Los aficionados a las tortitas te dirán que son uno de los mejores complementos que se pueden poner en una mesa de brunch, ¡y sin duda estamos de acuerdo! Estos pasteles suaves y ligeros tienen un sabor increíble cuando se cubren con sirope de arce, ¡haciendo de cada bocado una sensación de sabor!
Pero cuando se trata de tortitas a la plancha frente a tortitas, ¿cuál es la diferencia? ¿Y cuál es mejor? Bueno, si estás en EE.UU., ¡te habrás dado cuenta de que son exactamente lo mismo! La razón por la que utilizamos dos nombres distintos para uno de nuestros platos más populares del brunch es que en otros países del mundo se denominan de forma diferente.
Sin embargo, ¡la historia no acaba ahí! Las tortitas y los pasteles de plancha se conocen con muchos nombres diferentes en todo el mundo, con algunas variaciones regionales fascinantes.
Echemos un vistazo a las tortitas y los pasteles de plancha y descubramos todo sobre estas delicias rebozadas.
¿Qué son las tortitas a la plancha?
Un pastel de plancha no es lo que normalmente consideramos un pastel, cocido en el horno. Estos pastelitos se hacen dejando caer la masa sobre una plancha, donde se cuece hasta formar un pastel plano. Básicamente, ¡un bizcocho a la plancha es un bizcocho cocinado en una plancha!
Lo bueno de los bizcochos a la plancha es que se hacen con ingredientes que normalmente tenemos a mano, y son increíblemente rápidos y fáciles de cocinar.
Los ingredientes básicos son huevo, leche, harina, azúcar y levadura en polvo.
Es todo lo que necesitas para crear unos pastelitos perfectos, con una textura ligera y esponjosa. La levadura crea pequeñas burbujas en la masa, que dan a nuestras tortitas la consistencia esponjosa perfecta.
¿Qué son las tortitas?
Tortita = ¡tortita cocinada en una sartén!
En EE.UU., las tortitas se hacen con huevo, harina, azúcar, leche y levadura en polvo. Esta masa espesa se vierte en una plancha caliente, para formar círculos perfectos de tortitas redondas.
Suelen servirse con ingredientes como fruta, sirope de arce, pepitas de chocolate, mantequilla de cacahuete y nueces troceadas.
Una torre de tortitas recién hechas con tus ingredientes favoritos es una de las mejores cosas de la vida.
¿Son lo mismo las tortitas y los crepes?
Los más avispados se habrán dado cuenta de una cosa: ¡los ingredientes de las tortitas y las tortitas son idénticos! Entonces, ¿cuál es la diferencia entre las tortitas y los crepes?
Bueno, si vives en EE.UU., ¡no hay ninguna diferencia en absoluto! Lo que llamamos tortitas y pasteles de plancha son en realidad lo mismo, hechos exactamente de la misma manera y con idénticas cantidades de ingredientes.
Las tortitas y los crepes tienen una larga historia de una forma u otra: ¡se ha descubierto que nuestros antepasados prehistóricos también comían alimentos hechos con masa cocinada al fuego!
Se comían con regularidad en la antigua Grecia y Roma, y también eran muy populares en la época de los Tudor.
Lo más probable es que los dos nombres distintos se deban a variaciones regionales o a nombres adoptados de otras partes del mundo.
Pero ahora viene lo confuso. En otros países, las tortitas y las tortitas no son lo mismo. Por ejemplo, si pidieras ambas cosas en una cafetería de Escocia, te servirían dos cosas distintas.
Averigüemos la diferencia entre las tortitas y los crepes en todo el mundo.
¿Cuál es la diferencia entre las tortitas y los pasteles de plancha?
Aunque en EE.UU. usamos los nombres indistintamente para referirnos al mismo alimento, en todo el mundo se usan muchos nombres distintos para alimentos similares.
Se utiliza una masa fina para hacer tortitas en el Reino Unido, crepes en Francia, Bao bing en China, palacsinta en Hungría y blintz en Europa del Este e Israel.
En otros países, encontrarás la misma mezcla para hacer pikelets australianos, tortitas escocesas o bollos caídos, y tigantes griegos.
Básicamente, casi todos los países del mundo tienen su propia receta de tortitas, ¡y todas contienen los mismos ingredientes básicos!
Habrá algunas variaciones en la consistencia de la masa, y algunos han adaptado la receta para incluir otros ingredientes locales.
En América, las tortitas son más espesas y contienen burbujas de aire que crean una textura esponjosa. Esto se debe a que se añade un gasificante a la masa, lo que no ocurre en otros países.
Por ejemplo, en el Reino Unido una tortita es plana y fina porque no se utiliza ningún gasificante.
Si dieras una vuelta al mundo y pidieras tortitas y tortitas a la plancha, te servirían algo diferente en cada lugar.
En el Reino Unido, una tortita no contiene levadura, y normalmente es más fina que una tortita estadounidense, ¡pero no tanto como una crepe francesa!
