Tanto si eres alérgico al marisco como si no te gustan las gambas o eres vegano, no hay razón para perderse las deliciosas recetas con gambas. Puedes hacer el mismo plato utilizando uno de los muchos sustitutos de las gambas.
¿Cuáles son los mejores sustitutos de las gambas? Los mejores sustitutos de las gambas son el langostino, las colas de langosta, las vieiras, las cigalas y el surimi. Las personas alérgicas al marisco pueden sustituir las gambas por pollo o pescado blanco. Los sustitutos veganos son las falsas gambas, el tofu, las setas de cardo y los boniatos.
Sigue leyendo para saber más sobre los sustitutos de las gambas y cómo elegir el que mejor se adapte a tu receta favorita.
¿Hay algún sustituto de las gambas?
La gamba, junto con el cangrejo, la cigala y la langosta, pertenece a la familia de los crustáceos y es probablemente uno de sus miembros más populares.
La popularidad de las gambas tiene que ver no sólo con el hecho de que están ampliamente disponibles, sino también con que son un ingrediente muy versátil.
Puedes encontrar gambas en tu supermercado local. Dependiendo de dónde vivas, puedes tener acceso a gambas frescas cuando están en temporada. Sin embargo, ahora también puedes comprar gambas ya cocidas o congeladas para que duren más.
Por muy versátil que sea la gamba, a veces no encuentras gambas frescas en tu mercado local y necesitas encontrar un sustituto que aporte una textura, un sabor y una sensación general similares al plato.
Las alergias a los mariscos son otra razón por la que uno puede querer omitir las gambas en el plato y añadir otro ingrediente en su lugar.
O puede ser que no te gusten las gambas, pero quieras probar platos populares con gambas sin tener que sacrificar el sabor y el aroma del plato.
Por suerte, hay numerosos sustitutos de las gambas entre los que puedes elegir, tanto veganos como no veganos.
Los 7 mejores sustitutos de las gambas
Aquí tienes siete sustitutos de las gambas entre los que puedes elegir. Incluso si tienes alergia al marisco o quieres prescindir por completo del marisco, encontrarás una opción que te sirva.
1. Langostino
Las colas de langostino son uno de los mejores sustitutos de las gambas. Langistino es una palabra española que se utiliza para referirse a la carne del bogavante. Se trata de un crustáceo de cola larga que parece una mezcla entre una langosta y un cangrejo.
El sabor y la textura de las colas de langostino son similares a los de las gambas. Incluso se parecen a las gambas, lo que las convierte en un sustituto perfecto de las gambas para las personas que no son veganas y no tienen alergia al marisco.
2. Colas de langosta
Gracias a su dulzura y a su clásico sabor a marisco, la carne de langosta es una buena alternativa a las gambas. Recomendamos utilizar colas de langosta para obtener los mejores resultados.
Aunque las langostas son más caras, funcionan bien en muchas recetas con gambas.
3. Vieiras
Como las vieiras tienen una textura elástica cuando están bien hechas, un toque de sabor a pescado y son ligeramente mantecosas y dulces, son un gran sustituto de las gambas.
Utiliza las vieiras en platos en los que no vayas a cocinarlas tanto como para estropear su textura. Fríe las vieiras, dóralas o cocínalas con la popular salsa de mantequilla y limón que se suele preparar para las gambas.
4. Cangrejos de río
El cangrejo de río es un gran sustituto de las gambas para los que no tienen alergia al marisco. Es dulce y salado, con una textura similar a la de las gambas. Puedes utilizar la cigala como sustituto de las gambas en los cócteles de gambas.
5. Surimi
El surimi es un ingrediente muy utilizado en la cocina asiática. Es esencialmente pasta de pescado que se presenta en diferentes formas.
El surimi suele denominarse imitación de cangrejo por su sabor, que se asemeja al de los crustáceos, incluidos el cangrejo y las gambas. La textura es similar a la de las gambas también, pero más parecida a la del cangrejo.
Si eres alérgico al marisco, comprueba los ingredientes para asegurarte de que no hay carne de crustáceo en el surimi que has comprado.
6. Pollo
Si eres alérgico al marisco, el pollo es una de las mejores opciones que funcionan como sustituto de las gambas.
Aunque el sabor es diferente, la textura del pollo se parece a la de las gambas.
Recomendamos utilizar pechuga de pollo, ya que es fácil infusionarla con los sabores que desees. Cocina la pechuga de pollo hasta que esté tierna cuando la utilices en lugar de las gambas.
7. Pescado blanco
El pescado blanco es otra gran opción de sustitución de las gambas para las personas alérgicas al marisco.
Puedes utilizar cualquier variedad de pescado blanco firme que te guste, desde el fletán hasta el bacalao. Sin embargo, ten en cuenta que los perfiles de sabor de estos pescados son diferentes. Tenlo en cuenta al utilizarlos.
Sustitutos veganos de las gambas
Aunque hay muchos sustitutos no veganos de las gambas, hay algunas opciones estupendas para los que no comen ni marisco ni carne.
