Los mejores sustitutos de la panza de cerdo

La panza de cerdo es uno de los cortes más sabrosos y únicos que puedes conseguir en cuanto a carne de cerdo, pero puede ser increíblemente difícil de encontrar.

A la gente le gusta la panza de cerdo porque es muy tierna. Tiene mucho sabor, pero puede ser cara y no es algo habitual en las tiendas de comestibles como la pata de cerdo, las costillas o el asado.

Encontrar una alternativa a la panza de cerdo puede no ser perfecto, pero hay buenas opciones que puedes utilizar cuando las necesites.

¿Cuál es el mejor sustituto de la panceta de cerdo? Uno de los mejores sustitutos de la panza de cerdo que es fácil de encontrar es el tocino de cerdo. Como la panza de cerdo es tan tierna y se utiliza a menudo para el bacon, es una gran alternativa. Otras alternativas son el lomo y la paleta de cerdo.

En esta guía, te guiaremos por los mejores sustitutos de la panceta de cerdo que existen. Hay algunas opciones realmente estupendas entre las que elegir, así que esperamos que puedas encontrar algo adecuado para probar en nuestra guía. 

Sigue leyendo para conocer los mejores sustitutos de la panceta de cerdo y cómo utilizarlos. 

Guía de sustitutos de la panza de cerdo

Si conoces la carne, sabrás que la panceta de cerdo y el bacon no son lo mismo. Aunque el bacon se puede hacer con panceta de cerdo, hay algunas diferencias muy singulares en cuanto a los detalles. 

El caso es que la panza de cerdo se vende como un trozo de carne, como podría ser un asado. Puedes utilizarla para hacer tocino y funciona muy bien, pero también puede utilizarse para otras comidas o platos. La panza de cerdo no es como cualquier otro trozo de carne de cerdo, es lechosa y tiene un sabor totalmente diferente. 

Mucha gente guisa o asa la panza de cerdo. También se puede utilizar para hacer carne de cerdo desmenuzada, pero no tendrá el mismo sabor que la carne de cerdo desmenuzada tradicional, que suele proceder de la paleta de cerdo. Estas son algunas de las formas más populares de cocinar y servir la panza de cerdo. 

• Tocino casero
• Panceta de cerdo asada
• Panceta de cerdo braseada
• Panceta de cerdo glaseada
• Panceta de cerdo enrollada y rellena
• Platos chinos de cerdo
• Chicaronnes (panza de cerdo frita)

Una cosa que es consistente en la mayoría de las formas de hacer la panza de cerdo es que a menudo se cocina como una losa de carne y luego se corta en rodajas o se prepara de otra manera. Es única, porque es casi suave como la leche, tanto en sabor como en textura. 

Esto es lo que realmente la distingue. 

Ahora, hablemos de los sustitutos y de cómo funcionan mejor. 

Cómo elegir un sustituto del cerdo

Hay algunas características específicas de la panza de cerdo que la distinguen. Deberás tener en cuenta algunas de esas características únicas cuando elijas una alternativa. También puede depender de lo que estés planeando hacer. 

A medida que vayamos compartiendo las opciones de sustitución, también compartiremos recomendaciones sobre lo que puede funcionar mejor.

No podemos repasar todas las recetas de panceta de cerdo, pero podemos darte algunas ideas realmente buenas mientras hablamos de las diferentes alternativas. 

Ahora bien, ¿qué es lo que realmente distingue a la panza de cerdo? Es la textura grasa que no es grasa y el sabor dulce.

Cuando vayas a buscar alternativas adecuadas, querrás que la textura y el sabor sean al menos similares para conseguir una sustitución adecuada. 

La mayoría de los sustitutos que recomendamos proceden de la carne de cerdo, pero también hay sustitutos que no son de cerdo que pueden ser bastante similares también, dependiendo de cómo se preparen.

Recuerda que debes fijarte en esa textura grasa que lo hace suave como la leche y en ese toque de dulzura en el sabor. 

1. Tocino de cerdo

El tocino de cerdo puede ser un sustituto realmente estupendo en algunos casos. De hecho, es probablemente uno de los sustitutos más populares en algunos casos, pero no servirá para todo.

En términos de acertar tanto en el sabor como en la textura, es con diferencia la mejor opción de sustitución de la panceta de cerdo que existe. 

Si preparas cualquier tipo de plato que requiera panceta de cerdo, puedes utilizar tocino de cerdo para sustituirla. El reto será encontrarlo con el grosor o el corte adecuados para lo que estés haciendo.

Si vas a crear un plato que se ase como un trozo de carne, probablemente el tocino de cerdo no será ideal. 

