Los gofres son los favoritos de muchas familias, ya sea para un desayuno clásico o para darse un capricho después de cenar. Con el crujiente del exterior y la textura blanda y masticable del interior, ¡los gofres son realmente deliciosos!
La mayoría de las recetas de gofres requieren aceite vegetal, pero si se te ha acabado en casa, o si no te gusta utilizar aceites vegetales en la comida, ¿qué sustitutos puedes utilizar?
¿Cuáles son los mejores sustitutos del aceite vegetal en los gofres? Entre tus opciones están el aceite de coco, el aceite de oliva virgen extra, la mantequilla, la manteca de cerdo, el yogur desnatado, el puré de plátano o el puré de manzana. Todos ellos dan a los gofres cierto sabor y textura, pero funcionan bien en lugar del aceite vegetal.
Sigue leyendo para saber qué sustitutos recomendamos para sustituir el aceite vegetal en los gofres y por qué funcionan tan bien.
7 sustitutos del aceite en los gofres
Aquí tienes los 7 mejores sustitutos para sustituir el aceite vegetal en los gofres, ¡y cómo puedes utilizarlos en las recetas de gofres!
| Rango | Tipo de sustituto | Mejor característica |
|---|---|---|
| 1. | Aceite de coco | Hace gofres más crujientes |
| 2. | Aceite de oliva virgen extra | Mejor para hacer gofres a baja temperatura |
| 3. | Mantequilla | Da a los gofres un sabor más rico |
| 4. | Manteca de cerdo | Añade una textura más cremosa a los gofres |
| 5. | Yogur bajo en grasa | Añade un toque ácido a los gofres |
| 6. | Puré de plátano | Opción baja en grasas que añade sabor a plátano a los gofres |
| 7. | Puré de manzana | Opción baja en grasas que endulza los gofres de forma natural |
1. Aceite de coco
El aceite de coco es una alternativa saludable al aceite vegetal. Aunque tiene la misma consistencia que el aceite vegetal cuando se calienta, tiene más valor nutritivo.
Eso sí, el aceite de coco debe conservarse a temperatura ambiente, ya que se endurece cuando se expone a temperaturas más frías, y esto podría dificultar su mezcla en un gofre.
La proporción de uso del aceite de coco al sustituir al aceite vegetal es realmente sencilla: utiliza 1 taza de aceite de coco en lugar de 1 taza de aceite vegetal.
También puedes utilizar un spray de aceite de coco para evitar que los gofres se peguen a la sartén, por lo que realmente no necesitas utilizar nada de aceite vegetal.
Si utilizas aceite de coco para cocinar gofres, éstos quedarán más crujientes por fuera, pero tiernos y suaves por dentro, ¡justo lo que quieres!
2. Aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra es otro sustituto saludable del aceite vegetal, y además contiene menos calorías. Hay distintos aceites de oliva en el mercado, pero para disfrutar de los mejores resultados y la mejor nutrición, asegúrate de elegir aceite de oliva virgen extra.
Este aceite de oliva “virgen extra” tiene un sabor más suave que los demás, por lo que no añade un sabor fuerte a los gofres, y es el aceite de oliva de mayor calidad que se puede utilizar.
Cuando sustituyas el aceite vegetal por aceite de oliva virgen extra, puedes utilizar una proporción de 1:1. Si la receta pide 1 taza de aceite vegetal, puedes sustituirlo por 1 taza de aceite de oliva.
Una cosa que hay que tener en cuenta al utilizar aceite de oliva virgen extra es que se quema a una temperatura bastante baja, así que asegúrate de no tener la sartén para gofres demasiado caliente cuando añadas el aceite de oliva o la mezcla para gofres.
El aceite de oliva virgen extra no sólo funciona como sustituto del aceite vegetal en los gofres, sino que puede utilizarse en salsas, adobos y ensaladas.
3. Mantequilla
La mantequilla se encuentra en casi todas las cocinas, lo que la convierte en un sustituto fácil del aceite vegetal al hacer gofres. Sin embargo, tienes que utilizar mantequilla sin sal, para que tus gofres no sepan demasiado salados cuando se cocinen.
No es necesariamente una alternativa más sana al aceite vegetal, pero si te gustan los gofres como capricho de vez en cuando, ¡no es para tanto!
Da a los gofres una textura y un sabor más ricos, y puedes saborear la adición de mantequilla.
Para sustituir el aceite vegetal por mantequilla, puedes sustituir 1 taza de mantequilla derretida sin sal por 1 taza de aceite vegetal.
Si utilizas mantequilla salada, asegúrate de reducir el contenido de sal en la masa de los gofres para que no queden excesivamente salados y no tengan un contenido de sodio demasiado alto.
