¿A quién no le gusta picar rodajas de piña jugosa y llena de vitaminas? La piña también es una fruta estupenda para hornear y utilizar en diversas recetas de postres.
Esta fruta tropical también brilla en platos salados. ¿Pero qué pasa si una receta pide piña y no la tienes en casa o simplemente no está madura todavía?
¿Cuáles son los mejores sustitutos de la piña? Por suerte, hay una serie de otras frutas que puedes utilizar en lugar de la piña, como el mango, la nectarina, la manzana verde, los albaricoques, la papaya y la guayaba. Los mejores sustitutos de la piña fresca son sus variedades enlatadas y congeladas. Para ciertas recetas, el extracto de piña puede resultar útil.
Sigue leyendo para saber cómo y cuándo utilizar estos sustitutos de la piña. Como extra, también te diremos cuáles son algunos sustitutos del zumo de piña en caso de que estés trabajando con una receta que lo pida y no tengas ninguno a mano.
¿Puedes sustituir la piña?
La piña es una de esas frutas que resulta igual de deliciosa tanto en platos dulces como salados. Esta fruta tropical es perfecta para productos horneados y postres, batidos y diversas bebidas.
La piña, si se combina bien, también es un gran ingrediente en platos salados que contienen marisco, aves y cerdo.
Esta jugosa fruta tropical es una delicia no sólo tal cual, sino también asada, asada a la parrilla o salteada.
En resumen, la piña es una buena adición a cualquier plato que se beneficie de sus notas de sabor dulce y picante.
Seguro que puedes encontrar un sustituto de la piña para casi cualquier plato que prepares. Aunque es difícil conseguir exactamente el mismo sabor utilizando otras variedades de fruta, hay ciertas frutas y combinaciones de frutas que pueden aportar notas de sabor similares.
Saber qué se puede utilizar en lugar de la piña es especialmente importante para las personas que son alérgicas a esta fruta tropical o que tienen dificultades para encontrar piña fresca en sus tiendas locales.
Los mejores sustitutos de la piña
Hay múltiples sustitutos de la piña fresca, desde sus variedades enlatadas y congeladas hasta otras frutas tropicales y templadas.
Si quieres acercarte lo más posible al sabor de la piña fresca, quizá tengas que recurrir a combinaciones de frutas.
Aquí tienes los mejores sustitutos de la piña. Elige el que mejor funcione para el plato concreto que estés preparando.
| Rango | Sustituto | Mejor para |
|---|---|---|
| 1. | Piña en conserva | Todos los platos dulces y salados |
| 2. | Trozos de piña congelados | Ensaladas de frutas, batidos, salsas |
| 3. | Mangos | Batidos, chutneys, ensaladas, platos salados con cerdo y pescado |
| 4. | Nectarina | Postres, platos de pollo y cerdo, ensaladas, salsas |
| 5. | Extracto de piña | Productos horneados, postres, batidos |
| 6. | Manzana verde | Productos horneados, batidos, ensaladas |
| 7. | Albaricoques | Ensaladas de frutas, chutneys, platos salados con aves y cordero |
| 8. | Papaya | Postres, batidos, salsas |
| 9. | Guayaba | Salsa de barbacoa, postres, platos salados con carne |
1. Piña en conserva
La piña en conserva es el mejor sustituto de la piña fresca. Puede sustituir a la piña fresca en casi todas las recetas.
Puedes utilizar la piña en conserva para hornear, hacer varios postres, así como para asar y cocinar a la parrilla.
Si piensas utilizar rodajas de piña en lata en lugar de piña fresca, ten en cuenta que la piña en lata tiene más azúcar, carbohidratos y calorías.
Pero lo bueno de la piña enlatada es que es estable y puede guardarse en la despensa durante 2 años o más.
2. Trozos de piña congelados
Los trozos de piña congelados están disponibles en muchas tiendas. Puedes comprar unas cuantas bolsas de piña congelada y tenerla en la nevera todo el año.
Como la piña congelada y descongelada es más pastosa que la fresca, es mejor no utilizarla para hacer batidos o salsas. Los trozos de piña congelados también son buenos para las recetas cocinadas en las que la textura de la piña no es lo más importante.
Si te tomas tu tiempo para descongelar bien los trozos de piña congelados, también puedes utilizarlos para hacer ensaladas de frutas o comer los trozos tal cual como un tentempié.
A la hora de sustituir la piña fresca por trozos de piña, utiliza 3 tazas de trozos de piña en lugar de una piña fresca de tamaño medio.
3. Mangos
Las piñas seguramente canalizan fuertes vibraciones tropicales. Si no tienes piñas en casa y necesitas otra fruta tropical para sustituirla, los mangos pueden ser tu mejor opción.
Puedes utilizar mangos tanto en platos dulces como salados. Utiliza mangos en lugar de piña en chutneys, ensaladas, platos salados con cerdo y pescado, etc.
En cuanto a la textura, los mangos maduros son más suaves que las piñas. Los mangos también carecen de la acidez que tiene la piña. Para compensar las notas picantes, recomendamos añadir un chorrito de zumo de lima o limón a los mangos.
4. Nectarina
Si eres alérgico a la piña, las nectarinas son otra fruta tropical que puedes utilizar en su lugar. Las nectarinas maduras son dulces. Si el dulzor de la piña es lo que necesita la receta, las nectarinas pueden servirte solas.
Puedes utilizar las nectarinas no sólo para hornear y hacer postres, sino también en platos salados. Las nectarinas son estupendas en recetas de pollo y cerdo, ensaladas y salsas.