El tocino de cerdo puede cocinarse de muchas maneras diferentes y tiene el mismo ligero dulzor por el que se conoce la panza de cerdo. Este sabor proviene realmente de la grasa y el tocino de cerdo tiene mucha para acentuar el sabor. 

Al mismo tiempo, el tocino de cerdo tiene capas de grasa que hacen que la textura también sea similar a la de la panza de cerdo. Consigues esa textura y sensación blanda y blanda. 

Si vas a crear algo que utilice panceta de cerdo como parte del plato, utilizarás prácticamente la misma cantidad de panceta de cerdo para sustituirla.

Esto se aplica sobre todo a cosas diferentes, como platos chinos, guisos y otros platos contundentes que no dependen del cerdo como parte principal de la comida (como un trozo de carne). 

La desventaja del tocino de cerdo es que si lo fríes para cocinarlo antes de utilizarlo, una buena parte de la grasa se derretirá en el proceso de cocción y probablemente reducirá su tamaño. 

El tocino de cerdo ya tendrá un mayor contenido de sal, así que cuando lo sazones, deberás hacerlo de la misma manera que lo harías con la panceta de cerdo, utilizando menos sal para adaptarse al sabor más salado de la carne que ya tiene. 

Aparte de eso, es una sustitución igual y muy probablemente lo más parecido que encontrarás que coincida en textura y sabor. 

2. Lomo de cerdo

Cuando se trata de tener un elemento más grande con el que trabajar en lugar de tiras de tocino, el lomo de cerdo es la siguiente mejor opción.

El lomo de cerdo se presenta en trozos de plancha, casi como filetes muy gruesos. Es muy similar a la panceta de cerdo en cuanto a estilo, corte, textura y sabor. 

La mayor diferencia entre el lomo de cerdo y la panza de cerdo es el lugar del animal del que proceden. Se explican por sí solas.

La panza de cerdo procede, obviamente, del vientre del animal. Como su nombre indica, el lomo de cerdo procede del lomo del cerdo. 

El lomo de cerdo y la panza de cerdo no son exactamente lo mismo. La panza de cerdo es blanda porque procede de la panza. Lo que hace que el lomo gordo sea similar es que es carne mezclada con grasa. El resultado final es algo similar en textura y sabor en su conjunto. 

Lo bueno del lomo de cerdo es que puedes cocinarlo exactamente igual que la panza de cerdo. Puedes dejarlo en una plancha y asarlo, guisarlo, convertirlo en tocino o cualquier otra cosa que quieras hacer con él. 

El lomo de cerdo puede utilizarse como la panza de cerdo en casi todas las mismas formas. Aunque es ligeramente diferente, tiene el mismo efecto y no te impedirá realizar tu receta de ninguna manera. Al final, es probable que ni siquiera notes la diferencia. 

Lo que sí puedes notar es que el lomo de cerdo tiene más grasa y no tanta carne, pero cuando se combina, es similar al de la panza de cerdo.

Si te parece bien la capa de grasa, aquí es donde podrás disfrutar de las similitudes y sentir realmente que es un sustituto razonable. 

Recuerda que puedes prepararlo de la misma manera que prepararías la panza de cerdo. Condiméntalo bien para que la capa de grasa tenga un buen sabor. 

3. Paleta de cerdo

Si vas a preparar algo como cerdo desmenuzado o quieres poder mezclarlo con una salsa o convertirlo en un plato, la paleta de cerdo puede ser una alternativa adecuada.

Normalmente no es la mejor opción como sustituto, pero no lo descartes todavía. La paleta de cerdo es deliciosa. Es una opción habitual de carne de cerdo que es más fácil de encontrar que la panceta de cerdo.

Al mismo tiempo, no siempre es fácil de conseguir, así que puede que tengas que buscarla. Sin embargo, si puedes encontrarla, no dudes en probarla. 

La razón por la que la paleta de cerdo puede entrar en la lista de sustitutos adecuados es que tiene algo más de grasa.

La grasa adicional le da una textura más parecida a la de la panza de cerdo y también producirá algo de ese sabor diferente. De nuevo, sigue siendo bastante diferente, pero puede servir en caso de apuro. 

Puedes hacer lo que quieras con paleta de cerdo como sustituto de la panza de cerdo. Suele venir en forma de tabla, así que puedes cortarla en chuletas, asarla, hacerla a la parrilla o cualquier otra cosa que te apetezca y no te decepcionará. 

Cuando utilices la paleta de cerdo como sustituto de la panza de cerdo, te recomendamos que utilices una cantidad similar de carne y que uses los mismos tipos y cantidades de condimentos.