4. Manteca de cerdo
La manteca de cerdo es una grasa blanca semiblanda procedente de ciertas carnes, que tiene un alto contenido en ácidos grasos saturados, pero no contiene grasas trans.
Muchos cocineros prefieren utilizar manteca de cerdo al aceite vegetal, e incluso a la mantequilla, ya que tiene un buen contenido nutricional y una textura y sabor ricos.
La manteca de cerdo ofrece la misma textura y sabor a los gofres que la que obtendrías usando aceite vegetal, y puede sustituirse igual, con 1 taza de manteca de cerdo en lugar de 1 taza de aceite vegetal.
La manteca de cerdo sería una opción fabulosa para hacer gofres.
5. Yogur bajo en grasa
El yogur es un alimento saludable, elaborado mediante la fermentación de leche y otros ingredientes. Las bacterias del yogur ayudan a producir cultivos de yogur, que son increíblemente buenos para la salud.
Aunque puedes hacer tu propio yogur en casa, la mayoría de la gente opta por comprar tarrinas en el supermercado.
Utiliza 1 taza de yogur desnatado para sustituir 1 taza de aceite vegetal cuando hagas la masa de los gofres. Tendrás que reducir el contenido líquido de la masa para gofres, ya sea agua o leche, porque el yogur añadirá líquido a la mezcla.
El yogur añadirá un poco de sabor ácido a tus gofres, ¡pero a veces esto sólo hace que los gofres sean más sabrosos!
6. Puré de plátanos
Si tienes plátanos en la cocina, ¡ya tienes un sustituto fácil del aceite vegetal en los gofres! Los plátanos no sólo son baratos, sino también nutritivos, y pueden ayudarte a hacer unos gofres saludables.
Para utilizar plátanos como sustituto del aceite vegetal, tienes que elegir plátanos muy maduros, que se puedan machacar o licuar fácilmente en un procesador. No necesitarás añadir azúcar ni agua, ya que los plátanos las contienen de forma natural.
Por 1 taza de aceite vegetal, puedes utilizar ¾ de taza de plátanos triturados. Los gofres tendrán sabor a plátano una vez cocidos, pero esto nunca es malo para los gofres del desayuno.
También puedes utilizar plátanos en lugar de aceite vegetal al hornear pan y pasteles, como alternativa más sana y para añadir más sabor y humedad extra a los productos horneados.
La única advertencia de hacer gofres con puré de plátano es que pueden no estar tan ricos recalentados, ya que los plátanos tienden a dorarse rápidamente.
7. Puré de manzana
La compota de manzana se hace con manzanas frescas y puede hacerse en casa o comprarse embotellada en la tienda.
Puede hacerse con manzanas peladas o sin pelar, y puede ser natural o con edulcorantes y especias añadidos. Es más barata y más sana que el aceite vegetal.
El sabor de la compota de manzana da a los gofres un gusto dulce y afrutado, e incluso puedes comer los gofres al natural sin añadir ningún otro edulcorante por encima.
Tendrás que medirlo sobre la marcha, empezando con ¾ de taza de compota de manzana por 1 taza de aceite vegetal, subiendo a 1 taza de compota de manzana si es necesario.
En lugar de mezclar la compota de manzana con la mezcla de los gofres, puedes verter la compota de manzana sobre la mezcla de los gofres y luego poner la masa encima. ¡Esto le da al exterior del gofre una textura y un sabor estupendos!
Si te sobran gofres, no olvides congelarlos.
Preguntas relacionadas
¿Puedo utilizar aceite de cacahuete en lugar de aceite vegetal?
Usado con moderación, el aceite de cacahuete puede utilizarse como alternativa al aceite vegetal. Puede utilizarse en igual medida que el aceite vegetal. El aceite de cacahuete tiene un alto punto de humeo, lo que lo hace ideal para freír, ya que no se quema fácilmente.
El aceite de cacahuete tiene un sabor neutro, por lo que no cambiará demasiado el sabor de tu comida.
¿Cuánta mantequilla utilizo en lugar de ½ taza de aceite?
Deberías utilizar alrededor de 1/2 taza de mantequilla por ½ taza de aceite. Esto depende de la receta. La mantequilla puede sustituir al aceite en muchas recetas, pero normalmente hay que derretirla para que se incorpore fácilmente a la receta.
¿Puedo utilizar manteca en los gofres?
Puedes sustituir el aceite vegetal por manteca cuando hagas gofres. Utiliza ½ taza de manteca vegetal en lugar de ½ taza de aceite vegetal.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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