Aunque las nectarinas también tienen notas de sabor ácido como las piñas, puede que su acidez no sea suficiente para la receta en cuestión.
En esos casos, añade a las nectarinas algunos kiwis picados para conseguir un sabor general más parecido al de la piña. También puedes combinar las nectarinas con zumo de limón o de lima para conseguir un sabor más parecido.
Si utilizas nectarinas en lugar de piña en platos cocinados, como los salteados, elige nectarinas poco maduras. Así las nectarinas mantendrán su textura incluso después del proceso de cocción.
5. Extracto de piña
La piña se utiliza mucho en la repostería. Sin embargo, no siempre tienes acceso a la piña fresca o en conserva, y sustituir la piña por otra fruta no es algo que quieras hacer.
En estos casos, lo que necesitas es extracto de piña. Utiliza 1 cucharadita de extracto de piña para 3 tazas de ingredientes secos.
Aunque prescindir de la fruta cambiará la textura y el aspecto general de tus dulces, un poco de extracto de piña les dará un maravilloso aroma a piña.
El extracto de piña también es un buen sustituto de la piña para los batidos.
6. Manzana verde
A pesar de tener un aspecto muy diferente al de la piña, la manzana verde puede sustituirla en ciertas recetas en las que se utiliza la piña sin cocinar.
Lo que hace que estas dos frutas sean intercambiables en ciertas recetas es su sabor. Tanto la manzana verde como la piña tienen notas de sabor dulces y ácidas.
Así que, independientemente de las grandes diferencias de textura, puedes utilizar la manzana verde en lugar de la piña para ciertas tareas culinarias.
7. Albaricoques
Los albaricoques, como los melocotones, pueden funcionar como alternativa a la piña en ciertos platos. Al ser dulces y ácidos al mismo tiempo, los albaricoques parecen un cruce entre las ciruelas y los melocotones en cuanto a su sabor.
Puedes utilizar los albaricoques para hacer ensaladas de frutas, chutneys, platos salados con pollo, cordero o pato. Los albaricoques también son una fruta estupenda para hornear.
Añadir zumo de lima o limón a los albaricoques puede ayudar a que su sabor sea más parecido al de la piña.
8. Papaya
Si necesitas un sustituto de la piña para los postres, los batidos y los licuados, puedes recurrir a la papaya. Aunque la papaya dulce y madura se utiliza más comúnmente en la elaboración de dulces y platos, también puede ir en currys, salsas y kebabs.
9. Guayaba
Si te gusta cocinar con piña, también te puede gustar experimentar con otras frutas tropicales.
Siempre que te apetezca cocinar con una fruta tropical pero no tengas piñas a mano, prueba a cocinar con guayabas. Por ejemplo, puedes hacer salsa barbacoa de guayaba en lugar de salsa barbacoa de piña.
También puedes hacer pasta de guayaba, que funciona bien no sólo en los postres, sino también en los platos salados, combinada con carnes y quesos.
¿Cuáles son los mejores sustitutos del zumo de piña?
Aparte de los sustitutos de las piñas reales, también puedes necesitar alternativas para el zumo de piña. El zumo de piña, al igual que la fruta, puede utilizarse tanto en platos dulces como salados, así como en bebidas.
Siempre que una receta pida zumo de piña, puedes elegir entre los siguientes sustitutos.
- Zumo de pomelo. Como el zumo de pomelo tiene notas de sabor tanto dulces como ácidas, puede ser un buen sustituto del zumo de piña. El zumo de pomelo también tiene tantos beneficios para la salud como el zumo de piña.
- Zumo de naranja. Otro zumo de la familia de los cítricos que puede sustituir al zumo de piña en varias recetas de cocina y repostería. El zumo de naranja es algo que probablemente tengas siempre en la nevera. Si no, siempre se puede encontrar en cualquier tienda.
Como el zumo de naranja tiene tanto dulzor como amargor, puede funcionar como sustituto del zumo de piña.
Recomendamos añadir un chorrito de zumo de limón al zumo de naranja, así como un poco de azúcar si quieres potenciar el dulzor del líquido.
- Zumo de maracuyá. Con su sabor dulce y ácido, pero ligero, el zumo de maracuyá puede sustituir al zumo de piña en determinadas recetas.
- Zumo de mango. Al igual que el mango puede sustituir a la piña, el zumo de mango puede sustituir al zumo de piña. Si tienes mangos en almíbar, bate la mezcla hasta que quede suave, con una consistencia más parecida al zumo de piña. Añade un chorrito de zumo de limón a la mezcla para potenciar el sabor.
Además de las opciones mencionadas, también puedes utilizar zumos de albaricoque y melocotón añadiendo unas gotas de zumo de limón o de lima.
Los zumos de papaya y guayaba también son buenas opciones si los tienes a mano. En el caso del zumo de guayaba, sin embargo, utiliza el zumo de guayabas no maduras para conseguir un sabor agridulce.
¡Hola! Me llamo Alex. Empecé este sitio web, sinceramente, porque alguien me dijo que no podía. Dijeron que no quedaba sitio en el mundo para “otro bloguero gastronómico”. Ahora bien, puede que no tenga el gusto más adquirido, y puede que no sea un chef profesional, pero eso no significa que no tenga algunas ideas y estrategias estupendas. Este sitio web está lleno de consejos fáciles y prácticos para congelar, recalentar, deshidratar o cualquier otra cosa que puedas hacer con la comida. Los artículos están escritos por expertos en alimentación, chefs, cocineros caseros y yo. ¡Tu amigo, Alex!
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