Lo más probable es que el sabor del plato sea casi exactamente el mismo. La diferencia más notable será la textura en este caso. 

4. Pato 

No es carne de cerdo, pero la carne de pato es increíblemente parecida a la panza de cerdo. Las texturas son casi idénticas y el sabor del pato tiene un toque entre dulce y salado por el que es conocida la panza de cerdo.

El pato es muy diferente del pollo y se produce como carne gourmet o de lujo. Es conocida por ser más grasa y dulce que su homóloga de pollo, lo que la hace similar a la panza de cerdo. 

Utilizar la carne de pato es un poco difícil porque realmente funciona mejor si utilizas tocino de carne de pato en lugar de un pato entero o algo similar.

Puedes comprar tocino de carne de pato en el mercado, pero es otro artículo que también puede ser difícil de encontrar en algunas zonas o tiendas. 

Si consigues adquirir tocino de carne de pato, puedes cocinarlo de cualquiera de las mismas formas en que podrías cocinar la panza de cerdo. El pato necesitará más condimentos para realzar el sabor y enmascarar la gordura.

Suele ser más insípido o incluso ligeramente gamberro en comparación con la panceta de cerdo, por lo que utilizar más condimentos te ayudará. 

Una vez más, el pato no será exactamente como la panza de cerdo, pero la textura de la carne será muy similar y el dulzor del pato también ayudará con los sabores en general. 

5. Oca

Al igual que el pato, la oca es otro gran sustituto de la panza de cerdo. Con el ganso, deberás asegurarte de utilizar la parte más grasa de la carne disponible para conseguir esa textura grasienta.

Casi todo lo que te hemos dicho sobre el uso del pato como sustituto puede aplicarse también a la carne de oca.

Utiliza la parte más grasa de la carne de oca y aprovecha el tocino de la carne para obtener los mejores y más parecidos resultados.

El inconveniente de utilizar ganso es que suele ser más duro que blando y blando como la panza de cerdo, por lo que tendrás que preparar la carne y ponerla en remojo para ablandarla realmente. 

Por lo demás, puedes sazonarla bien y cocinarla de la misma manera que la panza de cerdo y funcionará bastante bien. 

Opción vegana o vegetariana

Al igual que harías con cualquier otro tipo de carne de estas dos categorías, puedes utilizar la soja como sustituto de la carne de cerdo. La soja es flexible y versátil y puedes crear casi todo lo que quieras con ella. 

Cuando utilices soja, todo depende de cómo la prepares y de cómo la condimentes para conseguir que sea similar a la panza de cerdo. Utiliza soja seca y hiérvela.

Para conseguir que esté lo suficientemente blanda, tendrá que hervir más tiempo para que absorba realmente una cantidad suficiente de agua. Sazónala mientras está en el agua para que pueda absorber los sabores que desees.

La soja no tiene sabor, así que ésta es tu oportunidad para brillar y hacer que su sabor sea exactamente el que tú quieras. Aunque no se sienta ni sepa exactamente como la panza de cerdo, puede hacerse muy parecida y funcionará como una alternativa adecuada en este caso.

Como alternativa, puedes utilizar tofu blando y prepararlo con los mismos condimentos.  El tofu puede hacerse para que sepa como casi cualquier carne, e incluso puede utilizarse como sustituto de la salchicha andouille.

Preguntas relacionadas

Esperamos que esta guía sobre los mejores sustitutos de la panceta de cerdo te resulte útil e informativa para encontrar tus sustitutos.

Tienes muchas opciones para elegir y cualquiera de ellas funcionará bien. Algunas personas también recomiendan el tofu o el tocino de ternera como alternativa adecuada. 

Tómate un momento para mirar nuestra sección de preguntas y respuestas para obtener información adicional. 

¿Existe un equivalente de la panza de cerdo en la carne de vacuno?

El ombligo de buey o panza de buey es muy similar a la panza de cerdo, pero en forma de carne de buey. También es posible que lo veas etiquetado como panceta de ombligo. Este corte también puede ser difícil de encontrar, al igual que la panza de cerdo.

¿Tiene la panza de cerdo otro nombre?

La panza de cerdo se etiqueta a veces como carne de cerdo lateral, que es lo mismo. Sin embargo, la mayoría de las veces, panza de cerdo es el nombre que verás. 

¿Cuál es la mejor manera de cocinar la panza de cerdo?

¿Quién mejor para decirte la mejor forma de cocinar la panza de cerdo que el mismísimo Gordon Ramsay? Hemos encontrado este apetitoso tutorial de panza de cerdo asada a fuego lento por Gordon Ramsay en YouTube.