pan con las pasas y cúbrelo con una tapa bien ajustada o con papel de aluminio.
Paso 3
Cocina el budín de pan durante 15 minutos.
Cuando empiece a estar cuajado, desliza con cuidado el budín de pan en el plato y dale la vuelta al lado sin cocer en la sartén. Tapa y cocina otros 10 minutos.
Sirve el budín de pan caliente, solo o con una porción de helado o un poco de salsa de caramelo por encima.
Budín de pan sin horno
Ingredientes
- ¼ de taza de nata líquida
- 2 cucharadas de mantequilla picada
- ¼ de taza de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de pan duro cortado en cubos
- 2 cucharadas de pasas
Elaboración paso a paso
- Reúne los ingredientes.
- En un bol, bate la nata, la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla.
- Derrite la mantequilla en una sartén de hierro fundido.
- Retira la sartén del fuego, asegurándote de que está bien cubierta de mantequilla derretida.
- Añade los cubos de pan a la sartén y viértelos sobre las natillas. Deja que el pan absorba la mezcla durante al menos 15 minutos.
- Coloca la sartén sobre la estufa, a fuego medio. Cubre el pan con las pasas y cúbrelo con una tapa hermética o con papel de aluminio.
- Cocina el budín de pan durante 15 minutos. Cuando empiece a estar cuajado, desliza con cuidado el budín de pan en el plato y dale la vuelta a la sartén por el lado no cocido.
- Tapa y cocina otros 10 minutos.
- Sirve el budín de pan caliente, solo o con una porción de helado o un poco de salsa de caramelo por encima.
Notas
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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