Un griddlecake noruego contiene suero de leche en lugar de leche, y la versión escocesa, el drop scone (o panqueque escocés), es azucarado y ligeramente más grueso que la versión estadounidense.
(Por cierto, ¡una vuelta al mundo probando tortitas suena como unas vacaciones de ensueño!)
Hay una buena razón para este fenómeno mundial: se cree que la masa de las tortitas fue una de las primeras formas en que los humanos comieron harina.
Así que llevamos miles de años comiendo tortitas, ¡y no es de extrañar que la terminología de esta versátil masa se haya vuelto algo confusa!
¿Las tortitas y los flapjacks son lo mismo que las tortitas?
Una tortita al estilo americano a veces también se denomina hotcake o flapjack. Estos nombres se suelen utilizar en determinadas regiones, y puede que no sean muy conocidos en todo el país.
Sin embargo, si pides un flapjack en Gran Bretaña, ¡te servirán una barra de cereales horneados hecha con avena, mantequilla y miel! Delicioso, pero quizá no sea exactamente lo que estabas buscando.
La mejor receta americana de tortitas o pasteles a la plancha
No hay mucha gente que rechace las tortitas para desayunar, ¡y son tan fáciles de hacer!
Ingredientes
- 1 taza de harina común
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 pizca de sal
- 1 taza (240 ml) de leche
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo grande
- Coberturas variadas de tu elección
Instrucciones
- Mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, sal y levadura en polvo) en un bol pequeño.
- En otro bol, bate la leche, el huevo y el aceite vegetal.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla líquida y remueve suavemente.
- Calienta la sartén o plancha a fuego medio, añadiendo una fina capa de aceite vegetal.
- Vierte 2-3 cucharadas de masa en la sartén para hacer una tortita.
- Cocina la tortita hasta que veas que se forman burbujas en la superficie; tardará aproximadamente 1 minuto.
- Con una espátula fina, dale la vuelta con cuidado.
- Cocina durante 1-2 minutos más, hasta que se dore la parte inferior de la tortita.
- Retira la tortita y colócala en una fuente refractaria en el horno caliente mientras cocinas el resto.
- Sirve las tortitas con una selección de ingredientes, como bayas frescas, crema fresca y trocitos de chocolate.
Preguntas relacionadas
Ahora que hemos repasado todas las diferencias clave entre las tortitas a la plancha y las tortitas, ¡echemos un vistazo a algunas preguntas relacionadas con el tema!
¿Se puede utilizar una mezcla para gofres para hacer tortitas?
Una mezcla para gofres puede utilizarse para hacer tortitas, pero depende del tipo de mezcla para gofres. Con la mezcla para gofres belgas no se hacen buenas tortitas, porque el perfil de ingredientes de los gofres belgas es muy distinto del de las tortitas.
Una mezcla estándar para gofres puede utilizarse para hacer tortitas. Para utilizar la mezcla para gofres para hacer tortitas, sólo tienes que diluir la masa para hacerla más fina y ajustar ligeramente cualquier otro añadido.
Puede que tus tortitas sean un poco más dulces y crujientes de lo normal, ¡pero esto no es un problema para la mayoría de la gente!
Si tu mezcla para gofres requiere añadir agua o leche, utiliza el doble para conseguir una masa vertible, y reduce a la mitad el número de huevos. Si las instrucciones piden que se añada aceite, omite este ingrediente.
¿Las tortitas son lo mismo que los crepes?
Los crepes son un método tradicional francés de hacer tortitas deliciosamente finas y ligeras. Si nunca has probado una crepe espolvoreada ligeramente con azúcar y un chorrito de zumo de limón, ¡no sabes lo que te pierdes!
Para las crepes perfectas, combina 1 taza de mezcla para crepes con 4 huevos enteros, 1 ½ tazas de leche, 2 cucharaditas de extracto de vainilla y 3 cucharadas de mantequilla sin sal en una batidora.
Deja reposar la mezcla durante 30 minutos y luego cocina las crepes en una sartén antiadherente bien caliente (te recomendamos ésta). Aproximadamente ¼ de taza de mezcla será la cantidad perfecta para crear una crepe deliciosamente fina.
¿Los gofres son iguales que las tortitas?
Las masas para tortitas y gofres contienen los mismos ingredientes, ¿eso significa que son iguales?
Bueno, ambas son recetas a base de masa, pero las cantidades de cada ingrediente son muy diferentes según el tipo de masa que estés haciendo.
La masa para gofres suele tener una consistencia mucho más espesa que la de las tortitas. Esto se debe a que contiene una mayor proporción de harina en relación con la cantidad de leche utilizada.
La masa utilizada para hacer gofres también contiene mayores cantidades de azúcar y grasa. La masa para gofres es espesa, cremosa, dulce y rica, perfecta para hacer nuestras delicias crujientes favoritas para el desayuno.
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