1. Falsas gambas
La gamba falsa es uno de los mejores sustitutos de las gambas, no sólo para los veganos, sino para todo el mundo, ya que su textura, sabor y aspecto son muy similares a las gambas reales.
Está hecha de algas (organismos acuáticos parecidos a las plantas) y otras plantas acuáticas para conseguir un sabor similar al del marisco.
2. Setas de ostra
Las setas de ostra son un gran sustituto vegano de las gambas. Tienen una textura suave y crujiente similar y un valor nutricional aún mayor que el de las gambas.
Corta las setas de ostra en trozos parecidos a las gambas y utilízalas en recetas salteadas.
3. Tofu
El tofu funciona bien como sustituto de las gambas para los vegetarianos, ya que tiene una textura similar a la de las gambas y puede utilizarse con éxito en muchas recetas.
Cuando sustituyas las gambas por tofu, asegúrate de que tiene una textura suave. El tofu firme no funcionará bien para este propósito. Escurre el tofu y córtalo en dados si pretendes utilizarlo en una receta en lugar de las gambas.
4. Patata dulce
Otro sustituto vegano de las gambas son las batatas. Sin embargo, tendrás que esforzarte un poco para que las batatas se parezcan a las gambas. Esto es lo que debes hacer.
En primer lugar, haz un poco de puré de boniato y combínalo con una pequeña cantidad de aceite, ajo en polvo y pimentón al gusto.
A continuación, añade harina de gluten al puré para que adquiera una consistencia similar a la de la masa. La mezcla debe ser amasable y suave. Sin embargo, cuanto más tiempo la amases, más dura se volverá.
Lo que debes hacer a continuación es aplanar la masa y cortarla en tiras de medio centímetro de grosor y cinco centímetros de largo. No hagas las tiras más grandes, ya que cuando las cocines se hincharán un poco.
Para dar a estas gambas veganas un toque de verdadero sabor a marisco, haz un caldo combinando agua, sal y algas. Para cocinar estas gambas veganas de boniato, pon las tiras en el caldo frío y deja que lleguen a hervir.
Deja que las gambas veganas se cuezan en el caldo a fuego medio durante aproximadamente media hora. Cuando las gambas estén cocidas, flotarán.
Sirve tus gambas veganas con salsa de cóctel, mantequilla con ajo o cualquier otra forma en que te guste comer gambas de verdad.
¿Cómo elegir un sustituto de las gambas?
Elige un sustituto de las gambas en función de tus necesidades y preferencias. La razón por la que quieres sustituir las gambas por otro ingrediente te ayudará a decidir qué opción elegir.
Si tienes alergia al marisco y por eso quieres excluir las gambas de la receta, elige una opción que no te cause problemas de salud, como el pescado blanco firme.
Si no tienes suficiente tiempo para la preparación, elige algo que no requiera ningún trabajo de preparación, como otra variedad de marisco en conserva.
También es posible que tengas que buscar un sustituto de las gambas si no hay marisco fresco donde vives, si eres vegano o si las gambas te parecen demasiado caras.
En cualquier caso, sustituir las gambas por otro producto sin sacrificar el sabor del plato es posible.
Si quieres comprobarlo por ti mismo, te recomendamos que pruebes nuestra deliciosa receta de pasta cremosa de gambas con mozzarella y que sustituyas las gambas por un alimento de tu elección.
Las opciones son limitadas, pero siguen estando disponibles para quienes buscan un sustituto vegetariano o vegano de las gambas.
Cuando elijas un sustituto vegano de las gambas, ten en cuenta cómo encajará en el plato concreto que estás preparando y si combinará bien con el resto de los ingredientes del plato.
¿Qué puedes sustituir a las gambas en los langostinos?
Los langostinos con una apetitosa salsa hecha con ajo, limón y mantequilla tienen un sabor celestial.
Sin embargo, no todo el mundo puede o quiere comer gambas. Por suerte, puedes sustituir las gambas por otros ingredientes y el plato resultará igual de delicioso.
Como los langostinos son un plato que implica servir gambas con mantequilla al ajo, vino y queso, sobre un lecho de pasta o con pan, sustituir el ingrediente principal por otra proteína no lo destruirá.
Puedes hacer tu versión de los scampi sustituyendo las gambas por almejas o vieiras. Como opción no marinera, la pechuga de pollo funcionará estupendamente.
Los veganos también tienen múltiples sustitutos de las gambas en los langostinos, como las setas de ostra y la imitación de las gambas.
¿Por qué no pruebas uno de ellos con nuestra receta de langostinos sin vino?
¿Por qué puedes sustituir las gambas en la paella?
Aunque la paella de marisco es la favorita de mucha gente, no es necesario que lleve siempre marisco.
De hecho, puedes prescindir totalmente del marisco. Siempre que aciertes con el arroz de la paella, tu plato será tan tradicional como quieras.
Pero aquí tienes lo que puedes sustituir por gambas en la paella. Si quieres seguir con el marisco, puedes utilizar almejas o mejillones.
Una combinación ganadora sería la de mejillones con calamares y conejo. El pollo y el chorizo son una gran combinación si quieres prescindir del marisco por el momento.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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